開小吃店選址技巧

時間：2017-04-17 17:47:19 曉鏵971由分享

　　中國小吃文化博大精深,福建特色小吃無疑是福建當?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展的亮點,但福建特色小吃翻譯仍是各自為政、良莠不齊。接下來請欣賞學習啦小編給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的開小吃店選址技巧。

　　開小吃店選址技巧

　　1、商圈環(huán)境分析

　　小吃創(chuàng)業(yè)是在商業(yè)環(huán)境中進行，每個城市都會形成不同的商圈環(huán)境，開小吃店理想的位置還是需要有一定數(shù)量和一定消費能力的流動人口為基礎(chǔ)。

　?、?、本地區(qū)核心商圈

　　核心商圈的商業(yè)活動頻繁、顧客扎堆、每天來的人都不一樣，而且去那里就是為了消費，滿足流動人口“邊走邊吃”的小吃產(chǎn)品在這樣的地區(qū)銷售，營業(yè)額必然高。這些“寸土寸金”的地方，有實力的創(chuàng)業(yè)者一般都會重金以求。相反，如果商店開在人少的地方，銷售額難以提高租金再便宜也賺不到多少錢。

　?、?、二類街道

　　相比核心商圈的購買力差一點，但流動人口還是比較多的街道，這類街區(qū)鋪面租金較核心商圈價格要便宜很多，這類街區(qū)也很適合開小吃店，性價比高的小吃品種在這類地區(qū)更有競爭力。這種人多的地方一定要注意每天是不同的人經(jīng)過這里，還是天天上下班的人經(jīng)過這里，每天有不同的人經(jīng)過所占的比例越高、流動人口的質(zhì)量就越高，也更適合賣“邊走邊吃”的休閑小吃。

　?、?、人口密度高的地區(qū)

　　居民聚居、人口集中的地方也適宜開小吃店。因為人口一多，對吃的需求也大，這類地區(qū)更適合“餐館類”吃飽肚子的各種飯店、小吃店、早餐店、快餐店。因為這里的流動人口每天都差不多，顧客來小吃店消費更多的是以每天必吃的早餐、中餐、晚餐、夜宵為主，對吃著好玩的休閑小吃消費頻率不會很高。這種地方的顧客對吃飽肚子的需求比較穩(wěn)定，在這里開“餐館類”小吃店，銷售額也不會驟起驟落，能夠保證商店的穩(wěn)定經(jīng)營。

　　⑷、接近人們聚集的場所

　　短途汽車站、公交換乘車、碼頭等交通場所，公園、影劇院等娛樂休閑場所，大超市、百貨商場等附近，也是適合開小吃店的地方。這些地方都可能有較多的人群聚集，每天經(jīng)過的人都不一樣，只要有人，就會有吃的消費需求，也就有商業(yè)機會。

　　在選擇具體的店址時，照搬以上教條是不可取的，即使再旺的繁華地段，也會有"死角"，所以，在選擇時一定要注重親自調(diào)查、觀察、對比。

　　2、商業(yè)環(huán)境決定了門面的價值

　　我們常說寸土寸金。做生意選門面就是這樣的，好門面通常都是高租金。很多小生意都得依靠門面的好壞，越是大眾生意，就越要舍得在門面上投資。在那些高店租的繁華地帶，你不要懼怕那里的高店租。在通常情況下，只要你的經(jīng)營方向、經(jīng)營策略、選擇的貨源沒有問題，在這些地方往往是高投入高回報。當然，在投資前你必須認真分析選擇這個門面、投入這筆資金能給你帶來多大的效益，你要在此銷售的產(chǎn)品利潤空間是不是夠大。開店創(chuàng)業(yè)首先要明白好門面的重要性，不要被寸土寸金的高店租嚇跑。有些創(chuàng)業(yè)者存在一種錯誤的意識：寧愿往店里多投資，也不愿意交高租金。但是，好碼頭雖然寸土寸金，正常情況下你賺的錢總會大大超過租金。因為好門面的高租金并不是一兩天形成的，也不是房東可以任意抬高的，它是房東和租客在長期利潤分成較量中形成的。

　　3、商圈里流動人口質(zhì)量分析

　　并非行人越多越興?。阂詾榉彩怯腥寺愤^，這些過路人便都是自己的顧客，來往行人越多生意就越興隆，這種想法是極其錯誤的。如果那些來往行人是帶著某種明確目的人，那么這些店就拉不住這類顧客?；疖囌镜男腥司褪沁@樣，帶有很明確的坐車目的，很少有人會沖動的吃休閑小吃，只會購買礦泉水、方便面、面包類小吃、或者直接進快餐店填飽肚子，相反，游樂街上的行人就不同，他們不是非在什么時候趕到什么地點，辦完什么事情不可，看見好吃、有趣、誘人的小吃就會買，或者因為看見別人都在買，自己也就稀里糊涂的買來吃吃。

　　因此，在選擇什么樣的街道開小吃店時，不僅要考慮來往行人的數(shù)量，而且還應(yīng)考慮來往行人的性質(zhì)，性質(zhì)不同，行人的質(zhì)量也就不同了。還有行人去那個地方的頻率，經(jīng)常去的人，不會每天吃相同的東西，偶爾去的人，因為喜歡吃某種小吃，就會來此必吃。對于小吃店而言，行人的消費能力最強，質(zhì)量也就越高。質(zhì)量高的行人所占比例越大，就越適合開小吃店，尤其是邊走邊吃的休閑小吃項目。

　　流動人口的質(zhì)量決定了小吃店的風險系數(shù)，我們看到有些地方，表面看來，車水馬龍，人流如織，但流動人口質(zhì)量不高。在這些鬧市新開店很快就失敗，而在小巷開店卻生意紅火的重要原因。

　　只有經(jīng)營項目與你所選的門面匹配，該門面則為好店址。雖然是“民以食為天”，但不同地點的行人對吃的需求有很大差別，基于對商圈里流動人口的消費特點正確理解，就能針對性的選擇合適的開店項目。只要能使你生意興隆的門面，不管位置是在商業(yè)中心還是偏僻小巷，都是好門面。因此，你在開店時，你要考慮你所經(jīng)營的小吃項目是否適應(yīng)該地區(qū)人們的需要。

　　開小吃店的選址注意事項

　　1、開小吃店第一步，占地利，選個好位置。

　　開小吃店，店址對于店鋪生意的好壞起著主要作用。俗話說，店址差一寸，營業(yè)差一丈。好店鋪就是人流、財流、信息流交換得最快、最活的地方。根據(jù)傳統(tǒng)的經(jīng)驗，一條南北對開的商業(yè)街，面南的要旺過面北的;東西對開的，面東的要旺過面西的;而一條傳統(tǒng)的商業(yè)街，最旺的不是兩頭的，也不是中間的，而是接近一半的再一半的地方，差不多是符合黃金分割定律(1：0.618)的。當然這也不是絕對的，在現(xiàn)代商業(yè)環(huán)境設(shè)計的先進理念指導下，從人性、心理、習慣等要素綜合考慮，往往能創(chuàng)造出家家皆旺鋪的賣場奇跡，所以說在快餐行業(yè)這一特殊的行業(yè)中一定要注重這一點。

　　2、開小吃店第二步，細斟酌，定個好名號。

　　名不正則言不順，店號之重要性，關(guān)乎自己的企業(yè)形象，也會直接影響到產(chǎn)品銷售。一般地，開小吃店店號名稱要吉祥、瑯瑯上口、有特色、易識記。像賣西裝洋服、高檔飾品，就要往“洋”上靠;賣傳統(tǒng)工藝品、土特產(chǎn)，則要往“土”上靠，越土越有特色，越是民族的，越是世界的，經(jīng)營快餐行業(yè)一定要注意這一點。通過恰當?shù)纳啼伱?，讓客戶認識自己，欣賞自己，信任自己，實現(xiàn)長期業(yè)務(wù)合作。名號策劃得好，可以百口相傳，做免費的宣傳。

　　3、開小吃店第三步，巧裝修，凸顯個性。

　　開小吃店一定要注重它的裝修問題，裝修直接影響著店面形象，裝修既不是以豪華為能事，當然也不是以粗陋寒酸為劃算，重要的是要實用、有個性、顯品位。這里要考慮色彩的和諧搭配、貨品的陳列展示、燈光照明效果，背景音樂選擇，看貨路線等等，一切都緊緊圍繞一個原則：增強好感度，促進購買欲。

　　4、開小吃店第四步，活用廣告，搶盡眼球。

　　如今的社會已是信息社會，廣告已成為必不可少的常規(guī)武器，店面招牌要做，店內(nèi)櫥窗要做，包裝袋要做，價格標鑒要做，宣傳單要做，易拉寶展架也要做，目之所及皆廣告，醒目易記是真經(jīng)。在同一市場內(nèi)，各商鋪店內(nèi)外的廣告的醒目程度和效果影響成為影響購買的重要因素。除此之外，還要充分運用行業(yè)媒體，即可做硬性形象廣告，也可做軟性新聞宣傳。

　　5、開小吃店第五步，廣告做得好，不如經(jīng)營管理好。

　　廣告是務(wù)虛，經(jīng)營管理是務(wù)實。進貨渠道，店員管理，業(yè)務(wù)拓展，客戶溝通，收支利潤，運輸后勤，都是日常工作的必修課，哪一環(huán)節(jié)出了問題，都會直接影響業(yè)務(wù)進項。開小吃店的經(jīng)營管理體現(xiàn)在一個商鋪日常工作的方方面面，它貫穿于商鋪經(jīng)營的始終，只要我們把握著抓兩頭帶中間的工作原則，即一手抓進貨，一手抓銷售，用管理提升日常工作水平，用日常工作檢驗經(jīng)營管理質(zhì)量。特別是在崗位標準，業(yè)務(wù)流程，制度保障，客戶拓展維護等方面下足功夫，你的小吃店經(jīng)營管理質(zhì)量，一定會上升一個新臺階。