快餐選址區(qū)域劃分
快餐選址區(qū)域劃分
開店選址:地段、地段、還是地段開設(shè)店鋪,首先遇到的問題就是選擇合適的開店地段。下面是由學習啦小編分享的快餐選址區(qū)域劃分，希望對你有用。
快餐選址區(qū)域劃分
1.劃分商圈
肯德基計劃進入某城市，就先通過有關(guān)部門或?qū)I(yè)調(diào)查公司收集這個地區(qū)的資料。有些 資料是免費的，有些資料需要花錢去買。把資料買齊了，就開始規(guī)劃商圈。
商圈規(guī)劃采取的是記分的方法，例如，這個地區(qū)有一個大型商場，商場營業(yè)額在1000 萬元算一分，5000萬元算5分，有一條公交線路加多少分，有一條地鐵線路加多少分。這些 分值標準是多年平均下來的一個較準確經(jīng)驗值。
通過打分把商圈分成好幾大類，以北京為例，有市級商業(yè)型(西單、王府井等)、區(qū)級商 業(yè)型、定點(目標)消費型、還有社區(qū)型、社、商務(wù)兩用型、旅游型等等。
2.選擇商圈
即確定目前重點在哪個商圈開店，主要目標是哪些。在商圈選擇的標準上，一方面要考 慮餐館自身的市場定位，另一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度。餐館的市場定位不同，吸引的顧客群不一樣，商圈的選擇也就不同。
例如馬蘭拉面和肯德基的市場定位不同，顧客群不一樣，是兩個“相交”的圓，有人吃 肯德基也吃馬蘭拉面，有人可能從來不吃肯德基專吃馬蘭拉面，也有反之。馬蘭拉面的選址 也當然與肯德基不同。
而肯德基與麥當勞市場定位相似，顧客群基本上重合，所以在商圈選擇方面也是一樣的。 可以看到，有些地方同一條街的兩邊，一邊是麥當勞另一邊是肯德基。
商圈的成熟度和穩(wěn)定度也非常重要。比如規(guī)劃局說某條路要開，在什么地方設(shè)立地址，將來這里有可能成為成熟商圈，但肯德基一定要等到商圈成熟穩(wěn)定后才進入，例如說這家店三年以后效益會多好，對現(xiàn)今沒有幫助，這三年難道要虧損?肯德基投入一家店要花費好幾百萬，當然不冒這種險，一定是比較穩(wěn)健的原則，保證開一家成功一家。
快餐店選址的要素
一、了解自己和顧客。所謂知己知彼，百戰(zhàn)不殆。一個品牌要知道哪些地方適合開店，首先要了解自己，知道自己是誰，清楚產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境和價格的組合在整個市場上處于什么水平，還要了解自己的目標顧客是誰，實際上更為哪些顧客所接受和偏愛。顧客特征中最關(guān)鍵的因素是購買力，它決定了一切。其次是年齡，少年兒童、中青年和中老年的消費習慣有很大差別。消費偏好也很重要，北方人愛吃面，南方人愛吃飯，留過學的人更容易接受西式食品等等。已開有店鋪的品牌可以直接從自己的顧客那里得到結(jié)論，尚未開店的新創(chuàng)品牌就要研究產(chǎn)品和定位相同或相似的品牌以得出結(jié)論。
二、了解競爭對手。競爭對手不僅是敵對關(guān)系，是店址的競爭者，也是選址時的參照物。要了解主要競爭對手的目標顧客有什么特征?重點在那些區(qū)域開店?選址策略是什么?他們在選址中有何成功與失敗之處?對于那些自己的產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境和價格的組合與哪些競爭品牌更為相似，與哪些競爭品牌能形成互補關(guān)系?某一特定店址所在商圈內(nèi)競爭對手的生存情況如何?
三、熟悉主要商圈。主要是研究重點城市的主要商圈的特征，了解商圈是以商業(yè)為主還是以商務(wù)為主，是市級商圈還是區(qū)域或社區(qū)商圈，商圈內(nèi)的主要商業(yè)形態(tài)是什么，商圈輻射能力如何，餐飲競爭情況，客流的數(shù)量和特征等。結(jié)合自身的市場定位，明確市場布局，明確哪些地方可以開店，哪些地方不能開店，尤其要確定應(yīng)優(yōu)先選址的重點區(qū)域。此外還要重點了解了解目標顧客在一個城市及全國的地域分布與活動規(guī)律，選址就要找到目標顧客經(jīng)常出沒的地方開店。
四、廣泛尋找店址信息。好店址難找，相信很多人都會對此有同感。必須掌握足夠數(shù)量的優(yōu)質(zhì)備選店址，才有可能進行優(yōu)中選優(yōu)。如果手頭只有別人挑剩下的不良店址，最后只能矮子里拔大個，不可能選到什么好店址。尋找店址信息最好是多管齊下，調(diào)動一切力量尋找優(yōu)質(zhì)店址。
五、店址調(diào)查。當找到一個看似不錯的店址，但沒辦法確定是否真正可行，此時需要進行選址調(diào)查。重點調(diào)查內(nèi)容包括：確定店鋪可能的輻射范圍，輻射區(qū)內(nèi)的人口數(shù)量與特征、競爭情況，商圈環(huán)境等內(nèi)容。此外還要調(diào)查了解店址前的客流量、店址的可見度、便利性、攔截與互補等。
六、可行性分析。選址開店是一項風險很大的投資，可行性分析可以重點從收益和風險兩方面進行。收益分析是依據(jù)店址所能帶來的客源的質(zhì)量和數(shù)量在當前的產(chǎn)品價格與服務(wù)速度之下預(yù)測能實現(xiàn)多少營業(yè)額，然后根據(jù)成本費用情況對盈利進行估算，根據(jù)投資總額測算投資回收期和回報率。風險分析主要是了解商圈發(fā)展、道路改造、人口數(shù)量與結(jié)構(gòu)的變遷、競爭變化等因素可能對店鋪未來經(jīng)營產(chǎn)生的影響，評估實現(xiàn)預(yù)期收益的可能性。
七、做出正確的決策。明確了店址未來的預(yù)期收益及實現(xiàn)收益的可能性與風險，就能一個店址是否可行做出判斷。但選址決策時還要參照開店目的、資金情況、發(fā)展戰(zhàn)略等因素，如果是為了迅速獲取利潤，就要求店址的各方面條件都很好，投資回收期很短;如果是為了推廣品牌，要求店址可見度高，客流量大，對回收期要求不高;如果是搶為了占市場，只要店址所處的商圈和位置較好，成熟度不高也沒關(guān)系，這要求企業(yè)有充實的資金支持。有了充分的選址調(diào)查和分析，做出正確的選址決策并非是難事。
快餐店選址的因素
1.社會因素
(1)人口狀態(tài)。這是社會因素里最重要的一環(huán)。人口數(shù)量的增減或人口的集中區(qū)，均反映出此地需求量的大小，進而影響該區(qū)域餐館的客流量。
(2)公共設(shè)施建設(shè)。新城市的形成、舊城市的更新、城市的重新規(guī)劃等，均有賴于公共設(shè)施的建設(shè)及景觀的改變，相對也提高了物價的水準。此外，交通的便利性也會導致外來人口的流入，對物價產(chǎn)生一定的影響。
(3)房地產(chǎn)價值。居住水準的不同及上述因素的影響，都將反映在該地區(qū)房地產(chǎn)的價格上，所以快餐店投資在房地產(chǎn)上的風險評估，及將來外觀的質(zhì)感與室內(nèi)的容量都互為影響。
(4)社教福利。社會福利與教育水準也會影響該地區(qū)居民的社會文化水平，因為它不但影響消費的客層，也影響消費者用餐的習慣及價格的接受度。
2.經(jīng)濟因素
(1)收支及物價的波動。儲蓄及收支的增長，表示區(qū)域內(nèi)國民生產(chǎn)總值的增高，同時也意味著總支出的提升，快餐在其收支分配中也會相應(yīng)增長，而物價波動也將導致生活費用的提高，消費行為因此而逐漸改變。
(2)租稅負擔。租稅負擔的加重一般來說會抑制產(chǎn)業(yè)的活動，導致商圈形態(tài)的轉(zhuǎn)變，投資風險遞增。
(3)交通體系。交通體系對地區(qū)的發(fā)展及興衰影響很大，新交通道路的建設(shè)必然促進消費者的流動，商圈范圍的擴大，地區(qū)商業(yè)性行為的幾率增加，價格也受其影響而提升。
(4)工資與就業(yè)。工資與就業(yè)水平較高的地區(qū)，飲食行為也與中低收入的地區(qū)大為不同，因此可據(jù)以研究顧客的消費傾向。
3.政策因素
比如土地利用?；趪曳?、法規(guī)對土地利用規(guī)劃的規(guī)定，目前或未來被指定的住宅區(qū)、商業(yè)區(qū)或工業(yè)區(qū)，都將對商圈帶來全面性的影響，因此是一個相當重要的因素。
有些經(jīng)營者認為，快餐店只有開在大都市的繁華地帶才可以吸引客源，但實際情況未必如此。只要所選商圈符合自身情況，即使不在繁華地帶也會有很多客源。
看了“快餐選址區(qū)域劃分”的人還看了：
2.快餐選址要求
3.快餐選址注意什么
4.餐飲門店選址要求