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快餐店如何選址

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快餐店如何選址

  隨著人民生活水平的提高、觀念的改變,快餐已經(jīng)逐步融入了普通市民的生活。外出就餐對(duì)于現(xiàn)代都市人來(lái)說(shuō)不僅是一種時(shí)尚,也是享受休閑的生活方式。現(xiàn)在請(qǐng)欣賞學(xué)習(xí)啦小編帶來(lái)的快餐店選址的方法。

  快餐店選址的方法

  一、普通餐廳、快餐店選址

  1、商圈選擇

  商務(wù)型普通餐廳:可以,以商務(wù)酬賓為銷售對(duì)象,一般選址在商務(wù)區(qū)域或繁華街市附近,或其他有知名度的街市,就可以了。

  大眾餐廳:以家庭、個(gè)人消費(fèi)為主,一般選址在社區(qū)型或便利型商業(yè)街市。

  快餐連鎖:一般選址在客流繁忙之處,如繁華商業(yè)街市、車站、空港碼頭,以及消費(fèi)水平中等以上的區(qū)域型商業(yè)街市或特別繁華的社區(qū)型街市。

  2、餐廳裝飾要求

  建筑要求:連鎖餐飲要求框架結(jié)構(gòu),層高不低于4.5米。

  配套設(shè)施:電力不少于20千瓦/100平方米,有充足的自來(lái)水供應(yīng),有油煙氣排放通道,有污水排放、生化處理裝置,位置在地下室或一、二、三樓均可,但忌分布數(shù)個(gè)樓面。

  普通餐廳:因餐廳為個(gè)性化裝飾、布置,各種建筑結(jié)構(gòu)形式均適合開設(shè)餐廳,但剪力墻或承重墻擋門、擋窗除外,餐廳門前須有相應(yīng)的停車場(chǎng)。

  3、面積和租期:一般要求不得少于三年,面積快餐店要求200-500平方米;大眾型餐廳80-200平方米,商務(wù)型餐廳150-10000平方米。

  二、面館選址

  1、商圈選擇:面館是中式普通快餐的經(jīng)營(yíng)形態(tài),原料加工半工廠化,制面、和面、切面等工序在工廠里完成。面館以切面半成品加工成商品,大大縮短了生產(chǎn)時(shí)間,滿足人們速食的要求。面館宜選擇交通支道、行人不少于每分鐘通過(guò)10人次的區(qū)域。

  2、餐廳裝飾要求

  建筑要求:連鎖餐飲要求框架結(jié)構(gòu),層高不低于4.5米。

  配套設(shè)施:電力不少于20千瓦/100平方米,有充足的自來(lái)水供應(yīng),有油煙氣排放通道,有污水排放、生化處理裝置,位置在地下室或一、二、三樓均可,但忌分布數(shù)個(gè)樓面。

  3、面積租期要求:80-200平方米,2年以上。

  這就是各類型餐飲店的選址要求,希望您看了之后能給您帶來(lái)一些作用。

  快餐店選址的注意事項(xiàng)

  1、不宜在人口稀少的地方開快餐店

  如果快餐店所處地域的常住人口少,并且流動(dòng)人口又不多,那么就會(huì)缺乏人氣,很難形成相對(duì)穩(wěn)定的消費(fèi)群。

  2、快餐店門口不宜有障礙物

  被建筑物擋住的店面影響快餐店的能見度,會(huì)減弱客源。開快餐店如何選址特別是快餐店門口不能正對(duì)著樹體粗壯樹葉茂盛的大樹,空氣會(huì)不流通,一旦遇上雷雨天還會(huì)有使人觸電的危險(xiǎn)。

  3、不宜在高速車道旁邊開快餐店

  高速公路上川流不息的是車而不是人,由于要保證車流的高速標(biāo)準(zhǔn),高速公路絕對(duì)要求路面干凈安全,公路中間一般設(shè)有隔離設(shè)施,兩邊馬路無(wú)法穿越,而且公路旁邊也較少有商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和停車設(shè)施。

  4、快餐店不宜正對(duì)筆直的道路

  筆直道路會(huì)因過(guò)往車輛產(chǎn)生廢氣,造成餐飲周圍環(huán)境的空氣污染,顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進(jìn)行,使消費(fèi)者大倒胃口。

  5、西曬的門面要慎選

  有時(shí)候西曬店位置不錯(cuò),但到了炎熱的夏季,即便有空調(diào),顧客也不愿意冒曬進(jìn)店吃飯。

  6、快餐店不宜開在風(fēng)口位置

  風(fēng)口位置的要慎選。特別是在北方城市,冬季來(lái)臨,寒風(fēng)襲人。如果店門朝風(fēng)(一般朝西北方向),對(duì)顧客入店會(huì)產(chǎn)生麻煩。

  7、快餐店不宜開在斜坡上

  斜坡影響車輛停放,不利顧客進(jìn)店吃飯。

  8、快餐店不宜選在“穿堂風(fēng)”的位置

  快餐店大門正對(duì)兩座并排建筑的高樓大廈,之間留的一條小巷容易形成“穿堂風(fēng)”。開快餐店如何選址由于門前巷窄、墻高、陰森森的,顧客不愿進(jìn)來(lái),自然會(huì)影響生意。

  9、快餐店大門不宜正對(duì)死胡同

  死巷空氣沉悶不流通,人流量極少,快餐店大門面對(duì)死巷容易使人從心理上產(chǎn)生壓抑感和不快,影響食欲,進(jìn)而影響餐館生意。

  10、店門寬度不宜窄

  因?yàn)榈觊T寬度相對(duì)較窄者不易被顧客注意。

  快餐店的經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)

  衛(wèi)生。要從餐廳的環(huán)境、員工服飾、飯菜上衡量快餐店的衛(wèi)生條件。衛(wèi)生與否是選擇快餐的重要標(biāo)準(zhǔn)。不衛(wèi)生的快餐會(huì)增加身體不必要的負(fù)擔(dān),如細(xì)菌、蚊蟲等。

  營(yíng)養(yǎng)。選擇快餐要盡量選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的快餐。水煮出來(lái)的食物雖然不比煎炸的食物來(lái)得美味,卻更加營(yíng)養(yǎng)。有些上班族抱怨飯?zhí)美锏膸煾堤邌?,炒菜都沒(méi)油花,吃起來(lái)水水的。事實(shí)上,水煮、清蒸出來(lái)的飯菜營(yíng)養(yǎng)更加豐富和全面。選擇快餐要選擇營(yíng)養(yǎng)的健康食物。

  少油脂。不少快餐店的食物有著厚厚的一層肥油,且油面看起來(lái)有些渾濁。這樣的快餐堅(jiān)決不選,因?yàn)楦哂椭矣糜筒唤】?。攝入這樣的快餐,非但不能吸收快餐中的營(yíng)養(yǎng),還增加了身體的負(fù)擔(dān)。此外,在飯菜的選擇上,也盡量少選高油脂的五花肉等葷食。

  少辛辣。適當(dāng)?shù)男晾笨梢源碳の独伲龠M(jìn)血液循環(huán),但是過(guò)度的辛辣則會(huì)傷害腸胃系統(tǒng)。不少快餐店烹飪美食都會(huì)加入過(guò)量的辛辣調(diào)味品,借此減少飯菜量。因此,在選擇快餐上,要盡量避免這種過(guò)度辛辣的食物。

  3、學(xué)食用快餐的原則

  主食多樣。上班族在吃快餐的時(shí)候,不要盯著米飯,應(yīng)該使主食多樣化。米飯、饅頭、全麥包、水餃、湯面都是可以選擇的主食。

  葷素搭配合理。上班族在選擇快餐上,葷素搭配要合理。最佳的葷素搭配是1∶2,1份葷菜搭配上2份的蔬菜。適合上班族選擇的葷菜有:瘦豬肉、牛肉、豬骨、蒸魚等。素菜有:黃豆、豆腐、豌豆、番茄、馬鈴薯、時(shí)令蔬菜等。

  種類交替。上班族選擇快餐要注意食物的種類交替,不偏食,不挑食。米飯、饅頭、全麥包、湯面可以變換著吃,豬肉、黃豆、馬鈴薯、煎蛋等葷素食也要交替著吃,才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)全面的目的。時(shí)下,不少上班族覺(jué)得飯?zhí)煤筒蛷d某道菜肴好吃就天天點(diǎn)那道菜,這樣的膳食習(xí)慣不利于營(yíng)養(yǎng)的全面吸收。

  多喝湯少喝飲料。上班族在吃快餐的時(shí)候,要盡量多選擇湯飲,少選擇飲料。富含碳酸的飲料不利于身體健康。再者,冷熱交替容易導(dǎo)致腸胃疾病。如果實(shí)在不喜歡快餐店中的湯水,上班族可以選擇一杯溫?zé)岬拈_水作為膳食的搭配。

  
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