北京街頭小吃加盟有哪些(2)
北京街頭小吃加盟有哪些
北京街頭小吃加盟項目6:羊肉燴面
羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風味小吃,以味道鮮美,經(jīng)濟實惠,享譽中原。它選用上好鮮羊肉,經(jīng)反復浸泡后下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。另用精白面粉,兌入適量鹽堿和成軟面,經(jīng)反復揉搓,使其筋韌。下面時,鍋內(nèi)放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮。
應該說,羊肉燴面起源于河南,目前在河南各地均可品嘗到,而隨著燴面的發(fā)展,燴面也不拘泥于羊肉,還有三鮮,牛肉等口味,并且有了一些著名的品牌,比如老字號的合記燴面,新興的蕭記燴面等等,各有各的特色,確實是味美湯鮮,價格實惠,不可多得的一種美食。
北京街頭小吃加盟項目7:翡翠燒麥
主打:豬肉、火腿、青菜
特點:制法相當精巧,形狀似石榴,四周薄而中間厚,周圍制成裙褶花邊,樣式美觀,色呈翠綠;品嘗起來,味道鮮甜,食之不膩。
傳說:相傳清代,揚州商會的會長想嘗一嘗素菜餡燒麥的味道。于是,廚師就想到用揚州特產(chǎn)梅嶺青菜、豬肉末、火腿末、食鹽和糖配置成餡,制成燒賣。青菜之中拌有食鹽,有效地去除了青菜的菜腥,同時鹽與糖又恰當?shù)匾r托出餡的鮮甜味道。
北京街頭小吃加盟項目8:龍抄手
龍抄手皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白,為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名并非老板姓龍,而是當初三個伙計在“濃花茶園”商議開抄手店,取“濃”的諧音“龍”為名,也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。另外還有清湯抄手,紅油抄手,海鮮抄手,燉雞抄手等等.
北京街頭小吃加盟項目9:牛肉鍋貼
外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因為汁多,老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上。第一口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過癮。
北京街頭小吃加盟項目10:唆螺
衡陽地方風味小吃。又名“喝螺”。制法為:選大小均勻之田螺或石螺置于清水盆中,滴茶油小許,使之吐 出雜質(zhì)污物。二、三天后,用冷水洗凈,將瘦豬肉泥摻水拌勻,倒入盆中,使螺飽食,再鉗去螺尾,加鹽少許反復搓洗干凈,置炒鍋內(nèi)旺火翻炒,待水分稍干,加茶油再炒,至香味四溢,螺口掩皮脫落,再加鹽和紹酒復炒,起鍋后,與生姜、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中蓋煮。食時舀出,手持將螺口對住嘴,吸氣唆(喝)取,螺肉即人,故名“唆(喝)螺”。本品湯鮮味美,清香脆嫩,清火開胃,爽口宜人。
北京街頭小吃加盟項目11:三合泥
由成都九眼橋董樹山創(chuàng)制,后由古月胡甜食店經(jīng)營。主要原料是糯米、大米、黑豆、芝麻,炒熟后磨成粉,然后將混合粉放人沸水鍋攪拌成糊狀坯料。吃時將三合泥坯料放人銅鍋內(nèi)加化豬油、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒、白糖等炒至酥香起鍋即成。其特點是香酥油潤、味甜不膩、滋潤爽口。若配紅、白茶佐食,則別有風味。
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