開(kāi)快餐店怎么經(jīng)營(yíng)才賺錢
開(kāi)快餐店怎么經(jīng)營(yíng)才賺錢
中國(guó)的餐飲業(yè)市場(chǎng)潛力是如何之大,即使在經(jīng)濟(jì)危機(jī)未曾消逝、其他行業(yè)低靡之時(shí),唯有餐飲業(yè)的增長(zhǎng)勢(shì)頭絲毫不減!開(kāi)一家快餐店是很明智的選擇,那么開(kāi)快餐店怎么經(jīng)營(yíng)才賺錢?
1.快餐品種的選擇
品種選擇是快餐經(jīng)營(yíng)的重要環(huán)節(jié),它在一定程度上決定著快餐店經(jīng)營(yíng)的成敗。適合中式快餐經(jīng)營(yíng)的品種主要可分為三大類:第一是飯食類。第二是面條類。第三是面點(diǎn)類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是方便快捷的食品。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等,同時(shí)也提高了快餐店的餐桌利用率,客觀上增加了餐館的營(yíng)業(yè)額。
2.快餐店的定位及選址
快餐歷來(lái)以方便快捷、 物美價(jià)廉為主要特點(diǎn),以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對(duì)象,故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來(lái)吃,窮人又吃不起,即人們常說(shuō)的“高不成,低不就”。這里以目前成都市的餐飲市場(chǎng)為例,中式快餐除了品種大眾化以外,其價(jià)位也大都定在5元左右。即一個(gè)消費(fèi)者只需花上5元,就可以吃上一頓快餐。
3.快餐店的規(guī)模及裝修
由于中式快餐還處于起步階段,所以目前中式快餐店的規(guī)模都不大。一般來(lái)說(shuō),一家快餐店的店堂□不包括廚房□面積達(dá)到30平方米左右即可營(yíng)業(yè),店堂面積達(dá)到60平方米以上即可視為中等規(guī)模的快餐店,而店堂面積在100平方米以上就算是規(guī)模較大的快餐店了??觳偷甑囊?guī)模較小有兩個(gè)好處,一是可以節(jié)省開(kāi)店初期的投資,二是可以避免生意清淡時(shí)店堂面積的浪費(fèi)。
4.快餐店的經(jīng)營(yíng)管理
快餐店除了 物美價(jià)廉之外,方便快捷和整潔衛(wèi)生算是其另一個(gè)主要特點(diǎn)。無(wú)論是廚房的廚師,還是前堂的服務(wù)員,動(dòng)作都一定要熟練快速,以滿足顧客來(lái)了就吃,吃完就走的需求??觳偷甑娜w人員既要分工明確,又要相互配合,那樣才能達(dá)到整體快捷的效果??觳偷甑牡晏?、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃,工作人員還要注意個(gè)人衛(wèi)生,總之要隨時(shí)保持快餐店整潔舒適的形象。
延伸閱讀
1、品牌:想要開(kāi)一家快餐店賺錢,就得選擇一個(gè)有人氣的品牌,這樣才能吸引消費(fèi)者的眼球。大粥沫中式營(yíng)養(yǎng)粥就是你開(kāi)店的不二選擇。
2、選址:要想開(kāi)好快餐店,選址很重要,最好是選在人流量較大的地方,這樣才能更好的賺錢。
3、店內(nèi)環(huán)境:想開(kāi)好快餐店,店內(nèi)的環(huán)境最重要,盡量簡(jiǎn)潔明了,特別是地板,一定要干凈,餐具也要消毒。
4、服務(wù)態(tài)度:有一個(gè)好的服務(wù)態(tài)度,會(huì)有更多的回頭客。如果態(tài)度不好,即使你的快餐再美味,也不會(huì)有人光顧。