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小賣部經(jīng)營方法有哪些可行(2)

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  淺談便利店袋裝食品的陳列方法和技巧

  我們在對便利店的日常檢查中發(fā)現(xiàn),部分門店商品的“立體陳列”工作比較薄弱,常見到多數(shù)袋裝食品(餅干、面條除外)東倒西歪地“躺”在貨架上。詢問當(dāng)班工作人員,答案驚人的相似:剛理好,商品要貨數(shù)量少,被顧客一碰就倒。分析其原因主要是門店缺乏能使袋裝食品“立體陳列”的有效方法和陳列技巧。

  我們以門店日常工作中較難陳列的炒貨類商品為例,有以下兩種陳列方法可供選擇:

  一、除貨架層板用掛鉤懸掛陳列。

  該方法的優(yōu)點是陳列整齊美觀,商品展示充分,便于整理、衛(wèi)生清潔、數(shù)量交接等工作;缺點是商品陳列占用面積較大,掛鉤上陳列的商品數(shù)量相對較少。因此該方法多在便利店營業(yè)面積相對較大(100M2以上),貨架資源比較充足的情況下采用。

  二、用貨架層板陳列。

  該方法必須注意的是:要將同類別且商品的高度、體積大小相近的商品集中在同一節(jié)、同一層貨架上;將貨架層板上下間距調(diào)整到略小于所陳列商品的高度。

  上貨時前排商品主視面朝外,為了能使所陳列商品“站立”,還必須將商品的底邊統(tǒng)一整齊地向后折,這樣操作后商品就會略向后面傾斜,如果在后排商品數(shù)量比較少不足以使其“立體陳列”的情況下,后排商品就必須整齊“躺下”后層疊堆放,為第一排商品提供支撐作用,這樣操作后商品就會略向前倒,因貨架層板上下間距略小于所陳列商品的高度,上一層貨架的價格條將恰到好處地覆蓋遮住所陳列商品的頂邊,使商品能非常好地“站立”展示接受顧客的挑選。

  該方法的優(yōu)點是既能使陳列整齊美觀,又能提醒指導(dǎo)門店充分挖掘貨架的可利用資源,缺點是理貨、衛(wèi)生清潔工作量略大,故多在便利店營業(yè)面積相對較小(100M2以下),貨架資源比較緊張的情況下采用。

  要想做好商品陳列工作,僅有方法還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,必須通過總部職能部門加強指導(dǎo)、監(jiān)督,廣大門店干部員工共同努力形成合力,并持之以恒地做好商品陳列的日常維護工作,最終實現(xiàn)提升門店整體商品陳列水平的工作目標(biāo),使蘇果便利店的銷售、形象能夠“更上一層樓”。

  小賣部便利店做促銷

  便利店的快速發(fā)展,吸引啦越來越多人的關(guān)注。但對便利店這種新型業(yè)態(tài)特征認(rèn)識不夠卻導(dǎo)致啦在便利店的經(jīng)營上出現(xiàn)啦大量的問題。有兩個表現(xiàn)得非常突出:一個是便利店經(jīng)營的小賣部化,另一個是便利店經(jīng)營的超市化。這兩種錯誤的經(jīng)營理念表現(xiàn)在促銷上,那就如下兩種錯誤:

  錯誤一、不用做促銷

  便利店經(jīng)營小賣部化的人認(rèn)為,便利店不同于超市,消費者絕大數(shù)多都是附近的居民,人們來消費者的主要原因是圖方便、省時,所以不做促銷這些消費者也會來。

  錯誤二、以價格促銷為主大超市的促銷模式

  便利店經(jīng)營超市化的人則認(rèn)為,我們經(jīng)營好些的商品與超市沒多在差別,我們這里有的商品超市里也都有,所以促銷可學(xué)著大超市以價格為導(dǎo)向來吸引更多的消費者。

  從便利店的消費者的角度來看,價格一定是影響消費者購買的一個首要因素。但根據(jù)臺灣學(xué)者曹明誠的實證研究,在便利店的消費者中,有一群對價格看得特別首要的消費者。這類消費者到便利店的主要動機便是撿便宜,購買特價商品。

  這類消費者約占22%,但他們的購物頻次很低,所以他們不是便利店的主要消費者,對便利店銷售額的貢獻也比較少。然而從實證研究的結(jié)果看,那些為便利店創(chuàng)造絕大都數(shù)銷售收入的消費者(約占41%)對價格也很看重,從這個角度講價格促銷也惠及啦便利店的主要消費者。

  但這類消費者到便利店購物的主要動機并不是購買特價商品,而是因為他們光顧的頻次很高,在店內(nèi)消費的時候看到特價促銷的消息從而購買促銷商品,故購買促銷商品只是這類消費者的附帶購買。

  因為促銷對所有的消費者都有吸引力,因此而從長期來看,促銷對便利店仍是必要的。但我們也應(yīng)看到促銷品的主要購買者依然是店內(nèi)的主要消費者,這些人在沒促銷的時候也會到店里來購物,促銷的結(jié)果是將消費轉(zhuǎn)移并不會帶來整體營業(yè)額的上升。

  而便利店促銷的主要目的那就吸引更多的低頻消費者消費,并增加銷售額。從這點上講,便利店的促銷不應(yīng)是簡單的價格促銷,而是應(yīng)設(shè)計出讓店內(nèi)的常客得到實惠的促銷方案,這樣才干保持原有顧客,增高他們的滿意度和忠誠度,形成良好的口碑效應(yīng),甚至擴大消費群體。

  所以便利店既不能不要促銷,也不能一味的搞價格促銷。錯誤一只看到啦便利店與超市不同的方面,而錯誤二則只看到啦便利店與超市一樣的方面。

  那么便利店該怎么樣做促銷呢?很首要的一點便是用正確的經(jīng)營理念來指導(dǎo)促銷活動,所以作為從業(yè)者要充分控制便利店經(jīng)營的特性和消費者的購買行為。雖然詳細(xì)的促銷辦法與通常的促銷辦法并沒太大的區(qū)別,但關(guān)鍵要把握如下幾點:

  一、價格促銷的絕大數(shù)受益者是為便利店創(chuàng)造主要銷售額的??停@些??鸵话隳蔷蛢r格促銷的目標(biāo)受眾,因此便利店的價格促銷的目標(biāo)主要應(yīng)以增高常客的滿意度和忠誠度為主。

  二、便利店的企業(yè)形象、店面形象、信譽等都是影響消費者選擇的因素,因此促銷不應(yīng)僅僅以增高營銷額為目標(biāo),應(yīng)著眼于長遠(yuǎn),應(yīng)在促銷的時候注重企業(yè)形象、信譽等的提升。

  三、便利店的店鋪規(guī)模通常都比較小,客流量也有限,單一的店鋪里的促銷活動很難象大超市那樣熱鬧,影響到的消費者也很有限,所以便利店的促銷活動應(yīng)充分利用連鎖的優(yōu)勢,形成規(guī)模效應(yīng),增高企業(yè)的形象,擴大企業(yè)的知名度。

  四、便利店經(jīng)營的商品一般是家庭日常必需用品,需求彈性很小,這類商品如被選做特價商品進行促銷是起不到好的效果的,所以便利店在特價商品的選擇上要慎重,要選取那些需求彈性較大的,真正能給??蛶韺嵒莸纳唐?,只有這樣才干增高他們的滿意度和忠誠度及重復(fù)購買率。

  五、便利店的營業(yè)額與大型的連鎖超市相比就小多啦,這也決定啦其促銷費用不可能好些,所以便利店的促銷上應(yīng)更加講究藝術(shù),要達(dá)到花小錢大效果的目的。這就要求在促銷形式、內(nèi)容及手段上要有創(chuàng)新,要綜合運用各種促銷辦法。

  六、由于目標(biāo)受眾基本上是??停黉N的辦法要經(jīng)常變換,既要新穎又要給顧客驚喜,且不可老生常談,總是用老一套的方法。

  七、要做好促銷后的檢查、審計工作,通過核對和分析促銷期間的銷售變動情況總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),這樣一地方能夠進一步加深對便利店經(jīng)營和消費者的購買行為的認(rèn)識,另一地方為以后的促銷活動提供參考。

  最后那就要知道,促銷只是經(jīng)營的一種手段和輔助工具,不是最終的目的。企業(yè)的重點應(yīng)放到那些消費者最關(guān)心的東西上,如商品品質(zhì)、便利性等。

  小賣部的優(yōu)勢

  1、 有精良的產(chǎn)品和廠家,真正實現(xiàn)商家和消費者的無縫對接,中間流通成本最低化;

  2、 網(wǎng)上物品全國最低價,客戶用最低的價格享受超值的服務(wù);

  3、 貨品齊全,更新迅速,隨時滿足客戶需求;

  4、 武漢市首家24小時送貨上門的網(wǎng)絡(luò)超市——小賣部,有健全的物流體系,帶給客戶最方便快捷的服務(wù);

  5、 貨到付款,送貨到家,最誠信最安全的服務(wù)模式。

  6、 完善的售后服務(wù),讓客戶體驗最真誠的一面。

  7、 遍布各地,方便群眾,商品齊全。

  8丶 貼近老百姓生活的必備場所


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