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大型早餐店的經(jīng)營(yíng)模式

時(shí)間: 曉鏵971 分享

大型早餐店的經(jīng)營(yíng)模式

  隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的生活水平日益提高,但是快節(jié)奏的生活和工作卻使人們往往忽視生活的質(zhì)量,尤其是對(duì)早餐的選擇。接下來請(qǐng)欣賞學(xué)習(xí)啦小編給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的大型早餐店的經(jīng)營(yíng)模式。

  大型早餐店的經(jīng)營(yíng)模式

  方便快捷衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)

  據(jù)統(tǒng)計(jì),目前在全市2.1萬家餐飲網(wǎng)點(diǎn)中,經(jīng)營(yíng)早餐的網(wǎng)點(diǎn)只有3千家左右,真正讓人放心且有特色的早餐網(wǎng)點(diǎn)很少。由于我市早餐供應(yīng)主要由一些低檔小餐館和馬路市場(chǎng)地?cái)偝洚?dāng)主力軍,應(yīng)該把消費(fèi)者最注重的衛(wèi)生條件和就餐環(huán)境放在首位。

  因此,在經(jīng)濟(jì)承受力允許情況下,設(shè)施條件避免簡(jiǎn)陋,要達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。方便快捷、衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)的放心早餐供應(yīng)點(diǎn)最為市民所期盼。

  注重特色多樣化

  記者調(diào)查采訪到,我市的早餐經(jīng)營(yíng)品種、花色很少,就餐者很難根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇,幾乎清一色的“漿汁、果子、豆腐腦,包子、稀飯、油炸糕”,傳統(tǒng)早餐品種幾十年的一貫制至今沒有改變。由于經(jīng)營(yíng)單調(diào),缺乏創(chuàng)新和應(yīng)有的品種調(diào)劑,不能滿足市民對(duì)早餐品種多樣化和不同口味的要求,因此開發(fā)健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的新型早餐新品種,是經(jīng)營(yíng)者最應(yīng)注重的。

  經(jīng)營(yíng)檔次提高

  一些知名傳統(tǒng)早餐店可適時(shí)進(jìn)行重新裝修,全面改造就餐環(huán)境,可以吸收西式快餐的經(jīng)營(yíng)方式,改造后的店鋪設(shè)施先進(jìn),面貌一新后將吸引更多顧客。此外,在經(jīng)營(yíng)品種和服務(wù)項(xiàng)目上應(yīng)該不斷創(chuàng)新。經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范、環(huán)境舒適、價(jià)格合理、服務(wù)周到,才能贏得市民的青睞。

  連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)

  積極引進(jìn)先進(jìn)新型業(yè)態(tài),推行早餐市場(chǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng),對(duì)于擴(kuò)大早餐市場(chǎng)規(guī)模,提高早餐市場(chǎng)組織化程度,降低生產(chǎn)成本,形成規(guī)模效應(yīng),提高早餐食品流通速度非常有益??梢园l(fā)揮連鎖經(jīng)營(yíng)在組織形式和管理上的優(yōu)勢(shì),廣泛采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝,積極開發(fā)現(xiàn)代早餐新品種,提高服務(wù)水平,加快構(gòu)建現(xiàn)代早餐供應(yīng)體系。

  運(yùn)用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)

  有條件的早餐經(jīng)營(yíng)企業(yè)要充分運(yùn)用現(xiàn)代化技術(shù),通過高效暢通的信息網(wǎng)絡(luò),發(fā)布供應(yīng)品種、服務(wù)價(jià)格和服務(wù)方式的信息,可開展電話定餐、配送到家的送餐服務(wù),以滿足個(gè)性化消費(fèi)需求。

  早餐吃與不吃的好壞

  好處

  吃早餐對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)上的貢獻(xiàn)已無須贅言,對(duì)學(xué)習(xí)能力與品行的影響也已得到證實(shí)。有專家對(duì)1000名3-6年級(jí)小學(xué)生考試成績(jī)的研究指出:吃早餐的學(xué)生比不吃早餐的學(xué)生成績(jī)好。而且早餐的分量和內(nèi)容也和學(xué)習(xí)成績(jī)有關(guān)。

  對(duì)成年人而言,吃早餐還可有助體重的維持。一項(xiàng)以52名肥胖女人作為調(diào)查對(duì)象的報(bào)告指出,吃早餐減少了全日脂肪的攝取量和吃零食的次數(shù)。但是,許多想減肥的人走入了誤區(qū),以為早餐是減肥之道。

  早餐與血膽固醇也有關(guān)系。有兩個(gè)實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出不吃早餐的人比吃早餐的人血膽固醇高。一項(xiàng)以9歲到19歲青年為對(duì)象的研究報(bào)告指出,吃高纖維早餐的比不吃的血膽固醇低。

  不吃壞處

  1、不吃早餐精力不集中,情緒低落。經(jīng)過一晚上的消化,前一天所吃的晚飯已經(jīng)消耗地差不多了,體內(nèi)血糖指數(shù)較低,這時(shí)如果不吃早餐補(bǔ)充能量,就會(huì)使以葡萄糖為能源的腦細(xì)胞活力不足,人就會(huì)出現(xiàn)疲倦,精神難以集中和記憶力下降的癥狀,反應(yīng)遲鈍。

  2、不吃早餐容易衰老。不吃早餐人體就會(huì)動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的糖元和蛋白質(zhì),時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥,起皺和貧血。早餐提供的能量和營(yíng)養(yǎng)在全天的能量攝取中占有重要的地位,不吃早餐或者早餐質(zhì)量不好是全天營(yíng)養(yǎng)攝入不足的主要原因之一。

  3、不吃早餐容易引發(fā)腸炎。不吃早餐,午餐必然會(huì)因?yàn)轲囸I而大量進(jìn)食,消化系統(tǒng)一時(shí)之間負(fù)擔(dān)過重,而且不吃早餐打亂了消化系統(tǒng)的活動(dòng)規(guī)律,容易患腸胃疾病。

  4、不吃早餐罹患心血管疾病的機(jī)會(huì)加大。因?yàn)榻?jīng)過一夜的空腹,人體血液中的血小板黏度增加,血液粘稠度增高,血流緩慢,明顯增加了中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。緩慢的血流很容易在血管里形成小血凝塊而阻塞血管,如果阻塞的是冠狀動(dòng)脈,就會(huì)引起心絞痛或心肌梗塞。

  5、不吃早餐容易發(fā)胖。不吃早餐,中餐吃的必然多,身體消化吸收不好,最容易形成皮下脂肪。影響身材。

  忽視早餐的危害

  1、胃潰瘍:胃酸及胃內(nèi)消化酶會(huì)“消化”胃黏膜層。長(zhǎng)此以往,易誘發(fā)胃潰瘍;

  2、膽結(jié)石:空腹時(shí)膽汁易淤積,極可能引起結(jié)石;

  3、心血管疾?。洪L(zhǎng)期不吃早餐,易使低密度脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁,導(dǎo)致動(dòng)脈硬化發(fā)生。

  4、感冒:研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃早飯的人尤其是早飯吃谷類食物的人,患感冒較少;

  
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