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學校附近的快餐店如何經(jīng)營

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學校附近的快餐店如何經(jīng)營

  隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人民生活程度的不斷增高,人們的餐飲消費觀念逐步改變,外出就餐更趨經(jīng)?;屠硇曰?,選擇性增強,對消費質量要求不斷增高,更加追求品牌質量、品位特色、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)健康和簡便快捷。那么學校附近的快餐店如何經(jīng)營?

  老師的經(jīng)營手段

  老師挑剔是常見的,一般注意以下幾點:

  1、衛(wèi)生(食品的外貌和氣味是很重要的)。

  2、味道(一般可以用香辛料來挑味、花椒、八角等,但要干凈,最好不上盤)。

  3、營養(yǎng)(老師當然是講課的,那菜式不能太咸、干燥,湯不能放味精)。

  4、環(huán)境(老師都喜歡些幽雅的環(huán)境,墻一般是瓷磚為妙,那樣顯得干凈,最好有幾幅畫和音樂,有條件可以弄包廂)。

  5、制作過程(最好有個玻璃櫥窗,但不一定什么都給客人看)。

  還有就是要不斷翻新花樣,每過不久都推出不同的菜式、小吃、甜湯(即糖水),最好有些潤喉的湯。

  搞一些有特色的,別家沒有的小吃,打給學生的飯菜量要夠,不能太少,這很重要,量有保證,生意就有保證。菜盡量做得量少但品種多,因為學生口味不同需求也不同。所以品種多一點是有必要的,還可以提供免費的湯,但一定不要太“清”,有點“內(nèi)涵”比較好。呵呵:)如果也提供早餐的話,也要品種多點,南方和北方的同學對早餐的需求都不一樣,若能滿足他們對家鄉(xiāng)口味的追求欲望,會對經(jīng)營有很大幫助。再說一點,服務態(tài)度一定要好!對同學打飯菜要男女平等哦!也可以做成套餐的形式,比如說:幾葷幾素加飯,固定多少錢:)如果有條件, 可以置放一臺電視機!要可以調(diào)試頻道不要固定~~~相比較下~這樣人也會多一些。

  學生的經(jīng)營手段

  快餐是很難經(jīng)營的。一般學生們喜歡肉食,比如說牛雜、烤雞翅、香腸,反正是煎炸烤等香的肉食比較受歡迎,雖然賺不多,但可以打響名聲,數(shù)月下來熟客就多了。最好有冰凍的飲料、奶茶、刨冰等自制飲料賺得比較多。

  快餐店的裝修

  快餐店的陳設既要美觀,又要實用,不可信手拈來,隨意堆砌。各類裝飾用品因其就餐環(huán)境不間而不同。設置在廚房中的餐廳的裝飾,應注意與廚房內(nèi)的設施相協(xié)調(diào);設置在客廳中的餐廳的裝飾,應注意與客廳的功能和格調(diào)相統(tǒng)一,若餐廳為獨立型,則可按照居室整體格局設計得輕松浪漫一些,相對來說,裝飾獨立型餐廳時,其自由較大。具體地講,餐廳中的軟裝飾,如桌布、餐巾及窗簾等,北京和君信美家具建議您應盡量選用較薄的化纖類材料,因厚實的棉紡類織物,極易吸附食物氣味且不易散去,不利于餐廳環(huán)境衛(wèi)生;花卉能起到調(diào)節(jié)心理、美化環(huán)境的作用,但切忌花花綠綠,使人煩躁而影響食欲。例如,在暗淡燈光下的晚宴,若采用紅、藍、紫等深色花瓶,會令人感到穩(wěn)重。

  同樣這些花,若用子午宴時,會顯得熱烈奔放。白色、粉色等淡色花用于晚宴,則會顯得明亮耀眼,使人興奮。瓶花與餐桌的形式亦要和諧,長方形的餐桌,瓶花的插置宜構成三角形,而圓形餐桌,瓶花的插置以構成圓形為好。應該注意到餐廳中主要是品嘗佳肴,故不可用濃香的品種,以免干擾食品的韻味。北京和君信美家具建議您餐廳的空間也宜用垂直綠化形式,在豎向空間上,以垂吊或掛碳等形式點綴以綠色植物。

  燈具造型不要太繁瑣,以方便實用的上下拉動式燈具為宜?有時也可運用發(fā)光孔,通過柔和光線,既限定空間,又可獲得親切的光感。在隱蔽的角落,最好能安排一只音箱,就餐時,適時播放一首輕柔美妙的背景樂曲,在醫(yī)學上認為可促進人體內(nèi)消化酶的分泌,促進胃的蠕動,有利于食物消化。其他的軟裝飾品,如字畫、瓷盤、壁掛等,可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排,用以點綴環(huán)境,但要注意不可因此喧賓奪主,以免餐廳顯得雜亂無章。

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