而截至目前，客如云已將雕爺牛腩、3W咖啡、黃太吉、平安院落食府等發(fā)展成為自己的典型客戶(hù)。

　　湘鄂情的更名，宣告了高餐飲的終結(jié);而更多中低端餐飲，或?qū)⒁劳蠴2O找到屬于自己的春天，客如云則扮演了“推波助瀾”的角色。

　　4月25日，餐飲O2O服務(wù)商客如云正式推出面向B端商家的智能云餐廳服務(wù)，并宣布已獲得來(lái)自景林投資、凱興資本及一家著名互聯(lián)網(wǎng)公司的共計(jì)450萬(wàn)美元A輪投資，而在此前，其已獲得過(guò)近1000萬(wàn)元的天使投資。

　　而截至目前，客如云已將雕爺牛腩、3W咖啡、黃太吉、平安院落食府等發(fā)展成為自己的典型客戶(hù)。在客如云CEO彭雷看來(lái)，客如云的系統(tǒng)正契合了目前餐飲業(yè)的痛點(diǎn)，可以解決商家擁抱移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)、產(chǎn)品和服務(wù)障礙。

　　彭雷說(shuō)，“移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)的結(jié)合，會(huì)誕生出眾多的商機(jī)，現(xiàn)在結(jié)合的過(guò)程，壁壘主要是B端，我們就是幫助傳統(tǒng)餐飲業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，提供給商家一整套解決方案，從硬件到軟件到網(wǎng)絡(luò)，最終讓商家的效率更高，讓消費(fèi)者的體驗(yàn)更好。”

　　從BBS到O2O

　　彭雷——這個(gè)近乎癡迷的互聯(lián)網(wǎng)連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，十多年來(lái)，創(chuàng)業(yè)足跡涵蓋不同領(lǐng)域：BBS、醫(yī)院信息管理系統(tǒng)、SNS、數(shù)據(jù)庫(kù)營(yíng)銷(xiāo)、企業(yè)應(yīng)用、團(tuán)購(gòu)、O2O等。

　　他在中國(guó)科技大學(xué)上學(xué)期間就開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，當(dāng)時(shí)正值互聯(lián)網(wǎng)浪潮，2000年，還是大三學(xué)生的彭雷創(chuàng)立了博維社區(qū)——教育網(wǎng)最大內(nèi)容社區(qū)之一，流量雖然做得很高，但不知道怎么賺錢(qián)。

　　大學(xué)畢業(yè)后，彭雷開(kāi)始第二次創(chuàng)業(yè)，為安徽省衛(wèi)生廳做HIS醫(yī)院信息管理系統(tǒng)，到各大醫(yī)院推HIS系統(tǒng)，自以為有技術(shù)和產(chǎn)品，又有紅頭文件，相信肯定能做好，沒(méi)想到做了一年，很難推動(dòng)醫(yī)院上馬HIS系統(tǒng)。

　　2004年，越戰(zhàn)越勇的彭雷來(lái)到北京進(jìn)行第三次創(chuàng)業(yè)，當(dāng)時(shí)國(guó)外SNS社交網(wǎng)絡(luò)正好興起。經(jīng)過(guò)與兩名同行共同籌備，于2006年創(chuàng)立了轟動(dòng)一時(shí)的名片網(wǎng)，成為國(guó)內(nèi)最大的名片數(shù)據(jù)交換平臺(tái)，累積了700萬(wàn)張名片。

　　“這是我第一次接觸到數(shù)據(jù)，覺(jué)得數(shù)據(jù)的價(jià)值非常大。”彭雷說(shuō)，有了這些名片，可以挖掘這些人背后的消費(fèi)行為，做數(shù)據(jù)庫(kù)營(yíng)銷(xiāo)。2008年，彭雷基于名片網(wǎng)的數(shù)據(jù)，創(chuàng)立了FirstDM(首達(dá)營(yíng)銷(xiāo))，兩年發(fā)展成國(guó)內(nèi)最大的數(shù)據(jù)庫(kù)營(yíng)銷(xiāo)公司之一，并獲得300萬(wàn)美元風(fēng)險(xiǎn)投資。

　　2010年，彭雷發(fā)現(xiàn)團(tuán)購(gòu)這個(gè)模式很酷，于是和杜一楠一起創(chuàng)立了24券團(tuán)購(gòu)網(wǎng)，并出任COO，做了兩年半，經(jīng)歷了潮起潮落，從10個(gè)人到4500人，又回到700人，累計(jì)融資5000萬(wàn)美元。2010年，24券團(tuán)購(gòu)網(wǎng)迅速躋身中國(guó)團(tuán)購(gòu)行業(yè)前5名，2011年全年銷(xiāo)售額超過(guò)10億元人民幣。

　　2012年7月份，彭雷對(duì)團(tuán)購(gòu)這種模式的前景產(chǎn)生了憂(yōu)慮，“純線(xiàn)上的東西改變?nèi)藗兩畹目臻g比較有限了，未來(lái)的趨勢(shì)是O2O，線(xiàn)上和線(xiàn)下相結(jié)合。而團(tuán)購(gòu)沒(méi)有把線(xiàn)上和線(xiàn)下完全打通，沒(méi)有提高整個(gè)行業(yè)的效率和服務(wù)，只是把消費(fèi)者進(jìn)行了重組，而且對(duì)商家和用戶(hù)的黏性不足。”彭雷說(shuō)。

　　為了做強(qiáng)黏性的、有硬件和軟件壁壘的項(xiàng)目，彭雷義無(wú)反顧再次創(chuàng)業(yè)，2012年8月成立客如云，做餐飲O2O服務(wù)商。彭雷認(rèn)為，未來(lái)人們的餐飲消費(fèi)不會(huì)因?yàn)閮?yōu)惠去消費(fèi)，除了飯菜的質(zhì)量、口味，更多的是因?yàn)楸憬莸姆?wù)和良好的體驗(yàn)，而這些都還沒(méi)有移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)化。

　　專(zhuān)攻B端生意

　　剛成立時(shí)，客如云沒(méi)有放棄C端，一直同時(shí)開(kāi)發(fā)B端和C端，譬如上線(xiàn)的找位APP就是客如云在C端的嘗試。經(jīng)過(guò)一年的糾結(jié)，客如云果斷調(diào)整方向，專(zhuān)注于B端，暫時(shí)放棄了已有豐富經(jīng)驗(yàn)的C端業(yè)務(wù)。

　　“如果不把B端做好，拿到線(xiàn)下的數(shù)據(jù)，掌握商家的實(shí)時(shí)狀態(tài)，無(wú)異于隔靴搔癢，無(wú)法讓C端獲得更好的體驗(yàn)。”彭雷說(shuō)，隨著智能手機(jī)和3G、4G的普及，現(xiàn)在C端基本成熟了，主要是B端不成熟，商家的硬件、軟件、管理和服務(wù)都還沒(méi)有跟上。客如云就是要為B端提供硬件和軟件系統(tǒng)，讓商家和消費(fèi)者以更好的體驗(yàn)完成交易。

　　客如云現(xiàn)在的商業(yè)模式是Pad終端租用模式(硬件和軟件一體)。硬件Pad有10寸的、15寸的、22寸的各種類(lèi)型，系統(tǒng)支持iOS和安卓。商家根據(jù)自己的需要決定租用幾個(gè)終端，每個(gè)終端的租賃費(fèi)用是200-300多元/月，按年付費(fèi)，30天無(wú)條件退貨。終端里的功能模塊有預(yù)訂、排隊(duì)、堂食、外賣(mài)、收銀、會(huì)員、營(yíng)銷(xiāo)等。

　　通過(guò)這套系統(tǒng)，餐飲店就實(shí)現(xiàn)了移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，用戶(hù)在手機(jī)上隨時(shí)可以看見(jiàn)商家的菜單，隨時(shí)知道有沒(méi)有座位，可以遠(yuǎn)程排位，坐下來(lái)用手機(jī)直接點(diǎn)菜，吃完飯直接用手機(jī)結(jié)賬。

　　“盡管會(huì)增加商家的一次性投入成本，但長(zhǎng)期來(lái)看，對(duì)商家是大有好處的，效率的提升換來(lái)了它們贏(yíng)利水平的提升。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，體驗(yàn)會(huì)更好。”彭雷說(shuō)。

　　他還舉了一個(gè)應(yīng)用大數(shù)據(jù)的商家和消費(fèi)者體驗(yàn)。有一個(gè)做外賣(mài)快餐的餐廳“粥餅面飯”，原來(lái)需要6個(gè)服務(wù)員接電話(huà)，每天要送400個(gè)外賣(mài)，非常繁忙?？腿缭平o這個(gè)餐廳裝上了系統(tǒng)以后，每天只需要兩個(gè)服務(wù)員接電話(huà)，每個(gè)電話(huà)旁放一個(gè)PAD，第一次接電話(huà)，還需要消費(fèi)者提供某某小區(qū)幾號(hào)樓幾門(mén)幾號(hào)、姓氏、電話(huà)、點(diǎn)什么飯菜等，以后就不需要消費(fèi)者再提供這些信息了，電話(huà)一響，PAD上面都有相關(guān)信息顯示，效率大幅提升，于是老板就把那4個(gè)服務(wù)員變成送餐快遞員了。

　　目前客如云主要在北京、成都、武漢、上海拓展市場(chǎng)，已合作了300個(gè)商家，一般一個(gè)商家租用1-2個(gè)終端。據(jù)了解，全國(guó)大概有400萬(wàn)-600萬(wàn)家餐飲企業(yè)，客如云能服務(wù)的至少有8萬(wàn)-10萬(wàn)家。

　　彭雷說(shuō)，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)與商家是渠道合作的關(guān)系，而客如云是幫商家去對(duì)接C端的入口，是商家兜底的平臺(tái)。就好比一個(gè)水池，上面一個(gè)個(gè)水龍頭，大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、百度等就是不同的水龍頭，對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，與每個(gè)水龍頭合作可以帶來(lái)活水(消費(fèi)者)，但這個(gè)水池里的水需要管理，最終變成商家自己的客戶(hù)，這個(gè)池子就是客如云?？腿缭凭褪且l(fā)揮底層的作用。

　　為了讓消費(fèi)者更便捷地找到商家，客如云與大眾點(diǎn)評(píng)、百度、淘寶點(diǎn)點(diǎn)、微信、微博等入口進(jìn)行了無(wú)縫對(duì)接。目前商家的客戶(hù)來(lái)源主要是商家的微信公眾賬號(hào)。為了實(shí)現(xiàn)支付閉環(huán)，客如云還與支付寶、微信支付、財(cái)付通等網(wǎng)絡(luò)支付平臺(tái)進(jìn)行了戰(zhàn)略合作。

　　通過(guò)此系統(tǒng)，客如云可以收集大量的餐廳和消費(fèi)者數(shù)據(jù)，通過(guò)云端大數(shù)據(jù)分析，為商家開(kāi)展精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，提升商家的營(yíng)業(yè)額以及整體品牌效應(yīng)。

　　據(jù)了解，現(xiàn)在餐飲行業(yè)的利益分配是：商家收100元錢(qián)，30%支付房租、30%支付食材、30%用于支付人員薪金、10%是毛利。這樣低的利潤(rùn)率，客如云如何從餐飲企業(yè)里切割收益呢?

　　彭雷并不擔(dān)心，“我們幫商家解決了效率問(wèn)題，給商家?guī)?lái)了更高的效率，給消費(fèi)者帶來(lái)了更好的體驗(yàn)。如果商家的效率提升了，顧客會(huì)增多，人員成本會(huì)降低，利潤(rùn)會(huì)增加，這樣，利潤(rùn)分配里就會(huì)擠出3-4個(gè)點(diǎn)給我們這樣的公司。全國(guó)3萬(wàn)億的市場(chǎng)，一個(gè)點(diǎn)就是300億，市場(chǎng)前景十分可觀(guān)。”

　　據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)3-5年，全國(guó)餐飲業(yè)至少有20%以上的交易額6000億元是通過(guò)智能手機(jī)完成的，現(xiàn)在只占3%-5%?？腿缭葡Ｍ麅赡陜?nèi)服務(wù)2萬(wàn)家餐飲企業(yè)，用最好的產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)、銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)、服務(wù)團(tuán)隊(duì)，最便宜的性?xún)r(jià)比，實(shí)現(xiàn)規(guī)模復(fù)制，從而獲得最大的市場(chǎng)份額。