開快餐店選址的技巧
在快餐店前,首先需要調(diào)查市區(qū)發(fā)展方向和消費(fèi)動向、消費(fèi)者消費(fèi)時段、沿街人流量的大小和主去向。下面是由學(xué)習(xí)啦小編分享的開快餐店選址的技巧,希望對你有用。
開快餐店選址的技巧
一、普通餐廳、快餐店選址
1、商圈選擇
商務(wù)型普通餐廳:可以,以商務(wù)酬賓為銷售對象,一般選址在商務(wù)區(qū)域或繁華街市附近,或其他有知名度的街市,就可以了。
大眾餐廳:以家庭、個人消費(fèi)為主,一般選址在社區(qū)型或便利型商業(yè)街市。
快餐連鎖:一般選址在客流繁忙之處,如繁華商業(yè)街市、車站、空港碼頭,以及消費(fèi)水平中等以上的區(qū)域型商業(yè)街市或特別繁華的社區(qū)型街市。
2、餐廳裝飾要求
建筑要求:連鎖餐飲要求框架結(jié)構(gòu),層高不低于4.5米。
配套設(shè)施:電力不少于20千瓦/100平方米,有充足的自來水供應(yīng),有油煙氣排放通道,有污水排放、生化處理裝置,位置在地下室或一、二、三樓均可,但忌分布數(shù)個樓面。
普通餐廳:因餐廳為個性化裝飾、布置,各種建筑結(jié)構(gòu)形式均適合開設(shè)餐廳,但剪力墻或承重墻擋門、擋窗除外,餐廳門前須有相應(yīng)的停車場。
3、面積和租期:一般要求不得少于三年,面積快餐店要求200-500平方米;大眾型餐廳80-200平方米,商務(wù)型餐廳150-10000平方米。
二、面館選址
1、商圈選擇:面館是中式普通快餐的經(jīng)營形態(tài),原料加工半工廠化,制面、和面、切面等工序在工廠里完成。面館以切面半成品加工成商品,大大縮短了生產(chǎn)時間,滿足人們速食的要求。面館宜選擇交通支道、行人不少于每分鐘通過10人次的區(qū)域。
2、餐廳裝飾要求
建筑要求:連鎖餐飲要求框架結(jié)構(gòu),層高不低于4.5米。
配套設(shè)施:電力不少于20千瓦/100平方米,有充足的自來水供應(yīng),有油煙氣排放通道,有污水排放、生化處理裝置,位置在地下室或一、二、三樓均可,但忌分布數(shù)個樓面。
3、面積租期要求:80-200平方米,2年以上。
這就是各類型餐飲店的選址要求,希望您看了之后能給您帶來一些作用。
開快餐店選址的注意事項
快餐店選址注意事項一、人口稀小地帶
不管做什么生意,穩(wěn)定的消費(fèi)群體都非常重要。如果您將快餐店開在一個人口稀小的地帶,并且流動人口又不多的話,就很難形成相對穩(wěn)定的消費(fèi)群體,當(dāng)然收入也不穩(wěn)定,營業(yè)額也不高。
快餐店選址注意事項二、門口障礙物
門口障礙特,最常見的便是大樹。樹體粗壯樹葉茂盛的大樹,很容易檔住店面,門面能見度降低,客源自然也就少了。更可怕的是,要是遇到雷雨天氣,還很容易使顧客觸電,給您帶來不必要的麻煩。
快餐店選址注意事項三、不宜在高速車道旁邊開快餐店
雖然經(jīng)過高速車道的車很多,可是,在這個地段,都是不允許停車的,這一點(diǎn),就不需要小編多說了。
快餐店選址注意事項四、快餐店不宜正對筆直的道路
筆直道路會因過往車輛產(chǎn)生廢氣,造成餐飲周圍環(huán)境的空氣污染,顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進(jìn)行,使消費(fèi)者大倒胃口。
快餐店選址注意事項五、西曬的門面要慎選
西曬的位置,陽光充足,可到了夏季,這一點(diǎn)優(yōu)勢也會成為劣勢,即便有空調(diào),顧客也不愿意冒曬進(jìn)店吃飯。
快餐店選址注意事項六、快餐店不宜開在風(fēng)口位置
風(fēng)口位置的要慎選。特別是在北方城市,冬季來臨,寒風(fēng)襲人。如果店門朝風(fēng)(一般朝西北方向),對顧客入店會產(chǎn)生麻煩。
快餐店選址注意事項七、快餐店不宜開在斜坡上
斜坡影響車輛停放,不利顧客進(jìn)店吃飯。
快餐店選址注意事項八、快餐店不宜選在“穿堂風(fēng)”的位置
快餐店大門正對兩座并排建筑的高樓大廈,之間留的一條小巷容易形成“穿堂風(fēng)”。開快餐店如何選址由于門前巷窄、墻高、陰森森的,顧客不愿進(jìn)來,自然會影響生意。
快餐店選址注意事項九、快餐店大門不宜正對死胡同
死巷空氣沉悶不流通,人流量極少,快餐店大門面對死巷容易使人從心理上產(chǎn)生壓抑感和不快,影響食欲,進(jìn)而影響餐館生意。
快餐店選址注意事項十、店門寬度不宜窄
因為店門寬度相對較窄者不易被顧客注意。
開快餐店選址的市場因素
快餐店的商圈是指選擇到該快餐店進(jìn)餐的顧客分布地區(qū)的范圍。由于商圈的調(diào)查關(guān)系到快餐店開辦后的成敗,其重要性不言而喻。而且地址一旦選定,很難再做改變。
商圈的選擇關(guān)系著快餐店消費(fèi)客層的范圍、輪廓、開店的大小、投資成本的多寡、回收的效益及分店的數(shù)量等層面的問題,而且與以后快餐店經(jīng)營的型態(tài)、廣告的宣傳、相應(yīng)的顧客對策等,也互為因果,這些都可說是確定商圈的重點(diǎn)。因此,快餐店在考慮挑選商圈時,一是要將其和快餐店的經(jīng)營品種、價位、裝修規(guī)模、檔次聯(lián)系起來,確定開店的地點(diǎn);二是要了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情和生活模式的契合性,綜合考慮當(dāng)?shù)氐娜丝谧兓捌渌恍┳兓A(yù)測所選地區(qū)未來的發(fā)展性。
此外,還要考察同業(yè)的競爭實力,最終決定經(jīng)營的重點(diǎn)。社會、經(jīng)濟(jì)、政策等各種因素對商圈的形成和消費(fèi)水平有著很大的影響,經(jīng)營者在選擇商圈時,需對這些因素進(jìn)行充分考慮。
1.社會因素
(1)人口狀態(tài)。這是社會因素里最重要的一環(huán)。人口數(shù)量的增減或人口的集中區(qū),均反映出此地需求量的大小,進(jìn)而影響該區(qū)域餐館的客流量。
(2)公共設(shè)施建設(shè)。新城市的形成、舊城市的更新、城市的重新規(guī)劃等,均有賴于公共設(shè)施的建設(shè)及景觀的改變,相對也提高了物價的水準(zhǔn)。此外,交通的便利性也會導(dǎo)致外來人口的流入,對物價產(chǎn)生一定的影響。
(3)房地產(chǎn)價值。居住水準(zhǔn)的不同及上述因素的影響,都將反映在該地區(qū)房地產(chǎn)的價格上,所以快餐店投資在房地產(chǎn)上的風(fēng)險評估,及將來外觀的質(zhì)感與室內(nèi)的容量都互為影響。
(4)社教福利。社會福利與教育水準(zhǔn)也會影響該地區(qū)居民的社會文化水平,因為它不但影響消費(fèi)的客層,也影響消費(fèi)者用餐的習(xí)慣及價格的接受度。
2.經(jīng)濟(jì)因素
(1)收支及物價的波動。儲蓄及收支的增長,表示區(qū)域內(nèi)國民生產(chǎn)總值的增高,同時也意味著總支出的提升,快餐在其收支分配中也會相應(yīng)增長,而物價波動也將導(dǎo)致生活費(fèi)用的提高,消費(fèi)行為因此而逐漸改變。
(2)租稅負(fù)擔(dān)。租稅負(fù)擔(dān)的加重一般來說會抑制產(chǎn)業(yè)的活動,導(dǎo)致商圈形態(tài)的轉(zhuǎn)變,投資風(fēng)險遞增。
(3)交通體系。交通體系對地區(qū)的發(fā)展及興衰影響很大,新交通道路的建設(shè)必然促進(jìn)消費(fèi)者的流動,商圈范圍的擴(kuò)大,地區(qū)商業(yè)性行為的幾率增加,價格也受其影響而提升。
(4)工資與就業(yè)。工資與就業(yè)水平較高的地區(qū),飲食行為也與中低收入的地區(qū)大為不同,因此可據(jù)以研究顧客的消費(fèi)傾向。
3.市場因素
比如土地利用。基于國家法律、法規(guī)對土地利用規(guī)劃的規(guī)定,目前或未來被指定的住宅區(qū)、商業(yè)區(qū)或工業(yè)區(qū),都將對商圈帶來全面性的影響,因此是一個相當(dāng)重要的因素。
有些經(jīng)營者認(rèn)為,快餐店只有開在大都市的繁華地帶才可以吸引客源,但實際情況未必如此。只要所選商圈符合自身情況,即使不在繁華地帶也會有很多客源。
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