蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。以下是學習啦小編為大家整理的關于蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文，給大家作為參考，歡迎閱讀!
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文篇1
項目簡介：
DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。
在這里廣大的消費者(主要是學生)可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。
我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。
選擇該項目的理由：
現在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足!
項目地點選擇：
選擇在北京市海淀區(qū)大學等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。
環(huán)境分析：
(一)外部環(huán)境分析
1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。
2.大學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。
3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
(二)內部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務。
項目前景分析：
DIY蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產業(yè)，西點業(yè)近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣
從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
項目風險分析與應對策略：
(一)外部風險：
1.國家對食品行業(yè)的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。
2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。
3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。
4.上游供應商原料供應的風險。
5.銀行貸款或其他財務風險。
(二)內部風險：
1.產品生產標準不統(tǒng)一，設備不齊全。
2.市場適應能力及調整能力的不確定性。
3.蛋糕原料及配料的安全問題。
4.價格及服務是否能配合公司發(fā)展需要的問題。
5.公司的經營決策上的其他問題。
(三)應對策略：
1.熟悉食品行業(yè)的相關法律法規(guī)。
2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。
3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。
4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。
5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應市場變化的經營策略。
6.一定時間，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業(yè)務進行改進。
營銷策略：
(一)產品策略
提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。
如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。
(二)價格策略
價格是經濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感?；旧蟽r格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據制作的尺寸大小定價在60--200元內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他糕點房售價差不多。
細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量)、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。
在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據市場環(huán)境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。
(三)促銷策略
推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。
(四)廣告及宣傳
1.在學校附近分發(fā)宣傳單
2.張貼宣傳海報
3.與電視臺聯系，宣傳DIY的優(yōu)惠活動
4.和廣商廣播臺合作
(五)分銷策略
1.電話訂購。(主要針對生活忙碌的白領階層)
2.網上訂購。(我們的主要目標消費群追求并引導時尚、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%，網上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網站，可以找到關于我們店面的相關樣品，并且可以在網上留言。)
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文篇2
一、計劃摘要
伴隨著經濟的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語;與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應運而生?？紤]到我們大學生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產業(yè)，從簡單的 “DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產業(yè)，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風塘!
二、企業(yè)介紹
1、項目名稱：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店
2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚!
3、項目宣言：我的蛋糕，我的Young!
4、店面名稱：
I Cake——DIY蛋糕店
注釋：<1>、I ——我，I Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動手制作，世上獨一無二的蛋糕!
<2>、I與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。
5、店面主題曲：
《甜甜的》——周杰倫
主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我……
每天會在店里播放一定的時間。
6、宣傳口號：
我的蛋糕，我的Young!
注釋：Young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現，另一方面，Young與“樣”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!
7、店面商標：
注釋：上邊一個蠟燭，是字母“I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”，與后面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“I Cake”!
8、店面地址：
選擇學校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優(yōu)先的原則，且，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的地段)。
三個備選方案：
<1>、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租
面 積：50平米
房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經營場。
<2>、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書范文篇3
一、行業(yè)概況
就要從象牙塔里出來了,由于經濟危機的影響已經自己對于餐飲業(yè)的愛好打算畢業(yè)后開一家蛋糕店,蛋糕店有很大的發(fā)展遠景,今下人們的生活好了,消費水平高了,對于生活品質的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。
二、蛋糕店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開在社區(qū)貿易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。
三、經營目標
由于地理位置處于貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。
四、市場分析
1.客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%?？驮磾的砍渥?消費水平中低檔。
2.競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
五、經營計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。
2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據了解發(fā)現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果。
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7.經過多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關于糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
六、財務估算
啟動資產：大約需9.5萬元
設備投資：1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料,約6000元。
月銷售額(均勻)：21000元。占有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。
貨品本錢：30%左右,約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。
水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算,每月1333元月利潤：6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
七、風險及制約因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
蛋糕創(chuàng)業(yè)計劃書相關文章：