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麻辣燙店的選址方法_開麻辣燙店流程

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麻辣燙店的選址方法_開麻辣燙店流程

  在眾多的小吃項(xiàng)目中,麻辣燙是個(gè)不錯(cuò)的選擇,很多的食客都愛吃麻辣燙,那么開麻辣燙店要如何選址呢?如何開一家麻辣燙店?下面小編就來為大家介紹一下麻辣燙店的選址方法。希望對大家有用。

  麻辣燙加盟店選址方法

麻辣燙加盟店選址:繁華商業(yè)街。這樣的位置寸土寸金,而且這樣的位置并不好找,即使有,房價(jià)高行也令人為難。必須精確計(jì)算可行利潤情況。如果確超市定有較高利潤,即使是有一定的風(fēng)險(xiǎn)也應(yīng)果斷租下,高投入與高回報(bào)原則上是成正比的。

  麻辣燙經(jīng)營需選址需要在人口流動大的交通要道,公共汽車站、地鐵車站、航運(yùn)、航空站都是客流量大的地方,客流量,是麻辣燙生意成功的必要條件之一。

  麻辣燙加盟店選址:大型社區(qū)的入口處?,F(xiàn)在的大型社區(qū)已逐步完善,成為單獨(dú)的社會生活區(qū)域,各種功能十分齊全,呈現(xiàn)出“以家?guī)У?rdquo;的經(jīng)營趨勢。一些知名餐飲品牌的加盟店向社區(qū)擴(kuò)張。選擇社區(qū)內(nèi)人口密度大、位置良好的商用或民用房屋門頭房做麻辣燙店的店址,效益一般都會不錯(cuò)。

  麻辣燙加盟店選址:大專院校的入口處。為麻辣燙選擇寶地最好選擇學(xué)校附近,加上大專院校生活服務(wù)功能轉(zhuǎn)向社會以后,大專院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中地區(qū)。麻辣燙餐飲加盟店的消費(fèi)對象多為年輕人,所以麻辣燙店坐落在此,也會有不凡的銷售業(yè)績。

  選擇麻辣燙這個(gè)項(xiàng)目絕對錯(cuò)不了,但是致富的關(guān)鍵更在于店面的選址,掌握好開麻辣燙店要如何選址的問題,你才能做出更加火爆的生意!

  開麻辣燙店流程

  冬天來了,麻辣燙生意又火起來了。找個(gè)靠譜的培訓(xùn)班學(xué)習(xí)到過硬的技術(shù)(不要搞什么加盟,沒必要,成本高還風(fēng)險(xiǎn)大),找一個(gè)好的位置,即使日賺過千也不是神話。小編以前在東莞打工,一個(gè)工業(yè)小鎮(zhèn)街道上的,基本沒裝修過的麻辣燙小店店主就說他周未一天能賣2千多,利潤基本過半,就是太累了。

  麻辣燙理念

  麻辣燙也叫冒菜,是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。川渝地區(qū),或大或小的麻辣燙店家及小攤,遍及大街小巷,可謂是川渝城市中的一道亮麗風(fēng)景。夜幕降臨,那一家家冒菜店(麻辣燙)、夜市麻辣燙攤點(diǎn)人頭攢動,熱鬧非凡。無論是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結(jié)的無不可燙,無不能食。鮮湯加上精心調(diào)制的底料,吃起來麻辣鮮香、暢快淋漓,深受消費(fèi)者歡迎。而隨著時(shí)代的變遷,人們早已習(xí)慣和喜歡上了川菜川味,其中,麻辣燙更是以獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市,可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在,甚至在一定程度上,麻辣燙已成為四川味道的代表。

  麻辣燙店經(jīng)營全攻略

  1.市場前景

  由于麻辣燙的味道別具一格,奇香四溢,它去除了火鍋、涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點(diǎn),又體現(xiàn)川味麻辣爽口、回味悠長的風(fēng)采,讓人越吃越想吃,久吃不厭。此外,麻辣燙店經(jīng)營比較靈活,而且投資低、操作易、選址易、回報(bào)快,有著普遍的市場需求和廣闊的市場空間。

  2.麻辣燙店特色

  香味濃郁

  麻辣燙店能夠調(diào)出適合各地的不同口味,適合于所有人群食用,觀感火爆,香氣撲鼻,回味悠長。燙出的食物鮮香滑嫩,麻辣適口,開胃除濕,令人久食不厭,美不可言。

  方便食用

  在食用方面,可將食物串成簽燙食,顧客自取自燙,其味悠長,其樂無窮;還可裝成碗出售,顧客想怎么配就怎么配,可最多同時(shí)食用到數(shù)十種的食品,倍顯價(jià)值。食用地點(diǎn)則更隨意,可在店里坐著吃,在攤邊站著吃,還可以是邊走邊吃,可謂想怎么吃就怎么吃。

  原料選擇性強(qiáng)

  麻辣燙店一般燙食的東西選擇性強(qiáng),能吃則可燙,無論是豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蔬菜、水果等各種食品都能做成麻辣燙。

  3.麻辣燙店經(jīng)營策略

  首先,開麻辣燙店在經(jīng)營策略上可以采用多種經(jīng)營方式,例如:

  流動經(jīng)營

  流動經(jīng)營無需店面,這樣就可以大大節(jié)省成本,比如在菜市場里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)等人群流動性較大的地方。

  店面經(jīng)營

  店面經(jīng)營要注意選址,一定要選在年輕人聚集較多的地方,例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街、大學(xué)區(qū)周圍等。

  店中店經(jīng)營

  店中店經(jīng)營就是在超市、商場、餐館酒店等地方租用小店,這樣有一個(gè)優(yōu)勢就是形成規(guī)模,在食品城里經(jīng)營,消費(fèi)群體廣。

  其次,在裝修上可以裝修出小店的特色。

  要想吸引更多的顧客,在餐廳空間氣氛設(shè)計(jì)過程中,建議使用紅綠相配的顏色,而不使用諸如橙紅、桃紅和紫紅色等。因?yàn)槌燃t、桃紅和紫紅等色有一種使用權(quán)氣氛柔和、悠閑的作用。在快餐館或速食店的氣氛設(shè)計(jì)中,鮮艷的色彩十分重要,配合以緊湊的座位、明亮的燈光和快節(jié)奏的音樂,用鮮艷醒目的色彩來吸引更多的消費(fèi)者。

  需要注意的是,就餐環(huán)境好并不代表裝修成本高,關(guān)鍵在于匠心獨(dú)具的設(shè)計(jì)、裝飾。應(yīng)當(dāng)把握健康飲食的消費(fèi)潮流,順應(yīng)個(gè)性化消費(fèi)心理需求,融合傳統(tǒng)麻辣燙經(jīng)營優(yōu)點(diǎn),豐富傳統(tǒng)麻辣燙經(jīng)營品種,顛覆麻辣燙傳統(tǒng)就餐模式,開創(chuàng)麻辣燙全新經(jīng)營方式,擴(kuò)大麻辣燙消費(fèi)群體基礎(chǔ),提升麻辣燙經(jīng)營贏利空間為主的經(jīng)營方針,傳達(dá)出美食、時(shí)尚、浪漫、新奇、個(gè)性、健康、營養(yǎng)的消費(fèi)理念。

  4.麻辣燙店成本、投入產(chǎn)出分析

  如果單開麻辣燙店,只需很少的投資,幾百元就可以開始做。而在收入方面給大家來算一筆賬,按照每串肉或每串蔬菜的售價(jià)為0.5~2元計(jì)算,而肉類每串成本為0.2~0.8元,利潤率高達(dá)100%-150%,蔬菜類一般售價(jià)為0.3~0.5元,而每串成本0.1~0.2元,利潤率為150%-200%;保守算法,如果一天賣400~500串,營業(yè)額500~600元,可獲利250~350元,要是遇上節(jié)假日,一天可賣1000串左右,日均利潤可達(dá)500~650元,每月獲利萬元以上非常簡單,所以市場效益非??捎^。

  麻辣燙店延伸閱讀

  麻辣燙是起源于四川的地方特色小吃,重慶叫麻辣燙,四川叫冒菜。它是川渝地區(qū)最有特色,也最能代表“川味”的一種飲食文化。川渝地區(qū),或大或小的麻辣燙店家及小攤,遍及大街小巷,可謂是川渝城市中的一道亮麗風(fēng)景。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū),長年勞作的船工和纖夫,壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調(diào)料,涮燙食之。既可果腹,又可驅(qū)寒、祛濕,后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲,才發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)常看到的麻辣燙。

  1、成都麻辣燙:

  口味以樂山市牛華麻辣燙為代表,成都口味的特點(diǎn)是麻辣燙配方口感偏重、底料麻辣、炒料中的味道主要溶于油中,油大,湯中味道不是很香。但是,放入火鍋中味道越煮越重,配合味碟更加厚味,此口味的麻辣燙配方只適合火鍋類麻辣燙或小火鍋。

  2、重慶麻辣燙:

  口味以重慶梁平麻辣燙的做法為代表,重慶口味主要特點(diǎn)是麻辣燙配方口感偏淡、味道主要溶于湯中,油不是很大,湯中味道很香,濃郁,主要代表是-華飛四季旺麻辣燙。由于主要在城市中作為快餐小吃,麻辣燙配方的口味接近于普通大眾。本人的經(jīng)驗(yàn)是此口味適合于麻辣口味不是很重的地區(qū),做碗裝麻辣燙和串串香。

  3、東北關(guān)東煮:

  東北關(guān)東煮可以說除了麻辣外已經(jīng)完全不是麻辣燙,因?yàn)樗鼰o需炒料,有兩種做法,分別是以楊國福為代表的骨湯類,特點(diǎn)是有肉味還不油膩,口感順滑。另外一種就是素食麻辣燙,味道純用調(diào)料和麻醬調(diào),做法簡單易于掌握,味道濃郁,更加健康。

  4、大眾麻辣燙

  南方人口味相對較淡,北方人口味偏重,如何能適合不同顧客的口味需求,一直是麻辣燙全國流行的一大核心問題。功夫麻辣燙簡單的解決了可以按顧客口味調(diào)制的麻辣燙,一鍋湯里解決,操作更方便,味道更佳。

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