特色中式快餐加盟有哪些(2)
特色中式快餐加盟項(xiàng)目6：羊頭馬 切出的肉薄如紙片
羊頭馬始于清道光年間，迄今已有150多年的歷史。白水羊頭在煮羊頭的過(guò)程中一點(diǎn)作料不能放，純粹用清水，煮出來(lái)的羊頭只有羊肉的香氣，其他一點(diǎn)兒雜味沒(méi)有。然后趁熱把不要的部位剔除，等冷卻后切片，必須薄得透光才行，撒上精心配制的香鹽就可以吃了。“羊頭馬”的椒鹽很有講究，把大鹽和丁香、花椒等作料炒黃后，碾得精細(xì)，裝入一個(gè)牛角里，牛角里放東西不易受潮跑味。
特色中式快餐加盟項(xiàng)目7：爆肚馮 可以痛痛快快地嚼
最常見(jiàn)的牛百葉黑白分明，極脆，嚼后無(wú)渣;牛肚仁雪白，水分多，極嫩，微脆;蘑菇頭集六七只羊才得一盤，最是鮮美滑潤(rùn)，回味帶一點(diǎn)兒甜;食信是羊的食管，根本嚼不爛，講究的是痛痛快快地嚼，隔兩張桌子還能聽(tīng)到“咯吱咯吱”的聲音，最后整吞整咽。
“爆肚馮”的調(diào)料不過(guò)是芝麻醬、醬油、醋、香菜末、少許蔥花、幾樣香料，決不加味精，簡(jiǎn)單，好吃，能去腥膻，據(jù)說(shuō)竅門在調(diào)料的配比。
特色中式快餐加盟項(xiàng)目8：奶酪魏
奶酪原為宮廷小吃，光緒14年，奶酪魏第一代傳人魏鴻臣有一位在御膳房做事的朋友教會(huì)了他這門手藝。
制作奶酪必須以鮮牛奶為主料，用自釀的一種米酒點(diǎn)一下，讓它凝固，然后放到烤箱里烤一小時(shí)左右，最后再放在冰箱中冷卻。奶酪魏的絕活兒是制作“合碗酪”，做出來(lái)的奶酪把容器倒過(guò)來(lái)都不灑。“奶酪魏”的奶酪，奶香夾雜著淡淡的酒香非常香醇。
特色中式快餐加盟項(xiàng)目9：油炸水蜻蜓
水蜻蜓是從水里撈上來(lái)的蜻蜓幼蟲(chóng)，個(gè)頭和蜻蜓成蟲(chóng)差不多大小，但沒(méi)有翅膀。經(jīng)油一炸，體呈微黃?？粗唑岩慌排诺仃惲性诒P中，沒(méi)有一點(diǎn)膽量還真下不了筷。同去的蕭小姐就不敢動(dòng)筷，經(jīng)人反復(fù)勸說(shuō)，才夾了個(gè)最小的送入口中。好吃!又酥又香，入口成沫，毫無(wú)異物之感。一桌人大咀大嚼，兩大盤水蜻蜓風(fēng)卷殘?jiān)茠呤幫戤叀?br/> 看過(guò)“特色中式快餐加盟有哪些”的人還看了