合伙公司財務(wù)如何管理分配好
合伙公司一般都是怎么樣管理財務(wù)的呢?一家合伙公司做好財務(wù)管理都是怎么做的?小編為你帶來了“公司財務(wù)管理”的相關(guān)知識,看完你就明白了!
如何做好合伙公司財務(wù)管理工作
目前,合伙公司行業(yè)的財務(wù)機構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級和內(nèi)部管理的需要而制定,沒有固定一成不變的模式。大部分合伙公司財務(wù)管理共由五部分組成:會計核算、審計、收銀、采購和供應(yīng)(庫房),財務(wù)總監(jiān)直接分管財務(wù)部及其采購、供應(yīng);財務(wù)部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個重要部門,財務(wù)部的機構(gòu)設(shè)置決定了財務(wù)部的特殊地位。從實踐中我深深體會到這種財務(wù)機構(gòu)設(shè)置的好處是:
其一,可以建立相應(yīng)的職能機構(gòu)和組織體系,以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作
有利于節(jié)約和調(diào)動人力、物力、財力;統(tǒng)一控制和調(diào)動,加速資金周轉(zhuǎn),保證會計核算工作順利進(jìn)行,充分發(fā)揮財務(wù)與會計的“反映和監(jiān)督”的職能。使我們的財務(wù)管理工作各個環(huán)節(jié)能環(huán)環(huán)相連,做到以經(jīng)濟主體運行的有序性來應(yīng)對市場經(jīng)濟環(huán)境的非確定性。
財務(wù)部設(shè)置成本控制部及成本經(jīng)理(因我合伙公司規(guī)模不大只設(shè)置成本會計),直屬財務(wù)經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)管理,對于整個合伙公司的成本控制、毛利率的調(diào)整、成本核算、合理庫存量的調(diào)整等,能起到?jīng)Q定性的作用。
成本經(jīng)理又管轄食品控制員、飲料、煙酒控制員、物料用品控制員,使他們對自己分管的項目,各司其職,各負(fù)其責(zé),形成層層把關(guān),有利于合伙公司總成本的控制。成本控制部的工作范圍就是成本核算,尤其是餐飲成本核算(一般合伙公司均配置2-3名工作人員)。
按慣例,餐飲部各食堂的菜單上的每一道菜肴,都必須有一份標(biāo)準(zhǔn)的成本核算單,這是一項工作量巨大的又十分繁瑣細(xì)膩的工作(又稱菜單工程),每一份菜肴的所有原料、輔助配料的分量、單價都必須一一核算并記錄在案。
這項工作就是由成本控制部與廚師共同完成,完成后的“標(biāo)準(zhǔn)菜單配方”是各個食堂廚師日常操作的樣板和“圣經(jīng)”,主要菜單經(jīng)過試制整盤,還要拍照立樣。形成菜單資料庫,成本控制部要據(jù)此進(jìn)行成本核算和控制,發(fā)現(xiàn)有不正常的成本訊號。有向廚師長提出予警的職責(zé)。
有了成本控制部的合作,餐飲部可以在每個月心中有數(shù)地完成部門的目標(biāo)利潤。試想一下如果沒有成本控制,餐飲部工作就會缺乏理性指導(dǎo)而只能“跟著感覺走”,而很多合伙公司缺少的就是這本“圣經(jīng)”。
其二,采購部與倉庫直屬財務(wù)部
便于了解商業(yè)、市場行情,降低經(jīng)營成本,防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點是:
1、有利于合伙公司采購成本的控制。
合伙公司采購價格如何確定直接影響成本的水平。國際合伙公司內(nèi)對采購成本確定一般是由采購部與財務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn),對任何一個“采購申請單”一定要充分調(diào)查,實行貨比三家,最后由財務(wù)總監(jiān)決定,對食品原料貨物的采購,因其價格隨季節(jié)變化頻繁,一定要由餐飲部,成本控制部、采購部共同派員進(jìn)行市場調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價,最后確定采購價。采購價格不會由采購部門和供應(yīng)商說了算。
2、有利于調(diào)控成本率。
餐飲部成本率高低如何變化與采購部進(jìn)貨價關(guān)系密切,如果發(fā)生餐飲成本率異常,財務(wù)部門就可以立即采取行動,降低采購品種和質(zhì)量,從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r格和成本率。
3、采購部直屬財務(wù)部除了有利于財務(wù)部了解價格行情、及時監(jiān)控降低成本外,還有利于避免部門分散,互相扯皮情況的發(fā)生。
其三,設(shè)置專職的日審與夜審
對收入的確定是國際合伙公司十分重要的工作,為了保證收入準(zhǔn)確及時,國際合伙公司專門設(shè)置了日間稽核員(日審)和夜間稽核員(夜審),“從事夜間核數(shù)工作的人員過去中國合伙公司、賓館沒有這個職務(wù)”。
由收款員到夜審、日審核對收入,層層審查、層層把關(guān)、確保合伙公司的收入不受損失,也保證了客戶應(yīng)收帳款的及時回收。食堂收款員下班后,他們的收款機要由夜班核數(shù)員去清機,因為清機號碼和鑰匙只有夜班專人掌握,清機的同時打印出當(dāng)班收入報告及收款員的值班報告;同時日審對食堂送來的菜單定單與報表核對,從管理制度上保證了收入的準(zhǔn)確無誤。
夜班審核專門在晚上10-早6點上班,主要負(fù)責(zé)審核各營業(yè)點交來的收款報告和帳單,做銷售總結(jié)報告,并與前廳接待報告核對,當(dāng)天的收入報告第二天早上8:30前報告財務(wù)總監(jiān),經(jīng)過夜審、日審工作,保證收入的及時入帳、結(jié)帳,不易跑帳漏帳,十分科學(xué)。
曾經(jīng)聽說某合伙公司新來一位不熟悉業(yè)務(wù)的總經(jīng)理曾經(jīng)懷疑收款主管存在收款不入帳問題,竟下令進(jìn)行核查,一查才知道,嚴(yán)格的內(nèi)部控制制度,經(jīng)過日審、夜審的工作,根本不可能導(dǎo)致主管收入不入帳問題的產(chǎn)生。
其四,食堂和其他收銀由財務(wù)部管理
收銀員不直接同客戶接觸;通過服務(wù)員的媒介,避免在收銀員、客戶之間出現(xiàn)漏洞和差錯,同時也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營收。