酒店管理公司經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀是什么
當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式正在努力走出“招待所模式”,現(xiàn)在的酒店管理公司的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀是什么呢?小編為你帶來(lái)了“酒店管理公司經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀”的相關(guān)知識(shí)，這其中也許就有你需要的。
酒店管理公司經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀
酒店業(yè)迅猛發(fā)展也為本土酒店管理公司的產(chǎn)生和發(fā)展提供了市場(chǎng)空間。一方面，中低檔酒店市場(chǎng)擴(kuò)展迅猛，但管理模式的發(fā)展嚴(yán)重滯后，企業(yè)需要科學(xué)規(guī)范管理的需求日益迫切;另一方面，中低檔單體酒店大多無(wú)力承受?chē)?guó)外酒店管理公司的高費(fèi)用，而國(guó)外酒店管理公司的目標(biāo)市場(chǎng)集中定位于高檔酒店。這些情況都導(dǎo)致了針對(duì)中低檔酒店管理產(chǎn)品的巨大需求空間。一些本土酒店管理公司在吸收國(guó)外先進(jìn)管理產(chǎn)品的基礎(chǔ)上融合中國(guó)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)逐步建立起了自己的管理模式，逐漸在中低檔酒店市場(chǎng)開(kāi)辟出了自己的天地。
與此同時(shí)，旅游和商務(wù)出行市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)大，帶動(dòng)了酒店業(yè)的大發(fā)展，酒店管理產(chǎn)品的買(mǎi)方市場(chǎng)更為開(kāi)闊;雖然高檔酒店市場(chǎng)繼續(xù)被國(guó)外酒店管理公司掌控，但是在中低檔酒店市場(chǎng)中，本土化酒店管理公司得到了迅速的發(fā)展，并出現(xiàn)了百花齊放的狀況。隨著市場(chǎng)的細(xì)分，酒店管理公司也隨之產(chǎn)生了進(jìn)一步的細(xì)分。如以國(guó)內(nèi)旅游者為主要目標(biāo)客戶的低端經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)，由于市場(chǎng)規(guī)模大、需求穩(wěn)定，在非典過(guò)后更是呈現(xiàn)了迅猛的發(fā)展態(tài)勢(shì)。典型的低端酒店酒店管理公司如“錦江之星”、“尚客優(yōu)”、“如家”、“漢庭”、7天等。在以商務(wù)及家庭出游者為主要目標(biāo)客戶的中檔酒店市場(chǎng)，以“星程”“和頤”“駿怡城際酒店”為代表的后起之秀也迅速發(fā)展，開(kāi)始在競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的酒店管理市場(chǎng)分一杯羹。
國(guó)際形勢(shì)
酒店管理公司在中國(guó)的發(fā)展，是以國(guó)際酒店管理公司進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)開(kāi)始的。改革開(kāi)放將酒店業(yè)推到了國(guó)際化的前沿，1982年香港半島集團(tuán)接管北京建國(guó)飯店，標(biāo)志著我國(guó)單體酒店正式進(jìn)入專業(yè)化、集團(tuán)化的發(fā)展之路。當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式正在努力走出“招待所模式”，尚不具備針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化涉外酒店管理經(jīng)驗(yàn)，而國(guó)外酒店管理公司經(jīng)過(guò)幾十年的運(yùn)作，已經(jīng)有了較為成熟的管理模式，且正處在酒店集團(tuán)進(jìn)行全球擴(kuò)張的階段，占據(jù)了壟斷性優(yōu)勢(shì)。在政策放開(kāi)的情況下，半島、假日、揚(yáng)州瑞揚(yáng)、喜來(lái)登等依托于國(guó)際著名酒店管理集團(tuán)的酒店管理公司率先占領(lǐng)了酒店管理尤其是高端酒店管理市場(chǎng)。
20世紀(jì)90年代，國(guó)際酒店集團(tuán)加快了登陸中國(guó)市場(chǎng)的步伐。這一時(shí)期既是我國(guó)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的階段，也是國(guó)際酒店集團(tuán)積極擴(kuò)大市場(chǎng)份額的時(shí)期，中國(guó)逐漸成為了著名國(guó)際酒店集團(tuán)的集聚地。
進(jìn)入21世紀(jì)初期，國(guó)際酒店集團(tuán)在中國(guó)的發(fā)展呈現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化、兩極化、本土化的特征，不僅酒店數(shù)量大幅增長(zhǎng)，而且以全球化戰(zhàn)略為前提，追求地區(qū)分布、經(jīng)營(yíng)格局更加合理化。在中國(guó)市場(chǎng)形成規(guī)模和特色的國(guó)際酒店集團(tuán)越來(lái)越多，這既是國(guó)際酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是全球經(jīng)濟(jì)一體化的必然結(jié)果。
當(dāng)前國(guó)內(nèi)酒店業(yè)主與管理公司的現(xiàn)狀及未來(lái)思考
一、國(guó)際酒店管理公司品牌魚(yú)龍混雜
早期的國(guó)際酒店管理公司市場(chǎng)格局相對(duì)簡(jiǎn)單，主要由萬(wàn)豪、喜達(dá)屋、洲際、雅高、希爾頓等老牌國(guó)際酒店管理公司形成市場(chǎng)中的中堅(jiān)力量。這些國(guó)際酒店管理公司不僅為中國(guó)中高端酒店業(yè)帶來(lái)了標(biāo)準(zhǔn)化的營(yíng)運(yùn)模式，更為中國(guó)中高端酒店業(yè)培養(yǎng)大批梁的酒店管理人才。然而，隨著越來(lái)越多的酒店管理“洋品牌”進(jìn)入中國(guó)，國(guó)際酒店管理公司出現(xiàn)了魚(yú)龍混雜的局面。
這其中，有些國(guó)外酒店管理公司看準(zhǔn)中國(guó)快速發(fā)展的酒店管理市場(chǎng)，貿(mào)貿(mào)然的進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，以其品牌在國(guó)外的成功案例，吸引國(guó)內(nèi)的酒店業(yè)主進(jìn)行投資。但因其酒店管理團(tuán)隊(duì)的不成熟以及對(duì)國(guó)內(nèi)酒店行業(yè)的不了解導(dǎo)致水土不服，使國(guó)內(nèi)的酒店投資者面臨巨大的投資風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)內(nèi)的酒店投資者需要注意，在國(guó)外經(jīng)營(yíng)單體或少數(shù)酒店成功的國(guó)際酒店管理公司，不應(yīng)定在管理輸出上有優(yōu)勢(shì)。主要原因在于其有限的經(jīng)營(yíng)管理梯隊(duì)以及對(duì)酒店所在特定市場(chǎng)的認(rèn)知程度的差異。
另外一些宣稱自己是“國(guó)際品牌”的酒店管理公司，實(shí)際上不過(guò)是買(mǎi)了某個(gè)“洋品牌”在中國(guó)大陸若干年的“品牌發(fā)展權(quán)”。這種酒店管理公司得到的境外酒店管理公司的支持的力度十分有限。大多數(shù)情況是購(gòu)得某國(guó)際品牌在華若干年的“品牌發(fā)展權(quán)”后，組織一批商務(wù)拓展人員進(jìn)行宣傳并尋找盡可能多的酒店投資者簽訂酒店管理合同。同時(shí)，在國(guó)內(nèi)的酒店人力資源市場(chǎng)上物色合適的酒店總經(jīng)理。物色的總經(jīng)理人選以外國(guó)人為佳，按膚色分級(jí)。這些“總經(jīng)理”們大都有一些酒店管理經(jīng)驗(yàn)，但是對(duì)該酒店管理公司的品牌文化或是對(duì)中國(guó)市場(chǎng)大多了解不深。主要以樣貌來(lái)獲得酒店投資者和酒店?duì)I運(yùn)團(tuán)隊(duì)的信任。這樣的酒店管理公司在酒店業(yè)市場(chǎng)快速發(fā)展的時(shí)期會(huì)有一些作為，但是當(dāng)遇到酒店業(yè)發(fā)展的瓶頸期或是在酒店業(yè)變革的時(shí)期，其并不雄厚的集團(tuán)支持以及并不先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念將對(duì)投資者帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。需要注意的是，這些酒店管理公司大多在管理費(fèi)用上較之一線酒店管理品牌有較大優(yōu)勢(shì)，而且有相當(dāng)靈活的管理?xiàng)l款。并且，這些酒店管理公司往往對(duì)酒店投資者的投資意圖很清楚，很能提供對(duì)味的酒店經(jīng)營(yíng)策略及經(jīng)營(yíng)方向。這些都成為了吸引酒店投資者的武器。酒店投資者，尤其是剛剛進(jìn)入酒店業(yè)的新酒店投資者要對(duì)此類公司慎重，不要被品牌的包裝所誤導(dǎo)。
另外一些酒店管理公司就真的是“掛羊頭賣(mài)狗肉”了。徹頭徹尾的一家本土公司，借用甚至自創(chuàng)一個(gè)所謂“國(guó)際酒店品牌”來(lái)吸引酒店投資者。這些酒店管理公司通常與酒店投資方的某一決策者形成利益鏈條，從而進(jìn)行品牌發(fā)展。至于品牌價(jià)值以及后期的經(jīng)營(yíng)管理就都無(wú)從談起了。
二、國(guó)內(nèi)酒店管理公司的優(yōu)勢(shì)與不足
國(guó)內(nèi)酒店管理公司的由來(lái)主要是由區(qū)域內(nèi)某一家或某一些酒店通過(guò)長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)及政府的支持在區(qū)域內(nèi)建立了良好的品牌知名度以及不錯(cuò)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。隨之，該酒店成立酒店管理公司并在區(qū)域內(nèi)進(jìn)行管理輸出。這種管理公司的優(yōu)勢(shì)是接地氣，不僅在管理費(fèi)用及人力成本上有優(yōu)勢(shì)，更在區(qū)域的有相當(dāng)?shù)耐獠抠Y源可以利用。不足之處就是酒店的經(jīng)營(yíng)管理相對(duì)保守，營(yíng)銷渠道匱乏，并且過(guò)分依賴于社會(huì)資源及相對(duì)固定外部市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)模式及市場(chǎng)細(xì)分相對(duì)簡(jiǎn)單。當(dāng)社會(huì)資源及外部市場(chǎng)發(fā)生變化時(shí)，酒店管理公司很難給出有效的經(jīng)營(yíng)對(duì)策以保障酒店投資者的利益。同時(shí)，這類酒店管理公司由于缺乏國(guó)際一線酒店品牌的系統(tǒng)化管理，容易在酒店經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)有損于酒店投資者利益的行為。另外，管理輸出中任命的酒店管理人員大多數(shù)情況下不會(huì)是該品牌酒店的骨干人員。為了保持品牌形象和知名度，酒店管理的骨干人員都會(huì)被留在該品牌誕生的“母酒店”或直營(yíng)酒店當(dāng)中，充其量客串成為酒店管理公司的充當(dāng)“顧問(wèn)”角色的虛職。這樣，管理輸出的酒店管理水平和“母酒店”的管理水平會(huì)存在不小的差距。如果酒店投資者持有的物業(yè)并不在酒店業(yè)發(fā)達(dá)的城市或是一線的地理位置，從經(jīng)營(yíng)成本角度考慮，國(guó)內(nèi)的酒店管理品牌仍是值得酒店投資者考慮的。
三、業(yè)主代表，應(yīng)該“換位思考”避免“錯(cuò)位思考”
眾所周知，酒店的業(yè)主代表是酒店投資方與酒店管理公司之間不可或缺的橋梁。在酒店管理公司面前，業(yè)主代表捍衛(wèi)的是酒店投資方的利益;在酒店投資方面前，業(yè)主代表要為酒店管理公司的經(jīng)營(yíng)行為擔(dān)負(fù)監(jiān)督與解釋的責(zé)任。毫不夸大地說(shuō)，一個(gè)酒店管理項(xiàng)目的成功與否很大程度上取決于業(yè)主代表。業(yè)主代表站在酒店投資方與酒店管理方之間，盡管兩者的目的是一致的，都期望酒店項(xiàng)目達(dá)到甚至超過(guò)經(jīng)營(yíng)預(yù)期，但是由于立場(chǎng)不同，往往會(huì)在酒店設(shè)計(jì)、建造、采購(gòu)、營(yíng)運(yùn)等各個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生分歧。這時(shí)業(yè)主代表就要起到作用了。溝通，是解決分歧的唯一方法，而好的酒店業(yè)主代表知道以“換位思考”的方式來(lái)溝通。“換位思考”可以使酒店投資方了解酒店管理公司的意圖，對(duì)酒店管理公司提出的各種要求、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、限制進(jìn)行分析與考量，篩選出那些必要的、對(duì)酒店可持續(xù)發(fā)展有益處的提議報(bào)請(qǐng)酒店投資方予以批準(zhǔn);對(duì)那些不必要的或是可操作性不強(qiáng)的提議懇請(qǐng)酒店管理公司再次斟酌。業(yè)主代表需要有更宏觀的思維和更敏感的市場(chǎng)觸覺(jué)，掌控大方向，形成與酒店管理方“互補(bǔ)”的合作模式。至于那些酒店SOP的執(zhí)行、ADR、RevPAR、Six Sigma等等就留給酒店管理公司去做，這些本來(lái)就應(yīng)該是酒店管理公司負(fù)責(zé)范疇。業(yè)主代表不應(yīng)“錯(cuò)位思考”去做酒店管理公司應(yīng)該做的事情，更不能越俎代庖的直接參與酒店的日常營(yíng)運(yùn)。
首先，酒店業(yè)主代表要明確人權(quán)財(cái)權(quán)的集分程度。除了關(guān)鍵崗位的行政任免權(quán)，業(yè)主代表更應(yīng)注意酒店薪酬體系建立的科學(xué)性。通常，國(guó)際品牌酒店大都會(huì)在年底根據(jù)酒店本年度的經(jīng)營(yíng)狀況統(tǒng)一的發(fā)放“年終獎(jiǎng)”，“年終獎(jiǎng)”一般以月薪的方式計(jì)算。這種不分工種，不分個(gè)體績(jī)效的獎(jiǎng)勵(lì)方式對(duì)酒店員工的積極性和酒店從業(yè)人員能力的提升無(wú)疑是一種荼毒和阻滯，對(duì)酒店人員的培養(yǎng)和可持續(xù)發(fā)展都有害無(wú)益。至于財(cái)權(quán)，大多數(shù)酒店業(yè)主代表都會(huì)對(duì)本酒店的固定資產(chǎn)投資、FF&E的計(jì)提和酒店?duì)I運(yùn)的成本及費(fèi)用進(jìn)行很好地控制。“資產(chǎn)管理”是酒店業(yè)主代表工作中的重中之重。在做財(cái)務(wù)分析時(shí)，除了對(duì)本酒店內(nèi)部的資產(chǎn)狀況(包括酒店財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況)進(jìn)行縱向分析之外，也應(yīng)對(duì)本酒店在該地區(qū)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的資產(chǎn)狀況做橫向的、動(dòng)態(tài)的分析與比較，來(lái)更客觀的評(píng)價(jià)酒店管理方的年度表現(xiàn)。
其次，酒店業(yè)主代表應(yīng)以酒店管理方互補(bǔ)的角色出現(xiàn)。大多數(shù)酒店管理方對(duì)酒店?duì)I運(yùn)流程及標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行很在行，對(duì)客服務(wù)理念及酒店產(chǎn)品生產(chǎn)很熟悉。作為酒店管理方的互補(bǔ)，酒店業(yè)主代表應(yīng)把更多的精力放在開(kāi)發(fā)和維護(hù)酒店的社會(huì)資源、樹(shù)立良好的酒店社會(huì)形象、把握市場(chǎng)動(dòng)向以及對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做積極的溝通，對(duì)新興的酒店?duì)I銷形式予以更多地關(guān)注，在宏觀上予以酒店?duì)I運(yùn)支持。
最后，好的業(yè)主代表更懂得與酒店管理公司以感性的交流和理性的分析相結(jié)合的方式進(jìn)行溝通。把與酒店總經(jīng)理的例行溝通會(huì)從枯燥的會(huì)議室移到酒店的大堂吧，不僅給雙方更放松的溝通環(huán)境，也容易拉近雙方的距離，讓更多的“換位思考”替代“錯(cuò)位思考”。
四、關(guān)于“特許經(jīng)營(yíng)”
在酒店投資者眼里，國(guó)際品牌酒店管理公司主要會(huì)給酒店項(xiàng)目帶來(lái)三方面的價(jià)值：
首先是國(guó)際酒店品牌的價(jià)值。不可否認(rèn)的是一線國(guó)際酒店品牌能夠?yàn)闃I(yè)主帶來(lái)不菲的價(jià)值。這些價(jià)值主要體現(xiàn)在幫助酒店業(yè)主降低拿地成本、提升酒店項(xiàng)目所在地塊的價(jià)值、方便酒店投資者進(jìn)行資本運(yùn)作等。這就可以解釋為什么在很長(zhǎng)的一段時(shí)期，酒店投資者，尤其是地產(chǎn)業(yè)背景的酒店投資者對(duì)一線國(guó)際酒店品牌的趨之若鶩。目前，酒店品牌對(duì)房地產(chǎn)商的支持力度有算減弱，不過(guò)相信在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，一線國(guó)際品牌仍然是酒店投資者關(guān)注的焦點(diǎn)。
其次，國(guó)際酒店?duì)I銷的體系。品牌酒店管理公司的會(huì)員制度及自帶或者合作的GDS都對(duì)酒店?duì)I銷帶來(lái)過(guò)很大的利益。可是隨著酒店市場(chǎng)在全國(guó)不同地域的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)酒店管理公司的會(huì)員或GDS對(duì)擁有國(guó)際機(jī)場(chǎng)的一線城市仍能帶來(lái)不少的生意，而對(duì)二三線城市酒店的營(yíng)銷幫助并不十分明顯。而隨著國(guó)內(nèi)OTA的多元化發(fā)展，國(guó)際酒店管理公司的營(yíng)銷體系優(yōu)勢(shì)將不再有明顯的優(yōu)勢(shì)。
再次，酒店管理的專業(yè)團(tuán)隊(duì)。這曾經(jīng)是酒店投資者選擇國(guó)際酒店管理公司的主要原因之一。先進(jìn)的理念、完善的制度、豐富的經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)的管理、敬業(yè)的精神，這些都曾給國(guó)際酒店管理公司戴上過(guò)耀眼的光環(huán)。而如今，先進(jìn)的理念我們學(xué)習(xí)了、完善的制度我們建立了、豐富的經(jīng)驗(yàn)我們積累了、專業(yè)的管理我們實(shí)踐了、敬業(yè)的精神我們具備了。組建一支專業(yè)的酒店管理團(tuán)隊(duì)，對(duì)實(shí)力雄厚的酒店投資者來(lái)說(shuō)已經(jīng)不是什么難事了。尤其是在如今，國(guó)際酒店的薪資已經(jīng)不像十幾年前你們具有吸引力，很多在國(guó)際酒店從事高級(jí)管理的人才已經(jīng)有前瞻性的發(fā)現(xiàn)中國(guó)的酒店業(yè)正在步入“業(yè)主時(shí)代”。傳統(tǒng)的國(guó)際酒店管理公司的人力資源政策優(yōu)勢(shì)已經(jīng)不再明顯。一些有酒店項(xiàng)目的地產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者在于多家國(guó)際酒店管理公司合作后，仍然決定建立自己的酒店管理公司和酒店品牌。其酒店管理團(tuán)隊(duì)的專業(yè)性，一點(diǎn)不亞于國(guó)際酒店管理公司。
綜上所述，國(guó)際酒店管理公司對(duì)酒店業(yè)主的吸引力，就僅限于酒店品牌價(jià)值本身了。而事實(shí)上，在成熟的酒店市場(chǎng)中，“特許經(jīng)營(yíng)”是酒店經(jīng)營(yíng)方式中最普遍的合作方式。我們熟知的幾大國(guó)際酒店管理公司，在海外，也是以“特許經(jīng)營(yíng)”的合作方式為主進(jìn)行發(fā)展。
“特許經(jīng)營(yíng)”在中國(guó)酒店業(yè)市場(chǎng)出現(xiàn)的很早，幾乎是與“合同管理”的合作模式同時(shí)出現(xiàn)。但是“特許經(jīng)營(yíng)”在中國(guó)的發(fā)展卻沒(méi)有“合同管理”發(fā)展的迅速，這里主要有三個(gè)原因：
一是國(guó)內(nèi)對(duì)“特許經(jīng)營(yíng)”的法律保護(hù)尚在起步階段，法律對(duì)“特許經(jīng)營(yíng)”雙方的保護(hù)都不夠完善，造成酒店投資方和酒店管理公司對(duì)“特許經(jīng)營(yíng)”保留著很高的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí);
二是“特許經(jīng)營(yíng)”需要酒店投資方有成熟的管理團(tuán)隊(duì)或是經(jīng)驗(yàn)豐富的酒店第三方管理團(tuán)隊(duì)，這些在目前的中國(guó)仍不是普遍存在，“特許經(jīng)營(yíng)”的環(huán)境仍不十分成熟;
三是“合同管理”較之“特許經(jīng)營(yíng)”對(duì)酒店管理公司而言有更高的利潤(rùn)和更小的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)酒店品牌價(jià)值的保護(hù)也更為有力。
所以，“特許經(jīng)營(yíng)”要想在中國(guó)大行其道仍需時(shí)日。不過(guò)，在不久的未來(lái)，隨著中國(guó)酒店業(yè)迅速的發(fā)展和成熟，“特許經(jīng)營(yíng)”將會(huì)是酒店投資方關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著某一線國(guó)際酒店管理公司計(jì)劃在中國(guó)推出“特許經(jīng)營(yíng)”的酒店品牌，這說(shuō)明國(guó)際酒店管理公司也看到了“特許經(jīng)營(yíng)”在中國(guó)酒店業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，并已經(jīng)開(kāi)始做好擴(kuò)張的準(zhǔn)備。
酒店投資方和酒店管理公司如同一對(duì)夫妻。夫妻要和想睦相處，互惠互利，除了在“婚前”要謹(jǐn)慎篩選，認(rèn)真調(diào)研，更應(yīng)在“婚后”理解寬容，舉案齊眉。作為“妻子”的酒店管理公司要勤勉、誠(chéng)懇，對(duì)“丈夫”忠貞，維護(hù)“丈夫”的利益，照顧并關(guān)愛(ài)如“孩子”般的酒店項(xiàng)目;而作為“丈夫”的酒店投資方也要擔(dān)負(fù)起“丈夫”的責(zé)任，支持并呵護(hù)“妻子”，共同養(yǎng)育雙方的“孩子”。“了解、信任、寬容”是愛(ài)的三大要素，同樣適用于酒店投資方和酒店管理公司之間的關(guān)系。
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