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早餐店創(chuàng)業(yè)計劃書

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早餐店創(chuàng)業(yè)計劃書

  創(chuàng)業(yè)越來越被認為是生產(chǎn)力和經(jīng)濟社會發(fā)展的重要推動力。鑒于創(chuàng)業(yè)的積極影響,許多國家都將創(chuàng)業(yè)作為解決經(jīng)濟下滑、失業(yè)率增加、過多的大學(xué)畢業(yè)生等問題的一個基本方案。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于早餐店創(chuàng)業(yè)計劃書,給大家作為參考,歡迎閱讀!

  早餐店創(chuàng)業(yè)計劃書篇1

  早餐店,選址宜在大型住宅小區(qū)內(nèi),專門為小區(qū)住戶提供營養(yǎng)合理的早餐,也便于在小區(qū)內(nèi)部開展外賣服務(wù)。既為營養(yǎng)早餐,那就一定要著眼“營養(yǎng)”二字。經(jīng)營種類,主食可提供面包、搭配牛奶、豆?jié){、果汁,同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮蔬果。通常大家早餐不習(xí)慣吃水果,然而專家們建議,科學(xué)的吃法是早上和飯前,這樣營養(yǎng)更加均衡,而且有利于吸收。

  一部分的白領(lǐng),常常工作得很晚。盡管每天早上困得不行,還是得爬起來為丈夫和兒子做早餐。在外面小攤上的早餐實在不衛(wèi)生,讓人不放心,再加上傳統(tǒng)早餐營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理,兒子又正在長身體,因此寧可中斷自己的睡眠,也要親自為家人做早餐。由此看來,開一家營養(yǎng)早餐配送公司,也大有文章可做。

  店面選擇在大型住宅小區(qū)內(nèi),專門為小區(qū)住戶提供營養(yǎng)合理的早餐,也便于在小區(qū)內(nèi)部開展外賣服務(wù)。既然是營養(yǎng)早餐,那就一定要著眼“營養(yǎng)”二字。經(jīng)營種類,主食可提供面包,搭配牛奶、豆?jié){、果汁,同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮果蔬。通常大家早餐不習(xí)慣吃水果,然而專家們建議,科學(xué)的吃法是在早上和飯前,這樣營養(yǎng)更加均衡,而且有利于吸收。吃慣了油條胡辣湯,很多人口味一下子難免改不過來,所以,還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜、煎雞蛋等這些傳統(tǒng)早餐品種。

  在經(jīng)營時,既可以由顧客隨意點,也可以借鑒西式快餐的方法,將早餐品種搭配成套,例“面包+牛奶+蘋果”,“饅頭+小米粥+煎雞蛋”,這那就很標(biāo)準(zhǔn)的套餐模式,方便顧客選擇。公司的經(jīng)營方式可采取集中加工,設(shè)店定外賣和分散投遞到戶的經(jīng)營模式。

  早點式樣設(shè)計提示:

  1)主食:面包、包子、饅頭或其他糕點;

  2)副食:咸菜或其他特色小菜;

  3)飲料:早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液態(tài)食品;

  4)設(shè)計制作早點專用飯盒,將主食、副食、飲料一式一盒,這樣便于快遞和出售;

  5)早點設(shè)計應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)不同口味和健康飲食制訂,根據(jù)大眾普遍定量,價錢不要太貴,如果業(yè)務(wù)量大,則免收專遞費。如果你每天能為10家單位1500左右人專遞早點,一盒3元,那么每月收入4500元,除掉一半的成本,還剩2200多元。

  早餐店創(chuàng)業(yè)計劃書篇2

  一、 經(jīng)營目標(biāo)與商業(yè)模式

  經(jīng)營目標(biāo):將“xxx早餐”建設(shè)成為襄樊乃市民放心早餐工程。

  商業(yè)模式:努力降低運營成本,為顧客提供卓越的用餐價值。盡可能吸納社會各階層消費者,依靠高客流獲取合理利潤。

  二、 項目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模

  前期建設(shè)規(guī)模:建立一個中央廚房(采購加工配送中心),在xx城區(qū)內(nèi)開設(shè)兩家門店。

  三、 項目財務(wù)預(yù)測:

  前期中央廚房及三家門店預(yù)計基建投資在30萬元人民幣左右。

  四、 融資要求:

  1. 具備50萬元人民幣(含)以上投資能力的獨立法人、國營/私營企業(yè)、 政府機構(gòu)等。

  2. 謝絕三種投資人:小富即安的暴發(fā)戶、渴望高收益的投機者及 缺乏社會公德心的生意人。

  第一章

  企業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)

  一、企業(yè)經(jīng)營模式

  集中采購加工配送原物料,在各門店采用流水線作業(yè)出品,為顧客提供自助式服務(wù)。

  借鑒知名中西連鎖餐飲品牌(如麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等)的經(jīng)營模式并根據(jù)地域特點加以改進。

  二、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu):

  前期產(chǎn)品共設(shè)三大塊:A、xx牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){;B、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥、清粥等};C、西式糕點系列配牛奶和咖啡等。

  三、中心餐飲與直營餐飲

  粉面系列和湯包系列由公司直屬運營。

  四、加盟餐飲

  西式糕點系列邀請知名西餅品牌加盟。

  五、增值服務(wù)

  后期規(guī)模允許的情況下,可設(shè)立與一卡通/公交卡一體的早餐卡,并對學(xué)生、老人、社會弱勢群體適當(dāng)折扣。在各門店增設(shè)一些便民服務(wù)項目(如寄存、郵寄、干洗等),實現(xiàn)真正的民生化。

  六、服務(wù)質(zhì)量控制

  將顧客滿意度與各管理層績效掛鉤,公司采取定期督導(dǎo)巡視、神秘顧客意見調(diào)查、消費者意見反饋等方法來監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量并加以改善。

  第二章

  行業(yè)和市場分析

  一、行業(yè)與發(fā)展前景

  目前xx地區(qū)早餐市場仍處在就餐環(huán)境差、品質(zhì)衛(wèi)生差、服務(wù)意識差的“三差”階段。沒有一家專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤和連鎖經(jīng)營管理方法的欠缺,本地餐飲界無人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競爭場面形成了鮮明對比。

  然而隨著現(xiàn)代都市人消費觀念的轉(zhuǎn)變,越來越多的人愿意外出食用早餐來節(jié)約寶貴的時間,也越發(fā)在意早餐的質(zhì)量。市場的格局正在改變,品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個前景無限的廣闊市場。

  二、客源市場分析

  xx城市規(guī)模位居全省第二,城區(qū)常住人口110多萬,是名副其實的大中型二線城市,是國家產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點開發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產(chǎn)值、人均收入正在快速增長。

  xx人一直有在外過早的習(xí)慣,每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標(biāo)準(zhǔn)計算,這將是一個日均260多萬的大市場(110萬*60%*4元)。

  三、市場競爭與對策

  最大的競爭來自于無處不在且價格低廉的路邊攤、面館等。

  “安心早餐”立志于做平民早餐工程,我們通過集中采購降低食品成本、流水線標(biāo)準(zhǔn)操作降低人工成本、科學(xué)選擇店址降低鋪租成本等一系列手段將運營成本壓縮到最低,從而提供真正物美價廉、物有所值的早餐。

  四、政府產(chǎn)業(yè)政策

  市民放心早餐已被列為國家重點民生工程之一,各地政府都有相應(yīng)的扶持政策,在許多一二線城市已有經(jīng)營發(fā)展良好的放心早餐品牌(如蘇州一百放心早餐工程)

  “安心早餐”計劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工、外來勞工等社會弱勢群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。

  第三章

  營銷戰(zhàn)略與CIS計劃

  一、 營銷目標(biāo)

  讓“安心早餐”品牌深入xx市民心中,成為人們早上外出就餐的不二選擇。

  二、 營銷策略

  1、 贊助公益事業(yè)。

  2、 幫扶弱勢群體。

  3、 積極參與社區(qū)活動。

  4、 適當(dāng)回饋社會。

  5、 永遠不做高投入的廣告宣傳。

  三、 營銷隊伍建設(shè)計劃

  在各門店運營穩(wěn)定的情況下,公司成立推廣部,設(shè)立推廣經(jīng)理一名,各店設(shè)推廣代表一名。

  推廣人員主要職責(zé):收集顧客意見、推動顧客關(guān)懷文化、組織推廣活動、商圈調(diào)查等(參照麥當(dāng)勞、肯德基推廣組工作模式)。

  四、 CIS計劃

  MI(思想識別系統(tǒng)):在公司內(nèi)部大力推行企業(yè)經(jīng)營宗旨“永遠致力于為顧客提供卓越的用餐價值”,使之融入所有人思想行為中去。

  BI(行為識別系統(tǒng)):帶動公司積極參與社會公益活動,以實際行動實踐一個企業(yè)的社會責(zé)任;日常工作中嚴格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn),追求高水平的QSC(品質(zhì)、服務(wù)、清潔),讓顧客感受到真正的價值。

  VI(視覺識別系統(tǒng)):統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標(biāo)識等。注冊“安心早餐”商標(biāo),經(jīng)營及對外活動中,使用統(tǒng)一LOGO。

  五、 餐飲文化活動營銷策略

  1、 將安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。

  2、 把“健康營養(yǎng)”作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心,讓顧客真正吃的“安心”。

  第四章

  項目建設(shè)計劃

  一、 項目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模

  1、 中央廚房:

  倉庫:干濕貨倉各一個

  加工間:面條加工檔、包點案、飲品檔、味料檔。

  配送:租賃兩廂貨車一臺(需具備冷藏功能)。

  2、 門店:

  營業(yè)面積300-400平米左右,可擺放10-20張散臺;廚房建設(shè)成半透明式,使顧客可以看到整個操作過程;廚房分為3個檔口:面檔、包點檔、西點檔;大廳設(shè)自助點餐柜臺(顧客先買單,憑電腦小票到各檔口取食品)。

  二、 項目選址與地區(qū)概況

  選址標(biāo)準(zhǔn):1、人流較大的居住區(qū)、市場、醫(yī)院、商超、寫字樓、學(xué)校等附近。

  2、競爭者聚集點。

  3、注意規(guī)避高鋪租帶來的經(jīng)營壓力。

  項目地區(qū)概況:xx地區(qū)早餐多集中在江邊、各大醫(yī)院、菜市場、學(xué)校或居民小區(qū)等附近。大多是零散經(jīng)營,店鋪面積在30-50平米左右,且占道經(jīng)營現(xiàn)象普遍,周邊衛(wèi)生條件差。

  三、 建設(shè)成本控制

  1、 店面基本裝修費用3萬元左右。

  2、 硬件設(shè)施及餐廚具購置費用2.5萬元左右。

  3、 加工中心裝修及設(shè)備費用5萬元左右(前期以空調(diào)房暫代保鮮庫,以冰柜暫代凍庫)。

  4、 辦公設(shè)施投資3萬元左右(電腦自動化辦公、收銀、物控系統(tǒng))。

  5、 其它設(shè)施約2萬元。

  第五章

  發(fā)展戰(zhàn)略與目標(biāo)

  一、 公司長期發(fā)展戰(zhàn)略

  在經(jīng)營宗旨指導(dǎo)下尋找合理的利潤增長點,讓“安心早餐”品牌持續(xù)良性的穩(wěn)定獲利。

  二、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)

  將“安心早餐”建設(shè)成為襄樊乃至湖北地區(qū)最成功的早餐品牌。

  三、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略

  盡一切努力降低運營成本以提供價值不凡的產(chǎn)品給每一位顧客。

  第六章

  公司管理

  一、 公司組織結(jié)構(gòu)

  前期分店人員配置:店經(jīng)理一名,儲備干部一名,推廣代表一名,洗碗工一名,員工6名(依照營業(yè)情況安排員工數(shù)量)。

  后勤中心人員配置:后勤負責(zé)人一名,工人6名。

  二、管理機制

  1、建立標(biāo)準(zhǔn)的運營流程

  2、建立系統(tǒng)的訓(xùn)練系統(tǒng)

  3、建立完善的晉升機制

  4、建立完善的督導(dǎo)機制

  5、完善數(shù)字化管理

  6、規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

  7、建立顧客滿意度管理體系

  8、強化員工職業(yè)心態(tài)建設(shè)

  9、強化服務(wù)過程督導(dǎo)

  三、人力資源計劃

  1、公開透明的晉升機制

  2、持續(xù)循環(huán)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)

  3、不斷儲備管理人員

  4、努力提升員工滿意度

  四、企業(yè)文化

  尊重個人、追求卓越、共同成長。

  第七章

  財務(wù)分析

  一、 營業(yè)收入預(yù)測

  前期將產(chǎn)品定價高于市場同行15%(提高品質(zhì)、服務(wù)、清潔的附加成本),各門店前期預(yù)計日均營業(yè)額在2500元左右,以人均6元的消費水平,每天接待客人400人次左右,預(yù)計營業(yè)額年增長率60%,一年后日營業(yè)額達到4000元左右。

  二、營業(yè)成本

  食品成本(原物料):35%

  運營成本:(能源、損耗、運輸、稅、鋪租等)25%

  人力成本:(人工)13%

  管理成本:(間接人工)2%

  凈利潤:25%(利潤率與營業(yè)額成正比)

  三、財務(wù)分析結(jié)論:

  餐飲行業(yè)現(xiàn)金周轉(zhuǎn)較快,在前期投入后,后續(xù)不再需要大筆投入。

  “安心早餐”采用中央廚房集中配送,前期門店較少的情況下,運營成本相對較高,隨著門店的增多,間接成本將會逐漸降低。

  預(yù)計一年收回投資。

  第八章

  融資要求說明

  一、 資金需求及使用計劃

  前期投資30萬元,其中基建費用約24萬元,剩余6萬元作為運營流動資金。

  預(yù)計一年后,“安心早餐”擴張到5家門店,在這個過程中再行追加20萬元投資。

  后續(xù)發(fā)展只依靠營業(yè)所得利潤即可。

  二、投資建議及股本結(jié)構(gòu)

  1、現(xiàn)金投資方承擔(dān)全部資金投入,持有“安心早餐”品牌80%股份;

  2、計劃執(zhí)行人(以下簡稱管理方)持有“安心早餐”20%股份。

  3、合作雙方需嚴格執(zhí)行《合作守則》,及時追加投資,不可挪用、撤出或變相轉(zhuǎn)移共有品牌資產(chǎn)。

  三、投資者權(quán)利安排

  1、現(xiàn)金投資方負責(zé)對公司財務(wù)狀況、投資策略進行監(jiān)督。

  2、管理方負責(zé)公司全面運作。

  3、公司財務(wù)對合作雙方透明。

  四、投資方介入公司業(yè)務(wù)程度建議

  1、投資方一般情況下不可介入公司業(yè)務(wù),只對公司財務(wù)狀況進行監(jiān)督。

  2、在公司營運出現(xiàn)嚴重失誤,導(dǎo)致無法正常運轉(zhuǎn)或嚴重損害“安心早餐”品牌形象時,經(jīng)董事會投票決定,可由投資方另行委派管理者,雙方股權(quán)結(jié)構(gòu)不變。

  五、風(fēng)險投資退出程序

  1、自正式運營之日起,三年內(nèi)投資方不可以任何形式撤出投資。

  2、期滿,經(jīng)雙方友好協(xié)商達成一致后,投資方可撤出資本并歸還股權(quán)。

  注:未盡詳細處參照《合作細則》

  第九章

  風(fēng)險及對策

  一、 行業(yè)風(fēng)險及對策

  早餐行業(yè)屬低投入、低風(fēng)險、低收益的行業(yè),只有通過高客流做高營業(yè)收入才能保障有利可圖。因此必須通過提高品質(zhì)、服務(wù)、清潔等綜合價值使品牌在同業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位。

  二、市場風(fēng)險及對策

  xx早餐市場消費偏低(近兩年提高不少),價格競爭風(fēng)險大。“安心早餐”的定價略高于市場同行,我們通過提高整體就餐質(zhì)量來讓顧客感受到“物有所值”。

  三、經(jīng)營風(fēng)險及對策

  早餐的利潤率低,在經(jīng)營過程中最大的風(fēng)險莫過過于浪費和內(nèi)耗。公司建立完善的利潤管控體系,在人力資源方面也盡可能做到人員結(jié)構(gòu)扁平化、工作高效化。

  五、 不可抗力及對策

  建立良好的公共關(guān)系,在不可抗力事件發(fā)生時,爭取各方面的支持。

  附注一點:襄樊地區(qū)獨特的牛肉面在本地早餐占絕對主導(dǎo)地位,目前早餐市場急需整合。

  xx是個標(biāo)準(zhǔn)的地級市,有110多萬城市人口,城市面積甚至大過省會城市。目前發(fā)展較快,正在中部地區(qū)崛起。

  希望有實力和遠見的個人、企業(yè)或機構(gòu)來合作,本人曾在真功夫、藍與白、肯德基任職管理層近10年,希望各位能給出中肯意見。非常感謝!

  謝謝大家的回帖,我現(xiàn)在一直在反思一個問題:快餐行業(yè)怎樣降低人力成本保持獲利能力?人力成本在將來一定是餐飲行業(yè)這種人力密集型企業(yè)的發(fā)展死穴。高度標(biāo)準(zhǔn)化減少人力操作過程和提高出餐速度做到柜臺自助式服務(wù)是唯一的解決方法。真功夫在后一點還是不錯的,60秒出餐可以提供柜臺自助式服務(wù),這是真功夫發(fā)展到今天的關(guān)鍵。但是在前一點“減少人力操作”方面,仍然是真功夫不能處理好的,麥當(dāng)勞做3W的店廚房只需要3-5人(廚房跟總配),而真功夫至少需要8-10人。制售模式和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)跟M K還是有一定距離的。

  不過作為曾經(jīng)的真功夫人,還是衷心祝愿真功夫越來越好!

  這段時間有朋友對早餐連鎖店以門店式經(jīng)營的可行性表示質(zhì)疑,主要是早餐利潤率低,如果以固定店面提供堂食,鋪租成本和人工成本必然導(dǎo)致獲利能力下降以至于無法做大規(guī)模。

  我個人認為早餐一定要做到方便快捷,中式早餐不適合外帶,坐在辦公室、公交車上或邊走邊吃都不方便。利用科學(xué)的方法進行控制,那么我們也是可以提供優(yōu)質(zhì)的堂食早餐的。

  “安心早餐”致力于提供卓越的顧客價值,讓每一位客人感受到物有所值和值得信賴。為達成這一目標(biāo)必須要在以下幾個方面下功夫:

  1、選址:規(guī)避高鋪租成本,不選繁華鬧市、黃金碼頭。參考:學(xué)校、居民點、集貿(mào)市場、商務(wù)或商住區(qū)、醫(yī)院附近,保證有充足的人流和用餐的剛性需求。店面要具備價格不高、方便易找到、為某一商圈顧客提供服務(wù)的特點。

  2、 硬件設(shè)施投入:客人大多對早餐最注重的是質(zhì)量和便捷性。而對舒適感和檔次的要求不高,在用餐環(huán)境的硬件投入不要過高,店面要寬敞透亮、干凈衛(wèi)生。

  3、 標(biāo)準(zhǔn)化操作:精選早餐品種,通過對制作流程標(biāo)準(zhǔn)化控制達到高速出餐,以提供柜臺或檔口自助服務(wù)來降低人工成本,同時帶來高翻臺率增加TC。

  4、布點:店面以一定密度進行布點,用高覆蓋率來實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng),提高知名度及降低營運成本。

  5、 不做高投入的廣告宣傳。

  通過以上方法我認為可以將成本控制在理想范圍內(nèi),從而獲得合理利潤。

  麥當(dāng)勞和肯德基是屬于西餐,做法非常簡單化,裹粉 炸制 打漢堡醬 裝盒 完活,一個就賣12.5,炸制需要6分鐘,一次最多可以炸18片,18個漢堡的數(shù)量 打醬裝盒半分鐘,西式快餐程序很簡單的 不像中式快餐那么復(fù)雜 人力起碼是西式快餐的2倍 利潤還不及麥當(dāng)勞和肯德基 但麥當(dāng)勞和肯德基 現(xiàn)在基本快要過時了,人們都認知到西式快餐是洋垃圾,吃了對身體不好,而中式快餐才剛剛發(fā)展,會有希望的。

  早餐店創(chuàng)業(yè)計劃書篇3

  一、 投資背景

  ×××伴城臨廠,具有獨特的區(qū)位優(yōu)勢和資源優(yōu)勢,一直以來都是經(jīng)濟比較活躍的地區(qū)。特別是今年以來,區(qū)委、區(qū)政府把商貿(mào)企業(yè)改革、實行“兩個置換”納入了今年必辦的十五件實事之一,對大量優(yōu)良資產(chǎn)所有權(quán)轉(zhuǎn)讓進行公開拍賣。廣大投資人熱情高漲,掀起一股賣資產(chǎn)投資的熱潮,目前在×××周邊比較大的建設(shè)項目有×××××××××等。隨著×××周邊的發(fā)展與拓寬,居住人口將大幅度地增加,門面還將繼續(xù)增值,飲食生意也將越來越火爆。

  通過對×××周邊10家早點店調(diào)查來看:整體情況良好,×××早點店一枝獨秀,日均客源300余人,日營業(yè)額在1000元左右,其它9家×××早點、×××早點、×××早點、×××早點、×××早點、×××早點等整體也比較好,日均客源60余人,平均日營業(yè)額也有200元左右。由于×××早點和×××早點的撤銷,早點市場明顯呈供不應(yīng)求狀態(tài)。由于×××早點店生意太好,×××早點店每天有相當(dāng)一部分食客因為人多而流失,同時不愁生意也造成×××早點店現(xiàn)在早點味道和服務(wù)質(zhì)量逐漸下降。這也為新早點店嵌入創(chuàng)造了很大有利時機??梢栽O(shè)想,在云中路繁華地帶、交通又便利的地段,建立一個具有桂林米粉早餐特色的早點店,是能夠取得良好的經(jīng)濟效益的。

  二、規(guī)劃構(gòu)設(shè)

  早餐業(yè)競爭激烈,進入門檻也底,當(dāng)做起來以后,靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務(wù)甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競爭,所以品牌的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營中的,只有形成自己獨有個性的品牌,才能從文化,心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門檻!我們的形象暫定為:百姓的,健康的,衛(wèi)生的,方便的 .擬建的桂林米粉早餐店本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全服務(wù)優(yōu)的原則來建設(shè)。

  1、檔次高。

  桂林米粉早餐店以加盟形式裝修策劃,整體以整潔明快為指導(dǎo)思想,打出桂林米粉品牌,前門全玻璃結(jié)構(gòu),干凈明快,鋪設(shè)防滑地板,四周墻壁光滑潔白,全力創(chuàng)造良好的飲食環(huán)境。并進行分區(qū)管理,整個早餐店劃分為三塊:營業(yè)區(qū)、供應(yīng)區(qū)、加工區(qū),最大程度地方便了食客的飲食。桂林米粉早餐店一改目前其它早點店以露天為主的格局,營業(yè)場所基本在室內(nèi),可同時供應(yīng)40位食客的飲食條件,達到高標(biāo)準(zhǔn)的早餐檔次。

  2、衛(wèi)生好。

  桂林米粉早餐店從三個方面嚴格做到:

  (1)早餐店內(nèi)環(huán)境做到舒適大方。

  (2)早點品種供應(yīng)做到干凈衛(wèi)生。

  (3)衛(wèi)生打掃管理做到迅速整潔。

  3、品種全。

  這是桂林米粉早餐店的最大特色之一,除桂林米粉早餐外,與早餐相關(guān)的品種爭取都在店內(nèi)形成,最大程度地方便食客的選擇。主要供應(yīng)品種有:

  (1)桂林米粉系列:(加盟已談妥)

  有牛肉、排骨、炒肉、牛腩、牛雜米粉及湯粉等。

  (2)煎餅餡餅系列:(代理正在進行)

  千層餅、肉餡餅、飛餅、切餅等。

  (3)狗不理包子系列:(代理已談妥)

  肉包、菜包、豆沙包、玉米饅頭等。

  (4)包面餃子系列:(自建基本談妥)

  云溪老字號牌子劃得來包面和王宇餃子。

  (5)稀飯肉粥系列:(尚待學(xué)習(xí))

  小米稀飯、黑米稀飯、皮蛋粥、肉香粥等。

  4、服務(wù)優(yōu)。

  規(guī)范的作業(yè)程序從采購、粗加工、細加工到成品的整個生產(chǎn)流程予以嚴格的質(zhì)量把關(guān);定期進培訓(xùn);確保食品的衛(wèi)生,讓顧客吃得安心。同時親自管理嚴格要求服務(wù)員工素質(zhì),制訂嚴格的管理制度和分工責(zé)任制度,樹立良好服務(wù)形象。

  三、店面選址

  將要建設(shè)中的桂林米粉早餐店,處于×××繁華地段×××后門,交通四通八達,店鋪林立,商賈云集,是經(jīng)商的黃金碼頭,地理位置十分優(yōu)越。毗鄰冬瓜早點店和云廣早點店,不僅可以借用兩家現(xiàn)成的經(jīng)營環(huán)境,也與兩家形成早餐一條街,共同促進。同時店面租金便宜,也為今后桂林米粉早餐店的發(fā)展預(yù)留了廣闊的空間。并且開業(yè)期間發(fā)放鑰匙小禮品,擴大廣告效應(yīng)。

  四、投資估算(共53600元)

  1、現(xiàn)金準(zhǔn)備(投資部分)

  (1)裝修費用5000元。

  (2)后臺建設(shè)3000元。

  (3)桌椅購買2000元。

  (4)餐具購買500元。

  (5)衛(wèi)生用具200元。

  (6)執(zhí)照許可500元。

  (7)稅收費用2400元/年。

  (8)第一批原材料1000元。

  2、其它現(xiàn)金準(zhǔn)備(非投資部分)

  (9)門面租金4000元/年。

  (10)人員工資20000元/年。

  (11)加盟費10000元。

  (12)其它未知費用5000元。

  五、效益分析

  (效益分析由于粘貼不上,因此沒有)

  本預(yù)算是按一般經(jīng)營狀況估算,因店鋪商圈不同,經(jīng)營者用心程度不同,其營業(yè)狀況及成本、費用控制有一定的差別。目前投資回收期在6個月~12個月之間。

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