小酒吧的經(jīng)營模式
小酒吧的經(jīng)營模式
酒吧有很多類型和風(fēng)格,既有最低檔的"潛水吧",也有為社會(huì)精英人士提供娛樂的優(yōu)雅場(chǎng)所。那么現(xiàn)在的小酒吧有怎樣的經(jīng)營模式呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開小酒吧的經(jīng)營模式,希望能幫到你。
小酒吧的經(jīng)營模式
酒吧,一般僅經(jīng)營飲料,而且提供可以飽肚子的簡(jiǎn)餐,但可供選擇的品種主要是糕點(diǎn)以及西餐品種。一般客人都不會(huì)選擇在這里用餐,除非一些"忠實(shí)擁護(hù)者"。這種酒吧的裝修一般把吧臺(tái)造得比較大,占整個(gè)酒吧的比例較重。吧臺(tái)一般做成英式吧臺(tái),U 型、方形或圓形。凳子都圍繞著吧臺(tái),而吧臺(tái)既是調(diào)酒師的表演舞臺(tái),又是酒吧的中心。其余的地方根據(jù)需要安放桌椅。這種酒吧的經(jīng)營時(shí)間一般是在晚上,而經(jīng)營高峰時(shí)間是晚上7點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。
小酒吧的社交功能
酒吧也會(huì)經(jīng)常舉辦派對(duì)活動(dòng)(如節(jié)假日派對(duì),單身派對(duì),制服派對(duì)等),是人們?cè)诠ぷ髦嘤脕硐埠头潘傻暮玫胤?,幾個(gè)世紀(jì)以來,英國人無論是朋友聚會(huì)、同事閑聊、商人談生意都會(huì)把酒吧作為首選之地。世人腦海中的英國紳士,也在這里盡情地拋開工作的辛苦和家事的煩擾,在歡笑中把聲音提高三倍。如果幸運(yùn)的話,即使你當(dāng)面說了上司的壞話,說不定他還會(huì)夸你是個(gè)直爽的好兄弟。 在英倫諸島上,唯一可以和陌生人親切交談的地方就是吧臺(tái)了。不論是排隊(duì)買酒還是坐著聊天,只要你愿意,可以隨時(shí)打開心扉,和平生第一次見到的人談感興趣的話題。天文、地理、感情、事業(yè),只要對(duì)方同樣感興趣,你們可以聊上一個(gè)通宵。足球可謂是英國的國球,英超聯(lián)賽自然也是酒吧里最有魅力的話題。每逢有重要賽事時(shí),會(huì)有大批球迷聚集在酒吧為自己支持的球隊(duì)歡呼加油。酒吧則會(huì)提前安排好大屏幕墻歡迎他們的光顧,同時(shí)準(zhǔn)備著迎接一個(gè)小小的銷售高峰。
小酒吧的禮儀介紹
以我國大眾生活水平來看,出入一次酒吧可以算得上是一次高規(guī)格的消費(fèi),但萬不可把酒吧看成肆意揮霍和無理取鬧的場(chǎng)所。
繁忙的工作之余,邀幾個(gè)朋友,到酒吧里聽聽歌跳跳舞,也是一種極好的娛樂活動(dòng)。
在我國,酒吧畢竟是一種新興事物。尚有許多方面,值得我們注意:
其一,酒吧不是大擺宴席的場(chǎng)所。如果你打算請(qǐng)客,那最好是去酒樓、飯店,那里天南地北各種佳肴一應(yīng)俱全。而酒吧通常只供應(yīng)飲料和平常糕點(diǎn),吃,在酒吧只是一種娛樂的輔助。
其二,若你向酒吧里的歌手點(diǎn)歌,你應(yīng)該叫來服務(wù)員,讓他向歌手轉(zhuǎn)告你的意見。給歌手小費(fèi),也不可直截了當(dāng),把錢塞給歌手或扔到臺(tái)上都是不禮貌的。應(yīng)該把錢夾在紙里,最好藏在一束鮮花中送到歌手面前。
其三,酒吧一般都設(shè)有卡拉OK演唱裝置,顧客可以自愿去唱自己喜歡的曲目。別的顧客唱了.應(yīng)該報(bào)以掌聲。自己去唱,應(yīng)向服務(wù)人員通告,唱的時(shí)候和配樂相和諧,不要肆無忌憚地胡亂唱。
其四,由于酒吧特定的氛圍,應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)與異性交往的禮節(jié),應(yīng)注意舉止端莊大方,言語彬彬有禮。
在酒吧里跳舞,就以請(qǐng)同來的女伴為宜,酒吧舞池不同于特別舉辦的舞會(huì),它不是以社交為目的,一般不請(qǐng)不相識(shí)的人共舞。在國外,女性一般是不單獨(dú)去某些特殊的酒吧的,如脫衣舞酒吧。
其五,仿西式的酒吧,柜臺(tái)前都設(shè)有不帶背的單腿皮凳,顧客可以坐在柜臺(tái)前喝酒。
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