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餐廳加盟創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文3篇

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餐廳加盟創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文3篇

  一個(gè)成功的加盟離不開一套完整的加盟計(jì)劃和工作流程。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的餐廳加盟創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文3篇,就隨小編一起去看看吧,希望您能滿意,謝謝。

  餐廳加盟創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文一:

  一、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

  餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作,主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng),并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備,具體包括:

  (一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

  各部門主管到崗后,首先要熟悉餐廳的平面布局,最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況,確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍,以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí),各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā),要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求,餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確,并以書面的形式加以確定。

  (二)設(shè)計(jì)餐廳各部門組織機(jī)構(gòu)

  要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素,如:餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

  (三)制定物品采購清單

  餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多,經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作,僅靠采購去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大,各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門,在制定餐廳各部門采購清單時(shí),都應(yīng)考慮到以下一些問題:

  1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。

  采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān),再如餐廳的收餐車,得考慮是否能夠直到洗碗間等。

  2、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。

  餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā),根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn),參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況,考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的需求,對(duì)就餐環(huán)境的偏愛,以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

  3、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

  餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí),不能過于傳統(tǒng)和保守。例如,餐廳減少象金色,大紅色的餐具與布置,增加一些淡雅的安排等等。

  4、其它情況。

  在制定物資采購清單時(shí),有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,如:出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,通常應(yīng)包括下列欄目:部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外,部門在制定采購清單的同時(shí),就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。[page:break]

  (四)協(xié)助采購

  餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù),但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大,因此,餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負(fù)擔(dān),而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對(duì)照采購清單,檢查各項(xiàng)物品的到位情況,而且檢查的頻率,應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

  (五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作

  餐廳各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作,是餐廳行業(yè)的慣例。

  (六)編寫餐廳各部工作手冊(cè)

  工作手冊(cè),是部門的工作指南,也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說,工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

  (七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

  餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn),需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中,根據(jù)餐廳工作的一般要求,對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選,而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù),餐廳各部門主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā),制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃,選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員,指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃,督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

  (八)建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案

  開業(yè)前,即開始建立餐廳各部門的財(cái)產(chǎn)檔案,對(duì)日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項(xiàng)工作,而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。

  (九)跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門驗(yàn)收

  餐廳各部門的驗(yàn)收,一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗(yàn)收,能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門在參與驗(yàn)收前,應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門驗(yàn)收檢查表,并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后,部門要留存一份檢查表,以便日后的跟蹤檢查。

  (十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

  在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外,還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否,直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視,而留下永久的遺憾。餐廳各部門應(yīng)在開業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門,共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃,然后對(duì)各部門員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn),為各部門配備所需的器具及清潔劑,并對(duì)清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

  (十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

  餐廳各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后,即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn),又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

  餐廳加盟創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文二:

  一項(xiàng)目簡(jiǎn)介

  在xx開一家專門為情侶精心設(shè)計(jì)的餐廳。餐廳內(nèi)裝修、擺放設(shè)備都以浪漫為主題。并且每隊(duì)情侶的用餐空間都是獨(dú)立的,相互隔開的。除此之外情侶特色細(xì)微到餐具以及餐桌上。餐廳是專門針對(duì)情侶開放的,非情侶旅客不能進(jìn)入就餐。

  二經(jīng)營范圍

  餐廳初步主要以西餐為主中餐為輔的經(jīng)營策略,以及配合銷售各種飲料酒水。經(jīng)營種類會(huì)根據(jù)餐廳發(fā)展過程中所遇到的情況而做出符合消費(fèi)者的調(diào)整。

  三經(jīng)營細(xì)節(jié)

  餐廳內(nèi)部就餐設(shè)計(jì)可分成兩層,樓上以大小包廂組成內(nèi)部設(shè)計(jì)和ktv差不多,分成兩邊一邊設(shè)置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們,一邊則不設(shè)置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設(shè)計(jì)為大廳,用來舉辦一些活動(dòng)。這里所有的墻都具有很強(qiáng)的隔音效果。大廳設(shè)有播放器可播放輕音樂,也可提供給客人點(diǎn)歌。平時(shí)沒有活動(dòng)則把大廳預(yù)留給散客。若情侶同時(shí)到達(dá),則可直接由服務(wù)生為其服務(wù)就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息,并且登記部分對(duì)方身份信息,等待對(duì)方來是達(dá)對(duì)雙方身份信息時(shí)方可入內(nèi)。二樓以上則是客房,酒店將與小舟山合作,去小舟山的游客們來這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。

  四市場(chǎng)分析

  根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前xx還沒有專門針對(duì)情侶設(shè)計(jì)的餐廳,而onlytwo餐廳是以情侶為主的符合消費(fèi)者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯,不能感受到浪漫的氣息,并且有時(shí)候吃飯還被人打擾,這是每個(gè)情侶都忌諱的?,F(xiàn)在大街上情侶一抓一大把,而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳,這并不是人們不需要,而是沒有被人開發(fā),由此看來此處為市場(chǎng)空缺,潛在的市場(chǎng)非常廣泛。

  五市場(chǎng)營銷

  主要目標(biāo)市場(chǎng)為xx中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們??赏ㄟ^墻面廣告和橫幅的形式先進(jìn)行開業(yè)前的宣傳,等一切準(zhǔn)備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進(jìn)行宣傳,宣傳的內(nèi)容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)來吸引顧客。開張期間服務(wù)尤為重要,幾乎決定了餐廳以后的命運(yùn),所以在這期間要嚴(yán)格把關(guān)各項(xiàng)工作,不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動(dòng)以及優(yōu)惠方式。

  構(gòu)六人員組織以及管理機(jī)

  餐廳分為六個(gè)部門:餐飲部、財(cái)務(wù)部、客房部、后廚、傳菜部、保安(工程部)。

  七財(cái)務(wù)分析

  1、支出:餐廳+客房的房租8萬每年,裝修設(shè)備500萬元,宣傳支出5000元,原料支出20萬元每月,員工工資發(fā)放25萬每月。

  2、收入:月收入為65—85萬每月

  餐廳加盟創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文三:

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  一、中國西式餐飲行業(yè)概況

  隨著改革開放的發(fā)展,西餐日益成為全國城市餐飲消費(fèi)的重要文化追求,加之近年來大量的國外餐飲品牌的引入,極大地豐富了餐飲市場(chǎng),也為西餐業(yè)的發(fā)展開拓了廣闊的前景。西餐業(yè)在近幾年出現(xiàn)了比以往任何時(shí)候都快速發(fā)展的趨勢(shì),并迅速地成為了一個(gè)產(chǎn)業(yè),在餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。

  20xx年,中國烹?yún)f(xié)西餐專業(yè)委員會(huì)在全國各地進(jìn)行了一次全國西餐業(yè)調(diào)查,以省為單位,共調(diào)查了7個(gè)大項(xiàng),63個(gè)小項(xiàng),基本掌握了目前全國西餐業(yè)的情況。調(diào)查獲取的主要數(shù)據(jù):目前,全國西餐企業(yè)2萬多家,因?yàn)檎{(diào)查主要是在大中城市進(jìn)行,一些偏遠(yuǎn)城市的小型西餐企業(yè)沒能容納進(jìn)來,但是這個(gè)調(diào)查結(jié)果基本反映了西餐企業(yè)的主流。在2萬多家西餐企業(yè)中,西式正餐有3200家,西式快餐有4000家,酒吧3840家,咖啡廳3500家,茶餐廳3000家,日餐、韓餐及東南亞餐等大概有2500家。在這些企業(yè)中,有60%以上都是民營企業(yè),國有企業(yè)占不到5%。目前西餐廚師隊(duì)伍有10萬人、服務(wù)人員有12萬人、經(jīng)營管理人員大概有2萬人左右。這些西餐企業(yè)大概主要?jiǎng)澐秩齻€(gè)檔次:高檔的,人均消費(fèi)在200-220元;中檔的,人均消費(fèi)在80-100元;低檔的,人均消費(fèi)在30-50元。

  二、無錫西式餐飲行業(yè)分析

  1、無錫西式餐飲市場(chǎng)概況

  餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2016餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2016近年來,無錫市的餐飲業(yè)發(fā)展迅猛,新開的高檔大飯店、大酒店日漸增多。浙江、上海、廣東投資者,紛紛搶灘無錫餐飲市場(chǎng),同時(shí)外資滲透無錫餐飲業(yè)也呈上升趨勢(shì),西餐、洋快餐,如亞馬遜拉丁餐廳、肯德基等加快了連鎖店的建設(shè)。

  2、無錫西式餐飲業(yè)態(tài)類型

  通過調(diào)查,可將無錫西式餐飲分為以下幾種類型:

  第一種是西式正餐。西式正餐從它的服務(wù)到它的文化包裝一直到它的菜品都有各自不同的體系,頭主甜很講究,法餐、德餐、意餐等不同口味也有明顯區(qū)別。

  第二種是西式快餐/簡(jiǎn)餐,西式快餐以麥當(dāng)勞和肯德基為主,包括比薩、主菜配飯、意面、日面等。

  第三種是酒吧和咖啡廳,酒吧是一種以酒為主,配有簡(jiǎn)易食物的結(jié)合體,所以歸為西餐業(yè)態(tài)。目前咖啡廳分成兩種形態(tài),一種是以咖啡為主,稍帶一些小點(diǎn)心;另外一種雖然叫咖啡廳,但實(shí)際上是一種有咖啡、茶、便餐的混合體。

  第四種是茶餐廳。茶餐廳是中國的一個(gè)特色,最早是從香港引進(jìn)過來的,特點(diǎn)是可以讓顧客在很西式的環(huán)境下吃有中式特點(diǎn)的東西,還有一些西式便餐。

  第五種是日餐、韓餐、東南亞餐等。都是以具有非常濃厚的地域特色的文化包裝和菜品口味,為消費(fèi)者提供服務(wù)。[page:break]

  目前,針對(duì)無錫的崇安區(qū)、北塘區(qū)、濱湖區(qū)、南長(zhǎng)區(qū)、新區(qū)、郊區(qū)6個(gè)地區(qū)的調(diào)查,已有西餐廳達(dá)200多家,其中30多家正餐店,快餐簡(jiǎn)餐店70多家,酒吧40多家,咖啡廳50多家,日韓餐40多家,茶餐廳10多家。

  3、無錫市知名西式餐飲店及其區(qū)域分布情況

  崇安區(qū):

  摩天360西餐廳,北倉門生活藝術(shù)中心,斗牛士,西部啤酒牛扒城,綠茵閣西餐廳,貝薩意式餐廳,豪味家,希臘神話,二泉西餐廳,星期五餐廳,牛仔園,豪興旺茶餐廳,普魯仕西餐廳,絲絲物語比薩,錦悅廊,韓林碳烤人民東路店,

  好尚韓國料理,一韓烤烤吧,星巴克保利店,星巴克大洋店,必勝客中山店,蕉葉,必勝客百盛店,瑪緹娜保利廣場(chǎng)店,小南國日式燒烤,閱讀咖啡屋,好尚韓國料理,莫師漢堡八佰伴店,亞馬遜拉丁餐廳人民店,大漁鐵板燒,羅馬諾,味千拉面大洋店,亞馬遜拉丁餐廳中山店,賽克咖啡,豪牛士巴西烤肉中山路店,

  吉田家,你我環(huán)球餐廳,真鍋咖啡館新生店,豪客來公園路店,阿里巴巴時(shí)尚餐廳,娃娃臉音樂酒吧,蘇格拉底咖啡屋,名典咖啡語茶新生店,豪味家,一番屋,名典咖啡語茶解放東路店,碧富邑咖啡館,老圖們燒烤人民中路店,濱照日本料理,上島咖啡人民中路店,哈根達(dá)斯,世外桃源酒吧,緣雪壽司,奇遇咖啡簡(jiǎn)餐廳,新世界萬怡酒店咖啡廳,拉芳舍咖啡,哈維卡,百帝館解放東店,千年之穗日本料理,阿希山拉面,亨利酒吧,新世界比薩屋,椰之海,新加坡泰國村魚翅,

  西部牛扒,藍(lán)灣咖啡,博客咖啡,玫瑰園咖啡廳,F(xiàn)allenAngels酒吧,法國爵士島咖啡保利廣場(chǎng)店,水木年華咖啡廳,金太郎日本料理,夢(mèng)咖啡音樂廚房,不見不散休閑酒吧,半島花園茶餐廳,康格魯咖啡館,穩(wěn)德福酒吧,金色畫廊酒吧,

  銀輝城市花園咖啡吧,奇品咖啡館,吟春酒吧,零距離酒吧,火知了酒吧,伊品咖啡館,歐瑪爾咖啡廳,新極地97酒吧,春雨日本料理,啡度西餐咖啡館,大漁鐵板燒,味千拉面寶利廣場(chǎng)店,春雨日本料理,麥當(dāng)勞,肯德基

  北塘區(qū):

  普羅旺斯西餐廳,尚典西餐咖啡語茶,海角國際美食,黃金海岸郁金香餐廳,金路大酒店,中場(chǎng)休息,新石器燒烤,卡薩布蘭卡PUB酒吧,邊城古法燒烤,綠茵閣PUB酒吧,豪享來,廊橋Pub酒吧,阿富酒吧,名典咖啡語茶北大街店,法國爵士島咖啡勝利廣場(chǎng)店,光輝歲月酒吧,福壚酒吧,快樂人間酒吧,紅粉酒吧,

  黑騎士酒吧,溫度酒吧,情人港酒吧,靚點(diǎn)酒吧,亞馬遜日韓料理人民路店,肯德基

  濱湖區(qū):

  木棉花酒店西餐廳,夢(mèng)月西餐廳,湖濱西餐廳,花之堡,綠茵閣西餐廳,亞馬遜韓國燒烤店,無錫大飯店日本餐廳,豪客來梁清店,竹屋料理店,秋櫻日式酒吧,[page:break]

  金太郎日本料理湖濱店,Barbery’sPub酒吧,協(xié)和廣場(chǎng)大酒店西餐廳,PattoyaPub酒吧,西典咖啡,天蝎酒吧,美麗都料理,閑逸軒酒吧,上島咖啡湖濱路店,

  百世德咖啡會(huì)所,吉兆日本料理,富士屋日本料理,渡月亭日本料理,產(chǎn)友胡蝶日本料理,肯德基

  南長(zhǎng)區(qū):

  拿坡里,阿曼比薩餅店,香遇西餐廳,藍(lán)天賓館綠茵閣西餐廳,土大力,韓美味,豪客來健康路店,上島咖啡健康路店,老圖們燒烤五愛店,極地97音樂酒吧,麗唐咖啡茶藝,名典咖啡語茶五愛路店,王子廚房日本料理,

  新區(qū):

  湯之鄉(xiāng)金座店,洛基美式餐廳,清水娘子西餐館,外灘風(fēng)尚,羅馬假日,蒙娜麗莎西餐廳,史迪克牛排館,光華門,身土不二,キーさん拉面,

  近郊:

  豪尚豪牛排館,新橋經(jīng)典咖啡西餐廳,宜興國際飯店西餐廳,千尊西餐廳,韓林碳烤江蘇江陰店,

  3、無錫西式餐飲同行主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手概況及分析(滿分為5顆星)

  普羅旺斯西餐廳

  來自歐洲,具有濃郁地中海風(fēng)情的西餐廳,主營法餐。

  #from 餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2016來自學(xué)優(yōu)網(wǎng)http://www.gkstk.com/ end#位于縣前西街永定巷2號(hào)(近喜來登),人均消費(fèi)價(jià)位220元口味,環(huán)境,服務(wù),餐廳等級(jí):高檔

  環(huán)境幽雅安靜,店堂布局新穎,服務(wù)熱情“老板會(huì)熱情地和每桌客人打招呼”,“服務(wù)生也都很耐心”。餐飲比較正宗,價(jià)格高,人氣較少,大眾口碑較好。

  北倉門生活藝術(shù)中心

  位于北倉門37號(hào)2樓(保利廣場(chǎng)旁),人均消費(fèi)價(jià)位150元

  口味,環(huán)境,服務(wù),餐廳等級(jí):中高檔

  無錫目前設(shè)計(jì)一流的場(chǎng)所,06年獲最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)作品,是目前無錫LOFT里的鰲頭,餐飲品口味一般,消費(fèi)較高,環(huán)境幽雅安靜,人氣較少。

  二泉西餐廳

  位于中山路403號(hào)無錫喜來登大飯店7樓,人均消費(fèi)價(jià)位120元口味,環(huán)境,服務(wù),餐廳等級(jí):中檔

  木棉花酒店西餐廳

  位于運(yùn)河西路288號(hào)木棉花酒店,人均消費(fèi)價(jià)位78元口味,環(huán)境,服務(wù),餐廳等級(jí):中檔

  77元一位的自助餐很受歡迎

  無錫大飯店日本餐廳

  位于梁青路1號(hào)20層,人均消費(fèi)價(jià)位250元

  口味,環(huán)境,服務(wù),餐廳等級(jí):高檔

  位于無錫高檔酒店,環(huán)境、服務(wù)都“沒得說”。料理“很正宗”,“用料新鮮”,“口味好”,但價(jià)格比較貴,普通消費(fèi)者消費(fèi)困難,口碑比較好。

  湯之鄉(xiāng)金座店

  位于天山路2-9號(hào)金座大酒店3樓,人均消費(fèi)價(jià)位120元

  口味,環(huán)境,服務(wù),餐廳等級(jí):中檔[page:break]

  “較正宗”的日式料理,可單點(diǎn)、可自助。食物與盛具均“十分精致”,口味也很好價(jià)格較貴,有套餐供選擇,“比較超值”。環(huán)境“鬧中取靜”,布置“既隨意又有品位”。

  摩天360西餐廳

  位于人民中路

  現(xiàn)階段餐廳處于試營業(yè)階段,提供專業(yè)的法國和意大利美食,也有中華美食,同時(shí)還有歐美專業(yè)樂隊(duì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)表演。餐廳還設(shè)有無線網(wǎng)絡(luò)接口,可以滿足休閑時(shí)間的辦公需要,其最大特色是消費(fèi)者可以乘6部觀光電梯直達(dá)餐廳,可將無錫市內(nèi)風(fēng)景盡收眼底,地理位置很好,9月9日將正式對(duì)外營業(yè)。其定位為高檔西餐廳。

  三、無錫地區(qū)西餐消費(fèi)市場(chǎng)分析

  以上6家西式餐廳除摩天360西餐廳,均受到無錫地區(qū)的消費(fèi)者的喜愛和追捧,通過對(duì)以上幾家西餐廳的消費(fèi)者的調(diào)查(主要是消費(fèi)者在論壇里對(duì)各個(gè)西餐廳的看法),可以感受到無錫餐飲消費(fèi)者對(duì)時(shí)尚新潮、打破傳統(tǒng)餐飲習(xí)慣的濃厚興趣,以及對(duì)用餐環(huán)境的高要求,西餐的菜肴、服務(wù)及環(huán)境很好的滿足了消費(fèi)者的這一心態(tài),其中70%的消費(fèi)者認(rèn)為菜肴口味、品種和就餐環(huán)境比較重要,在二次消費(fèi)中起決定性作用。

  可將無錫現(xiàn)有的西餐消費(fèi)人群分為以下幾種類型:

  1、工作需求型消費(fèi)者。這類人群由于工作要求,經(jīng)常商務(wù)宴請(qǐng),對(duì)西餐的整體要求高,特別是就餐環(huán)境和餐飲品質(zhì)及服務(wù),餐飲價(jià)位也要與之身份相匹配,消費(fèi)潛力大但需求量較少,消費(fèi)行為穩(wěn)定。

  2、生活習(xí)慣性消費(fèi)者。這類人群主要是國外消費(fèi)者和長(zhǎng)期居住海外習(xí)慣西式餐飲的中國消費(fèi)者居多,比較注重餐飲品質(zhì)、就餐環(huán)境,對(duì)餐飲的價(jià)位要求相對(duì)較低,消費(fèi)行為比較穩(wěn)定。

  3、生活享受型消費(fèi)者。這部分人群有著一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,比較在意生活品質(zhì),不斷的尋求新生事物且有較強(qiáng)消費(fèi)實(shí)力,消費(fèi)人群及潛力較大,消費(fèi)行為較穩(wěn)定。

  4、生活?yuàn)蕵沸拖M(fèi)者。這部分人群主要是無錫大眾消費(fèi)者,有著追逐時(shí)尚新潮、對(duì)新生事物的好奇心、享樂生活等方面的特征,并能很快的接受這一外來餐飲方式,對(duì)西式餐飲有著強(qiáng)烈的嘗試欲望,同時(shí)對(duì)價(jià)位較敏感,也由于他們有著對(duì)新生事物的好奇心,使得他們中的一部分人并不是(2016年社會(huì)實(shí)踐計(jì)劃書)真正的愛吃西餐,只是有著追隨潮流、跟風(fēng)的一種心態(tài),因此這類人群消費(fèi)行為不穩(wěn)定,但人群數(shù)量巨大,且數(shù)量正在不斷增加。

  總結(jié):

  由上述知,現(xiàn)代社會(huì),餐飲市場(chǎng)越來越大,競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈,造成餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)的日益復(fù)雜,現(xiàn)階段必須加強(qiáng)品牌意識(shí),提升人氣,才能規(guī)劃出自己的品牌之路,為以后的不斷壯大,加盟、連鎖奠定基礎(chǔ)。
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