健康養(yǎng)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
隨著我國(guó)居民生活水平的不斷上升,人們對(duì)健康問(wèn)題的關(guān)注度也在不斷提高。健康已經(jīng)成為社會(huì)上很多人的追求目標(biāo),現(xiàn)在社會(huì)上提倡健康飲食。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于健康養(yǎng)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),給大家作為參考,歡迎閱讀!
健康養(yǎng)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇1:養(yǎng)生粥創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
1項(xiàng)目基本情況
項(xiàng)目名稱:養(yǎng)生粥鋪 經(jīng)營(yíng)方式:合伙經(jīng)營(yíng) 經(jīng)營(yíng)范圍:面對(duì)廣大的居民行業(yè)類型:餐飲業(yè) 項(xiàng)目投資:約20萬(wàn)元
場(chǎng)地設(shè)置:景德鎮(zhèn)市中心人民廣場(chǎng)附近 項(xiàng)目概況:為顧客提供方便(提供各種粥類,各類小菜、點(diǎn)心),提供在校大學(xué)生兼職,以滿足文明都市人們追求健康需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
經(jīng)營(yíng)宗旨:養(yǎng)身粥鋪旨在為所有顧客提供物美價(jià)廉、健康養(yǎng)身等令顧客滿意的服務(wù)。
1.1項(xiàng)目背景
今天,“食療”成為健康飲食的關(guān)鍵詞,“粥膳”成為餐飲市場(chǎng)的流行時(shí)尚。改革開(kāi)放后的近十多年,由于工作環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的需要,人們生活節(jié)奏不斷加快,快餐業(yè)迅速成長(zhǎng)為餐飲業(yè)的主體。據(jù)國(guó)家商務(wù)部國(guó)內(nèi)貿(mào)易局統(tǒng)計(jì),快餐行業(yè)比整個(gè)餐飲業(yè)的發(fā)展速度更快,達(dá)到年平均遞增23%以上的高速迅猛發(fā)展,去年快餐業(yè)的增長(zhǎng)率高出整個(gè)餐飲業(yè)平均增長(zhǎng)速度的7%,目前已經(jīng)占據(jù)了餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)總額的35%以上的市場(chǎng)份額,而本土特色快餐是整個(gè)快餐業(yè)的絕對(duì)支柱產(chǎn)業(yè)。隨著人們對(duì)生活品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的提升,整個(gè)社會(huì)都在倡導(dǎo)和注重健康飲食。由于西式快餐固有的“頑疾”,被人們稱為“洋垃圾”。尤其是近年來(lái)西式快餐危機(jī)頻出,先是蘇丹紅,后是禽流感,接著又被媒體跟蹤曝光“薯?xiàng)l轉(zhuǎn)基因”事件和“一油炸千遍”的致癌油事件„„一陣陣飲食健康危機(jī)的“恐慌事件”之后,本土特色快餐以綠色營(yíng)養(yǎng)、健康美味、品種豐富、快捷實(shí)惠,更是受到人們的青睞和厚愛(ài)。
1.2市場(chǎng)前景及現(xiàn)狀:
“民以食為天”,自古至今,餐飲業(yè)一直是民生支柱產(chǎn)業(yè)之一,同時(shí)也是中小投資創(chuàng)業(yè)者發(fā)家致富的首選。中國(guó)進(jìn)入21世紀(jì)后,擁有13億人口的龐大市場(chǎng),隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng),人民生活水平的不斷提高,在諸多因素的強(qiáng)力拉動(dòng)下,餐飲業(yè)以迅猛之勢(shì)蓬勃發(fā)展,早已突破年銷售過(guò)萬(wàn)億元的市場(chǎng)大關(guān)。——據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),2004年全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)4368億元,占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.2%;2007年餐飲業(yè)突破了1萬(wàn)億元的營(yíng)業(yè)總額,并持續(xù)保持以年遞增17%左右的高速發(fā)展。進(jìn)入21世紀(jì),人們“吃飯”不再只是為了填飽肚子,而是個(gè)人的健康營(yíng)養(yǎng)、生活時(shí)尚、個(gè)性品味的重要標(biāo)志之一。
6.粥類與小菜品種繁多。
不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無(wú)論是春滿花開(kāi)的春天,還是豐獲滿滿的金秋對(duì)于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們,清淡保健的粥品正是飲食首選。開(kāi)家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流,而且成本投入低,回報(bào)穩(wěn)定。
一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時(shí)間倉(cāng)促害怕費(fèi)事,費(fèi)時(shí)。飲食相對(duì)單調(diào)。
再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養(yǎng)生.即便懂得,采購(gòu)起來(lái)確很無(wú)奈.不購(gòu)量少,不易采購(gòu),易浪費(fèi),不專業(yè)等。 而我們的養(yǎng)生粥則:
1.聘用醫(yī)學(xué),營(yíng)養(yǎng)專家的支持
2.大眾與精品品種同時(shí)搭配供應(yīng),適用面廣,針對(duì)性強(qiáng). 省時(shí),成本低,效果好,完全可以做到食療健康.美容,延年益壽的效果.
3.專業(yè),采購(gòu)易,配料全,價(jià)格低,不浪費(fèi). 雖然裝修簡(jiǎn)單,但特別有家的味道,溫馨,放松。南面墻擺放紅木書(shū)架,上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書(shū)籍。正中央墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的櫥窗,全店?duì)I造中國(guó)特色的氣氛,北面除了大門(mén)外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗簾是紅垂絲,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌可以坐4-6人。但是,這里的空氣、光線、聲音讓人迷戀、難舍,感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。店內(nèi)設(shè)古典的輕音樂(lè)。
2.3本產(chǎn)品益處
剖析養(yǎng)生粥對(duì)人健康的益處:
1、健脾益胃、助消化:
養(yǎng)生粥中含有有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精:
養(yǎng)生粥中含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之;
3、益肺止咳:
養(yǎng)生粥中含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖:
養(yǎng)生粥中含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽:
養(yǎng)生粥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷:
近年研究發(fā)現(xiàn)養(yǎng)生粥中具有鎮(zhèn)靜作用,可來(lái)抗肝昏迷。 養(yǎng)生粥枸杞粥可以增進(jìn)生理活性,迅速恢復(fù)體力,消除疲勞,低脂、高養(yǎng)分,幫助新陳代謝而達(dá)到美容目的。并有降低血糖及膽固醇、抗腫瘤的功效。女性更年期間宜多食用。 2.4產(chǎn)品及服務(wù)
2.4.1主要產(chǎn)品:
300余種粥及干點(diǎn)62款輪流供應(yīng) 谷類粥14款 豆類粥16款 蔬菜粥36款 肉類粥40款 花類粥12款 果品類粥32款 中藥類粥80款 魚(yú)類粥20款 其它類粥12款 2.4.2配套產(chǎn)品 62款:糕類36款 餅類16款
茶水類10款 優(yōu)點(diǎn):品種眾多,適應(yīng)面廣,可選度高,原料便宜,易于采購(gòu),工藝流程短,無(wú)需特別技術(shù),易生產(chǎn),好銷售,無(wú)淡旺季。 缺點(diǎn):因配料眾多,初期采購(gòu)稍麻煩,推廣需要過(guò)程。
像各地特色鹵菜(如四川鹵菜,武漢的鴨脖,南京鹽水鴨,開(kāi)封桶子雞,江浙糟菜,廣東的燒臘)等。 各地特色小吃:
1). 北方風(fēng)味:海城餡餅,大連棗泥蒸餅,天津母子丁香餅,十錦燒餅,煎餅果子,鮮花玫瑰餅秦鎮(zhèn)涼皮,黃桂柿子餅,孔府桂花餅,等等。
2). 南方風(fēng)味:臺(tái)灣花生石頭餅,豆沙鍋餅,南瓜餅,三鮮鍋餅,上海酒釀餅,散絲鍋餅,玫瑰花餅,蘇州麻餅,揚(yáng)洲棗泥餅,杭州蓑衣餅,湖洲姑嫂餅,湖北東坡餅,小桃園油酥餅,豆沙藕餅,廣西蓮蓉夾心餅,江西九江桂花茶餅,,廣東潮洲豬油芝蔥餅,廣州小風(fēng)餅,月牙餡餅,云南雞蛋麥餅等等 各地風(fēng)味小吃眾多,可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做,南北小吃大互串,更有吸引力
2.4.3.產(chǎn)品服務(wù)方面:
同時(shí)本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng),處理各方面的關(guān)系,為餐廳的發(fā)展提供寬松有吃出文化、吃出健康、吃出品味、吃出美麗來(lái)! 調(diào)查發(fā)現(xiàn),市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3,有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐,其中有70%的市民對(duì)早餐市場(chǎng)不滿意.目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài),品種單一,常見(jiàn)的白粥配咸菜,八寶粥,紅豆粥,小米粥,皮蛋粥等少量品種,且對(duì)效用宣傳極少,銷售方式也陳舊,市場(chǎng)缺口相對(duì)較大,無(wú)明顯的競(jìng)爭(zhēng)。景德鎮(zhèn)市的粥鋪市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)并不太激烈,在浙江路上分布了三家粥鋪,特別是在居民小區(qū)以及鬧市區(qū)的周圍,還沒(méi)有相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)者和競(jìng)爭(zhēng)壓力。而且,在廣場(chǎng)附近的位置特別有利,附近有很多商場(chǎng),如金鼎百貨、浙江商城,又靠近居民小區(qū),客流量和消費(fèi)能力都能夠滿足。
2.項(xiàng)目構(gòu)想
2.1產(chǎn)品特色及服務(wù)介紹:
養(yǎng)生粥鋪看似簡(jiǎn)單平常,但作用巨大。一般人只知其一,不只其二。家庭不易做,大餐館不愿意做,,更多人不會(huì)做。醫(yī)生會(huì)開(kāi)方不會(huì)熬粥,,餐館不懂藥理無(wú)法做或者不愿意做。既古老,又新鮮。有道是”一招鮮,吃遍天”!
普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少,人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健,美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。養(yǎng)生粥鋪的賣點(diǎn)不是稀飯,是健康! 它把中藥的治療作用與米粥健脾補(bǔ)中氣的食療效果有機(jī)地結(jié)合起來(lái),寓藥粥于食補(bǔ)之中,具有祛病而不傷正氣的特點(diǎn)。僅把粥作為一般食品的觀念早已過(guò)時(shí),它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信,滿足人們心理上的需求,使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。 店內(nèi)裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題。全用木板,木桌,木椅。簡(jiǎn)單樸素。適合于全天候24小時(shí)營(yíng)業(yè),即可做“早晚茶”,又可經(jīng)營(yíng)午餐和晚餐兩正餐,兩班倒經(jīng)營(yíng),充分利用了經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地,降低了運(yùn)營(yíng)成本,增加了營(yíng)業(yè)收入,創(chuàng)造更豐厚的利潤(rùn)回報(bào)。
2.2項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)
我們的項(xiàng)目與景德鎮(zhèn)本土的粥鋪相比,增加了養(yǎng)生的功效,本土粥鋪多賣白粥,八寶粥,紅豆粥,小米粥,皮蛋粥等少量品種,配的小菜品種也相對(duì)單一。而我們的項(xiàng)目具有 六個(gè)優(yōu)勢(shì):
1、大眾消費(fèi)得起;
2、營(yíng)養(yǎng)豐富,易于吸收
3、持續(xù)性消費(fèi);
4、老少咸宜;
5、食客可以縮短消費(fèi)時(shí)間;利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
1)、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì),集體娛樂(lè)等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。
2)、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源,獲得穩(wěn)定的顧客群,得到可靠的后勤保障,應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利,提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù),正確處理顧客的要求和建議。
3)、政府關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī),加強(qiáng)與政府部門(mén)的聯(lián)系,主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問(wèn)題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。
3.市場(chǎng)營(yíng)銷分析
3.1.市場(chǎng)調(diào)查及研究 目前市民已經(jīng)對(duì)保健餐的認(rèn)識(shí)有了一定的層次,一改常態(tài)的過(guò)去的大魚(yú)大肉和油膩膩的菜肴,開(kāi)始選擇了更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健餐類.如果我們推出的是具有食療保健,美容益壽為一體的綠色環(huán)保飲食的話.那無(wú)論是利潤(rùn)空間還是人們需求的空間都相對(duì)的更據(jù)有前途性了。
3.2定位產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格
調(diào)查發(fā)現(xiàn),景德鎮(zhèn)上班上學(xué)人群中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3,有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐,同時(shí)這一人群消費(fèi)能力較高。而粥是每天必須的飲食之一,故市場(chǎng)需求量較大。同時(shí)醫(yī)院,養(yǎng)老院等提供定時(shí)供應(yīng),外賣服務(wù),故粥鋪的市場(chǎng)價(jià)格高低都有。屬于大眾消費(fèi)群體消費(fèi)得起的價(jià)格。另外,一些宴請(qǐng)賓客的高檔類粥定價(jià)會(huì)較高,給人一種大氣感覺(jué)。
3.2.1消費(fèi)者研究
1). 對(duì)象:一般消費(fèi)者,重點(diǎn):嬰幼兒,學(xué)生,老人,孕產(chǎn)婦,病人。
2). 主要益處:營(yíng)養(yǎng),衛(wèi)生,口感好,保健,食療。
3). 主要場(chǎng)合:早餐:經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷售。正餐:除以上作用外,重點(diǎn)是醫(yī)院,學(xué)校。夜宵:給吃夜宵的顧客提供休閑場(chǎng)地及營(yíng)養(yǎng)有味的食品。(給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的機(jī)會(huì))
4). 重要性:病人,學(xué)生,老人需要營(yíng)養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買原,配料不便;更有安全感,衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng),功效多。高檔粥的補(bǔ)品功效使有身份的人有高人一等的感覺(jué)。維護(hù)健康,省時(shí),省力,使消費(fèi)者有占便宜的感覺(jué)。
3.2.2 價(jià)格:
大眾類:6.00-15.00元/碗(如香菇,玫瑰粥) 特制類15.00-85.00元/碗(美容燉魚(yú),燉鴨粥)) 高檔類85-200元/碗(雪蛤燕窩類) 每款粥下面都寫(xiě)有養(yǎng)生提示,如蕎麥百合玉米粥,蕎麥可以調(diào)脂減肥降糖,百合潤(rùn)肺止咳,清心安神。而黃鱔田雞粥,黃鱔含豐富維生素A,能增進(jìn)視力,促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
這些粥價(jià)格從七八元到上百元不等。還可根據(jù)顧客口味需要,放入不同食材熬制,價(jià)格則根據(jù)放入食材的種類和分量多少而定。
3.2.3餐具:環(huán)保消毒碗筷,款式與粥店的環(huán)境相適應(yīng),一般會(huì)選用中國(guó)特色.
3.2.4品種:店堂每天保持30個(gè)品種以上,訂貨按菜單預(yù)約.
3.2.5 進(jìn)貨渠道:
1.與景德鎮(zhèn)的供貨商協(xié)議,保證進(jìn)價(jià)夠低
2.部分到附近市場(chǎng)集中采購(gòu),保證物源新鮮 3.聯(lián)系食品批發(fā)市場(chǎng)
3.3 銷售渠道
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì),為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起權(quán)威感和信賴感,本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾:
3.3.l.顧客反饋表。
在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹(shù)立顧客第一的觀念,認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。
3.3.2.將顧客滿意進(jìn)行到底。
樹(shù)立“顧客滿意自己才滿意”的觀念,做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
3.3.3.建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表,定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
3.4促銷方式
3.4.1節(jié)日活動(dòng)
在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日,在店外組織露天主題活動(dòng),旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生美容粥的印象?;顒?dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答、組織小型演出等方式,給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,每次活動(dòng)花費(fèi)約200~1000元。
3.4.2派發(fā)傳單,宣傳養(yǎng)生粥符的特色,提高知名度。
3.4.3參與網(wǎng)上促銷活動(dòng),提供優(yōu)惠券搶購(gòu)。
4.管理體系
4.1主要股東
4.2管理規(guī)劃各部門(mén)設(shè)置與職責(zé) ☆店長(zhǎng)(1名)
店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作,督促員工工作,同時(shí)接受周圍居民及顧客的監(jiān)督,做好粥鋪與周圍居民的交流工作。
工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運(yùn)行;代表養(yǎng)生粥鋪與周圍顧客進(jìn)行交流,向上反映員工的意見(jiàn)及要求,向下傳遞所要求的工作。
☆行政人事部(設(shè)正,副部長(zhǎng)各1名,檔案管理員1名) 主要職責(zé):
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理
3.員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)
4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算
5.對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查
6. 做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄
7. 做好粥鋪每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒 8.協(xié)調(diào)本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系 ☆財(cái)會(huì)部
實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理;實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)"周報(bào)表和“月報(bào)表”上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,虧損,其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,食品原料的價(jià)格,記時(shí)工作人員的工資,電費(fèi),煤氣費(fèi),水費(fèi)等。 ☆采購(gòu)部 粥鋪采購(gòu)部系粥鋪下屬部門(mén)之一,受粥鋪管理,負(fù)責(zé)粥鋪所有食品原料,經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu),驗(yàn)收`進(jìn)出物品的記錄等工作,是粥鋪正常運(yùn)營(yíng)不可缺少的重要組成部分。
☆開(kāi)發(fā)部 開(kāi)發(fā)部負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品以滿足不同的需求 ☆市場(chǎng)營(yíng)銷部(設(shè)收銀2人,服務(wù)員8人均為二班配備.)
負(fù)責(zé)粥鋪的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進(jìn)粥鋪與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系.它的工作直接或間接關(guān)系著粥鋪的形象及客流,銷售情況,是個(gè)重要的部門(mén)。
4.3組織結(jié)構(gòu)
4.4管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。
2.下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。
3.互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
4.營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性。
5.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
4.5薪酬制度:
記時(shí)工資制不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資. 工作輪班組織:固定單班制 除了固定員工,對(duì)于兼職,在一開(kāi)始的人員招聘中,我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段(包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空)然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員.
4.6人員考核:
從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取性,紀(jì)律性,出勤性),績(jī)(辦事效率,工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核,為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù).
4.6.1.對(duì)員工的考核
我們將指定一套指標(biāo)體系.比如對(duì)于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進(jìn)取心,責(zé)任心和真誠(chéng)度等指標(biāo)考察.每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次,每個(gè)層次有對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù).
4.6.2.對(duì)管理層工作績(jī)效考核
為了對(duì)管理層人員的工作能力,態(tài)度和業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)價(jià),制定此制度. 秉承公開(kāi),公平,公正,客觀,多元主體評(píng)價(jià)原則,每個(gè)管理人員都要接受來(lái)自相關(guān)同事,直接下級(jí)和自我的評(píng)價(jià).從德,績(jī),能,勤方面進(jìn)行考核.具體如下:
德:民主性,品德修養(yǎng);
績(jī):辦事效率,工作質(zhì)量等;
能:業(yè)務(wù)水平認(rèn)識(shí),分析決策能力,創(chuàng)新能力,自我學(xué)習(xí)能力等;
勤:協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取心,紀(jì)律性,出勤等。 月度與季度的評(píng)價(jià)工作,在下一評(píng)價(jià)期間開(kāi)始的第一個(gè)星期之內(nèi)完成,由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)價(jià)表。年終評(píng)價(jià)工作在12月最后一個(gè)星期與次年1月的第一個(gè)星期之內(nèi)完成。評(píng)價(jià)表由員工自己獨(dú)立完成填寫(xiě),應(yīng)在規(guī)定的日期內(nèi)上交。評(píng)價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評(píng)價(jià)。每名參與者填寫(xiě)一份評(píng)價(jià)表,按照不同權(quán)重計(jì)算得到一個(gè)分?jǐn)?shù),將得分先按上級(jí)、同事、下級(jí)、自我評(píng)價(jià)分類算出平均分,然后按上面提到的不同層次人員比例計(jì)算出最終得分,按照最終得分確定評(píng)價(jià)等級(jí)。評(píng)價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金,激勵(lì)制度掛鉤。被評(píng)價(jià)者如果對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果不滿,可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意。
4.7獎(jiǎng)勵(lì)制度
根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))
4.8服務(wù)質(zhì)量控制
1、設(shè)立領(lǐng)位、服務(wù)、傳菜等崗位,保證有崗、有位、有服務(wù);服務(wù)規(guī)范、程序完善,我們粥鋪24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
2、上崗的服務(wù)人員做到儀容端正,儀表整潔,符合《員工手冊(cè)》的要求。
3、鋪臺(tái)、擺臺(tái)符合規(guī)矩。
4、嚴(yán)格執(zhí)行使用托盤(pán)服務(wù),嚴(yán)禁用手拿直接服務(wù)客人。
5、菜單中英文對(duì)照,印刷優(yōu)良,字跡清楚,無(wú)破損無(wú)折痕。
6、營(yíng)業(yè)低峰期,保證客人的茶點(diǎn)2分鐘內(nèi)上齊,營(yíng)業(yè)高峰期,保證客人茶點(diǎn)5分鐘內(nèi)上齊。
7、保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生,桌面無(wú)浮塵,地面無(wú)垃圾,地面無(wú)煙跡。
4.9招聘員工基本要求
2.外送服務(wù):粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制。專業(yè)送貨隊(duì)伍。重點(diǎn)對(duì)象:醫(yī)院住院部、學(xué)校、家庭。統(tǒng)一著裝的人員上門(mén)贈(zèng)送菜單(上面有食療粥譜及對(duì)癥效果),接受電話定貨。
5.2中期目標(biāo)
1. 逐步開(kāi)設(shè)連鎖店。可以用特許方式加盟,不收加盟費(fèi),只受少量商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi),總店統(tǒng)一配送配料,店鋪只管訂貨和銷售。
2. 專柜和店中店:利用別人的場(chǎng)地經(jīng)營(yíng),可以自營(yíng),也可以送貨由別人經(jīng)營(yíng)(如在大飯店,商場(chǎng)等場(chǎng)所,公園,旅游區(qū)等地區(qū))
3. 與再就業(yè)工程結(jié)合起來(lái)(與政府有關(guān)部門(mén)聯(lián)系,爭(zhēng)取支持)大量吸收下崗人員,設(shè)立流動(dòng)售貨車定點(diǎn)定時(shí)供應(yīng)(車站,要道,社區(qū)均可)既擴(kuò)大就業(yè)人數(shù)又免除場(chǎng)地租金,還擴(kuò)大了銷售,增加了利潤(rùn),名利雙收。我們的養(yǎng)生粥鋪雖然面積并不是很大,但是我們努力取得銀行的戰(zhàn)略支持。同時(shí)我們會(huì)積極爭(zhēng)取廠商的支持,有他們的大力支持,我們的粥鋪一定能夠有較好的的發(fā)展。
4. 建立自己的網(wǎng)站,開(kāi)展網(wǎng)上宣傳,訂貨,加盟,等擴(kuò)大銷售渠道。
5.3遠(yuǎn)期目標(biāo)
工業(yè)化生產(chǎn):通過(guò)兼并、托管、委托加工等方式,利用原來(lái)生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進(jìn)入超市銷售。以上過(guò)程逐步推廣大約需1到3年時(shí)間。
6.公關(guān)策略
6.1. 政府的支持
向政府有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)闡述本企業(yè)思路,與再就業(yè)結(jié)合,增加就業(yè)崗位,在本市設(shè)流動(dòng)售貨車形成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)。既增加就業(yè),擴(kuò)大了影響,也增加效益。與扶貧結(jié)合,許多貧困地區(qū)有獨(dú)特的特產(chǎn)資源。如爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣С?,將?dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料,既增加了特色,又可以爭(zhēng)取“扶貧資金”。
6.2. 醫(yī)學(xué),營(yíng)養(yǎng)專家的支持
本品既為食療粥品應(yīng)該爭(zhēng)取專家的支持。將本品的材料,功能等資料送請(qǐng)專家論證,也可以請(qǐng)他們做名譽(yù)顧問(wèn)等。
6.3 新聞界的支持 電視臺(tái),電臺(tái)的<生活>類欄目聯(lián)辦各類活動(dòng),宣傳工作本品。報(bào)紙雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費(fèi)廣告.
6.4 其他公關(guān)活動(dòng) 如慰問(wèn)孤寡老人,孤兒,殘障人士等.還有其他公益活動(dòng).
7.財(cái)務(wù)分析
7.1投資估算:
7.2融資計(jì)劃及方式
向銀行貸款注冊(cè)資本的50%,然后剩余的由4個(gè)股東分?jǐn)?。期限?年。其間如有一股東退出,此股東便只能持有5%的股份。
股權(quán)性融資(直接融資)。股權(quán)是公司的股東投資到公司的資本。股權(quán)在不同的財(cái)產(chǎn)組織形式上有著不同的體現(xiàn)方式。正因?yàn)槠溆兄煌w現(xiàn)方式,所以產(chǎn)生了不同的股權(quán)融資工具。直接融資總計(jì)約10萬(wàn)元。
債權(quán)性融資(間接融資)。債權(quán)資金是在一定期限滿后企業(yè)必須償還本金并支付利息的資金,這部分資金不是股東的資本,但可利用這種資金為股東帶來(lái)利益。債權(quán)性融資主要有向金融機(jī)構(gòu)貸款和發(fā)行企業(yè)債券兩種形式。目前中小企業(yè)主要是采用向金融機(jī)構(gòu)貸款的方式。債權(quán)融資的工具有抵押貸款、信用貸款、質(zhì)押貸款等國(guó)際債權(quán)融資方面有銀行保函,銀行備兌信用證融資,此外還有資產(chǎn)鎖定融資。
間接融資金額大約是10萬(wàn)元。
支付的各項(xiàng)稅費(fèi) 3200
支付的其他與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金 2300
現(xiàn)金流出小計(jì) 10500
經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~ 9500
二、投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量:
收回投資所收到的現(xiàn)金 10000
取得投資收益所收到的現(xiàn)金 50000
7.3資金用途
我們?nèi)谫Y的用途在于店鋪的租賃以及店面的裝修。對(duì)于粥鋪而言,那些設(shè)備也是必須的,我們把那些資金用于店鋪的租賃費(fèi)、裝修費(fèi),材料及其他設(shè)備的購(gòu)買等。
成本控制(每月):租金5000元,材料進(jìn)貨費(fèi)用5000元,人員工資大約20000元,按不同的級(jí)別不同的工資,不可預(yù)支薪水的10%。小計(jì)每月成本約:30000元。月均營(yíng)業(yè)額:50000元。 盈利能力(月):營(yíng)業(yè)額—成本=營(yíng)業(yè)利潤(rùn),50000-30000=20000;年利潤(rùn):20000×12=240000元 資金來(lái)源:采用吸收個(gè)人資金投資的方式融資?;蛘呦蜚y行申請(qǐng)短期借款。以取得足夠的資金來(lái)源。
運(yùn)用狀況:以每天流水(營(yíng)業(yè)額2000元,毛利率50%每月就有3萬(wàn)元.年毛利24萬(wàn).二個(gè)月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到22.8萬(wàn)/年做得好的話可以翻番。
7.4市場(chǎng)規(guī)劃
8.餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任險(xiǎn)
在社會(huì)上流傳著這樣一種說(shuō)法:理想的生活就是住在英國(guó)的鄉(xiāng)村,用著德國(guó)的電器,有個(gè)日本的太太,法國(guó)的情人,外加一個(gè)中國(guó)的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標(biāo)準(zhǔn),字里行間卻透著這樣一個(gè)信息:食在中國(guó)。這話不假,中國(guó)是非常講究吃的國(guó)家,也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),餐飲業(yè)是中國(guó)歷史最悠久的行業(yè)之一。
餐飲業(yè)是指通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段,向消費(fèi)者提供食品(包括飲料)、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展,人們?cè)谕饩筒皖l率變得更高,隨之而來(lái)的各種責(zé)任事故也層出不窮,食客與餐廳之間民事責(zé)任賠償糾紛數(shù)量越來(lái)越多。
從保險(xiǎn)角度來(lái)講,餐館行業(yè)所特有的這些民事責(zé)任風(fēng)險(xiǎn),是可以向保險(xiǎn)公司進(jìn)行轉(zhuǎn)移的,最適合的責(zé)任險(xiǎn)保險(xiǎn)產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保險(xiǎn)”。 為了規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),餐館購(gòu)買餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保險(xiǎn)無(wú)疑將是最簡(jiǎn)單而且最實(shí)用的方法。餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任險(xiǎn)是保險(xiǎn)公司針對(duì)領(lǐng)有工商執(zhí)照、稅務(wù)登記與衛(wèi)生許可證,從事餐飲經(jīng)營(yíng)旅游飯店、餐廳、自助餐和盒飯業(yè)、冷飲業(yè)、酒吧、咖啡屋、茶館、攤販以及非經(jīng)營(yíng)性食堂等場(chǎng)所開(kāi)設(shè)的一種較新的責(zé)任保險(xiǎn),也是公眾責(zé)任險(xiǎn)的一種創(chuàng)新形式。
市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):目前市場(chǎng)上的同類餐廳及相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)商主要有上述一些,他們可能 隨時(shí)采取一些新的營(yíng)銷策略,會(huì)使得養(yǎng)生粥鋪的銷售額受到影響。
成本控制風(fēng)險(xiǎn): 本粥鋪是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類多樣和特色優(yōu)質(zhì)的服務(wù)取勝 的,所以在成本控制方面最大的風(fēng)險(xiǎn)在于過(guò)多投入市場(chǎng)開(kāi)發(fā),而忽視成本和價(jià)格 的考慮,造成銷售不好,可能難以收回成本 應(yīng)對(duì)措施:針對(duì)現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)者和潛在的模仿者:利用豐富的營(yíng)銷專業(yè)的知識(shí),理論聯(lián)系 實(shí)際,制定不同的營(yíng)銷策略。在改善營(yíng)銷策略的同時(shí)豐富和更新產(chǎn)品,以新奇和質(zhì)量來(lái)贏得消費(fèi)者的 針對(duì)成本控制的風(fēng)險(xiǎn):密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)向,及時(shí)搜集和整理顧客反饋信息, 推廣適銷對(duì)路的粥點(diǎn),把成本盡量降到最低。
我們店選址在景德鎮(zhèn)市中心繁華地帶——人民廣場(chǎng)附近。人民廣場(chǎng)平日人流量大,人氣旺。又是景德鎮(zhèn)購(gòu)物中心地帶,出入此地的人都具有一定的消費(fèi)能力。根據(jù)之前調(diào)查,人民廣場(chǎng)附近沒(méi)有專門(mén)的粥店,因此市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)小。所以把店開(kāi)在這里不會(huì)缺乏人流量和客源。雖然前期的投資成本較大,但是依靠?jī)?yōu)勢(shì)的地理位置和市場(chǎng)。在短期內(nèi)收回成本是不成問(wèn)題的。預(yù)計(jì)的投資回收期是200000/18000≈11月≈1年。
健康養(yǎng)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇2:養(yǎng)生早餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
前言
民眾就餐飲食存在的幾個(gè)問(wèn)題北京市商委對(duì)城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn),市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3,有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐,其中有70%的市民對(duì)早餐市場(chǎng)不滿意。另則,北京流動(dòng)人口大,白領(lǐng)階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊(duì) .每個(gè)人都想用健康的身體來(lái)?yè)肀碌囊惶?,這時(shí)你就要有一個(gè)健康的飲食方式,,很多人午飯,甚至晚餐都在外面打游擊,雜七雜八的飲食長(zhǎng)期下來(lái),至少會(huì)埋下身體疾病的很多隱患。象胃病,腸道疾病,肝炎,心血管疾病等等
1.1 早餐:。
忙碌的生活環(huán)境,讓人們忽略了早餐的重要性,目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營(yíng)養(yǎng),無(wú)營(yíng)養(yǎng)早餐是健康頭號(hào)敵人,早晨的第一餐也是營(yíng)養(yǎng)攝取最關(guān)鍵的一餐。均衡的營(yíng)養(yǎng)可為一天補(bǔ)充體力并帶來(lái)活力,早餐要吃飽,吃健康,就可以保證身體和大腦活動(dòng)所需要的能量,都市人們由于工作性質(zhì)的關(guān)系,經(jīng)常忙或是沒(méi)時(shí)間往往吃不上早餐,空腹感令人沒(méi)有活力,頭腦運(yùn)作遲緩,對(duì)腸胃也會(huì)受影響,因而,也會(huì)導(dǎo)致身體免疫力的降低。因此,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含高分子碳水化合物和膳食纖維,獨(dú)特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長(zhǎng)碳水化合物的消化時(shí)間,不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量,更能帶來(lái)一天都充沛的精力
1.2.目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素
針對(duì)北京人的飲食習(xí)慣,過(guò)去老北京的早點(diǎn)都是些油條,抄肝,豆?jié){,豆腦.大米.小米粥.餡餅包子混沌等為主. 象豆?jié){,豆腦.大米.小米粥,包子等都是不錯(cuò)的早餐,但制作質(zhì)量和衛(wèi)生普遍存在很大的問(wèn)題. 還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對(duì)來(lái)講也遜色了很多.
攝取營(yíng)養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星,營(yíng)養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物,膳食纖維及蛋白質(zhì),所以怎樣慎選營(yíng)養(yǎng)、快捷、美味、又方便的早餐成了當(dāng)今餐飲業(yè)的重點(diǎn).
當(dāng)下,有幾百種實(shí)用粥譜可供借鑒和選擇.例如:向目前北京最叫響的十米粥,無(wú)論是對(duì)老年的三高,還是對(duì)其他人群的保健養(yǎng)生,作為預(yù)防疾病,調(diào)理疾病,效果都很不錯(cuò).養(yǎng)生早餐粥,無(wú)疑符合人們這種需求。 這種強(qiáng)烈的需求同時(shí)也開(kāi)啟了巨大商機(jī)
2.1.午餐:一般來(lái)講人在午餐中所吸收的營(yíng)養(yǎng)占了每天營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的三分之一。
現(xiàn)代人對(duì)於健康的概念,也比以往更具有革新的管理觀念。對(duì)於健康,不再只是消極的治療病痛,現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài)。如何積極地抵抗、預(yù)防疾病,同時(shí)讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài),就是有效管理健康的積極正面態(tài)度。運(yùn)用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源!健康,為你的人生增添色彩;飲食,讓你的健康更加完善。
二. 承辦養(yǎng)生餐館的巨大商機(jī)
當(dāng)然“賣”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品,雖然知道的人多,但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn),也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式,就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的經(jīng)濟(jì)效益。
比如說(shuō)早餐“粥” 不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無(wú)論是春滿花開(kāi)的春天,還是豐獲滿滿的金秋對(duì)于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們,清淡保健的粥品正是飲食首選。開(kāi)家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流,而且成本投入低,回報(bào)穩(wěn)定。
近期一種粥文化喝健康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個(gè)北京城.經(jīng)營(yíng)養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴 。因此,用全天候的經(jīng)營(yíng)方式開(kāi)辦養(yǎng)生餐飲就更有經(jīng)濟(jì)效益和巨大的商機(jī)
三. 市場(chǎng)調(diào)查及研究
1. 目前北京市民已經(jīng)對(duì)保健餐的認(rèn)識(shí)有了一定的層次,一改常態(tài)的過(guò)去的大魚(yú)大肉和油膩膩的菜肴,開(kāi)始選擇了更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健餐類.
2.如果我們推出的是具有食療保健,美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話.那無(wú)論是利潤(rùn)空間還是人們需求的空間都相對(duì)的更據(jù)有前途性了。
3.承辦養(yǎng)生食府具有五個(gè)特征:
1、大眾消費(fèi)得起;2、營(yíng)養(yǎng)豐富,易于吸收;3、持續(xù)性消費(fèi);4、老少咸宜;5、食客可以縮短消費(fèi)時(shí)間。應(yīng)該建立在:不單是色香味美上,宣傳的重點(diǎn)應(yīng)該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過(guò)時(shí),它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)健康的身體,輕松愉快的去工作,學(xué)習(xí).同時(shí)也可以滿足了人們身體健康上的需求,使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。
2.至于經(jīng)營(yíng)特色,反對(duì)粥店的傳統(tǒng)思路。應(yīng)該勇于拋棄做不好的產(chǎn)品,寧缺毋濫,在粥類上,只需設(shè)計(jì)10種絕對(duì)拳頭的粥品,其中有一個(gè)主打產(chǎn)品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來(lái)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),哪怕粥品種真的失敗了,由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了,同樣可以在菜肴上彌補(bǔ)粥品的損失。
四. 面向消費(fèi)渠道和人群
這是一個(gè)消費(fèi)渠道非常廣泛的行業(yè)
1. 一般消費(fèi)者,重點(diǎn):嬰幼兒,學(xué)生,老人,孕產(chǎn)婦,病人和亞健康族。
2. 主要益處:營(yíng)養(yǎng),衛(wèi)生,口感好,保健.是非常中國(guó)化的快餐形式
3. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所:居民區(qū),醫(yī)院旁.療養(yǎng)院,老年公寓.公園和商業(yè)周圍等等都可以.可以形成早餐,午餐,夜餐:配合營(yíng)養(yǎng)的主付食,即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠,
4. 重要性:病人,學(xué)生,老人需要營(yíng)養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買原,配料不便;更有安全感,衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng),功效多。維護(hù)健康,省時(shí),省力,使消費(fèi)者更可增加消費(fèi)合理的感覺(jué)。
5 同時(shí)在餐廳內(nèi)部布設(shè)宣傳各項(xiàng)食品的養(yǎng)生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識(shí)。在飲食享受的同時(shí),也使食客提高并加強(qiáng)了的健康意識(shí),健康飲食的同時(shí),也體會(huì)到了養(yǎng)生食品對(duì)人體的重要性。
五.3餐品類
1.1.早餐粥類品種
主要的以 (1)谷類粥類(2)豆類粥類(3).谷豆混合粥類 (4).肉類粥類 (5).花類粥類 (6).蔬菜粥類 (7).魚(yú)類粥類 (8).果品類粥類 (9).藥膳粥類
配套產(chǎn)品主食有:各類粗糧制作的
(1)糕類 (2)餅類 (3)其他類
優(yōu)點(diǎn):品種眾多,適應(yīng)面廣,可選度高,原料便宜,易于采購(gòu),工藝流程短,無(wú)需特別技術(shù),易生產(chǎn),好銷售,無(wú)淡旺季。
健康養(yǎng)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)篇3:中醫(yī)養(yǎng)生館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
1、項(xiàng)目名稱:XX中醫(yī)養(yǎng)生館
2、項(xiàng)目規(guī)模:選址在新城區(qū)內(nèi),200-300平方米左右的商鋪,交通流暢,停車方便,周邊商業(yè)氛圍的環(huán)境規(guī)模。
3、項(xiàng)目背景:隨著人們收入水平的提高,人們追求健康長(zhǎng)壽的愿望增強(qiáng),加上生活和工作的壓力增大、環(huán)境的破壞導(dǎo)致的人們健康狀況下降,使得人們對(duì)健康養(yǎng)生的需求逐年增加。而中醫(yī)養(yǎng)生有“上工治未病”之說(shuō),上醫(yī)----醫(yī)未病之病,中醫(yī)----醫(yī)欲病之病,下醫(yī)----醫(yī)已病之病的理論基礎(chǔ);通過(guò)中醫(yī)傳統(tǒng)理療、經(jīng)絡(luò)疏通、調(diào)解人體陰陽(yáng)平衡為主、以治未病為目的打造出**具有中醫(yī)特色的養(yǎng)生館。而**目前還沒(méi)有一家專業(yè)技術(shù)性強(qiáng)的養(yǎng)生館,以及**旅游客流的需求,足以開(kāi)展第一家具有特色的中醫(yī)養(yǎng)生館,搶占先機(jī),獨(dú)占鰲頭。
4、經(jīng)營(yíng)理念:中醫(yī)特色養(yǎng)生館通過(guò)獨(dú)特的推拿、艾灸、藥浴、熏蒸、養(yǎng)生茶、藥酒等養(yǎng)生項(xiàng)目的服務(wù),達(dá)到全方位、針對(duì)性、見(jiàn)效快、純自然療法的亞健康調(diào)理項(xiàng)目,以滿足人們養(yǎng)生保健需求,突出專業(yè)性、品牌性、規(guī)模性的特色養(yǎng)生館。
二、中醫(yī)養(yǎng)生項(xiàng)目
1、推拿、按摩、針灸;
2、懸灸、艾灸、拔罐、刮痧;
3、藥浴、熏蒸、足浴;
4、養(yǎng)生茶、保健品;
5、藥油、藥酒;
6、女士美容美體減肥;
7、中醫(yī)體質(zhì)辯證、體檢、咨詢。
三、中醫(yī)養(yǎng)生館營(yíng)銷
1、市場(chǎng)細(xì)分:
a)三十歲以上的老板,白領(lǐng),政府人士,銀行工作人員等。
b)25—55歲的女性,有中等以上的收入。
c)追求健康自然的中醫(yī)養(yǎng)生人群、老年人。
d)頸肩腰腿痛、骨質(zhì)增生等亞健康人群。
2、市場(chǎng)定位
中醫(yī)特色養(yǎng)生館—用中端的價(jià)格,高端的服務(wù),專業(yè)化的水平為客人服務(wù),設(shè)計(jì)成金字塔贏利模式。也就是說(shuō),在贏利模式設(shè)計(jì)時(shí),要組合不同的產(chǎn)品和服務(wù),主要分為兩部分:
一部分是沒(méi)有特色普遍性的項(xiàng)目,它們作為利潤(rùn)的金字塔底部分,這些服務(wù)大多是微利或不贏利的,比如足浴,推拿是很多養(yǎng)生館都有的,也是一般人都能消費(fèi)的,那么這部分價(jià)格就不能定的很高了,普通大眾都能接受,而且比醫(yī)療機(jī)構(gòu)價(jià)格又實(shí)惠,又能享受到好的環(huán)境。
另一部分則是非常有特色和競(jìng)爭(zhēng)力的項(xiàng)目,比如藥浴熏蒸、艾灸、養(yǎng)生茶、藥酒等這部分產(chǎn)品或服務(wù)有中醫(yī)特色,客戶對(duì)它們的認(rèn)知利益應(yīng)該要非常高才可以,它們作為金字塔頂,可以銷售價(jià)很高,這樣利潤(rùn)就有了。
總的說(shuō)來(lái),“金字塔”贏利模式,就是既要有“暴利”的產(chǎn)品又要有微利的產(chǎn)品,既要有高端客戶,又兼顧中低端客戶,組合起來(lái),分別對(duì)待,才能達(dá)到養(yǎng)生館綜合贏利。
3、環(huán)境定位
a)整體風(fēng)格:室內(nèi)精裝修古樸優(yōu)雅不失時(shí)尚,創(chuàng)造視覺(jué)、心境上最佳享受。洋溢渲染中國(guó)風(fēng)情(中醫(yī)是中國(guó)的國(guó)粹,適當(dāng)采用中國(guó)風(fēng)可以給人舒適安寧的感覺(jué),跟養(yǎng)生的主題很貼合)的風(fēng)格。(圍繞中國(guó)古典風(fēng)格,統(tǒng)一服裝(服務(wù)員服裝可以采用中國(guó)風(fēng),比如旗袍、唐裝、中山裝等)宣傳單,服務(wù)項(xiàng)目名稱等諸多方面加以充分烘托)
b)養(yǎng)生館環(huán)境促銷:作為環(huán)境促銷,主要為內(nèi)外部環(huán)境。外部環(huán)境能吸引顧客進(jìn)店標(biāo)題醒目容易記住,體現(xiàn)中醫(yī)風(fēng)格健康的元素;內(nèi)部環(huán)境能刺激顧客消費(fèi),并成功挽留顧客。以古典、節(jié)奏緩慢的輕音樂(lè)為主,使顧客感到放松,舒適,點(diǎn)上植物精油,讓養(yǎng)生館彌漫著一股醉人的花草香氣。
4、促銷方式
1)廣告促銷
互聯(lián)網(wǎng)促銷:通過(guò)寫(xiě)軟文,新聞稿等形式在本地論壇、貼吧,微博推廣本店及服務(wù),建立知名度。輔助群發(fā)郵件(使用QQ郵件,因?yàn)镼Q使用人群,人員廣)進(jìn)行宣傳。條件要是允許的話,建立自己的養(yǎng)生館網(wǎng)站,發(fā)布各種信息,幫助顧客網(wǎng)上答疑。
2)人員上門(mén)推廣
因?yàn)槟目蛻羧褐饕且恍C(jī)關(guān)工作人員白領(lǐng)及老板。所以除了廣告營(yíng)銷之外一定要配合人員營(yíng)銷。建立客戶群關(guān)系。對(duì)于機(jī)關(guān)單位可以去跟單位商量能不能以福利卡的形式買的消費(fèi)卡。所以要是這個(gè)渠道銷售最主要,主要通過(guò)關(guān)系客戶,達(dá)到網(wǎng)狀式營(yíng)銷
3)常規(guī)促銷
充分產(chǎn)品銷售有利時(shí)機(jī):新產(chǎn)品上市促銷、流行項(xiàng)目推廣時(shí)期,進(jìn)行會(huì)員發(fā)展及優(yōu)惠抵價(jià)券的派發(fā)。重要節(jié)日促銷:元旦、春節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、教師節(jié)、中秋節(jié)及周年慶典。在這些節(jié)日舉行優(yōu)惠活動(dòng),發(fā)展會(huì)員及優(yōu)惠抵價(jià)券的派發(fā)。
4)專業(yè)促銷
經(jīng)常開(kāi)展一個(gè)中醫(yī)養(yǎng)生免費(fèi)學(xué)堂,一星期開(kāi)展兩次或者一次,地點(diǎn)放在自己的店里,邀請(qǐng)老板,領(lǐng)導(dǎo),白領(lǐng)人士、亞健康過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)養(yǎng)生健康知識(shí)。發(fā)展自己的客戶。一傳十,十傳百,學(xué)員會(huì)越來(lái)越多。效果會(huì)更好。
四、管理制度
要想做到長(zhǎng)期發(fā)展,以及長(zhǎng)期留住客戶贏的好的口碑。跟我們的內(nèi)部管理是分不開(kāi)的。甚至可以說(shuō),內(nèi)部管理就是我們的生命線。因此,需建立經(jīng)營(yíng)管理制度,達(dá)到更好的經(jīng)濟(jì)效益。
1、日常管理制度、考勤制度
2、獎(jiǎng)勵(lì)制度、衛(wèi)生制度
3、工作流程制度、行為禮儀制度
4、專業(yè)操作規(guī)則、專業(yè)服務(wù)用語(yǔ)
5、會(huì)議制度、培訓(xùn)制度
6、人事管理、財(cái)務(wù)制度
五、投資計(jì)劃
本項(xiàng)目總投資計(jì)劃 萬(wàn)元,通過(guò)1年時(shí)間形成規(guī)模和口碑,2年時(shí)間達(dá)到贏利,3-4年時(shí)間收回成本。
(一)投資規(guī)模
1、面積:200-300平方米左右
2、布局: 前臺(tái)導(dǎo)診廳1間
中醫(yī)專業(yè)咨詢室、接待室1間
專業(yè)養(yǎng)生室:(2人間)5間、(4人間)2間、豪華單人間2間,熏蒸藥浴室2間。
休閑茶室和產(chǎn)品陳列區(qū)1間
女子專業(yè)區(qū)2間。
3、人員:
總負(fù)責(zé)人:1人
專業(yè)養(yǎng)生技師:5-8人
前臺(tái)收費(fèi)行政后期: 2人
(二)投資成本
1、房屋室內(nèi)精裝修:10 萬(wàn)元
2、購(gòu)置養(yǎng)生設(shè)施設(shè)備、家具家電:6萬(wàn)元
3、廣告宣傳、開(kāi)業(yè)慶典、公關(guān)促銷:3萬(wàn)元
4、房屋租金:3-5萬(wàn)元/年
5、人員工資:平均每人3000元/月
6、養(yǎng)生醫(yī)用耗材、員工服裝、辦公用品、水電網(wǎng)絡(luò)等 2萬(wàn)月/元。
(三)效益分析
分三期:
1、建館開(kāi)始營(yíng)業(yè)后,第一期為投入期。需投入廣告、宣傳,讓需要中醫(yī)保健養(yǎng)生的朋友對(duì)我們的特色中醫(yī)養(yǎng)生館有一個(gè)認(rèn)知過(guò)程,時(shí)間為一年。
2、第二期為無(wú)回報(bào)期,此期開(kāi)始有會(huì)員加入。各館室開(kāi)始正常運(yùn)行,但收入與支出最好也只能收支平衡,此期為一年。
3、第三期為會(huì)員穩(wěn)定期、回報(bào)期。此期各會(huì)員穩(wěn)定,并不斷有新的會(huì)員加入,散客戶也會(huì)源源不斷;養(yǎng)生館的效益開(kāi)始大幅度的上升。第四年以后的每年會(huì)以30-40%效益利潤(rùn)的增加。
具體數(shù)字會(huì)與建館投入的資金、場(chǎng)地、設(shè)施成正比,在此未祥列出。
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