奶茶店選址經(jīng)驗(yàn)
奶茶店的選址與品牌一樣,重要程度很高,很多品牌并不為加盟商提供選址輔導(dǎo),導(dǎo)致后期很多加盟店經(jīng)營(yíng)開(kāi)始就面臨著虧損、倒閉的風(fēng)險(xiǎn)。做為定位于國(guó)內(nèi)二線市場(chǎng)的港式品牌雅米茶飲,則有自己的一套選址經(jīng)驗(yàn):
奶茶店選址經(jīng)驗(yàn):不能離學(xué)校太近,五十米左右,也不能太遠(yuǎn),尤其不能跨過(guò)岔路口。因?yàn)殡x太近的話,學(xué)生剛出校門(mén),還沒(méi)想到要去買(mǎi)東西吃,或想買(mǎi),人太多,老師還在附近,老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢(qián)的;而太遠(yuǎn)的話,可能已經(jīng)被家長(zhǎng)接上車一溜煙的回家啦。而五十米左右的方面,人最多,車子很難走,學(xué)生沒(méi)事坐在車上,就會(huì)想買(mǎi)好吃的,而家長(zhǎng)感覺(jué)反正一時(shí)也走不出去,讓孩子先去買(mǎi)杯奶茶喝著,或買(mǎi)點(diǎn)零食吃著也挺好。
衛(wèi)生是第一位的。你的東西能夠不好吃(當(dāng)然,口味也很首要),但一定要看著讓人放心,好好地在衛(wèi)生上下點(diǎn)功夫,決不吃虧。如墻壁,雅米茶飲提供綠色為主色調(diào)清新、自然的店面設(shè)計(jì),且讓營(yíng)業(yè)者自主選擇裝修材料和施工人員,很多加盟商花不多的錢(qián),把墻壁貼上墻紙,看起來(lái)就很不錯(cuò)。
奶茶的制作進(jìn)程一定要保持一定的神秘感,不能讓學(xué)生看見(jiàn),或不能完全看見(jiàn),否則過(guò)一段時(shí)間,學(xué)生就會(huì)失去濃厚的愛(ài)好。另外,開(kāi)水機(jī)、煮珍珠等過(guò)程都不能在顯眼處,因?yàn)橹谱鬟M(jìn)程中難免會(huì)有泡沫、手工等看起來(lái)讓人不舒服的東西。這其中,還會(huì)有許多家長(zhǎng)會(huì)問(wèn)你相關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等地方的問(wèn)題,雅米茶飲都已經(jīng)準(zhǔn)備好標(biāo)準(zhǔn)答案。
學(xué)生喜歡湊熱鬧,因此你一定要形成一個(gè)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面。小學(xué)生,尤其是幼兒園的小學(xué)生,好些是被其他的小朋友吸引過(guò)來(lái)的,他們?cè)谫I(mǎi)的進(jìn)程中,就會(huì)對(duì)其他的小朋友炫耀:“小明,我要買(mǎi)奶茶喝,你不買(mǎi)嗎?”。你說(shuō)那個(gè)小明會(huì)怎樣反映?!!一開(kāi)始很多經(jīng)營(yíng)者沒(méi)重視這個(gè)問(wèn)題,但后來(lái)雅米市場(chǎng)部人員考察經(jīng)過(guò),提供給一家加盟商一個(gè)方案:就是每次學(xué)生快放學(xué)時(shí),都做上二三十杯放著,這樣放學(xué)的時(shí)候賣得很快。再后來(lái)就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個(gè),這樣把放學(xué)的這段時(shí)間從半小時(shí)延長(zhǎng)到啦估計(jì)五十分鐘,賣得反而比以前多啦。
小學(xué)生對(duì)小禮物等東西很喜歡,不是錢(qián)多少,一定要搞這樣的活動(dòng)。如六一兒童節(jié)前,雅米茶飲市場(chǎng)部都會(huì)出海報(bào):凡喝滿十杯以上者,都有禮物相贈(zèng)!雖然小禮物只是小玩笑、圓珠筆、小扇子等不值錢(qián)的小東西,但很多學(xué)生會(huì)為了得到這些小禮品,努力的喝滿十杯、二十杯,家長(zhǎng)們即使明白喝奶茶的這些錢(qián)不明白能買(mǎi)多少小禮物,也不會(huì)惹得孩子不高興??傊趯W(xué)校周圍賣東西,一定要讓學(xué)生感覺(jué)到很開(kāi)心,東西不首要,關(guān)鍵是那種感覺(jué)。