國(guó)外超市經(jīng)營(yíng)德國(guó)最大超市阿爾迪的經(jīng)營(yíng)訣竅
國(guó)外超市經(jīng)營(yíng)德國(guó)最大超市阿爾迪的經(jīng)營(yíng)訣竅
阿爾迪超市僅僅750個(gè)單品(部分門店一千多sku),全球8000個(gè)門店,近700億美元銷售規(guī)模不是一般的厲害。很多同行都想過(guò)在國(guó)內(nèi)模仿阿爾迪模式打造一家類似超市,學(xué)習(xí)啦小編也來(lái)湊個(gè)熱鬧,在此文中構(gòu)想如何打造一家阿爾迪式的超市。
德國(guó)最大超市阿爾迪的經(jīng)營(yíng)訣竅
厲害的阿爾迪
阿爾迪的厲害之處不僅僅是門店多,銷售額高。還有很多奇葩的特點(diǎn),比如全店只有750個(gè)單品,不做活動(dòng)和市調(diào),沒(méi)有市場(chǎng)部門,沒(méi)有年度計(jì)劃,商品價(jià)格普遍比市場(chǎng)低30-50%,甚至很多商品比國(guó)內(nèi)價(jià)格還低,但阿爾迪純利率居然高于同行,阿爾迪老板還是德國(guó)首富。
阿爾迪定位十分簡(jiǎn)單:“商品精挑細(xì)選、價(jià)格最低、性價(jià)比最高”。阿爾迪整個(gè)體系都為此定位服務(wù),全球采購(gòu),嚴(yán)格檢查,一流品質(zhì),買斷經(jīng)營(yíng),深入供應(yīng)鏈,90%自有品牌,每個(gè)門店所售商品不超過(guò)750種,不做任何活動(dòng)和市調(diào),盡量最低價(jià)格采購(gòu),最低成本經(jīng)營(yíng),合理利潤(rùn)最低售價(jià)。
阿爾迪門店多在500-800平米,門店只有5個(gè)營(yíng)業(yè)員,營(yíng)業(yè)員都是多面手,很多商品直接放在地上,不會(huì)精心擺放商品,貨架很少,收銀臺(tái)不能刷卡,不提供免費(fèi)購(gòu)物車和購(gòu)物袋,阿爾迪沒(méi)有年度規(guī)劃,規(guī)定不接受任何采訪,因?yàn)榘柕险J(rèn)為還不如用這些時(shí)間整理商品。
阿爾迪認(rèn)為市場(chǎng)上的商品太多無(wú)效成本。比如可樂(lè)價(jià)格3元,包含生產(chǎn)成本0.5元、包裝成本0.5元、廣告成本1元、物流成本0.5元、渠道成本1元、利潤(rùn)0.5元。如果是自有品牌可樂(lè),那么就能把價(jià)格降到2元,仍然有一樣多的利潤(rùn)。
總之阿爾迪為了做到“商品精挑細(xì)選,價(jià)格最低,性價(jià)比最高”,把商品SKU數(shù)量降到最低,把采購(gòu)價(jià)降到最低,把經(jīng)營(yíng)成本降到最低,保持一流品質(zhì),簡(jiǎn)單的理念做到極致,于是成就偉大事業(yè)。
模仿阿爾迪的核心
阿爾迪成功的核心是只關(guān)注提高商品品質(zhì)和降低售價(jià),整個(gè)體系和所有行為都圍繞這兩點(diǎn)構(gòu)建,舍去一切不相關(guān)的其它元素,阿爾迪堅(jiān)持這一理念甚至到了固執(zhí)的地步,很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)阿爾迪門店沒(méi)有收銀機(jī)(商品少,人工記住商品價(jià)格),完全依靠人工收銀,現(xiàn)在還堅(jiān)持不能刷卡支付。
目前國(guó)內(nèi)的超市基本都要收取供應(yīng)商通道費(fèi),采購(gòu)員關(guān)注通道費(fèi)多過(guò)關(guān)注商品性價(jià)比,造成優(yōu)質(zhì)低價(jià)商品不能擺上貨架。超市處于粗狂發(fā)展快速開(kāi)店時(shí)期時(shí),收取通道費(fèi)能更快占領(lǐng)地盤,但目前超市已經(jīng)飽和,需要精耕細(xì)作,采購(gòu)員要變成買手,學(xué)習(xí)阿爾迪是國(guó)內(nèi)超市突圍困境的辦法之一。
要在國(guó)內(nèi)模仿阿爾迪,應(yīng)該模仿阿爾迪的核心:1、商品精挑細(xì)選。2、最低成本經(jīng)營(yíng)。3、最低價(jià)格銷售。“精挑細(xì)選”和“低成本經(jīng)營(yíng)”只要用心就能做到,但最低價(jià)格需要低進(jìn)價(jià)支持,而低進(jìn)價(jià)需要銷售規(guī)模為基礎(chǔ)。德國(guó)阿爾迪“精選低價(jià)定位“已經(jīng)深入人心,要在國(guó)內(nèi)模仿阿爾迪,不僅要真正做到精選+低價(jià),還要向消費(fèi)者灌輸“精選低價(jià)”定位,只有消費(fèi)者認(rèn)可,項(xiàng)目才能真正成功并且形成壁壘。