syb快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
syb快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
快餐很多人都吃，想著快餐店創(chuàng)業(yè)的人也是有很多，syb快餐店創(chuàng)業(yè)的計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)呢，今天學(xué)習(xí)啦小編整理了syb快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)分享給大家，歡迎閱讀，僅供參考哦!
syb快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇1：
一、發(fā)展前景
自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)中心地段，主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生、教師。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。另外，在餐廳內(nèi)經(jīng)營(yíng)多種樣式的服務(wù)，將餐廳氛圍幾個(gè)小模塊，以做到最大程度的滿(mǎn)足大家的需要。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、主體介紹
1、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
發(fā)展中國(guó)真正意義上的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。
2、市場(chǎng)分析
社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市場(chǎng)都不得與中式快餐無(wú)緣。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。
調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。
目前，市面上滸的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō)，除了新奇，基本上是沒(méi)有什么美味可言。而且，快餐在美國(guó)的發(fā)展向來(lái)是以?xún)r(jià)格低廉而著稱(chēng)的，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國(guó)的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。
但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很?chē)?yán)重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì)，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是極有可能成功的。
3、實(shí)施方案
?、?快餐服務(wù)業(yè)的模型。以顧客為中心，以顧客滿(mǎn)意為目的，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
?、?目標(biāo)市場(chǎng)的定位。大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
?、?市場(chǎng)策略。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
(1)虛擬公司的名稱(chēng)，員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒(méi)有過(guò)多的裝飾，也沒(méi)有營(yíng)業(yè)餐廳，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運(yùn)來(lái)的相關(guān)制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的，靠的是電話(huà)定購(gòu)體系和快速運(yùn)送體系，我們將建立送餐專(zhuān)線電話(huà)運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送。
(2)流動(dòng)快餐公司---早餐策略。針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大，時(shí)間緊迫的特點(diǎn)，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、營(yíng)養(yǎng)的早套餐。因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。
(3)快餐公司形象策略。在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。
四、投資計(jì)劃
由點(diǎn)做起，輻而為面。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)閃亮全登場(chǎng)。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的虛擬快餐公司和流動(dòng)快餐公司服務(wù)，待公司實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營(yíng)模式。
五、投資收益
不僅是利潤(rùn)，更是服務(wù)和問(wèn)話(huà)。作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。
syb快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇2：
一、創(chuàng)業(yè)背景
近年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數(shù)量迅速增加，各種類(lèi)型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。與此同時(shí)，洋快餐登陸對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)也提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。隨著洋快餐的大舉進(jìn)軍，一種新的餐飲經(jīng)營(yíng)模式—連鎖經(jīng)營(yíng)逐步受到廣大從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營(yíng)改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，有效降低經(jīng)營(yíng)成本，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，給企業(yè)帶來(lái)了巨大的規(guī)模效益。國(guó)內(nèi)有識(shí)之士已開(kāi)始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，如北京全聚德烤鴨集團(tuán)、東安飲食集團(tuán)、天津狗不理集團(tuán)、大連渤海飯店集團(tuán)等都走在國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的前列，對(duì)行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動(dòng)作用。但總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)，尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)還處于初級(jí)階段。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑和必由之路。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
初期(1-3月)
主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額;樹(shù)立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。
中期(1年)
鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。
長(zhǎng)期(2年)
屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿(mǎn)足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1、本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻?hù)群是針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設(shè)定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷(xiāo)量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
6、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。 經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務(wù)特色：自助形式、會(huì)員制的跟蹤服務(wù) 主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。 優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂(yōu)，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿(mǎn)意的服務(wù)也將是本店的一大特色。另外本餐廳提供的是綠色，健康的食品。也是符合社會(huì)綠色生態(tài)的觀念，比較適合注重健康的大學(xué)生。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話(huà)說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶(hù)群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題?！C(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而作為一個(gè)學(xué)生—這個(gè)客戶(hù)群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。 威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿(mǎn)意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。
五、促銷(xiāo)和市場(chǎng)滲透 促銷(xiāo)策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷(xiāo)。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷(xiāo)策略如發(fā)傳單等。
六、財(cái)務(wù)狀況分析
1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需100000元(其中包括場(chǎng)地租賃費(fèi)用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等)。
2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。
3.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1000元，收益率40%，由此可計(jì)算出投資回收期約為8個(gè)月。
七、 營(yíng)銷(xiāo)組合策略
有形化營(yíng)銷(xiāo)策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷(xiāo)"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天然產(chǎn)品"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。 技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略：
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴(lài)感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)承諾：l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。
2、將顧客滿(mǎn)意進(jìn)行到底。樹(shù)立“顧客滿(mǎn)意自己才滿(mǎn)意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營(yíng)銷(xiāo)部專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。 九、大力打造“綠色食品”的品牌形象
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類(lèi)、菌類(lèi)為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過(guò)樹(shù)立綠色形象、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。
syb快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇3：
一，創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
用心做真正適合現(xiàn)代人的健康營(yíng)養(yǎng)快餐，打造國(guó)內(nèi)第一家O2O眾籌餐飲連鎖品牌。
二，為什么我要做中式快餐?
項(xiàng)目投資一般需要看好項(xiàng)目的幾個(gè)方面，我們從以下幾個(gè)方面來(lái)分析：
1、 發(fā)展前景：衣食住行，當(dāng)今社會(huì)，缺一不可的，“民以食為天”，餐飲，自古以來(lái)，就是如此發(fā)達(dá)，目前市面上多如牛毛，種類(lèi)繁多，傳統(tǒng)餐飲的“八大菜系”，以及最近逐漸形成品牌的各類(lèi)中式快餐，西式快餐，特色酒樓，特色菜色，都從另一個(gè)方面說(shuō)明了，目前市面上餐飲市場(chǎng)的發(fā)達(dá)和旺盛的需求;同時(shí)，隨著城市化進(jìn)程的加快，以及社會(huì)發(fā)展，工作節(jié)奏的加快，出外就餐的消費(fèi)者將越來(lái)越多，而且很多三四線城市，內(nèi)陸城市的餐飲逐漸被挖掘和開(kāi)發(fā)起來(lái)了，潛力同樣不可小覷;因此，餐飲項(xiàng)目的發(fā)展前景是可以的，發(fā)展空間也是很大的;
2、 餐飲項(xiàng)目中，目前和未來(lái)10年中，發(fā)展最好的模式應(yīng)該是中式快餐，這是因?yàn)椋?/p>
A、 在中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，中餐相對(duì)西餐來(lái)說(shuō)，中餐絕對(duì)是主流，中餐文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，同時(shí)更符合國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣，雖然，現(xiàn)在中餐市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，形成氣候的餐飲品牌不多，但是，中餐份額依然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)西餐的，同時(shí)，現(xiàn)在KFC、麥當(dāng)勞、星巴克推出米飯、豆?jié){、茶等中式產(chǎn)品，從一個(gè)側(cè)面也反應(yīng)了中餐的重要性，已經(jīng)迫使西式餐飲想踏足中式餐飲的市場(chǎng)了;
B、 結(jié)合市場(chǎng)大環(huán)境，隨著城市化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，人們生活、工作節(jié)奏的加快，以及三公消費(fèi)的打壓，高檔或者小炒類(lèi)的餐飲市場(chǎng)空間已經(jīng)在下跌，快餐和休閑的餐飲方式，逐漸越來(lái)越被市場(chǎng)接受;
C、 國(guó)內(nèi)眾多的三四線城市在不斷發(fā)展，其中相當(dāng)多的城市依然沒(méi)有像樣和形成規(guī)?；牟惋嫞际切《s的餐飲模式，這樣，對(duì)于運(yùn)作餐飲來(lái)說(shuō)，是個(gè)好機(jī)會(huì);
D、 從餐飲運(yùn)作來(lái)說(shuō)，只有形成規(guī)?；?，形成連鎖發(fā)展才能快速地占領(lǐng)市場(chǎng)，而且，中式快餐一旦形成標(biāo)準(zhǔn)化，就容易快速?gòu)?fù)制，運(yùn)作得好，就能快速搶占市場(chǎng)，獲取成功。
三，我選取的中式餐飲模式?
1、 產(chǎn)品和模式必須能做標(biāo)準(zhǔn)化，只有能形成標(biāo)準(zhǔn)化，才能快速?gòu)?fù)制，才能快速占領(lǐng)市場(chǎng);
2、 隨著現(xiàn)在人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，我們必須網(wǎng)絡(luò)訂餐+實(shí)體店面消費(fèi)的方式;即這樣才能不受流動(dòng)人口的限制，又發(fā)揮了店面的優(yōu)勢(shì)，即餐飲O2O的營(yíng)銷(xiāo)模式，以點(diǎn)輻射一個(gè)面，做到了品牌的最大化利用;
3、 產(chǎn)品線要有優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品要能在市場(chǎng)上接受程度上，基本是大眾化能接受，主食為主，同時(shí)有自己的部分特色，比如把陜西面皮等地方特色為融入為一體，根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整不同的特色，同時(shí)毛利比較高;
4、 運(yùn)作模式要有用戶(hù)思維應(yīng)該操作簡(jiǎn)單，出品快速，自助或者半自助模式，送餐要快速，組建大量的兼職自由送餐人員，讓送餐不像傳統(tǒng)送餐一樣枯燥，送餐過(guò)程成為大家交友建立人脈圈的活動(dòng)，讓人人都喜歡送餐，降低人力成本;
5、 產(chǎn)品線同時(shí)應(yīng)能滿(mǎn)足多種商圈和多種消費(fèi)層次，比如可以滿(mǎn)足白領(lǐng)階層、寫(xiě)字樓人群、社區(qū)居民群體、特色商圈消費(fèi)者(如醫(yī)院病患者)、小孩兒童、普通人流群體、商務(wù)辦公人員，因?yàn)槿绻M可能滿(mǎn)足這多層次的消費(fèi)者，那么在店鋪選址上，就不會(huì)那么單一固定，可以在多個(gè)不同商圈進(jìn)行選址開(kāi)店;
6、 裝修格調(diào)和產(chǎn)品包裝應(yīng)該能區(qū)別大眾化或者其他品牌餐飲，可以形成自己的特色，必須要進(jìn)行區(qū)域適應(yīng)性調(diào)整，在裝修格調(diào)、VI設(shè)計(jì)、產(chǎn)品餐具等等方面，要容易做調(diào)整;
7、 根據(jù)發(fā)展思路，投資成本和裝修檔次，可根據(jù)區(qū)域進(jìn)行適應(yīng)性調(diào)整，即應(yīng)該有“大有大的做法，小有小的做法”，不能局限于做大店;
四，《閃電快餐》的由來(lái)
在09年我第一次做快餐的時(shí)候，那時(shí)候在學(xué)校附近，一次同學(xué)叫餐，而我非常忙，沒(méi)有時(shí)間送餐，突然想到：“我要是有閃電的速度該多好啊!”所以決定以后自己一定要做一家閃電快餐店，為那些上班沒(méi)時(shí)間吃飯或者吃飯不方便的廣大消費(fèi)者提供服務(wù)。
五：我的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)
蘇春 閃電網(wǎng)CEO 微媒體聯(lián)盟創(chuàng)始人 88年 畢業(yè)于西安外國(guó)語(yǔ)大學(xué)，在校期間，在家庭困難的情況下，靠著自己兼職掙生活費(fèi)讀完四年大學(xué)，大學(xué)期間積極參加社會(huì)實(shí)踐，大三就開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，做過(guò)快餐店和《秦鎮(zhèn)手工米面皮》小吃店之后和朋友開(kāi)過(guò)裝飾公司，有豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。在大學(xué)期間長(zhǎng)期在肯德基和海底撈做過(guò)兼職，對(duì)餐飲文化和餐飲管理有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。而這兩年服務(wù)于過(guò)西安貪吃食品有限公司做天貓店策劃運(yùn)營(yíng)和我要裝修網(wǎng)做品牌策劃。兩次創(chuàng)業(yè)讓他能力得到了很好的鍛煉，做人做事更加沉穩(wěn)有思路，通過(guò)電商公司的實(shí)踐，讓他對(duì)當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)思維的理解和運(yùn)用更加深刻，負(fù)責(zé)公司的整體策劃和運(yùn)營(yíng)。
吳曉惠 人事部經(jīng)理 92年 畢業(yè)湖南涉外經(jīng)濟(jì)學(xué)院，在大學(xué)擔(dān)任學(xué)生會(huì)主持，參加過(guò)多次社會(huì)實(shí)踐，在外貿(mào)公司做過(guò)人事經(jīng)理，非常有閱歷，性格開(kāi)朗，愛(ài)好廣泛，很會(huì)活躍氣氛。
肖雨 市場(chǎng)總監(jiān) 90年，湖南紹興人，多次帶過(guò)帶領(lǐng)過(guò)團(tuán)隊(duì)，在網(wǎng)絡(luò)公司上過(guò)班，性格非常積極樂(lè)觀，自己大學(xué)創(chuàng)過(guò)業(yè)，很有夢(mèng)想，有激情。
鄧春暉 廚師長(zhǎng) 89年 新東方烹飪專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，做過(guò)5年的廚師，自己開(kāi)過(guò)飯店，做過(guò)快餐，做事很細(xì)心，很穩(wěn)重，為人非常正直。
六，成本預(yù)算表：
七，投資回報(bào)。
餐飲項(xiàng)目各個(gè)店態(tài)因受地理和季節(jié)影響差異很大，通常餐飲由11月到來(lái)年3月為淡季，而5月到10月為餐飲旺季，但本項(xiàng)目定位為以綜合便餐為主，所以受季節(jié)影響不大，本餐飲定位為商務(wù)用餐為主，平時(shí)周一至周五為消費(fèi)高峰期，周末消費(fèi)群體主要是散客。
根據(jù)本人做餐飲的經(jīng)驗(yàn)和對(duì)其他餐飲店的數(shù)據(jù)分析，本項(xiàng)目的毛利潤(rùn)可以控制在55%-65%之間，總費(fèi)用占營(yíng)業(yè)額的30%-35%之間。具體見(jiàn)附表(預(yù)算分析)，本項(xiàng)目在正常運(yùn)營(yíng)的情況下，結(jié)合餐飲的利潤(rùn)情況和經(jīng)營(yíng)方向正確把握：
投資回報(bào)計(jì)算方法：總投資30萬(wàn)元，計(jì)算回報(bào)率按照萬(wàn)/年計(jì)算如下：
1，本項(xiàng)目導(dǎo)入期(2個(gè)月)每日營(yíng)業(yè)額：5000元，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額15萬(wàn)左右。凈利潤(rùn)18%-20%，即可實(shí)現(xiàn)月凈利潤(rùn)3萬(wàn)左右。兩個(gè)月6萬(wàn)。
2，本項(xiàng)目成長(zhǎng)期(3個(gè)月)每日營(yíng)業(yè)額：6000元，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額18萬(wàn)左右。凈利潤(rùn)3.5萬(wàn)，三個(gè)月10萬(wàn)
3，本項(xiàng)目成熟期(7個(gè)月)：每日營(yíng)業(yè)額7000元，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額突破20萬(wàn)，凈利潤(rùn)4萬(wàn)元，七個(gè)月28萬(wàn)。
一年收入:6+10+28=44萬(wàn)，資產(chǎn)折舊按兩年計(jì)算，8個(gè)月就可以收回成本。
4，具體請(qǐng)看投資詳情分析表。
2015年目標(biāo)，開(kāi)五家連鎖店.
八，第一個(gè)店鋪選址
xxxx商業(yè)街
九，選址原因
哪里的小吃最出名?成都小吃在全國(guó)范圍內(nèi)比較出名，GDP增長(zhǎng)速度位居全國(guó)之首，成都是一個(gè)消費(fèi)型城市，第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)、旅游業(yè)發(fā)達(dá)，有諸多著名的旅游景點(diǎn)，如：成都大熊貓基地、都江郾、九寨溝、青城山、峨嵋山，成都也是有名的歷史文化古城、三國(guó)時(shí)期蜀國(guó)首都，有“天府之國(guó)”的美稱(chēng)，歷史文化名址如：錦里古鎮(zhèn)，寬窄巷子，諸葛武侯祠等，聞名遐邇。有大量的游客來(lái)這里旅游，人流量很大.四川人的主食都是大米，愛(ài)吃快餐。四川音樂(lè)學(xué)院學(xué)生1萬(wàn)多，緊鄰商業(yè)街，旁邊是財(cái)富中心，附近是西南石油大學(xué)和四川大學(xué)，學(xué)生近3萬(wàn)人。經(jīng)過(guò)1個(gè)月的調(diào)查，這里每天有大量的學(xué)生叫外賣(mài)，而這些送餐人不專(zhuān)業(yè)，口味一般，速度慢。學(xué)校周?chē)形辶鶄€(gè)中高端小區(qū)，這里人口密集，消費(fèi)能力強(qiáng)，也有很多送餐的需求。
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