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蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書怎么寫(2)

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蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書怎么寫

  蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇3

  一、計(jì)劃摘要

  伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,激烈的競(jìng)爭是不可避免的,“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時(shí),現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì);另外,“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品,擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過程,在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此,為了緩解激烈競(jìng)爭的壓力,給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件,給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受,我們的“DIY食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生??紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí),決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè),從簡單的“DIY蛋糕店”做起,打響自己的品牌,逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè),形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!

  二、企業(yè)介紹

  1、項(xiàng)目名稱:DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店

  2、項(xiàng)目宗旨:打造都市避風(fēng)塘,引領(lǐng)年輕時(shí)尚!

  3、項(xiàng)目宣言:我的蛋糕,我的Young!

  4、店面名稱:

  I Cake——DIY蛋糕店

  注釋:<1>、I ——我,I Cake——我的蛋糕,就是DIY蛋糕,自己動(dòng)手制作,世上獨(dú)一無二的蛋糕!

  <2>、I與“愛”諧音,就是喜歡蛋糕,喜歡我們的蛋糕店!。

  《甜甜的》——周杰倫

  主要歌詞:我輕輕的嘗一口 你說的愛我……

  每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間。

  6、宣傳口號(hào):

  我的蛋糕,我的Young!

  注釋:Young有兩個(gè)層面的意義,一方面,是我們面向年輕群體的體現(xiàn),另一方面,Young與“樣”同音,即DIY自己制作蛋糕,就有自己想要的樣子!

  7、店面商標(biāo):

  注釋:上邊一個(gè)蠟燭,是字母“I”的變換,左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”,與后面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思,再和蠟燭在一起,就是我們蛋糕店的名字“I Cake”!

  8、店面地址:

  選擇學(xué)校附近,靠近年輕人聚集區(qū),且交通便利的地方。(因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對(duì)的對(duì)象就是年輕的群體,大家都會(huì)以簡便優(yōu)先的原則,且,學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦?,致使能保證客源的持久性,所以選擇學(xué)校附近的地段)。

  三個(gè)備選方案:

  <1>、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租

  面  積:50平米

  房源描述:周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地,消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營場(chǎng)。

  <2>、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件

  面  積:45平米

  房源信息:  臨主街,有上下水,動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主,人流量大,消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。

  <3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租elab.icxo.com

  面  積:40平米

  房源信息:此商鋪位于魏公村臨街繁華地段,緊鄰大學(xué),臨主路公交站牌集中,周邊多家品牌餐飲,服裝店,小吃奶茶店,人流量非常大,純一層,面寬8米,上下水,動(dòng)力電,能注冊(cè),適合各種服裝飾品,品牌小吃,西餐茶樓等行業(yè)。

  9、店面布局:

  風(fēng)格采用多樣化的布局,諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面,以供不同人群的喜好。(本身就是一個(gè)DIY店,就讓它一“獨(dú)”到底!每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。)

  周圍排滿蛋糕制作的參考圖片,大而且容易看,方便大家制作蛋糕。

  三、 市場(chǎng)分析

  我們主要分為兩部分來調(diào)查,調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體,并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù),調(diào)查問卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見附表一和附表二。

  1、 問卷調(diào)查:

  由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身,因此,問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。

  (注:有部分選項(xiàng)為多選,故部分選項(xiàng)的百分比相加大于100%。)

  <1>、去蛋糕店的頻率:

  女生對(duì)蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生,因此,我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素,以吸引更多的顧客。

  <2>、蛋糕的用途:

  生日還是蛋糕的主要銷路,因此,我們會(huì)在制作DIY蛋糕的同時(shí),附帶生日用具,使生日更加獨(dú)特,

  <3>、市場(chǎng)滿足度:

  市場(chǎng)上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求,雖然對(duì)DIY蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊,但是,從另一方面講,市場(chǎng)上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型,我們可以直接借鑒使用。

  <4>、DIY方式態(tài)度

  總體來說,大家對(duì)DIY方式還是很看好的,因此,我們還是有很大的發(fā)展空間。

  <5>、是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕?

  男生比女生更為理性,女生講究的是浪漫情調(diào),而男生則更為實(shí)際,因此,我們會(huì)從女生著重下手,開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。

  <6>、蛋糕的價(jià)位:

  蛋糕的價(jià)位比較集中在50-150之間,所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料,基本定位在100/個(gè)的價(jià)位上,上下會(huì)略有浮動(dòng)。

  <7>、蛋糕的尺寸:

  大家制作蛋糕還是以娛樂為主,過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作,因此,我們初步定為12寸/個(gè),依據(jù)不同的情況,可在10-20寸之間調(diào)動(dòng)。

  <8>、蛋糕的形狀:

  圓形居多,我們會(huì)提供大量的圓形模具,用于制作蛋糕,同時(shí),利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。

  <9>、擔(dān)心的問題:

  衛(wèi)生安全、材料儲(chǔ)備是大家主要擔(dān)心的話題。所以,我們會(huì)在辦下衛(wèi)生許可證的前提下,增加消毒設(shè)備,并及時(shí)更新材料,以保證材料的新鮮。

  <10>、制作環(huán)境

  大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境,所以,我們?cè)诓煌娘L(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。

  <11>、制作蛋糕的伴侶:

  來店里的戀人居多。所以,我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。

  <12>、DIY蛋糕店的頻率:

  時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此,我們選擇在學(xué)校附近,因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入,所以,可以說,我們的生源是源源不斷的。

  <13>、宣傳渠道:

  大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此,重視回頭客就必不可少了,創(chuàng)建良好氛圍,并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度,我們的DIY蛋糕店必定會(huì)不脛而走!

  2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查:  網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比較大,因此,我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士,以便確定我們的面向?qū)ο?/p>

  (注:為了擴(kuò)大投票的覆蓋面積,我們采取多渠道,多人量的發(fā)布投票方式,現(xiàn)只截屏其中的一部分,統(tǒng)計(jì)表由全部總體數(shù)據(jù)制成。)

  <1>、關(guān)注人群性別

  女生比較關(guān)注蛋糕,因此,我們注重點(diǎn)還是在女生。

  <2>、關(guān)注人群年齡:

  年輕群體主要是我們的對(duì)象,主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。

  <3>、關(guān)注者意愿:

  我們的DIY蛋糕店還是很有發(fā)展前景的。

  <4>、關(guān)注者擔(dān)心的問題:

  與調(diào)查問卷的結(jié)果不同,網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔(dān)心的是蛋糕制作的時(shí)間問題,綜合起來看,還是時(shí)間比較重要,所以我們制定了一系列的高效方案。

  <5>、來DIY蛋糕店的頻率:

  與問卷調(diào)查相同,只有牢牢的抓住學(xué)生這個(gè)大的消費(fèi)群體,我們才能擁有源源不斷的客源。

  3.前景預(yù)測(cè)

  通過我們一個(gè)多月來的調(diào)查研究,我們做過問卷調(diào)查,發(fā)表過網(wǎng)上投票,也走訪過很多DIY行業(yè)的商家,總結(jié)出很多優(yōu)勢(shì)。

  首先,大家對(duì)DIY的態(tài)度還是很友好的,數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來,尤其是年輕的一代,都希望有自己獨(dú)特的東西。所以,我們就抓住人們的這種心理下手,必然會(huì)有良好的效果。

  其次,女生對(duì)蛋糕的熱愛遠(yuǎn)高于男生。而且大部分選擇不會(huì)來的都是男生,但是,他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來,這樣,只要我們能做的讓女生滿意,那何愁沒有生源呢?

  第三,我們本身就是一個(gè)大學(xué)生,從校園中出來,我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么,不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此,這勢(shì)必會(huì)成為我們良好的資源!elab.icxo.com

  第四,通過我們自己的預(yù)算,以及成功的案例,開一家DIY蛋糕店的成本在10萬元以內(nèi),這對(duì)于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講,有很大的可行性,以及低風(fēng)險(xiǎn)性。

  第五,我們走訪了很多的做DIY生意商家,大家普遍用“前景無限”這個(gè)詞來形容,足以見這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

  與此同時(shí),我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn),但是我們同樣找到了解決的方法。

  首先,自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情,很多人都因?yàn)闆]有時(shí)間久不會(huì)光顧,因此,我們改進(jìn)了技術(shù),同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍,讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來。

  其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞,所以,很多人選擇了只來一次。因此,我們就需要一個(gè)不斷更新的生源,所以,我們把店建在了學(xué)校附近,每年都有新生的到來,也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!

  綜上所述,不難看出,DIY蛋糕店的情景還是非常可觀的,只要我們有想法,有信息,就一定可以實(shí)現(xiàn)的!

  四、 人員及組織結(jié)構(gòu)

  1、啟動(dòng)資金:10萬元。(必要時(shí),可再申請(qǐng)7萬元貸款)

  2、手續(xù):(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊(cè)、稅務(wù)登記等)1000元。

  衛(wèi)生許可證:去衛(wèi)生局申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證(150元左右)。

  營業(yè)執(zhí)照:辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證、負(fù)責(zé)人身份證、房產(chǎn)證明材料、合同、照片到當(dāng)?shù)毓ど趟k理營業(yè)執(zhí)照(140元左右)。

  稅務(wù)登記:辦好營業(yè)執(zhí)照后三十天內(nèi)到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記證(100元左右)。

  3、店面:租用,海淀區(qū),/月。

  <1>、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租

  房屋類型:商鋪

  面  積:50平米

  租  金:21000 元/月 (半年付)

  房源描述:周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地,消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營場(chǎng)所。

  <2>、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件

  房屋類型:商鋪

  面  積:45平米

  租  金:9500 元/月

  房源信息:  臨主街,有上下水,動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主,人流量大,消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。

  基礎(chǔ)設(shè)施:水電

  <3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租

  房屋類型:商鋪

  面  積:40平米

  租  金:10000 元/月

  房源信息:此商鋪位于魏公村臨街繁華地段,緊鄰大學(xué),臨主路公交站牌集中,周邊多家品牌餐飲,服裝店,小吃奶茶店,人流量非常大,純一層,面寬8米,上下水,動(dòng)力電,能注冊(cè),適合各種服裝飾品,品牌小吃,西餐茶樓等行業(yè)。

  基礎(chǔ)設(shè)施:水電

  4、機(jī)械設(shè)備:2萬元。

  燃?xì)饪鞠洌盒履戏脚埔粚觾杀P3500元。

  打蛋機(jī):20升恒聯(lián)1700元。

  面包醒發(fā)箱:不銹鋼15層廚寶牌1500元。

  鮮奶機(jī):1700元。

  蛋糕展示柜:制冷的4000元。

  工作臺(tái):不銹鋼的1000元。

  打蛋刷:三能牌37元,耐高溫紙10元。

  刮板:應(yīng)該是送的。

  裱花嘴:好的150元。

  5、門面及內(nèi)部裝修:1萬元。

  內(nèi)部各種風(fēng)格各占不同地方,但是以優(yōu)雅的格調(diào)為主。

  公司名稱: 北京鴻昆世紀(jì)裝飾有限公司

  地址: 海淀區(qū)北洼路甲28號(hào)萬景公寓705室

  風(fēng)格:溫馨、浪漫

  6、空調(diào)(一匹):1500元。

  美的KF-23GW/Y-X(E5)

  7、原材料:1萬元。

  玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等

  8、廣告費(fèi):約2萬元。

  <1>、傳單海報(bào)等:

  公司:小水滴設(shè)計(jì)工作室

  形式:3折頁宣傳冊(cè)

  設(shè)計(jì)費(fèi):1200元

  印制:5000份(1元/份)

  形式:傳單

  制作費(fèi)(包括發(fā)放費(fèi)用):0.1元/張

  印制:5000張

  形式:優(yōu)惠券(打孔)

  制作費(fèi):0.5元/份

  印制:500份

  形式:海報(bào)

  制作費(fèi)(包括張貼費(fèi)用):5元/張(60*80cm)

  <2>、網(wǎng)站廣告費(fèi):

  形式:網(wǎng)站廣告

  宣傳費(fèi):9000元/年。

  9、蛋糕制作參考資料:500元。

  10、員工服裝費(fèi):900元。

  300元*3=900元

  11、其他(顧客用一次性圍裙、包裝物等):5000元。

  圍裙:2.5元/個(gè)

  包裝盒:

  會(huì)員卡制作成本:0.5元/個(gè)

  12、活動(dòng)資金:1萬。

  六、營銷策略

  (一)廣告宣傳

  1、海報(bào)傳單:

  在各大高校發(fā)放傳單,張貼海報(bào)。

  前期:共5000張。

  2、網(wǎng)絡(luò)廣告:

  前期:在主要網(wǎng)站(如校內(nèi)網(wǎng)、開心網(wǎng))發(fā)布廣告。

  后期:伴隨著企業(yè)的發(fā)展,后期會(huì)開發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲,宣傳蛋糕。

  3、電視廣播:

  在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻

  4、報(bào)紙雜志:

  在年輕人報(bào)紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。

  (二)營業(yè)安排

  營業(yè)時(shí)間:

  周一至周五: 6:00——23:00(針對(duì)顧客)

  節(jié)假日: 24小時(shí)全天營業(yè)

  營業(yè)內(nèi)容:

  <1>、顧客告知店員,自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力,店員便幫其準(zhǔn)備好所需原材料,如玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好適量的水,顧客只需攪拌、烘烤、造型,便能得到自己想要的糕點(diǎn)了。

  <2>、我們還附帶經(jīng)營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點(diǎn)。

  <3>、我們實(shí)行會(huì)員卡制度,即,凡一年內(nèi)來本店消費(fèi)滿3次或者推薦一位好友來本店消費(fèi)者,均可獲得一張精致的會(huì)員卡,憑此會(huì)員卡,享受全場(chǎng)九折的優(yōu)惠。

  <4>、凡我店會(huì)員,生日當(dāng)天來本店購物,均可得到一份特別的生日禮物,給您的生日一個(gè)驚喜!不是會(huì)員的顧客,生日當(dāng)天來本店消費(fèi),均可得到一份生日賀卡及禮品。

  <5>、我們提供免費(fèi)的照相服務(wù),免費(fèi)的為制作蛋糕的顧客拍照,留下值得回憶的點(diǎn)點(diǎn)瞬間。如果顧客需要,我們可以將電子版照片發(fā)給顧客。

  <6>、店內(nèi)設(shè)置留言板,有什么想對(duì)朋友、家人們說的話,或者什么對(duì)我們的意見,都可以寫在上面,我們提供免費(fèi)的精美卡紙,溫馨你我他!

  七、 風(fēng)險(xiǎn)管理

  在市場(chǎng)調(diào)研中,我們發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn),但是我們同樣找到了解決的方法。

  首先,自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情,很多人都因?yàn)闆]有時(shí)間久不會(huì)光顧,因此,我們改進(jìn)了技術(shù),同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍,讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來。

  其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞,所以,很多人選擇了只來一次。因此,我們就需要一個(gè)不斷更新的生源,所以,我們把店建在了學(xué)校附近,每年都有新生的到來,也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!

  再者,市場(chǎng)中存在我們的競(jìng)爭對(duì)手,我們必須時(shí)刻更新我們的產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)和時(shí)刻進(jìn)行廣告宣傳。

  看到那一個(gè)個(gè)精巧可愛的蛋糕,你是否心動(dòng)了?你是否想置身童話般的王國,在浪漫的氛圍中,自己制作一個(gè)屬于自己的“專屬”蛋糕呢?或?yàn)樾蕾p、或?yàn)槠穱L、或?yàn)榉潘?hellip;…為了滿足您的需求,我們正在籌辦屬于咱們自己的DIY蛋糕店!現(xiàn)在我們對(duì)此開展調(diào)查,在此,我們鄭重承諾,調(diào)查結(jié)果僅供研究使用,結(jié)果保密,希望您能抽出一點(diǎn)寶貴的時(shí)間如實(shí)填寫,謝謝啦!

  1、您的性別是 男 女,您的年齡是_______。

  2、您的職業(yè)是___________________

  3、您經(jīng)常去蛋糕店嗎?

  A、經(jīng)常 B、只在特定的日子里去 C、幾乎不去

  4、您買蛋糕一般為了什么?

  A、生日慶典 B休閑娛樂 C浪漫情調(diào) D單純喜歡

  5、您覺得現(xiàn)如今市面上的蛋糕花樣能否滿足您的需求?

  A、能 B、基本可以 C、不太滿足 D、不能

  6、您對(duì)DIY方式持怎樣的態(tài)度?

  A、很看好 B是發(fā)展的趨勢(shì) C、有點(diǎn)擔(dān)心 D、根本不合適

  7、您是否愿意花時(shí)間自己制作的蛋糕?

  A、愿意 B、沒那個(gè)時(shí)間

  8、您能接受的蛋糕的價(jià)位是多少?

  A、50以下 B、50-100 C、100-150 D、150以上

  9、您認(rèn)為自己制作多大的蛋糕比較合適?

  A、15寸以下 B、15-20寸 C 、20-30寸 D、30寸以上

  10.您喜歡做什么形狀的蛋糕?

  A、圓形 B、方形 C、三角形 D、奇形怪狀

  11、如果要您自己動(dòng)手制作蛋糕,您最擔(dān)心的地方是什么?

  A、衛(wèi)生安全 B、材料儲(chǔ)備 C、時(shí)間問題 D、價(jià)格高低

  E、其他(請(qǐng)注明)__________

  12、如果讓您自己制作蛋糕,您希望在什么樣的環(huán)境下?

  A、靜雅舒適的環(huán)境 B、溫馨的童話王國 C、浪漫溫馨

  D、其他( 請(qǐng)注明)__________

  13、如果有DIY蛋糕店,您更愿意和誰一起去?

  A、朋友 B、家人 C、戀人 D、孩子

  14、對(duì)于DIY蛋糕店,你會(huì)去幾次?

  A、只去一次,看看新鮮 B、不會(huì)去 C、經(jīng)常去,有空就去

  D、偶爾去,(請(qǐng)注明頻率)____________

  15、您得知新開的店的方式有?

  A、朋友推薦 B、電視等媒體 C、報(bào)紙 D、網(wǎng)絡(luò) E、傳單海報(bào)等

  衷心的感謝您參與我們的調(diào)查!


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