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超市的經(jīng)營(yíng)特色和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

時(shí)間: 曉鏵971 分享

超市的經(jīng)營(yíng)特色和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

  隨著入世保護(hù)期的結(jié)束,外資超市將迅速涌入我國(guó),這一環(huán)境條件的變化,使得中小型連鎖超市在零售市場(chǎng)上將面臨更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)。下面讓學(xué)習(xí)啦小編來告訴你超市的經(jīng)營(yíng)特色和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)吧,希望能幫到你。

  超市的經(jīng)營(yíng)特色和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

  特點(diǎn)1:價(jià)格是超市渠道的敏感話題,消費(fèi)者來這里期望能低價(jià)購(gòu)物,超市之間的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)也是價(jià)格。

  超市經(jīng)營(yíng)管理對(duì)策:

  (1)產(chǎn)品盡可能多、盡可能醒目的明碼標(biāo)價(jià);

  (2)特價(jià)促銷;

  (3)加強(qiáng)陳列效果,規(guī)劃傳播策略,提升品牌形象,增加產(chǎn)品附加值,使消費(fèi)者覺得物有所值;

  (4)合理降低經(jīng)營(yíng)費(fèi)用,強(qiáng)化成本優(yōu)勢(shì)。

  特點(diǎn)2:自選式購(gòu)物,場(chǎng)地大、陳列面大。

  對(duì)策:

  (1)許多消費(fèi)者是沖動(dòng)性消費(fèi),因此生動(dòng)化(陳列、店頭廣宣)是業(yè)務(wù)要點(diǎn);

  (2)盡可能大、盡可能多、盡可能美觀而且風(fēng)格一致做堆頭、端架、貨架陳列;

  (3)陳列模范店;

  (4)生動(dòng)化比賽(業(yè)務(wù)員之間、超市之間)。

  特點(diǎn)3:超市管理正規(guī),倉(cāng)儲(chǔ)、財(cái)務(wù)、店面營(yíng)運(yùn)、產(chǎn)品定價(jià)均為分部門、分權(quán)執(zhí)行。且絕大多數(shù)超市對(duì)供應(yīng)商實(shí)行月結(jié)政策,大賣場(chǎng)霸氣十足,隨時(shí)可找個(gè)理由(如節(jié)日、店慶等)要求供應(yīng)商贊助。

  對(duì)策:

  (1)倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理、營(yíng)業(yè)經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、柜組長(zhǎng)、庫(kù)管、財(cái)務(wù)出納是超市運(yùn)作的關(guān)鍵人物,跑超市的業(yè)務(wù)代表應(yīng)具備相當(dāng)?shù)墓P(guān)、人際協(xié)調(diào)能力,受過專門業(yè)務(wù)知識(shí)訓(xùn)練,技能良好;

  (2)多與超市搞聯(lián)合SP,增進(jìn)雙方合作關(guān)系(促銷應(yīng)注意考慮雙方利益);

  (3)在連鎖超市評(píng)選銷量最大或銷量超額率最高的冠軍店,給予該店經(jīng)理及員工獎(jiǎng)勵(lì);

  (4)特殊節(jié)日(圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、情人節(jié))為超市提供帶本公司標(biāo)志的圣誕樹、燈塔、拱門等飾物;

  (5)消費(fèi)者在該超市購(gòu)物滿′′元送本公司禮品一份;

  (6)超市慶典(如店慶)提供特價(jià)、免費(fèi)產(chǎn)品等;

  (7)盡供應(yīng)商本分,做好售后服務(wù);

  (8)合同簽訂要專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn);

  (9)吸納超市運(yùn)作的專業(yè)人才,進(jìn)行現(xiàn)有業(yè)務(wù)人員專題培訓(xùn);

  (10)教育并要求超市業(yè)務(wù)人員(包括理貨員、促銷員、業(yè)代)工作過程中須考慮超市的利益,避免給店方制造麻煩,如:A、促銷、理貨人員須統(tǒng)一著裝、注意儀表、規(guī)范行為舉止;B、產(chǎn)品、促銷品碼放整齊有序、手繪POP整潔美觀;C、較大量的生動(dòng)化任務(wù)(如打堆頭)避免在超市高峰期進(jìn)行,如有需要可執(zhí)行夜間生動(dòng)化工作。

  (11)在不影響本職工作的前提下,盡可能幫店方員工做力所能及的事。

  特點(diǎn)4:超市多有相對(duì)較大的庫(kù)存面積,存貨品種多、數(shù)量大,容易混亂,超市送貨接貨的時(shí)效性很強(qiáng),入庫(kù)手續(xù)較正規(guī)、較復(fù)雜。

  對(duì)策:

  (1)與庫(kù)管、倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理保持良好的合作關(guān)系,把自己的產(chǎn)品擺在倉(cāng)庫(kù)最外邊——最容易拿到的地方,請(qǐng)倉(cāng)儲(chǔ)人員多加關(guān)照;

  (2)高頻率回訪、做庫(kù)存管理,防止斷貨,促成超市倉(cāng)儲(chǔ)人員對(duì)本公司產(chǎn)品庫(kù)存量投入更多關(guān)注;

  (3)與柜組長(zhǎng)保持良好關(guān)系,促使他們及時(shí)向超市總配部門調(diào)貨并上貨,保證貨架的安全庫(kù)存;

  (4)了解、掌握超市的收貨習(xí)慣,如有需要,提供夜間送貨服務(wù)。

  特點(diǎn)5:到超市購(gòu)物時(shí)消費(fèi)者90%以上是準(zhǔn)備買回去作家庭消費(fèi)(或店外;未來消費(fèi)),多為定期采購(gòu)生活用品。

  對(duì)策:

  (1)既然是家庭消費(fèi)——我們就要力推大包裝,方便消費(fèi)者全家共享;

  (2)既然是計(jì)劃性定期購(gòu)買——我們就要力推多支產(chǎn)品包裝(如:半打包裝、三聯(lián)包、捆扎銷售、禮品包等),以方便他們攜帶,又可以促成他們的擴(kuò)張性消費(fèi)(家里放的產(chǎn)品越多,就消費(fèi)得越多);

  (3)制訂多包裝的促銷價(jià)——鼓勵(lì)消費(fèi)者一次性購(gòu)買多一點(diǎn)。

  特點(diǎn)6:采購(gòu)者多以女性、主婦、家屬為主。

  對(duì)策:

  POP、告知牌的宣傳風(fēng)格應(yīng)和這一部分消費(fèi)者的心理特點(diǎn)相符(如卡通式POP、生動(dòng)有趣的搖搖牌、醒目搶眼的促銷價(jià)與原價(jià)的對(duì)比等)。

  特點(diǎn)7:超市對(duì)產(chǎn)品期望的不僅是利潤(rùn),更重要的是對(duì)店內(nèi)客流量的帶動(dòng),以及本超市低價(jià)形象的樹立。超市周末人流量是平時(shí)的1.7—2.5倍,周五—周日是超市的“促銷期”。

  對(duì)策:

  與超市談判的利器——本廠在貴店的促銷活動(dòng)排期表。

  促銷主題與促銷費(fèi)用控制

  (1)、新品推廣——作為廣告、市場(chǎng)費(fèi)用的一種投入方式,A&P比在15%—30%之間;

  (2)、成熟品牌推廣——依據(jù)預(yù)估銷量列支促銷費(fèi)用(以5%—15%為界)。

  (3)、例:預(yù)估在′′超市作促銷期間可銷售1000箱飲料(每箱45元)。

  特點(diǎn)8:每個(gè)超市都有他自己或多或少的特點(diǎn)。

  對(duì)策:

  對(duì)重點(diǎn)超市投入更多關(guān)注,設(shè)立具體的營(yíng)銷策略,包括內(nèi)容如下:

  (1)配送體制:根據(jù)該超市的倉(cāng)儲(chǔ)、流速、收貨習(xí)慣等決定該超市的個(gè)案配送方式,如:一周三次、夜間送貨;讓經(jīng)銷商送貨(經(jīng)銷商與該超市采購(gòu)經(jīng)里有良好關(guān)系,無帳款風(fēng)險(xiǎn))

  (2)設(shè)備計(jì)劃:根據(jù)該超市具體情況決定設(shè)備投入計(jì)劃。如:某超市地處大學(xué)區(qū),且店內(nèi)快餐區(qū)較大,則應(yīng)重點(diǎn)投入立式展柜、現(xiàn)調(diào)機(jī)等設(shè)備。

  (3)產(chǎn)品與包裝計(jì)劃:如:某超市地處鬧市,60%以上的購(gòu)買者是步行的,我們供的包裝就應(yīng)該方便他們步行攜帶。

  (4)其他:包括定價(jià)、促銷品、廣宣品投入計(jì)劃。

  超市的趨勢(shì)

  2002年以來,我國(guó)超市行業(yè)的門店總數(shù)、總面積、員工人數(shù)、銷售總額、利潤(rùn)總額等都表現(xiàn)出了穩(wěn)步上升的態(tài)勢(shì)。近幾年來超市行業(yè)銷售凈利率為2.35%,平均銷售凈利率為2.6%。從中國(guó)連鎖企業(yè)百?gòu)?qiáng)排名來看,零售行業(yè)的集中度正在提升,超市行業(yè)也表現(xiàn)出相同的趨勢(shì)。前10強(qiáng)占社銷總額和連鎖超市零售百?gòu)?qiáng)的比重在2009年分別達(dá)到2.7%和52.8%。超市10強(qiáng)門店數(shù)與其占超市連鎖百?gòu)?qiáng)門店總數(shù)的比重在2009年也達(dá)到了34.1%。

  零售業(yè)態(tài)的構(gòu)成與人均GDP水平關(guān)系密切。人均GDP在1000-3000美元之間時(shí),連鎖超市和大賣場(chǎng)開始盛行并且依據(jù)它們強(qiáng)勢(shì)的擴(kuò)張性質(zhì)成為第一主力業(yè)態(tài)。我國(guó)的人均GDP2003年超過了1000美元,2008年超過3000美元,正處于連鎖超市和大賣場(chǎng)高速發(fā)展階段,而標(biāo)準(zhǔn)超市已經(jīng)處于衰退階段。

  據(jù)預(yù)測(cè),到2018年中國(guó)分別可以容納4801個(gè)超市賣場(chǎng),超市賣場(chǎng)面積分別為4801萬平方米。

  以上海為例,上海地區(qū)各種零售業(yè)態(tài)完整,國(guó)內(nèi)外零售巨頭之間競(jìng)爭(zhēng)激烈,上海本土超市類企業(yè)雖然數(shù)目較多但是規(guī)模普遍比較小。一直以來,華聯(lián)、聯(lián)華等超市品牌在中小型市場(chǎng)上牢牢占據(jù)上海市場(chǎng)。國(guó)際大型超市品牌的入侵使其調(diào)整戰(zhàn)略,一方面鞏固其中小型市場(chǎng),另一方面加緊其世紀(jì)聯(lián)華、華聯(lián)吉買盛等大型賣場(chǎng)布點(diǎn)。但是具體到知名度以及整體賣場(chǎng)的貨物擺放、促銷和購(gòu)物環(huán)境等而言,還是外資與臺(tái)資賣場(chǎng)更為成熟。市場(chǎng)上家樂福、樂購(gòu)、易初蓮花等品牌已經(jīng)深入人心。

  超市行業(yè)是一個(gè)發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)的行業(yè),規(guī)模優(yōu)勢(shì)的支撐點(diǎn)在于物流網(wǎng)絡(luò)的廣泛鋪開。規(guī)模優(yōu)勢(shì)通過良好的物流管理能力轉(zhuǎn)化為采購(gòu)成本優(yōu)勢(shì)和質(zhì)量控制優(yōu)勢(shì),而質(zhì)量控制優(yōu)勢(shì)加上成本優(yōu)勢(shì)就易于形成良好的信譽(yù)和品牌形象優(yōu)勢(shì)。為了應(yīng)對(duì)外資巨頭的競(jìng)爭(zhēng)壓力,上海市政府正在積極推動(dòng)聯(lián)華超市與華聯(lián)超市兩大巨頭的合并。

  上海本土超市發(fā)展趨勢(shì):(1)規(guī)?;?(2)精細(xì)化;(3)自有品牌化。規(guī)?;矫妫衅髽I(yè)更傾向于建立以物流網(wǎng)絡(luò)為支撐的門店網(wǎng)絡(luò),一二線成熟區(qū)域網(wǎng)點(diǎn)加密的同時(shí),開店策略轉(zhuǎn)向渠道下沉,占領(lǐng)周邊城市甚至農(nóng)村市場(chǎng),收購(gòu)重組將成為超市企業(yè)快速規(guī)?;慕輳健>?xì)化方面,重點(diǎn)在于經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)和模式創(chuàng)新、物流供應(yīng)鏈管理效率的提升和網(wǎng)絡(luò)超市建設(shè)。自有品牌商品比重提升是供應(yīng)鏈管理效率提升的終極目的。

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