麥當(dāng)勞的經(jīng)營原理
隨著物流和電子商務(wù)的發(fā)展,套餐類商品在經(jīng)濟(jì)活動中日趨廣泛。論文針對麥當(dāng)勞商品,將具有套餐類商品的商品復(fù)合問題進(jìn)行了研究,探討了商品復(fù)合、商品復(fù)合價值、商品復(fù)合效用和商品復(fù)合效用最大化等問題。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開麥當(dāng)勞的經(jīng)營原理，希望能幫到你。
麥當(dāng)勞的經(jīng)營原理
以客為尊 一切為你
麥當(dāng)勞公司可以說是世界上最成功的餐飲零售企業(yè)之一，它的成功不僅表現(xiàn)在商業(yè)動作和收益上，還表現(xiàn)在它體現(xiàn)在一種深層次的飲食文化。它不僅改變了成千萬人的飲食習(xí)慣，而且使全世界的食品行業(yè)發(fā)生了變革。現(xiàn)在，麥當(dāng)勞公司已經(jīng)在全世界100多個國家(地區(qū))以特許經(jīng)營方式開設(shè)了2萬多家連鎖店，而且還在以每小時發(fā)展一個店的速度擴(kuò)張。顯然它已成為當(dāng)今世界集飲食與零售為一體的“巨無霸”公司。
顧客永遠(yuǎn)是對的 。
即便是顧客錯了，錯誤也必須由自己來承擔(dān)，務(wù)求達(dá)到讓顧客感到“完全滿意”的境界
麥當(dāng)勞公司作為餐飲零售服務(wù)業(yè)的龍頭老大，對服務(wù)視如性命般重要。每個員工進(jìn)入麥當(dāng)勞公司之后，第一件事就是接受培訓(xùn)，學(xué)習(xí)如何更好地為顧客服務(wù)，使顧客達(dá)到百分之百滿意，為此，麥當(dāng)勞公司要求員工在服務(wù)時做好以下幾條：
顧客排隊購買食品時，等待時間不超過2分鐘，要求員工必須快捷準(zhǔn)確在工作。
服務(wù)員必須按柜臺服務(wù)“6步曲”為顧客服務(wù)，當(dāng)顧客點完所需要的食品后，服務(wù)員必須在1分鐘以內(nèi)將食品送到顧客手中。
顧客用餐時不得受到干擾，即使吃完以后也不能“趕走“顧客。
麥當(dāng)勞的TCL理念
這是麥當(dāng)勞公司對所有員工的要求， 同時也是它對自己形象的具體要求包括：
T：英文TENDER的第一個字母，即細(xì)心，仔細(xì)。
麥當(dāng)勞公司要求員工在服務(wù)時必須全身心投入，細(xì)心地為每一個顧客服務(wù)，不忽視任何一個細(xì)微環(huán)節(jié)。
L：英文LOVING的第一個字母，即愛心。
麥當(dāng)勞公司不僅注重賺取利潤，同時還關(guān)注社會公益事業(yè)，為此經(jīng)常出資贊助社會慈善事業(yè)，以此來盡一份自己的社會責(zé)任。
C：英文CARE的第一個字母，即關(guān)心，關(guān)懷。
對待特殊顧客，如殘疾顧客，更會周到服務(wù)，使他們像正常人那樣愉快地享受到在麥當(dāng)勞的用餐的樂趣。
麥當(dāng)勞經(jīng)營成功的原因
麥當(dāng)勞不是賣產(chǎn)品，而是賣環(huán)境和體驗，在麥當(dāng)勞剛進(jìn)入中國時，在沒有網(wǎng)絡(luò)互動的時代，消費基本都是受廣告和環(huán)境影響，麥當(dāng)勞的“時尚和衛(wèi)生”是得到社會普遍認(rèn)可的。
而從最早“給孩子過生日”的誘惑式營銷到今天的“我就喜歡”、“為快樂騰點空間”，包括“麥當(dāng)勞不只是一家餐廳”或者“24小時店”，中國的快餐企業(yè)都無法和其比肩。
2000年前后，因為看到中國餐飲市場巨大的商業(yè)機會，中國出現(xiàn)了大批傍“麥當(dāng)勞肯德基”企業(yè)。比如“麥肯雞”、“麥哈姆”、“肯樂雞”等，但是無一例外他們都退縮到了二級市場以外，甚至成了農(nóng)貿(mào)市場門口“5塊錢倆”的“炸雞腿”，悲哀之余我們不得不承認(rèn)：麥當(dāng)勞的成功還是因為管理的規(guī)范化、產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化、以及強大的資本優(yōu)勢擴(kuò)張的能力。
麥當(dāng)勞的經(jīng)營戰(zhàn)略
一準(zhǔn)確把握市場定位
中國的快餐企業(yè)給人的感覺是為所有人服務(wù)，目標(biāo)市場不明確，產(chǎn)品特色不突出，針對性不強，經(jīng)營效果就不顯著。因此，企業(yè)首先要進(jìn)行市場細(xì)分和市場定位。市場細(xì)分是市場定位的前提和必要條件，市場定位是市場細(xì)分的目的。企業(yè)要根據(jù)人們所處地域、年齡、收入和口味的不同把消費者分成若干個子市場，然后根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營特色選擇最有可能滿足需求的細(xì)分市場，努力為這一市場的顧客服務(wù)，這樣，準(zhǔn)確的市場定位就形成了，產(chǎn)品的特色就鮮明了，給人們的印象也就深刻了。
二進(jìn)行品牌文化傳播
企業(yè)的形象要想在消費者心目中根深蒂固，品牌文化的廣泛傳播是必不可少的。消費者在接受麥當(dāng)勞快餐食品的同時，也享受著它的品牌文化，從而加深了對麥當(dāng)勞的認(rèn)同和親近。中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，快餐企業(yè)應(yīng)該把企業(yè)形成和發(fā)展過程中的經(jīng)營理念進(jìn)行整合傳播，借助企業(yè)形象識別系統(tǒng)設(shè)計出易于識別和記憶的品牌標(biāo)識，并把企業(yè)的經(jīng)營宗旨和形象定位蘊涵其中，通過廣告、公
三，服務(wù)優(yōu)質(zhì)化
快餐業(yè)是典型的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，而服務(wù)的品質(zhì)差異性決定了人員服務(wù)質(zhì)量難以衡量與把握。麥當(dāng)勞通過嚴(yán)格的培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)化的條款來進(jìn)行有效的管理。《麥當(dāng)勞員工手冊》中規(guī)定，所有員工必須接受上崗前的嚴(yán)格訓(xùn)練，完成基本操作課程的訓(xùn)練，對基礎(chǔ)作業(yè)知識逐步達(dá)到嫻熟的程度，操作以后能夠加快服務(wù)速度。此外，麥當(dāng)勞于1961年成立了著名的漢堡大學(xué)(HamburgerUniversity)，負(fù)責(zé)中高級管理人員的培訓(xùn)，整個教學(xué)緊密圍繞麥當(dāng)勞的經(jīng)營展開，實踐性非常強。同時，按照麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)員必須按照柜臺服務(wù)六步曲來服務(wù)顧客，即1)打招呼;2)點購;3)點購品取齊;4)交與點購品;5)收取貨款;6)歡迎再次光臨。服務(wù)員必須在一分鐘之內(nèi)將食品送至顧客手中，并為團(tuán)體提供訂餐及免費送餐服務(wù)。
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