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精品酒店的經(jīng)營模式

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  精品酒店是指位于大型商業(yè)圈內(nèi),配置一整套高標準硬件設施和酒店服務系統(tǒng)。下面學習啦小編就為大家解開精品酒店的經(jīng)營模式,希望能幫到你。

  精品酒店的經(jīng)營模式

  全球范圍內(nèi),早期的國際酒店集團多是通過購買不動產(chǎn)方式達到擴張的(如希爾頓、喜來登、Statler Hotel Chain等),20世紀50年代起,希爾頓酒店集團和假日酒店集團分別以委托管理和特許經(jīng)營的方式擴張,到了20世紀90年代,越來越多的酒店集團通過特許經(jīng)營和委托管理模式發(fā)展,直到目前發(fā)展壯大。另外,近年一些新興的以強有力的技術資源支撐的酒店聯(lián)盟以及聯(lián)銷經(jīng)營迅速崛起。

  精品酒店的特質(zhì)

  1.市場定位高端

  精品酒店的資源特點決定了其目標客戶群必然是具有殷實經(jīng)濟基礎的高端消費群體。2003年,美國精品酒店的客房數(shù)量占整個行業(yè)的1%,總收入?yún)s占整個行業(yè)的3%??头咳胱÷?、平均房價及Revpar(單房產(chǎn)值)也都高于全服務酒店。2007年5月,法國雅高酒店集團管理的上海璞邸精品酒店開業(yè),最便宜的房價為人民幣4680元/夜,被稱為當時上海房價最貴的酒店。

  2.規(guī)模精小別致

  正如精品酒店創(chuàng)始人之一的LanSchrager設計師所說,“如果將各色的集團酒店比作百貨商場的話,那么精品酒店就是專門出售某類精品的小型專業(yè)商店了。”精品酒店一般規(guī)模不大,客房資源比較有限,很多酒店客房數(shù)量只有幾十間,但客房面積寬敞。酒店的附加設施較為簡單。由于規(guī)模精致,接待流量有限,使服務和消費的私密性強,精品酒店這一特點,是許多社會名流顯貴選擇入住的最重要的原因。

  3.服務體貼入微

  為高端客人提供定制化、個性化與人性化的服務是精品酒店的追求。因此,精品酒店的員工數(shù)與客房數(shù)的比例常會達到3∶1,甚至5∶1,遠高于一般的五星級酒店。精品酒店在服務理念和服務方式上的體貼入微,起源于英國皇室的“貼身管家式服務”。專職管家能最大限度地滿足客人個性化的需求,親切、殷勤、真誠、專屬的服務能讓客人流連忘返、再次下榻,成為酒店的忠誠賓客。如W酒店推出品牌招牌式的“隨時/隨需”專人禮賓服務的宗旨就是最大限度地滿足每位客人的任何合理需求。W酒店推出的“燭光服務”,在每晚9點左右,會由客房管家將一個薰衣草枕頭、一個眼罩和一瓶薰衣草精油送到客人房間內(nèi)。在提供的“安眠枕菜單”中包括三種枕頭,任顧客選擇,加上配置在床墊上的松軟羽絨被,可以讓客人體驗到“睡在云端”的感覺。

  4.設計風格獨特

  精品酒店首先要有鮮明的個性形象。其設計體現(xiàn)在以下幾個方面:

  (1)建筑與室內(nèi)設計。世界上許多著名的精品酒店都出自名家的杰作,榮獲各種國際設計獎項。如W酒店品牌以前衛(wèi)、時尚、大膽和極具創(chuàng)新的設計聞名,芝加哥、馬爾代夫、西雅圖、首爾等地的W酒店成為當?shù)氐貥诵缘木频杲ㄖ?GHM提出“AStyleToRemember”的口號,以追求沉穩(wěn)、典雅、質(zhì)樸而具有內(nèi)涵的設計風格而獨樹一幟;北京長城腳下的公社酒店,匯集了亞洲12位頂級建筑師設計,建筑屢獲世界大獎。

  (2)環(huán)境布置。為了充分營造藝術氛圍,精品酒店的設計還延伸到室內(nèi)環(huán)境布置。如巴黎的加利福尼亞酒店,從大堂、電梯、餐廳到客房樓層,展示著4200多件油畫、雕塑藝術真品,眾多藝術品把酒店布置成了“美術館”。

  (3)客用品設計。一些精品酒店的客用品,小到咖啡杯、筆、客房小鬧鐘都是極具設計感的工藝品,常令賓客愛不釋手。

  (4)設計理念與風格。精品酒店的設計理念中蘊涵著濃郁的地方文化特色或當?shù)貧v史元素,有人稱精品酒店是“看得見歷史的房間”。

  5.時尚與創(chuàng)新

  作為定位高端的服務產(chǎn)品,精品酒店既迎合了市場由大眾化消費向個性化、體驗型消費變換的潮流,同時也引導了一種新的時尚消費方式。正如W酒店所自我宣揚的:W不止是一個酒店品牌,而是一個標志性的生活時尚,為客人們提供前所未有的獨特體驗。精品酒店的時尚與創(chuàng)新體現(xiàn)在環(huán)境、設施、服務、經(jīng)營方式等各個方面,包括運用新科技增加服務產(chǎn)品的含金量,提高賓客舒適度與獨特體驗的感受。如一些精品酒店客房內(nèi)設置不同的燈光模式,客房內(nèi)配有觸屏式IP電話、客房送餐電子點菜單、DVD客房影院系統(tǒng)等等。

  6.經(jīng)營專業(yè)運作

  精品酒店采用“資源外包”策略,即專門從事與自身能力相匹配的業(yè)務,盡可能以“外包”形式剝離非關鍵的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié),使有限的資源用于經(jīng)營中的核心環(huán)節(jié)———客房產(chǎn)品上,將客房收入作為酒店利潤最主要的來源。如W酒店就是通過餐飲的外包專注于客房經(jīng)營。精品酒店在中國市場的發(fā)展1.市場發(fā)展空間大

  其一,精品酒店可以文化資源和自然資源為題材,突出利用中國旅游資源的優(yōu)勢。北京、上海、西安、蘇州、南京等眾多歷史文化名城,麗江、鳳凰、周莊、平遙等千年古鎮(zhèn),三亞、九寨溝、廈門、青島等旅游勝地,不同民族與不同地區(qū)鮮明的文化差異,都為孕育形形色色的精品酒店提供了極其豐富的條件和素材。

  其二,隨著社會的不斷發(fā)展進步,人們對酒店的需求從功能導向和大眾消費向追求全新的體驗型元素、追求情感個性的產(chǎn)品和服務消費過渡,希望能在接受服務的過程中越來越多地感受到自我價值的體現(xiàn),精品酒店正順應了這種發(fā)展要求。

  其三,精品酒店良好的市場表現(xiàn)、較高的經(jīng)營利潤和引領潮流的消費方式,將贏得眾多國內(nèi)外精品酒店投資者和管理者的青睞。

  精品酒店的類型

  按設計風格劃分,可分為:

  (1)時尚酒店或微型都市型的精品酒店。

  這類酒店將都市的活力引入酒店內(nèi),并將一些新的元素融入大堂,大堂的中間可以是一座雕塑或噴泉,頂上吊掛巨型的插滿蠟燭的燭臺,一些餐飲店散布在大堂的四周。這類酒店在款待住客的同時吸引那些不消費但有品味的當?shù)卦L客來聚集人氣,并通過大堂內(nèi)的夜總會、酒吧甚至發(fā)廊來創(chuàng)造所謂的室內(nèi)都市化,這些大堂常會變成起居室或周圍鄰里的核心。

  (2)“夢境型”的精品酒店。

  這類酒店以經(jīng)驗設計手法給顧客帶來一種整體的體驗:一個世界中的世界、一個現(xiàn)代科技化的空間、一種“表演藝術型”酒店的文化天堂。設計概念中包括數(shù)碼科技系統(tǒng):從漸變的色彩到圖片、到影像的一切信息投射在墻面上。

  (3)“生活方式型”的精品酒店。

  這類酒店常被設計成超現(xiàn)實的室內(nèi)環(huán)境,或是產(chǎn)品設計師將他們的個人風格展現(xiàn)成三維景象,應用于該酒店的設計中,利用他們的主流產(chǎn)品來向人們推銷整體環(huán)境(毛巾、咖啡桌、電影原聲帶等)。

  (4)“設計與時尚融合型”的精品酒店。

  這類酒店在設計過程中強調(diào)向時尚學習,并且每季都在不斷更新,因為上一季的東西已經(jīng)過時了。

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