開火鍋店選址技巧
開火鍋店選址技巧
飲食之味與民族性格密不可分,火鍋是巴蜀居民最有代表性的餐飲消費方式之一。接下來請欣賞學(xué)習(xí)啦小編給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的開火鍋店選址技巧。
開火鍋店選址技巧
技巧一：二樓開店的優(yōu)劣勢。
二樓開店的優(yōu)勢主要在于房價低。其劣勢在于不方便，不直觀，體現(xiàn)不出人氣感，當(dāng)然也得考慮當(dāng)?shù)厝藗兊南M習(xí)慣，總體來說二樓不如一樓，因此旺鍋店選址過程中一定要注意這一點。
技巧二：位置選錯了怎么辦。
一般來說只有在開張后才會覺得位置選得不理想，那么是否是真的位置選錯了這得認(rèn)真分析，往往影響成功的因素是多方面的，只有找準(zhǔn)了原因你才好采取相應(yīng)措施。
技巧三：旺鍋店位置的選擇與經(jīng)營定位悉悉相關(guān)。
旺鍋分高中低三種消費，高的如海鮮旺鍋、野生菌旺鍋等，一般價位在每人30元以上。中檔的如點菜麻辣旺鍋等，人均消費價位在20-30元之間。低價位在20元以下。一旦確定了檔次及相應(yīng)的鍋品，就要選擇有消費檔次的目標(biāo)顧客，一般以店為中心，三百米半徑內(nèi)會走路來吃，遠的只是有車族了。當(dāng)然，一個店的主要客源在于周邊，周邊人群是開店保本的基本條件。總之，不要犯在小區(qū)內(nèi)經(jīng)營核心次旺鍋這種常規(guī)性的低級錯誤。
技巧四：縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店。
開旺鍋就有一個引導(dǎo)消費的過程，有冒險性，但更易成功?？h城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口少，容易宣傳，本地人開店往往以熟人為主，所以對位置的選擇不絕對重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應(yīng)把重點放在經(jīng)營上。
技巧五：小區(qū)開店。
在大規(guī)模的成熟小區(qū)開店也是不錯的選擇?？墒且紤]規(guī)模的大小，同類的競爭情況，鍋品的定位及價格和毛利等因素。一般講小區(qū)開店應(yīng)以實惠和特色為重。
技巧六：位置與規(guī)模的關(guān)系。
無論店開在什么位置，都必須考慮遠客，必須有很好的經(jīng)營理念，做不出品牌收益是比較困難的。
技巧七：位置在餐飲一條街。
如果這條街上的生意都紅旺，那么設(shè)在這里是沒錯的，不過你也得考慮經(jīng)營什么旺鍋，最好有自己的特色，如是同類，那么你在味道上要高于別人，其次在其它方面也應(yīng)有所長。
技巧八：城市邊沿及農(nóng)家樂開店。
這些地方周圍顧客群少，很難被人發(fā)現(xiàn)。宣傳力度也大，要考慮的問題是怎樣拉遠客，鍋品定位一定要有自己的特色，要做出名氣，難度自然是不言而喻了。
技巧九：店面設(shè)在小巷子的優(yōu)勢。
旺鍋和小吃、快餐、小炒店面比還是有明顯的區(qū)別，旺鍋注重的是回頭客，吃的時間較長，就餐高峰一般在晚上，同時還應(yīng)有停車位，根據(jù)這些特點旺鍋店選址的設(shè)置并不是設(shè)在鬧市的主街道為最好，設(shè)在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價位也相對較低。
開火鍋店選址的原則
第一要確定服務(wù)對象。要結(jié)合火鍋加盟店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營檔次，在確定火鍋品種;
第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易"接近";
第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋加盟店其它餐飲要混合經(jīng)營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經(jīng)營結(jié)合，形成規(guī)模效益;
第四要科學(xué)預(yù)測贏利。在開業(yè)的前、中要結(jié)合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預(yù)測贏利與效益。
開火鍋店選址的注意事項
第一，位置的選擇與經(jīng)營定位要相關(guān)。
火鍋分高中低三種消費，高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等，你確定了檔次及相應(yīng)的鍋品，就要選擇有消費這檔次的目標(biāo)顧客，一般講以店為中心，三百米半徑內(nèi)會走路來吃，以遠的只有有車族了。一個店的主要客源在于周邊，又特別是同類火鍋比較多的城市。周邊人群是你開店保本的基本要件。你可先確定經(jīng)營什么鍋品，再根據(jù)鍋品的特色及你的思路來選擇位置，也可以將位置確定后再來定位鍋品，這兩者不相矛盾。
第二，要做好位置與規(guī)模的關(guān)系。
無論店在什么位置，你開規(guī)模相當(dāng)大的店都得考慮遠客，都得有很好的經(jīng)營理念，做不出品牌來就很難賺錢。故此按常規(guī)經(jīng)念店周邊環(huán)境應(yīng)與店規(guī)模成正比。
第三，假位置。
所謂假位置就是表面看不錯，而實際同你真正想要的要求不吻合。開不同的店對位置選擇是不同的，中餐、小吃、火鍋對位置的要求各不相同，你不要以小吃店準(zhǔn)標(biāo)來選火鍋店位置，火鍋就餐時間重在晚餐，要以住家人群為對象。
現(xiàn)在投資開一家火鍋加盟店是不錯的創(chuàng)業(yè)方式，想要店面的生意好，在開火鍋加盟店之前，在開店選址的問題上就要多注意了。店主們不僅要把握好的火鍋加盟店的選址方法，還應(yīng)該從當(dāng)?shù)厥袌龅膶嶋H情況出發(fā)，找準(zhǔn)店面位置，并且把火鍋加盟店開起來。最后就可以收獲到財富了。
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1.火鍋店選址技巧
2.火鍋店選址要求
3.火鍋店要如何選址
4.火鍋店選址步驟