連鎖店的經(jīng)營(yíng)管理
連鎖店的經(jīng)營(yíng)管理
連鎖店是指眾多小規(guī)模的、分散的、經(jīng)營(yíng)同類商品和服務(wù)的同一品牌的零售店,在總部的組織領(lǐng)導(dǎo)下，采取共同的經(jīng)營(yíng)方針、一致的營(yíng)銷行動(dòng)。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開連鎖店的經(jīng)營(yíng)管理，希望能幫到你。
連鎖店的經(jīng)營(yíng)管理
一、連鎖經(jīng)營(yíng)的首要特征
連鎖經(jīng)營(yíng)是一種商業(yè)組織形式和管理模式，是由在同一經(jīng)營(yíng)字號(hào)的總部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下的若干個(gè)店鋪或分支企業(yè)構(gòu)成的聯(lián)合體所進(jìn)行的商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
連鎖經(jīng)營(yíng)的特征主要是總部負(fù)責(zé)采購(gòu)、配送，店鋪負(fù)責(zé)銷售，并通過(guò)企業(yè)形象的標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的專業(yè)化，管理方式的規(guī)范化及管理手段的現(xiàn)代化，使復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)在職能分工的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)相對(duì)簡(jiǎn)單化，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。連鎖經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)即六個(gè)統(tǒng)一：統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一營(yíng)銷策略、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一核算。
和連鎖經(jīng)營(yíng)比較容易混淆的是統(tǒng)進(jìn)分銷。統(tǒng)進(jìn)分銷顧名思義足統(tǒng)一進(jìn)貨，分別銷售。為降低進(jìn)貨成本，幾個(gè)銷售部門聯(lián)合起來(lái)集中采購(gòu)，通過(guò)增加單批進(jìn)貨量，提高了進(jìn)貨部門的利潤(rùn)空間。各分銷部門間并無(wú)緊密的關(guān)系要求，是一種較低級(jí)的組織形式。
作為連鎖總部，比統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送更重要的是還必須具備全面管理規(guī)劃、商品開發(fā)、經(jīng)營(yíng)模式開發(fā)研究、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、培訓(xùn)員工等方面的功能，以確保企業(yè)特色和經(jīng)營(yíng)風(fēng)格在所有連鎖店都能被忠實(shí)地體現(xiàn)。制定出一套標(biāo)準(zhǔn)可行的經(jīng)營(yíng)管理模式并有效貫徹到分店中去，鎖定顧客對(duì)連鎖品牌的感受，是確立連鎖體系的前提。因此，僅具有統(tǒng)進(jìn)分銷職能的發(fā)貨店絕不能算是連鎖總部，統(tǒng)進(jìn)分銷也絕非連鎖經(jīng)營(yíng)。
二、連鎖經(jīng)營(yíng)是一整套零售商業(yè)運(yùn)作技術(shù)的集成
連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種先進(jìn)的商業(yè)組織形式，其先進(jìn)性體現(xiàn)在它是一整套商業(yè)運(yùn)作的集成。這一技術(shù)集成至少應(yīng)包括五項(xiàng)核心技術(shù)：
1、計(jì)算機(jī)管理技術(shù)。計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)是連鎖經(jīng)營(yíng)的靈魂和先導(dǎo)。成熟的計(jì)算機(jī)管理技術(shù)至少應(yīng)包括以下幾方面：系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)鏈接功能、可靠的后臺(tái)和前臺(tái)處理系統(tǒng)、便捷的操作控制系統(tǒng)和操作界面、不斷提高的系統(tǒng)智能化水平。
2、中央采購(gòu)技術(shù)。中央采購(gòu)制度是連鎖的基石，其核心在于以計(jì)算機(jī)為基礎(chǔ)，以職、責(zé)、權(quán)、利相統(tǒng)一為標(biāo)準(zhǔn)，以量化考核、品種管理為手段，綜合運(yùn)用一整套成熟的采購(gòu)作業(yè)技術(shù)，實(shí)行集中采購(gòu)，達(dá)到降低成本、提高效率、增進(jìn)銷售的目標(biāo)，而決非統(tǒng)進(jìn)分銷的概念。
3、物流配送技術(shù)。物流配送是連鎖經(jīng)營(yíng)順利運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。沒(méi)有成功的物流配送技術(shù)，就沒(méi)有成功的連鎖經(jīng)營(yíng)。物流配送技術(shù)包括：數(shù)據(jù)導(dǎo)入、條碼編制、配送體系、配送數(shù)量、品種控制、退貨處理、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)?。新華書店的物流配送更多的是人工化，技術(shù)含量非常低。目前上海世紀(jì)出版集團(tuán)引進(jìn)臺(tái)灣技術(shù)建立了科技含量較高的現(xiàn)代物流體系，浙江、江蘇省新華書店已經(jīng)建成了七八萬(wàn)平方米的自動(dòng)傳輸分揀系統(tǒng)。
4、營(yíng)銷創(chuàng)新技術(shù)。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，營(yíng)銷創(chuàng)新技術(shù)日益重要。營(yíng)銷創(chuàng)新技術(shù)包括：賣場(chǎng)CIS設(shè)計(jì)、節(jié)假日組合營(yíng)銷、特色陳列、品種管理、銷售方式、客戶資源管理、服務(wù)禮儀等。新華書店的營(yíng)銷管理比較落后，還處于起步階段，需借鑒其它行業(yè)及國(guó)外經(jīng)驗(yàn)。
5、人力資源管理技術(shù)。該技術(shù)強(qiáng)調(diào)把人力資源加以開發(fā)、利用，講求成本、效益，培育團(tuán)隊(duì)精神，建立考核體系和激勵(lì)機(jī)制，增進(jìn)人才對(duì)事業(yè)的忠誠(chéng)度，變被動(dòng)的人事管理為主動(dòng)的人力資源管理。沃爾瑪通過(guò)他的企業(yè)文化滲透和人力資源管理，一改德國(guó)店員的刻板嚴(yán)肅為熱情洋溢，提高了員工的貢獻(xiàn)率，增強(qiáng)了企業(yè)的凝聚力和親和力。
三、管理控制是連鎖經(jīng)營(yíng)的保障
連鎖經(jīng)營(yíng)是一種緊密的組織形式，內(nèi)部形成了一系列嚴(yán)格完備的制度規(guī)范著各種行為和關(guān)系，以保障組織高效運(yùn)轉(zhuǎn)。連鎖總部對(duì)連鎖店的管理控制主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面。一是經(jīng)營(yíng)管理模式的貫徹，二是對(duì)信息流的把握。
1、經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。
連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)特征在于連鎖總部與所有連鎖店共享資源與能力。作為連鎖經(jīng)營(yíng)總部管理哲學(xué)的具體化管理，連鎖總部必須運(yùn)用先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理理念對(duì)員工培訓(xùn)、員工工作安排、職責(zé)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、店面陳列、廣告、市場(chǎng)營(yíng)銷、顧客關(guān)系、顧客抱怨處理程序、存貨控制程序、會(huì)計(jì)程序、現(xiàn)金和信貸管理程序、安全生產(chǎn)、突發(fā)事件處理等連鎖單店經(jīng)營(yíng)所有方面的問(wèn)題進(jìn)行深入的研究，對(duì)連鎖店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中的每一項(xiàng)工作予以規(guī)范化并形成連鎖單店工作手冊(cè)。它是連鎖店員最重要的培訓(xùn)教材，也是連鎖店日常經(jīng)營(yíng)工作的速查手冊(cè)。連鎖店據(jù)此開展所有日常經(jīng)營(yíng)工作，共享總部的經(jīng)營(yíng)技術(shù)。這是總部確保連鎖店按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)模式進(jìn)行所有經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的必要保障，同時(shí)也是復(fù)制連鎖店的必要條件。
2、充分把握并利用信息流。發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)決定了經(jīng)營(yíng)門店日趨分散的特性。面對(duì)散處各地的連鎖分店，總部必須使所有銷售前臺(tái)和后臺(tái)支持機(jī)構(gòu)實(shí)時(shí)地共享信息，總部管理機(jī)構(gòu)必須對(duì)連鎖店實(shí)施“零距離”管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)所有業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，并對(duì)這些方面所涉信息予以實(shí)時(shí)記錄和深度分析。否則就談不上形成連鎖網(wǎng)絡(luò)，整體大于簡(jiǎn)單局部之和的連鎖經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)也就無(wú)法體現(xiàn)出來(lái)。
連鎖經(jīng)營(yíng)是一種較新型的商業(yè)運(yùn)作形式，它代表著一整套先進(jìn)的管理思想，它是依靠科技信息和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的管理，進(jìn)行低成本的復(fù)制和擴(kuò)張，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。是企業(yè)發(fā)展到一定程度后，企業(yè)自身發(fā)展的必然要求，是企業(yè)成熟發(fā)展的一種表現(xiàn)。
隨著行業(yè)的發(fā)展，目前大部分的連鎖經(jīng)銷商已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了各個(gè)總部及遠(yuǎn)程連鎖店店內(nèi)倉(cāng)儲(chǔ)、物流、收銀系統(tǒng)等的信息化，能夠?qū)Ω鱾€(gè)連鎖店的貨物存量等等具體數(shù)據(jù)進(jìn)行詳細(xì)的統(tǒng)計(jì)，但是，各個(gè)分店間與總部的數(shù)據(jù)交換采用比較傳統(tǒng)的方式，如撥號(hào)，每天定時(shí)傳輸數(shù)據(jù)，總部對(duì)各個(gè)連鎖店的數(shù)據(jù)并不能夠?qū)崟r(shí)獲取，電話費(fèi)的成本也很高。
一種比較早的普及解決方案，是采用DDN/FR專線的方式將各個(gè)門店與總部互連起來(lái)，但這一方式的缺點(diǎn)也很明顯，架設(shè)速度慢，增加分支機(jī)構(gòu)時(shí)受到當(dāng)?shù)鼐€路的限制，使用費(fèi)用昂貴等缺點(diǎn)，在連鎖行業(yè)日趨微利的今天，其昂貴的使用費(fèi)用是其所無(wú)法接受的;而如果繼續(xù)使用電話撥號(hào)的方式，又存在速度慢、容量小、安全性差的弱點(diǎn);連鎖行業(yè)迫切需要一種可靠、安全、性價(jià)比高的網(wǎng)絡(luò)傳輸方案。
近年來(lái)，以其可以利用公網(wǎng)資源，建立安全、可靠、經(jīng)濟(jì)、高效的傳輸鏈路的特點(diǎn)引起了人們的廣泛注意。在技術(shù)的支持下，位于不同地區(qū)的連鎖店只需分別接入當(dāng)?shù)氐腎nternet，就可以組成一個(gè)高效統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)。上海艾泰科技有限公司的解決方案在傳統(tǒng)的技術(shù)基礎(chǔ)上，適合各種接入方式，使用NAT解決地址缺乏問(wèn)題，開發(fā)出易用的管理界面，靈活查找故障和攻擊，制定上網(wǎng)行為，控制上網(wǎng)白名單和黑名單等，為連鎖行業(yè)提供了一種高安全、高性能、高穩(wěn)定性的解決方案。
連鎖店的劃分標(biāo)準(zhǔn)
連鎖店與直營(yíng)店的劃分標(biāo)準(zhǔn)主要是按其所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)者之間的法律關(guān)系劃分，主要區(qū)別在于：直營(yíng)店主要是指所有權(quán)屬于公司并且由公司自己管理，如重慶沛客服裝公司，成立了自己的服裝銷售店面：流行前線、沛客服裝店。
連鎖店一般來(lái)講是指公司為了擴(kuò)大自己在各個(gè)區(qū)域的市場(chǎng)，開幾家或更多的直營(yíng)店，我們講的連鎖店實(shí)質(zhì)也應(yīng)當(dāng)是一種直營(yíng)店，簡(jiǎn)單講，多家直營(yíng)店就是連鎖店嘍，在所有權(quán)上理所當(dāng)然屬于公司了，一般來(lái)說(shuō)，連鎖店有著統(tǒng)一的CI.
加盟又稱特許經(jīng)營(yíng)，加盟者與公司是一種合同關(guān)系，雙方簽訂加盟合同(合同需要備案才具有法律約束力，否則只是個(gè)人協(xié)議)，不是任何公司都有資格招加盟商的，特許人(公司)除了具備相應(yīng)的法律主體資格外，還應(yīng)該有自己的直營(yíng)店至少兩家，經(jīng)營(yíng)一年以上(兩店一年)。
連鎖店的特許經(jīng)營(yíng)
特許經(jīng)營(yíng)是一種商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，而不是一個(gè)行業(yè)。按照組織分工原則，總部(特許者)負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)劃、商品服務(wù)開發(fā)等，可以為加盟店(被特許者)提供整套經(jīng)營(yíng)技術(shù)，并通過(guò)培訓(xùn)以及不間斷的意見(jiàn)、調(diào)查和發(fā)展計(jì)劃以及統(tǒng)一采購(gòu)配送和廣告宣傳來(lái)幫助加盟店獲得更大的收益。而加盟店則可以用較少的投資在短時(shí)間內(nèi)獲得經(jīng)營(yíng)決竅，并把精力集中放在經(jīng)營(yíng)管理、顧客服務(wù)上。對(duì)于總部來(lái)說(shuō)，通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)可以在短時(shí)間內(nèi)以較少的資金投入迅速擴(kuò)張。
總部以加盟金、特許權(quán)使用費(fèi)、保證金和其它費(fèi)用等方式從加盟店中提取一部分收益[《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理辦法(試行)》第十條]。其中加盟金亦稱特許費(fèi)，一次性收取(一般占投資額的10~15% ;特許權(quán)使用費(fèi)是在加盟店使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)過(guò)程中按一定比例收取;為確保加盟店履行合同，總部可要求加盟店交付一定的保證金，合同到期后退還;其它費(fèi)用(如廣告費(fèi))，或按一定比例收取或根據(jù)總部提供的服務(wù)而定。
特許經(jīng)營(yíng)是一種最簡(jiǎn)單、成功率最高，在世界各地最易通行的經(jīng)營(yíng)模式。因而，特許經(jīng)營(yíng)從19世紀(jì)末至今在全球常盛不衰。
據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2001年中國(guó)國(guó)內(nèi)已有600多個(gè)特許經(jīng)營(yíng)體系，18000個(gè)特許經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，除了加油站和汽車的鎖體系以外，特許經(jīng)營(yíng)的營(yíng)業(yè)額達(dá)到300億元人民幣。
看了“連鎖店的經(jīng)營(yíng)管理”的人還看了：
1.什么是連鎖店 連鎖店經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
2.直營(yíng)店和加盟店的運(yùn)營(yíng)區(qū)別