書店的經(jīng)營方法

　　“書店+”復(fù)合經(jīng)營模式：多元化藝文空間的回歸，具體內(nèi)容，下面學(xué)習(xí)啦小編來分享。

　　書店的經(jīng)營方法

　　法國巴黎左岸的咖啡館，被世界各地的文青們奉為文藝的“麥加”。在畢加索或海明威的時(shí)代，無數(shù)文人混跡其間，交流思想或探討文學(xué)、藝術(shù)的創(chuàng)作。

　　而在當(dāng)下的中國，書店作為公共文化空間的屬性，也正隨國人文化生活的蘇醒慢慢回歸：咖啡、輕餐、創(chuàng)意衍生品都是標(biāo)配，甚至是或坐或臥、悠游自在的貓咪。

　　這種“書店+”的復(fù)合經(jīng)營模式已是行業(yè)常態(tài)，書店也就成了多元化藝文空間。

　　在“時(shí)尚廊”書店經(jīng)理許翰方看來，所謂“書店+”，就是以書店為核心延伸出與圖書有關(guān)的體驗(yàn)空間，這種復(fù)合式業(yè)態(tài)要有智慧的發(fā)展，在差異化中“補(bǔ)位”，避免雷同。

　　對(duì)于并不那么理想的盈利狀況，書店都有清醒認(rèn)知：圖書的成本結(jié)構(gòu)決定了行業(yè)的持續(xù)艱難。

　　正如“單向空間”的創(chuàng)始人之一張帆所說：“從書店的角度講，能夠活下去，還有所盈利，已經(jīng)很好了，我們從來不指望書店能賺大錢。”

　　2010年，Page One在杭州萬象城開了第一家書店。迄今，其中國分店已有5家。

　　這家總部位于新加坡的企業(yè)，集圖書銷售、出版、發(fā)行于一體，書籍種類有藝術(shù)設(shè)計(jì)、生活方式、人文社科、兒童圖書等多門類，大量外文原版書是其特色。

　　Page One的經(jīng)營模式正是典型的“書店+”模式。比如，在北京三里屯太古里分店，上下兩層的舒展空間里，除了主閱讀區(qū)，相當(dāng)大的面積給了文創(chuàng)品，二樓有專門的餐飲區(qū)，室外還有咖啡座，每個(gè)月還有至少三場圖書簽售或交流活動(dòng)。

　　當(dāng)下，書店的餐飲是一種源自歐美的輕餐或簡餐的概念，主要特點(diǎn)是環(huán)境清新雅致、菜肴時(shí)尚簡易，如三明治、意大利面等。

　　有北京“文化地標(biāo)”之稱的“單向空間”，從創(chuàng)立之初就不是單一的書店。

　　高品質(zhì)的文化沙龍是其延續(xù)數(shù)年的口碑活動(dòng)，如電影《百鳥朝鳳》的優(yōu)先放映及交流沙龍、數(shù)十位85后青年導(dǎo)演的影展等。

　　在它位于朝陽大悅城的分店里，300平方米營業(yè)面積內(nèi)，以“單廚”品牌打造的美食餐飲占了一半，旁邊是書架和咖啡座。

　　張帆介紹說，自2013年底獲得千萬美元風(fēng)投后，“單向空間”的業(yè)務(wù)線從原來的圖書零售、沙龍搭配簡易咖啡進(jìn)一步拓展：除了“單廚”，還有“單Design”文創(chuàng)品，像旅行箱、布袋、金屬書簽、馬克杯等，不久會(huì)進(jìn)一步體系化。

　　對(duì)于這種復(fù)合式業(yè)態(tài)，“單向空間”和Page One都有各自的堅(jiān)持。

　　像Page One對(duì)文創(chuàng)品的選擇標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)計(jì)出色、實(shí)用性強(qiáng)、價(jià)格合理，但首先要與圖書或閱讀有關(guān)。

　　比如一支筆，書中介紹了它的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)。那么現(xiàn)實(shí)中，讀者可以通過實(shí)物感受如何通過設(shè)計(jì)創(chuàng)意提高生活品質(zhì)。

　　“最重要的是把握平衡，不能把書店變成繁雜的‘百貨店’，書店的根本仍應(yīng)著眼于書和閱讀。”Page One商業(yè)拓展經(jīng)理張婧說，餐飲只是書店的有益補(bǔ)充。

　　除了秉持一貫的選書品味，“單向空間”把文創(chuàng)品定義為“傳承思想的物質(zhì)”，強(qiáng)調(diào)用產(chǎn)品來傳達(dá)創(chuàng)意或理念。

　　“學(xué)術(shù)、兒童、女性等不同主打方向的書店都有咖啡。”張帆說，“這些‘標(biāo)配’應(yīng)是傳遞書店自身特質(zhì)的手段，比如配什么樣的圖書。”

　　在張婧看來，未來書店的概念一定是讓人們過更好的生活。

　　無論是互動(dòng)性活動(dòng)，還是到書店翻閱圖書、感受立體的環(huán)境氛圍，只有這些體驗(yàn)式閱讀才能讓人們對(duì)提高生活品質(zhì)得到啟發(fā)。

　　“對(duì)應(yīng)圖書電商的簡單介紹和實(shí)體書店的體驗(yàn)式閱讀兩種渠道，閱讀人群一定會(huì)出現(xiàn)分化。”她說：“未來，書店會(huì)逐漸演變成生活空間。”

　　一個(gè)事實(shí)是，當(dāng)下實(shí)體書店的盈利狀況仍不理想。

　　Page One保持了每年一家新店的發(fā)展速度。由于所有投入均來自企業(yè)自身，總體情況一直略微虧損。

　　據(jù)張婧介紹，單從盈利空間看，衍生品的利潤最高，其次是進(jìn)口圖書。數(shù)十年合作使Page One可在國際出版社那里得到較低折扣，但中文書的供貨折扣對(duì)于不同書店或分銷商差別不大。此外，咖啡和簡餐是補(bǔ)充。

　　“單向空間”的收益則主要來自三家實(shí)體書店。

　　“(書店)基本可以自負(fù)盈虧，圖書、文創(chuàng)品、咖啡的收益比例大約是六二二。” 張帆說，這一狀況正在改變：文創(chuàng)品、咖啡的銷售額正逐漸增加。

　　此外，不同沙龍活動(dòng)收費(fèi)不一。

　　比如，邀請(qǐng)國外音樂家作音樂賞析，一般收費(fèi)一兩百元;日本當(dāng)紅美食達(dá)人吉井忍的美食課堂約三百元;也有的費(fèi)用相對(duì)較高，像詠春拳的傳授或知名主持人的發(fā)聲課程等，收費(fèi)在數(shù)千元至上萬元不等。這些活動(dòng)可帶動(dòng)圖書銷售，有的銷量翻倍。

　　2015年，“單向空間”一共做了400多場活動(dòng)，經(jīng)常提前一個(gè)月就做好所有排期。“很多活動(dòng)都接不了。”張帆說，新空間的拓展已提上日程。

　　時(shí)尚集團(tuán)旗下的“時(shí)尚廊”書店也是復(fù)合業(yè)態(tài)。“人們來這里可以吃、喝、玩、看書、談事情、買大牌包包。”許翰方說。

　　“時(shí)尚廊”成立于2007年，起初只是企業(yè)內(nèi)部會(huì)所，隱蔽在世貿(mào)天階一角。由于許多活動(dòng)都涉及外部人士，像商業(yè)洽談、藝人拍照定妝等，后來就對(duì)外開放了。

　　目前，經(jīng)過半年閉店整頓，“時(shí)尚廊”一舉推出開辦三家分店的計(jì)劃。許翰方覺得，是因?yàn)闀陱?fù)合式經(jīng)營的“臨界點(diǎn)”到了。

　　“時(shí)尚廊”的目標(biāo)就是打造一個(gè)適宜閱讀和生活的文藝空間。即將開業(yè)的三家新店也作了業(yè)態(tài)升級(jí)，加入“女人的衣柜”“大男孩玩具俱樂部”等新元素;還有“套餐”式優(yōu)惠活動(dòng)，比如將圖書與咖啡、鮮花等“打包”出售。

　　“有好咖啡的地方太多了，但我這里有書香。”許翰方說：“我們要利用這縷書香，用不同方法把讀者拉進(jìn)消費(fèi)情景中。”

　　不過，許翰方也坦言，從創(chuàng)辦開始“時(shí)尚廊”一直未能盈利。

　　“圖書的營業(yè)額大于餐飲，因?yàn)榇笥唵屋^多，所以總體持平，不然數(shù)年來應(yīng)該略有下滑。”她分析說：“這與人們改變閱讀習(xí)慣有關(guān)。同時(shí)，書的成本結(jié)構(gòu)決定毛利太低，折扣、成本率都擺在那兒，還逐年上漲。”

　　2016年初，一個(gè)名叫“城市之光書店住宿計(jì)劃”的項(xiàng)目，進(jìn)一步豐富了“書店+”的復(fù)合式經(jīng)營業(yè)態(tài)。

　　這個(gè)計(jì)劃的靈感來自于小豬短租副總裁潘采夫。他對(duì)幾年前通過Airbnb租房游覽歐洲的經(jīng)歷念念不忘：除了比酒店的房價(jià)便宜外，房東們有各種有趣的身份，像超級(jí)奶爸、大提琴手等。不過，在他心里，書店才是最美的住宿形式。

　　2015年9月，小豬短租找到“單向空間”談合作。張帆說，剛聽說書店住宿計(jì)劃時(shí)，第一感覺是“好玩兒”，“和我們倡導(dǎo)的體驗(yàn)青年文化的感覺相通——書店不是僅僅賣書的地方，而是一種新的生活方式：可以在這里吃東西，也可以住在這里。”

　　“單向空間”也曾組織過類似活動(dòng)，比如2014年元旦征集少量粉絲在書店“跨年”。

　　于是雙方一拍即合。翌年1月，“城市之光”書店住宿計(jì)劃發(fā)布會(huì)在“單向空間”花家地店召開。迄今為止，已有15個(gè)城市的18家書店加入該計(jì)劃。

　　“我們的初衷是找一些小而美的書店，打造一個(gè)特色住宿項(xiàng)目，同時(shí)幫獨(dú)立書店拓展生存方式。”“城市之光”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王楊卡佳告訴《瞭望東方周刊》：“這些書店有的是國風(fēng)系，有的是滬上洋派，風(fēng)格各有特色。”

　　打造住宿空間時(shí)，小豬短租會(huì)提供部分資金支持，結(jié)合書店的風(fēng)格和可能性，比如有的會(huì)放置帳篷，也有的做成榻榻米。

　　客單定價(jià)則在小豬短租建議的基礎(chǔ)上，尊重書店的意見;所有收益均歸書店所有，小豬短租每月會(huì)將預(yù)先扣除的10%的服務(wù)費(fèi)統(tǒng)一返還書店。

　　比如，揚(yáng)州老巷的“邊城”書店，老板把原來的工作室等打造成三四個(gè)獨(dú)立單間，整體風(fēng)格仍延續(xù)國風(fēng)系，還把收集的二手古董點(diǎn)綴其間，每天住宿費(fèi)是218元。

　　“單向空間”將花家地店二樓原來的會(huì)客廳進(jìn)行了裝扮，客人一般睡在帳篷或睡袋里，每晚180元。但生意很不錯(cuò)，比如，2016年6月所有周末的名額，已提前一個(gè)月預(yù)定完。

　　“對(duì)于‘單向空間’來說，是書店在選擇客人。”王楊卡佳說，絕大多數(shù)書店運(yùn)營情況不如“單向空間”。通過該項(xiàng)目，有些書店能抵消房租，甚至略有盈余。

　　像上海Mephisto書店，每晚單價(jià)為398元，每月接單量超過20單;揚(yáng)州“邊城”書店每月穩(wěn)定接單量為30~60單?，F(xiàn)在，這兩家都另租了新空間，復(fù)制了這種書店住宿的模式。

　　在項(xiàng)目籌備階段，小豬短租花了很多時(shí)間來尋找合適的書店。而現(xiàn)在，不少書店都主動(dòng)申請(qǐng)加入，像長春的悅讀書社、福州的蝸牛書社、哈爾濱的果戈里書店等。

　　“我們希望每個(gè)城市都有一家這樣的書店，比如今年年底可以達(dá)到50家，但不想刻意追求規(guī)?；?rdquo;王楊卡佳說，“這種源于‘分享經(jīng)濟(jì)’的住宿形式是用閑置房源做分享，書店房源的品質(zhì)要求優(yōu)先于數(shù)量。”

　　和各種業(yè)態(tài)碰撞出火花

　　“這是彼此借力，小豬短租借助書店提高文青受眾群對(duì)租賃平臺(tái)的重視，書店也能提高知名度。”許翰方評(píng)價(jià)說：“書店可以跟任何業(yè)態(tài)碰撞出火花，至于是否長久，要看怎么做。”

　　比如，不同位置的書店復(fù)合業(yè)態(tài)的配置各異。像位于國貿(mào)商圈的“時(shí)尚廊”分店，面對(duì)眾多一線大牌的“包圍”，一定不會(huì)銷售服裝;而位于科技園區(qū)的分店也許會(huì)配有不止一家輕餐。

　　與其他書店不同的是，“單向空間”正致力于把沙龍嘉賓、圖書作者等資源集合起來，做打通線上線下、立體性內(nèi)容的出版。

　　“媒體方面著重打造‘單讀’和‘微在’兩個(gè)品牌。”張帆介紹說，前者包括《墨客》雜志、APP等基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的電子出版物，及每周兩三期基于全網(wǎng)渠道播放的視頻節(jié)目，和喜馬拉雅FM上許知遠(yuǎn)的播客節(jié)目。

　　后者以短視頻為主，從職場、情感等多角度描繪都市年輕人的生活狀態(tài)。

　　由于核心創(chuàng)始人許知遠(yuǎn)、于威、張帆都曾供職媒體，其運(yùn)營從開始就加入了內(nèi)容傳播等傳媒屬性。

　　“空間的本質(zhì)是傳播有價(jià)值的思想、作品的平臺(tái)，線下書店的定位也是如此。”張帆說。

　　比如，三個(gè)月銷量5萬冊(cè)、俘獲無數(shù)“文藝癌”的文創(chuàng)品——單向歷，把傳統(tǒng)黃歷和哲言警句結(jié)合在一起。像2016年5月8日的日歷顯示：今日“忌呵呵”，后面是福樓拜名作《包法利夫人》中的句子——“每一個(gè)微笑背后都有一個(gè)厭倦的哈欠”。

　　未來，“單向空間”希望還有很強(qiáng)的延展性，圖書將是必然存在的元素，文創(chuàng)品、咖啡可讓空間更豐富，如果沒有也不會(huì)失掉空間的特質(zhì)。

　　但最重要的是，文化思想能否通過流動(dòng)的沙龍、文創(chuàng)品、書籍傳播出去，這是幾位主創(chuàng)者堅(jiān)持了10年的理想。

　　“人們來這里尋找交流的感覺、氛圍。”張帆說：“看書、寫作或約人聊一些不那么實(shí)際世俗的話題，比如對(duì)一本書或一部電影的看法，這是為什么我們把它叫做空間，而不是書店的原因。”

　　Page One的未來版圖更多凸顯對(duì)圖書陣地的堅(jiān)守，比如推出城市圖書館和社區(qū)圖書館。

　　前者基于多年的市場經(jīng)驗(yàn)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，提供讀者真正希望閱讀的圖書，改變現(xiàn)在許多圖書館只被當(dāng)作“空調(diào)房”的尷尬境地;后者將開設(shè)在住宅區(qū)等社區(qū)環(huán)境中，方便人們就近讀書。

　　此外，還有貫通線上線下的圖書銷售、企業(yè)內(nèi)部的閱覽室等，并將在中國發(fā)展物流分銷中心。

　　另一個(gè)重要方向是增加與生活方式有關(guān)的體驗(yàn)性內(nèi)容。比如，展示圖書上的家居設(shè)計(jì)產(chǎn)品、面向普通讀者的藝術(shù)課堂、針對(duì)家長和兒童的閱讀教室等。

　　這在Page One香港海港城分店已有嘗試。2015年《小王子》全球發(fā)行30年的紀(jì)念日，Page One推出與該書主題相關(guān)的花藝作品，吸引了很多沒有讀過書的人去探究書中的故事。

　　“這些規(guī)劃的最終目的，是培養(yǎng)民眾的閱讀習(xí)慣、讓人們的興趣回歸讀書。”張婧說，“否則，實(shí)體書店將無法與來自網(wǎng)絡(luò)的碎片化閱讀信息相抗衡。”