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餐廳創(chuàng)業(yè)計劃模板

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餐廳創(chuàng)業(yè)計劃模板

  與此同時,餐廳所包含的功能形式表現(xiàn)出多樣化的趨向,促使餐廳逐漸成為了人們社交的重要場所。以下是學習啦小編為大家整理的關(guān)于餐廳創(chuàng)業(yè)計劃模板,給大家作為參考,歡迎閱讀!

  餐廳創(chuàng)業(yè)計劃模板篇1

  一、 市場前景

  在中國經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展,餐飲市場繼續(xù)活躍的大背景下,大眾化餐飲已經(jīng)成為中國餐飲業(yè)的主體市場,企業(yè)的核心競爭力轉(zhuǎn)為由餐飲品牌而定,連鎖發(fā)展將成為企業(yè)擴張的主要模式。而在此同時,自主菜系、管理及服務創(chuàng)新正在成為餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的中心環(huán)節(jié),規(guī)范化將是中國餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的基本要求。因此要想在捉摸不定的市場中立足不倒,連鎖餐飲業(yè)模式發(fā)展是個不錯的選擇。樂觀判斷當前經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響,將有利于連鎖餐飲企業(yè)不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身條件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略,以逐步實現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式。

  二、門店簡介

  本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),主要提供中式午餐和晚餐,包含有各地各種不同的特色燉品及小吃,絕對美味可口富含營養(yǎng)。溫馨之家位于福建師范大學學生街,主要的顧客源是學生,門店開創(chuàng)初期是一家中低檔餐飲店,未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式餐飲連鎖店。溫馨之家管理團隊由……三人組成,另設廚師一位(經(jīng)驗手藝精湛)和服務員兩位。不囿常規(guī),積極進取是我們這個團隊的特點。創(chuàng)新,踏實,拼搏,奮進是我們店作為將感性認識與理性分析融為一體的企業(yè)文化。

  作為一個新成立的富有朝氣的團體,我們將面臨非常激烈的市場競爭,能否準確而有效地找到餐飲業(yè)新的切入點和亮點將是我們能否成功盈利的關(guān)鍵所在。正是究于此,我們店選擇營養(yǎng)餐飲、獨特的設計及高品質(zhì)服務為突破口,推出補品燉品及家的服務概念,讓每一位消費者在獲得高營養(yǎng)的同時體驗到家一般的溫馨。

  三 門店經(jīng)營宗旨及目標

  溫馨之家餐飲經(jīng)營理念及宗旨是一切以顧客為重,顧客至上,我們會一直秉承“顧客永遠是對的”這一基本原則,努力提高服務質(zhì)量,給顧客營造家一樣的溫馨。溫馨之家力爭在2011年在師大學生街站穩(wěn)腳跟,并根據(jù)經(jīng)營盈利情況在大學城各學校旁開設分店,最終在大學城的餐飲業(yè)中占有一定的份額。

  四 開店具體步驟

  1 預算評估及資金的籌備

  2 門店地址選擇:福建師范大學學生街

  3 門店裝潢:有特色、體現(xiàn)家的溫馨、燈光要柔和

  4 門店設備的購置 :餐盤、鍋灶、桌椅、燈的購置

  5 店員的招聘:廚師、服務員的招聘

  6 門店開張:2011年5月開張,開張兩天內(nèi)9折優(yōu)惠促銷提高知 名度

  7 正常營業(yè)

  五 營銷策略

  前期宣傳:

  1 網(wǎng)絡營銷:通過QQ校友及博客網(wǎng)站宣傳營銷

  2 廣告營銷(傳單):散發(fā)傳單

  3 口碑營銷:通過周邊的同學或是曾品嘗過的顧客宣傳

  4 第一天營業(yè)一次購滿20元免費送卡

  5 支持學生活動,贊助橫幅

  營業(yè):

  1、注重與顧客關(guān)系管理(記住主要顧客的名字口味、多與顧客交流);

  2、鼓勵措施:積分兌換禮品;

  3、拉近與學生的距離,針對學生相關(guān)活動合作舉辦活動(例如美食秀秀)

  4、注重質(zhì)量服務促進口碑營銷。

  5、盡量賣會員卡,每張10元

  會員卡:

  凡購買卡的顧客消費時一律9折、消費可積分,積滿一定分數(shù)可以兌換禮品

  六、餐廳管理結(jié)構(gòu)

  店長兼收銀員1名,廚師1名,服務生3名。

  運營理念側(cè)重于以下幾點:

  文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

  產(chǎn)品特色:營養(yǎng)豐富具有家鄉(xiāng)特色

  服務特色:感動服務

  環(huán)境特色:溫馨

  七、市場分析

  1 市場需求分析

  隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展,居民的生活水平越來越高,餐飲消費需求日益旺盛,營業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。據(jù)統(tǒng)計,近五年來,我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長,大概是GDP發(fā)展速度的2倍,可以說整個餐飲市場發(fā)展態(tài)勢良好。由于人口眾多和中國經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展,在“民以食為天”的文化背景下,中國已經(jīng)成為世界上最大的餐飲市場。

  福建師范大學旗山校區(qū)現(xiàn)有學生3萬余人,再加上經(jīng)濟的迅速發(fā)展,已經(jīng)具有了巨大的餐飲市場。以往大學生只追求一種物質(zhì)上的溫飽,沒有追求營養(yǎng)的全面性,而現(xiàn)今很多大學生在追求溫飽的同時更加追求營養(yǎng),因此營養(yǎng)品應該是一個巨大的市場。由于大多數(shù)大學生是在外求學,再加上現(xiàn)實社會的壓力,思家之情難免有之,而溫馨之家餐飲提供營養(yǎng)補品燉品及家一般的服務,正好可以滿足現(xiàn)代大學生在物質(zhì)和情感上的需要。

  2 市場競爭對手分析

  福建師范大學學生街矗立著大大小小的餐飲店共40來家,其中規(guī)模較大的有14家,其他的都是些小型快餐店或者小排檔。所有餐飲店生意都很紅火,店主經(jīng)營收入頗豐。從表面上看,溫馨之家要進入此市場面臨著巨大的壓力。但細細琢磨,其實情況并非如此。以往大學生在校外就食,圖的都是快捷便宜和樂趣,但隨著衛(wèi)生意識的提高,很多大學生都追求在高品質(zhì)衛(wèi)生下的餐飲服務店里進食。另外目前在學生街的餐飲店的服務質(zhì)量都不是很好,就餐環(huán)境擁擠臟亂,最重要的一點就是他們只提供了物質(zhì)上的享受而忽略了顧客精神上的追求。溫馨之家推出高衛(wèi)生條件、家一般的服務,正好可以迎合這一市場需求,應該可以在學生街激烈的市場競爭中占有一席之地。

  八、財務分析

  1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需19600元(場地租賃費用4000元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元,店面裝修費用15000元

  2前期宣傳:傳單1000份200元,贊助橫幅150元,卡200張100元

  3.運營階段的成本(月)包括:

  員工工資:廚師月工資4000元

  服務生3名3*1500元

  店長兼柜臺1500元

  物料采購費用:15000元每月

  水電燃料費用:500元

  4每日運營財務預算及分析

  據(jù)預算分析及調(diào)查,可初步確定市場容量,并大致估算出每日分停業(yè)額約800元,收害率30%,由此可計算出投資回收期約為三個月。

  九、市場風險

  市場是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場的風險,具體無以下幾類風險可能:

  (1)正在本項目開發(fā)階段的風險,市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

  (2)物價上漲,價格不易抬高

  (3)翻桌率不高

  十、應對措施

  l、本店主打各地家鄉(xiāng)特色營養(yǎng)品、營造家的溫馨氣氛

  2、嚴格管理,定期培訓人員,打造感動服務。

  3、鼓勵顧客積極反饋,實時調(diào)整。

  4、學生推薦,菜單翻新

  5、就餐半小時內(nèi)的同學可以積分

  餐廳創(chuàng)業(yè)計劃模板篇2

  一 發(fā)展前景

  民以食為天,即使自然災害來臨,仍有不少人士看好餐飲業(yè)。09年有業(yè)內(nèi)人士預計,到2010年中國餐飲業(yè)營業(yè)額將超過2萬億元人民幣,因此,餐飲業(yè)的前景看好。

  我們主題餐廳的定位就是中型城市,人均消費50左右。市場前景廣闊。

  從投資門檻來說,如麥當勞肯德基等特許經(jīng)營申請人投資金額不少于人名幣300萬元等,功夫小子的代理費也得幾十萬。有些連鎖快餐如真功夫,暫時不開展分店加盟業(yè)務。由此可見相對小額投資的主題餐廳處于創(chuàng)業(yè)階段,條件相對艱苦,但門檻不是很高,競爭力強。

  再者,我們來看下2011年餐飲業(yè)的消費趨勢:

  1. 餐飲品牌發(fā)展速度加快;

  2. 低碳成為餐飲發(fā)展流行主題;

  3. 餐飲人才人才呈多元化發(fā)展;

  4. 餐飲信息化,科學化營銷加快;

  5. 餐飲行業(yè)發(fā)展層次呈多樣化;

  6. 餐飲行業(yè)政策更規(guī)范,行業(yè)自律需提高;

  7. 餐飲主流消費和主流消費群體轉(zhuǎn)型,收地市轉(zhuǎn)到省會,由省會轉(zhuǎn)型到地市,由地市轉(zhuǎn)型到縣城。

  二 市場分析

  在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題,大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題,僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂,甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

  本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全,提高大學生的飲食質(zhì)量,成立大學飲食聯(lián)盟,旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位,幫助貧困生更好的完成學業(yè)。

  SWOT分析:

  Strength(優(yōu)勢):本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題,也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時間。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。同時,非餐點還提供冷飲、冰粥、等,并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外,學校食堂有明確的就餐時限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

  WEAKNESS(劣勢)分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢。另一方面,因為學校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。

  OPPORTUNITY(機會)分析:據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務,從這些方面來看,是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

  THREAT(威脅)分析:餐廳的服務與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低,雖然總體上價格并不會太高,但相比之下,客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且,成本與利潤也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者,各地風俗與飲食習慣的不同,又產(chǎn)生了另一個問題,即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢,這也是需要接受考驗的。

  三 發(fā)展戰(zhàn)略

  1.本餐廳開業(yè)之前,要作廣告宣傳,因為主要客戶群是針對的時尚青年,傳單和宣傳冊形式出現(xiàn)。

  2.主題餐廳將以西餐廳和茶餐廳的模式建立,個性空間在空閑的時候?qū)⒁圆璨蛷d自助式呈現(xiàn)。主題餐廳我們將以主題餐飲的形式呈現(xiàn)菜單,包含情侶套餐等,個性空間自助式,夏天推出冷飲等,具體參照一茶一坐形式,休閑交友為主,崇尚自由和交流,此舉很好的解決了個性空間沒有出租的時候的空置。

  3.主題餐廳也承辦外帶形勢的餐飲服務。依據(jù)客戶的需求在他們制定的地方提供符合他們主題要求的餐飲,以情侶主題為代表,提供策劃和餐飲支持。

  4.餐廳的餐具以個性為主,為空置成本可以和更多的應用馬克杯,個性印刷減少成本。

  5.一開始客源可能不是很多,可以搭配更多的優(yōu)惠,在時尚社區(qū)如LOFT,學校社團,商務區(qū)做體驗和優(yōu)惠體驗活動,培養(yǎng)客戶。

  6.主題餐廳的宣傳可能需要蠻長的一段時間,但由于它的新鮮感,吸引客戶來說問題不是很大,但也從長遠看存在主題過時的問題,這個方面我們將建立完善的信息反饋制度,通過我們的信息反饋和會員優(yōu)惠制度的完美搭配掌握客戶的需求趨向,并建立起一個類似于交流平臺的系統(tǒng),搜集信息。

  市場開發(fā)規(guī)劃銷售目標

  (近期、中期),銷售預估(3-5年)銷售額、占有率及計算依據(jù)

  三 店面簡介

  本店位于大學聚集中心地段,主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當然本地小吃也是少不了的。品種多,口味全,營養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

  本餐廳裝飾自然,隨意,同時負有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

  四 店面設計

  餐廳設計

  類型:餐飲

  餐廳名稱:MAGIC-BOX

  餐廳主題:MAGIC

  餐廳結(jié)構(gòu)及大小;主題餐廳(A區(qū)域) 、個性空間(B區(qū)域)

  主題餐廳(A區(qū)域):主題餐廳是MAGIC-BOX主要盈利點,以給顧客提供餐飲,休息為主。A區(qū)域中細分A1、A2、A3、A4四部分:A1吧臺(收費,點餐及信息服務),A2廚房(為顧客制作餐點),A3盥洗室,A4用餐地(為顧客提供用餐地點)、

  餐廳創(chuàng)業(yè)計劃模板篇3

  創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略及規(guī)劃

  每個具有競爭優(yōu)勢的公司都會有一套優(yōu)秀的戰(zhàn)略。創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略是在創(chuàng)業(yè)資源的基礎上,描述未來方向的總體構(gòu)想,它決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)未來的成長軌道以及資源配置的取向。創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略與企業(yè)非創(chuàng)業(yè)階段戰(zhàn)略的不同在于:它主要包括創(chuàng)業(yè)企業(yè)的核心能力戰(zhàn)略和企業(yè)定位。核心能力戰(zhàn)略是創(chuàng)業(yè)企業(yè)的根本戰(zhàn)略,不僅決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)能否存續(xù),而且決定創(chuàng)業(yè)企業(yè)能否實現(xiàn)成功的跨越和進一步發(fā)展。而企業(yè)定位則包括創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品定位和創(chuàng)業(yè)市場定位,決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)能否成功地進入并立足市場,進而拓展市場。反觀中國許多創(chuàng)業(yè)企業(yè),在一不缺乏創(chuàng)業(yè)資本二不缺創(chuàng)業(yè)技術(shù)的情況下,往往只是因為缺乏準確的創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略而使企業(yè)走向夭折。 公司的發(fā)展,“穩(wěn)健”永遠比“成長”更重要。因此要有跑馬拉松的做法。規(guī)劃包括目的,達到目的之程序,進度時刻表等,并列出任何可能會影響到規(guī)劃的情況,考慮好調(diào)整、應變的措施。

  市場分析

  市場分析,包括目標顧客情況、市場容量和發(fā)展趨勢、競爭對手的優(yōu)勢分析。你的想法在市場上能否奏效?這個市場的發(fā)展有多快?你的目標市場是誰?美國公司和中國公司有很大的差別,就是中國的公司認為它需要向每一個人提供自己的產(chǎn)品和服務才能夠獲得成功,而美國和歐洲的公司則會認清自己的目標市場,然后為特定的目標市場提供專門的服務。所以,建議大家在計劃書中一定要明確指出你們的目標市場是誰?這樣在執(zhí)行時會比較容易,你能夠針對你的目標市場展開你的營銷活動和促銷活動。例如某公司生產(chǎn)一種新型椅子,專門針對大家庭的市場。因為這種椅子使得這種家庭清潔起來十分方便。于是他們在確定目標市場時,就提出一個問題,在美國的城市里有多少4個孩子以上的大家庭?通過調(diào)查,他們發(fā)現(xiàn)在鹽湖城等四個城市擁有數(shù)量最多的大家庭。于是這個公司把它的產(chǎn)品主要向這四個城市推出,結(jié)果非常成功。在這部分一定要提到的是你的競爭者,他們在做什么?他們的主要客戶是誰?他們是否在盈利?

  營銷計劃

  市場營銷計劃包括產(chǎn)品或服務、定價、渠道、促銷。你如何將這些產(chǎn)品和服務遞交到客戶手中呢?例如,如果你面對的客戶是消費者,那么你就要注重廣告;如果你面對的客戶是企業(yè),你就要注重銷售人員。在這里,最重要的是如何制定價格。對于新創(chuàng)公司來講,公司是否盈利很大程度上取決于你的價格。

  機會及風險

  你一定要選擇你有經(jīng)驗的和你所喜愛的工作。但同時必須注意:你所選擇的事業(yè)本身必須有發(fā)展前途,前景可觀。如果你所選擇的業(yè)種本身效益不佳,你就需要重新研究確定想進入的行業(yè)。在前景不妙的行業(yè)內(nèi),你很難成功。即使是你所熟悉的行業(yè),你是否有獨到見地?你是否發(fā)現(xiàn)了別人尚未看到的商機……這對你的成功十分重要。同時,必須預測你的風險有多大?風險來自各個方面,有市場風險,有執(zhí)行計劃中的風險。在計劃書中你不僅要一一列出這些風險,還要告訴閱讀者面對這些風險你會作出哪些反應,要根據(jù)不同風險制定出不同方案。

  財務計劃

  企業(yè)財務計劃包括固定資產(chǎn)、變動成本、銷售利潤預測、盈虧平衡分析、現(xiàn)金流量分析。你需要多少資金?你在什么時候需要這些資金?投資者希望你能逐漸投入這些資金,而不是剛建立公司時就大量投進去。作為一個創(chuàng)業(yè)者,在選擇投資者時要非常謹慎。在今天,金錢已經(jīng)成為一種商品,你在任何地方都能得到這種商品,但是更重要的是金錢以外的東西。實際上投資人不僅僅能帶來資金,他們還能帶來像政府關(guān)系和技術(shù)這類服務。所以你在一開始就要想清楚你要投資者給你帶來什么。

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