濟(jì)南小吃加盟信息(2)
濟(jì)南小吃加盟信息
濟(jì)南小吃加盟信息7：咸魚(yú)餅子
咸魚(yú)餅子從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村流入城市，現(xiàn)在所有小館子大飯店都吃得上。魚(yú)是秋天的海魚(yú)，有棒魚(yú)也有黃花，巴掌長(zhǎng)，放了姜蔥鹽腌，腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發(fā)的。把大鍋燒上水，餅子貼在鍋四周，想吃啊?等著熟吧!
濟(jì)南小吃加盟信息8：客家釀豆腐
千年古城梅州，有“客都”之稱，中原人“衣冠南遷”到這里，不但帶來(lái)了讀書(shū)皆上品的風(fēng)氣，也形成了自己的飲食文化客家菜?；鸩窈写笮〉乃垢ǔ山瘘S色，把豬肉魚(yú)肉做成的餡“釀”入其中，放進(jìn)蔥花，香油，盛在雞湯瓦煲內(nèi)燜著，直到香氣四溢。想來(lái)到了梅州的客家人一時(shí)無(wú)麥可包餃子，才創(chuàng)出如此美味。
濟(jì)南小吃加盟信息9：殺豬菜
過(guò)年了，村里一戶人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃?這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過(guò)鍋里煮了過(guò)油，然后和酸菜、血腸一起燉。農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料。
濟(jì)南小吃加盟信息10：口味蝦
在長(zhǎng)沙的夏季，吃口味蝦就成了一道不可缺少的風(fēng)景線了。
其實(shí)口味蝦的獨(dú)到之處就在于它的奇辣無(wú)比。而不同的口味蝦店卻有自己獨(dú)特的烹制方法，這樣才會(huì)吸引更多的吃蝦客。
如果你夏天有機(jī)會(huì)來(lái)長(zhǎng)沙的話，你一定會(huì)在街頭夜市看到很多燈箱，上面寫著諸如“辣得叫”、“辣不怕”、“不辣不要錢”、“世界第一辣”的字眼。沒(méi)錯(cuò)，那些全是吃口味蝦的排檔或小店。
好多外地朋友來(lái)了長(zhǎng)沙，看到那種吃蝦的場(chǎng)面，心里都有點(diǎn)納鬧兒：這小蝦怎會(huì)有如此有吸引力?確實(shí)，小蝦可吃的部分少之又少，除了那兩只大鉗子里和尾部的一丁點(diǎn)肉，其他都不可以吃。我想，想方設(shè)法吃到這些肉恐怕就是吃口味蝦最大的樂(lè)趣吧!
濟(jì)南小吃加盟信息11：歐成記上湯鮮蝦云吞
云吞(北方人稱餛飩)和云吞面是深受廣州人喜愛(ài)的風(fēng)味小食。清代何淡如有一副著名的“無(wú)情對(duì)”(上下聯(lián)字字對(duì)應(yīng)，但意思毫無(wú)關(guān)系)，“有酒何妨邀月飲，無(wú)錢那得食云吞”。可見(jiàn)那時(shí)云吞和云吞面都是大眾向往的美食了。位于西關(guān)有“食街”之稱的第十甫路127號(hào)“歐成記”制作的上湯鮮蝦云吞堪稱其中的佼佼者，自1956年以來(lái)獲歷屆“名小食”稱號(hào)。其湯料是用蝦仔、大地魚(yú)、豬細(xì)骨等原料精心煮制;云吞餡則采用鮮豬肉、鮮蝦仁、鮮雞蛋拌制，用碾得薄薄的云吞皮包裹、煮熟。熟后的云吞成粉紅的肉色，玲挑剔透，香味誘人，故有“玻璃云吞”之美譽(yù)。1997年更榮獲全國(guó)首屆“中華名小吃”稱號(hào)。
濟(jì)南小吃加盟信息12：千層油糕
中國(guó)名點(diǎn)，揚(yáng)州名廚創(chuàng)于光緒年間，色澤透明，綿軟甜嫩，層次清晰。傳承了千層饅頭的技藝并加以改進(jìn)，采用清肥慢長(zhǎng)的起酵方法，油、糖、面搟制分層均勻，避免過(guò)量糧油。千層油糕與翡翠燒賣并稱面點(diǎn)中的“揚(yáng)州雙絕”。
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