火鍋店選址要注意什么

　　火鍋在餐飲界十分受歡迎，是小本投資的好項(xiàng)目，不過(guò)火鍋店選址需要注意的事項(xiàng)有很多，開店如果沒有一個(gè)好店址，會(huì)給店面生意帶來(lái)威脅，尤其是餐飲行業(yè)，火鍋店選址要注意什么?

　　火鍋店選址注意事項(xiàng)：二樓開店的優(yōu)劣勢(shì)。

　　二樓開店的優(yōu)勢(shì)主要在于房?jī)r(jià)低。其劣勢(shì)在于不直觀，不方便，體現(xiàn)不出人氣感，當(dāng)然也得考慮當(dāng)?shù)厝藗兊南M(fèi)習(xí)慣，總的講二樓不如一樓，所以火鍋店選址過(guò)程中一定要注意這一點(diǎn)。

　　火鍋店選址注意事項(xiàng)：位置在餐飲一條街。

　　如果這條街上的生意都紅火，那么設(shè)在這里是沒錯(cuò)的，不過(guò)你也得考慮經(jīng)營(yíng)什么火鍋，最好是不同類有自己的特色，如是同類，那么你在味道上要高于別人，其次在其它方面也應(yīng)有所長(zhǎng)。否則就沒有競(jìng)爭(zhēng)力，這也是火鍋店選址過(guò)程中一定要考慮到的。

　　火鍋店選址注意事項(xiàng)：小區(qū)開店。

　　在大規(guī)模的成熟小區(qū)開店也是可取的。但要考慮規(guī)模的大小，同類的競(jìng)爭(zhēng)情況，鍋品的定位及價(jià)格和毛利等因素。一般講小區(qū)開店應(yīng)以實(shí)惠和特色為重。

　　火鍋店選址注意事項(xiàng)：火鍋店位置的選擇與經(jīng)營(yíng)定位悉悉相關(guān)。

　　火鍋分高中低三種消費(fèi)，高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等，一般價(jià)位在每人30元以上。中檔的如點(diǎn)菜麻辣火鍋等，人均消費(fèi)價(jià)位在20-30元之間。低價(jià)位在20 元以下。你確定了檔次及相應(yīng)的鍋品，就要選擇有消費(fèi)這檔次的目標(biāo)顧客，一般講以店為中心，三百米半徑內(nèi)會(huì)走路來(lái)吃，以遠(yuǎn)的只有有車族了。一個(gè)店的主要客源在于周邊，又特別是同類火鍋比較多的城市。周邊人群是你開店保本的基本要件。你可先確定經(jīng)營(yíng)什么鍋品，再根據(jù)鍋品的特色及你的思路來(lái)選擇位置，也可以將位置確定后再來(lái)定位鍋品，這兩者不相矛盾。總之，不要犯在小區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)高檔次火鍋這種常規(guī)性錯(cuò)誤。

　　火鍋店選址注意事項(xiàng)：位置與規(guī)模的關(guān)系。

　　無(wú)論店在什么位置，你開規(guī)模相當(dāng)大的店都得考慮遠(yuǎn)客，都得有很好的經(jīng)營(yíng)理念，做不出品牌來(lái)就很難賺錢。故此按常規(guī)經(jīng)念店周邊環(huán)境應(yīng)與店規(guī)模成正比。

　　火鍋店選址注意事項(xiàng)：店堂設(shè)在小巷子的優(yōu)勢(shì)。

　　火鍋同小吃、快餐、小炒店是有區(qū)別的，它注重回頭客，吃的時(shí)長(zhǎng)，就餐高峰在晚餐上，同時(shí)還應(yīng)有停車位，根據(jù)這些特點(diǎn)火鍋店選址的設(shè)置并不是設(shè)在鬧市的主街道為最好，設(shè)在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價(jià)位也低得多。

　　火鍋店選址注意事項(xiàng)：城市邊沿及農(nóng)家樂開店。

　　這些地方周邊顧客群少，難以被別人知曉，宣傳力度也大，你主要考慮的是如何拉遠(yuǎn)客，在鍋品的定位上一定要有特色，要做出名氣，其經(jīng)營(yíng)難度是比較大的。沒有足夠的資金，長(zhǎng)時(shí)間的耐心和堅(jiān)持到底的決心是很難在偏遠(yuǎn)地開好店的，所以說(shuō)在火鍋店選址的時(shí)候一定要注意這一點(diǎn)。

　　火鍋店選址注意事項(xiàng)：縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店。

　　目前，我國(guó)(除四川)的大部分縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的火鍋業(yè)并不成熟，如果開火鍋就有一個(gè)引導(dǎo)消費(fèi)的過(guò)程，有冒險(xiǎn)性，但更易成功。縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口少，易宣傳，本地人開店往往以熟人為主，故些對(duì)位置的選擇不絕對(duì)重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應(yīng)將重點(diǎn)放在經(jīng)營(yíng)上。