酸奶冰淇淋創(chuàng)業(yè)計劃書
酸奶冰淇淋創(chuàng)業(yè)計劃書
創(chuàng)業(yè)是一條艱苦的路，不能光考機遇和運氣，更要的是經(jīng)驗。以下是學習啦小編為大家整理的關(guān)于酸奶冰淇淋創(chuàng)業(yè)計劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!
酸奶冰淇淋創(chuàng)業(yè)計劃書篇1
一、項目描述
(一)創(chuàng)業(yè)團隊宗旨
創(chuàng)業(yè)團隊----化院創(chuàng)意冰淇淋店的宗旨為每一個學生提供瞬間即成，綠色時尚，色、香、味俱佳的冰淇淋，滿足廣大青年朋友時尚、美味、休閑的消費心理。同時運用全新的營銷模式，全方位多品種加之優(yōu)美的環(huán)境，使消費者在消費的同時得到享受。爭取給大家?guī)聿煌乃募疚队X享受。
(二)創(chuàng)業(yè)團隊主要業(yè)務(wù)
化院創(chuàng)意冰淇淋店第一年的業(yè)務(wù)主要是做向化院學生提供各種各樣的冰淇淋的零售服務(wù)，第二、三年在做冰淇淋的同時把產(chǎn)品服務(wù)逐步發(fā)展多元化，比如各種風味小吃，在做大做強的基礎(chǔ)上，爭取使自己的主打產(chǎn)品更加專業(yè)。
(三)創(chuàng)業(yè)團隊發(fā)展戰(zhàn)略目標
化院創(chuàng)意冰淇淋店第一年的戰(zhàn)略目標是依托南化院綜合優(yōu)勢創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)盈利，奠定好團隊創(chuàng)業(yè)的良好基礎(chǔ);第二、三年拓寬業(yè)務(wù)經(jīng)營范圍，逐步壯大自身綜合實力，并在大廠附近力設(shè)立兩家分店，同時爭取有較好的投資回報，并在所在地區(qū)建立良好的公司形象和品牌。
二、產(chǎn)品和服務(wù)
現(xiàn)在市場普遍銷售的冰淇淋為兩大類：軟式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中軟式冰淇淋是人們消費的主體。它又分為意大利式冰淇淋、德國式冰淇淋、美國式冰淇淋三小類。每種風格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人們吃后的感覺也不同。所以依據(jù)這一點和化院目標顧客特點，我們特意挑選經(jīng)營符合廣大青年普遍喜歡的類型：硬式冰淇淋，該種冰淇淋采用鮮牛奶、鮮奶油、鮮水果及鮮乳脂按照一定配比生產(chǎn)而成，純綠色原料;采用先進的流水生產(chǎn)線，全自動生產(chǎn)，封裝和保存及運輸完全是在零下25度進行，并且采用獨立包裝流通，是完美的綠色衛(wèi)生產(chǎn)品;另外硬質(zhì)冰淇淋具有獨特的口味和口感、風格新穎是一種高品質(zhì)生活的象征。
我們提供的冰淇淋主要包括各種口味的水果系列冰淇淋，現(xiàn)釀酸奶系列、冰粥，刨冰，沙冰系列、冷熱飲品系列，巧克力系列，動漫果凍系列，浪漫系列，DIY所有系列。我們所提供的DIY不僅僅是各種冰淇淋系列，我們的DIY主要指是我們所提供一種服務(wù)，即在比較空暇的時間我們化院創(chuàng)意店會針對化院顧客開展一些現(xiàn)場展示或現(xiàn)場教顧客試做屬于自己的個性冰淇淋。
我們化院創(chuàng)意店所提供的冰淇淋簡約、時尚、浪漫、美味，是藍領(lǐng)白領(lǐng)(化院老師等工作人員)、青年學生、時尚男女情侶極力推崇的新生活主張。我們化院冰淇淋店的目標爭取為顧客提供最舒心、最放心、最開心的服務(wù)。
三、市場分析
(一)冰淇淋市場供求分析
1、國內(nèi)冰淇淋市場供求情況
國內(nèi)冰淇淋銷售行業(yè)每年的市場空間為120億元人民幣左右，由于近年來發(fā)展速度很快，行業(yè)年增長率超過了100%，行業(yè)平均利潤率則接近200%。冰淇淋銷售領(lǐng)域從2005年開始成為了小本創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域中的熱門行業(yè)。近年來，冰淇淋的產(chǎn)量穩(wěn)步增高。近三年，我國冰淇淋產(chǎn)量保持在120萬噸左右，預計今年冰淇淋的產(chǎn)量可完成140萬噸。據(jù)國家商務(wù)部信息反饋，我國 2008 年的冰淇淋消費額已經(jīng)超過了 800 億元之多!今年1至4月，冰淇淋的生產(chǎn)比去年同期平均增長了30%以上，最高達50%，市場發(fā)展勢頭良好。中國冰淇淋消費已經(jīng)從防暑降溫開始轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受。另外冰淇淋的消費量每年都在瘋長，據(jù)統(tǒng)計，美國近年的人均冰淇淋消費已經(jīng)達到 23 公斤。彈丸之地的日本，近年的人均冰淇淋消費也在 11 公斤左右，瑞典是 16 公斤、澳大利亞 7 公斤。投身中國冰淇淋市場，經(jīng)濟危機中彰顯亮點。據(jù)零點公司對北京、上海、廣州三市656戶家庭的電話調(diào)查表明，在冬天里常吃和偶爾吃冰淇淋的家庭所占比例為55。6%，在16-20歲的受訪者當中，冬天吃冰淇淋的比例高達78.3%，最難抵擋冰淇淋的誘惑的群體為女性。所以猶太人說：要想發(fā)財，就盯住女人，兒童和嘴!
2、南京冰淇淋市場供求情況
冰淇淋店在國外早已遍地開花，但在中國卻是方興未艾，南京除了市區(qū)數(shù)量相對多一點外，其他的地區(qū)冰淇淋的數(shù)量并不是很多，比如六合大廠這邊雖然比較繁榮，但冰淇淋店并不是很多，只有寥寥幾家，而在化院周圍的只有一家和樂雪，并且它所經(jīng)營的冰淇淋品種相對比較單少。以及其處于相對偏僻的地方。所以說，面對化院以及周圍居民這樣一個巨大的市場，我們組建創(chuàng)意冰淇淋點，徹底改變傳統(tǒng)冰淇淋花式少，口感差，品種單一，無新意，毫無賣點，創(chuàng)造出健康趣味冰淇淋，顧客吃冰淇淋，情侶做冰淇淋，并給廣大客戶營造浪漫溫馨的環(huán)境。
(二)競爭對手分析
在化院附近我們唯一的競爭對手就是和樂雪，和樂雪在產(chǎn)品上按照顧客是否帶走主要分為普通筒狀冰淇淋和杯狀冰淇淋，普通筒狀品種十分單一，只有巧克力味和香草味，價格相對比較便宜，2元一個，便與顧客攜帶;杯狀冰淇淋主要有各種各樣的水果味，比如菠蘿、草莓、蘋果、櫻桃冰淇淋、可樂香草、核桃冰淇淋、杏仁冰淇淋、暴風雪冰淇淋等十幾個品種。另外，在制作方面，和樂雪的工作效率不高;在產(chǎn)品方面，和樂雪缺少品種和創(chuàng)意，沒有抓住現(xiàn)今年輕人DIY心理。
(三)創(chuàng)業(yè)團隊SWOT分析
1、創(chuàng)業(yè)團隊的優(yōu)勢(S):
生產(chǎn)制作的冰淇淋產(chǎn)品品種多，而且創(chuàng)意性也比較多，價格上優(yōu)惠，店鋪在學院內(nèi)同學們購買方便。另外最大的優(yōu)勢就是我們?yōu)轭櫩吞峁┈F(xiàn)場試做、Show themselves! 的機會。
2、創(chuàng)業(yè)團隊的劣勢(W)：
做為初始創(chuàng)業(yè)冰淇淋店者，很難把握目標市場即很難把握我們的顧客群，另外在購買機器原料方面的渠道方面經(jīng)驗會略有不足。
3、創(chuàng)業(yè)團隊的機會(O)：
學院鼓勵我們自主創(chuàng)業(yè)，我們的冰淇淋店在學院獨一無二，學院學生多冰淇淋店市場比較大，且是到消費群。
4、創(chuàng)業(yè)團隊的威脅(T)：
我們的競爭者主要是學院報亭冷飲、校外和樂雪。學院愿意租給我們的店鋪地點不知道是不是很好，能不能有利于我們團隊更好的取得創(chuàng)業(yè)目標。冰淇淋有點具有季節(jié)性。
優(yōu)勢(S)
劣勢(W)
產(chǎn)品品種多、價格優(yōu)惠、購買方面、現(xiàn)場試做、SHOW自己，免費提供展示空間
很難把握我們的顧客群、購買機器原料方面的渠道方面經(jīng)驗會不足
機會(O)
威脅(T)
鼓勵自主創(chuàng)業(yè)、店面易找、目標市場消費群大
學院報亭冷飲、校外和樂雪兩家競爭者、店面地址不確定、冰淇淋季節(jié)性
(四)冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢分析
1、化院冰淇淋市場分析
經(jīng)我們對化院進行市場問卷調(diào)查得出：校園內(nèi)有80%的學生夏天會吃吃冷飲，在這些人當中有70%～80%的人每天會吃2～3次的冷飲，其中女同學占到65%的比例。另外在雪糕、冰淇淋等冷飲中大約有67%會選擇冰淇淋，但其中80%的同學不愿意為了冰淇淋而跑出去購買，但其中不乏冰淇淋愛好者，如果化院有冰淇淋店他們中大約95% 的人愿意在校內(nèi)購買(其中女生居多)。另外，有52%的人會選擇中高檔的冰淇淋系列(價格在3～10元不等)，有30%的人會選擇低檔的冰淇淋系列(價格在1.5～2.5元不等)，剩余的人會選擇高檔的冰淇淋系列(10～20元不等)，在SHOW活動的調(diào)查中有90%的人愿意想試一下。
經(jīng)過調(diào)查我們初步發(fā)覺化院的冰淇淋市場是巨大的，值得我們?nèi)ネ诰?，我們大致對化院冰淇淋市場進行估算一下市場預測走勢情況如下： 從圖上發(fā)現(xiàn)，第兩年冰淇淋的市場發(fā)展趨勢很是走高，往后的幾年的發(fā)展趨勢仍然很好，價格方面受影響不是很大，所以說冰淇淋行業(yè)不錯。
2、化院冰淇淋行業(yè)產(chǎn)品市場發(fā)展趨勢
由于冰淇淋有點帶有季節(jié)性，所以前期我們走的就是專業(yè)冰淇淋道路，中后期我們化院店開始走產(chǎn)品多元化道路，在冰淇淋的基礎(chǔ)上，還經(jīng)營各種風味小吃、巧克力、咖啡、甜品飲料、西式快餐、面包等，從而在原有的基礎(chǔ)上，壯大自己。
四、營銷策略及實施計劃
(一)營銷策略
1、產(chǎn)品定位策略：
冰淇淋市場定位跟目標顧客群的年齡、性別、口味、顧客消費心理及文化背景相關(guān)。
年齡定位：主要顧客群的年齡分布在18歲——35歲之間，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要進行細分。18歲——24歲(主要目標市場)的學生對價格便宜、新奇特的冰淇淋感受好;24歲——35歲的人群(主要是老師以及其他工作人員)對口感較好，但價格在20元以內(nèi)的冰淇淋感受好;
性別定位：由于主要顧客群中女性顧客(女學生和老師)占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧、草莓、藍莓、純奶油、香草、西點式、花卉為主。
口味定位：巧克力、草莓口味比較適合25歲下列的人群;所以這一塊主攻學生;藍莓、香草口味,比較適合25歲以上的人群;純奶油的冰淇淋更適合腦力工作者,因此這一塊主攻老師等腦力工作者.
消費心理及文化背景定位：選擇高檔冰淇淋的顧客，追求品牌、情調(diào)勝過追求口感;選擇中檔冰淇淋的顧客，追求的是口感;選擇低檔冰淇淋的顧客的目的是解暑消渴。通常消費者、大學生個人會選擇中低檔的冰淇淋;大學生情侶、白領(lǐng)老師會選擇中高檔冰淇淋;高收入人群會選擇高檔冰淇淋.
2、創(chuàng)意冰淇淋店的發(fā)展戰(zhàn)略
(1)起步階段.化院創(chuàng)意冰淇淋店第一年的發(fā)展策略主要做各種冰淇淋的零售,依托化院更好利用人力資源,實現(xiàn)贏利.
(2)發(fā)展階段. 化院創(chuàng)意冰淇淋店第二年發(fā)展策略是在發(fā)展好冰淇淋項目的同時,走多元化道路,并在大廠地區(qū)設(shè)立兩處分店.
(3)回報階段.利用化院人力資源優(yōu)勢,積極做好組織管理,把握資金投入的風險性動態(tài),控制好資金的正常運轉(zhuǎn).
3、產(chǎn)品策略
在產(chǎn)品策略上，我們主要采用產(chǎn)品系列組合策略，因為這樣有利于消費者判斷、認知。我們主要采用的產(chǎn)品系列組合如下
浪漫系列 ：以浪漫色彩為主，制作卡通動漫白雪公主與白馬王子等等圖案。主要目標顧客是大學生情侶。
DIY系列 ：我們提供機器及原材料，消費者在我們師傅的指導下，自己動手做自己喜歡的屬于自己個性的冰淇淋。
現(xiàn)釀酸奶系列：冰粥，刨冰，沙冰系列，冷熱飲品系列， DIY巧克力系列，西式快餐系列，動漫果凍系列以及各種水果系列。
4、價格策略
冰淇淋屬于非必需品，價格因素成為人們消費它的—個主要因素。價格和經(jīng)營者所處的區(qū)域、目標市場、冰淇淋口味、設(shè)備有關(guān)。
根據(jù)目標市場定價規(guī)則大致為：縣級城市、城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域，產(chǎn)品定價不易過高，在5元下列較宜。地級城市和西部的部分省級城市，產(chǎn)品定價應(yīng)為中檔(15元左右)。直轄市、省會城市的冰淇淋定價就相對較高，—般在50元下列。高檔商務(wù)區(qū)中的冰淇淋定價最高(50元以上)，商業(yè)步行街中的冰淇淋定價為中檔(25元-50元左右)，校園門口冰淇淋定價最低(5元下列)。在女性用品店鋪集中區(qū)域開設(shè)的冰淇淋店，定價在25元-50元之間。
根據(jù)如上總結(jié)，我們化院創(chuàng)意冰淇淋主要采用成本導向定價法，即在產(chǎn)品的成本上適當加上利潤，我們的低檔冰淇淋定價一般在1.5～2.5元左右、中檔冰淇淋定價在3～10元左右、高檔冰淇淋定價在10～20元左右。(其中以中低檔為主)
5、渠道策略：
(1)創(chuàng)業(yè)團隊成員、大學生兼職人員分區(qū)域人員推銷的直接渠道策略。
(2)與運輸、倉儲等渠道成員單位的良好合作策略。
6、促銷策略
廣告以及銷售促進：1、我們以校園型條幅、學校廣播站、宣傳性DM、傳單等。
2、我們在新食堂門口舉行大型宣傳活動，主要有現(xiàn)場展示、同學現(xiàn)場互動參與試做，做的好的可以有獎品贈送，同時獲得我們店的VIP卡。
3、體驗營銷即現(xiàn)場免費品嘗我們創(chuàng)意店的冰淇淋。
4、文化營銷即宣傳我們店的不同與其他店的特點：DIY•SHOW以及冰淇淋的發(fā)展歷史、文化背景，在品嘗的同時，讓學生學點課外知識
5、建立套餐型組合促銷模式，可以免費幫助學生情侶、朋友哥們、師生、姐妹等搭配適合自身個性的套餐
6、建立數(shù)量折扣模式，即在購買一定數(shù)量的冰淇淋時滿八支送一支獎勵
人員促銷
通過創(chuàng)業(yè)團隊成員、大學生兼職人員的促銷以及學院內(nèi)的老師、學院外的校友等資源的推介。
公共關(guān)系促銷
在平時，可以結(jié)合大學生的勤工儉學而為其提供實踐訓練崗位。另外在校內(nèi)適當開展一些公益性活動，例如校園三人籃球、歌詠比賽、資助貧困生。
(二)、實施計劃
我們立足于三部分：前期開店準備、中期跟進目標市場、后期拓展目標市場。
一、前期開店準備
1、店鋪地址的選擇：化院學生創(chuàng)業(yè)區(qū)
2、店鋪的室內(nèi)裝修：以浪漫溫馨為主，墻面為粉色系列。室內(nèi)裝飾有一些花盆與綠色植物，桌子之間用屏障隔開(一部分)。
3、購買所需設(shè)備：甜筒機、榨汁機、冰柜、桌椅、杯子等等
二、中期發(fā)展階段
以產(chǎn)品主要消費群體為產(chǎn)品的營銷重點。建立起點廣面寬的銷售渠道，加大宣傳力度，不斷拓寬銷售區(qū)域等。
三、后期服務(wù)到位
發(fā)揮我們團隊的動漫及營銷專業(yè)優(yōu)勢，做好售產(chǎn)品使用技術(shù)服務(wù)以及客戶關(guān)系管理工作。
五、組織管理概要
(一) 創(chuàng)業(yè)團隊的核心成員
(二)創(chuàng)業(yè)團隊核心成員一覽表
姓名 專業(yè) 主要工作
韓占樓 市場營銷0721 負責全面協(xié)調(diào)、戰(zhàn)略規(guī)劃、行政管理，參與市場營銷
朱曉龍 市場營銷0721 擬任財務(wù)經(jīng)理，參與市場營銷、客戶關(guān)系管理。
方芳 市場營銷0721 擬任營銷經(jīng)理，參與采購管理、人力資源管理
王玉蘭 市場營銷0721 擬任人力資源及培訓經(jīng)理，參與市場營銷
(二)創(chuàng)業(yè)團隊的松散成員
起步階段以我們團隊成員進行總的營銷活動，選聘一些有經(jīng)驗的冰淇淋搭配師，平時節(jié)假日臨時聘用我院的營銷和動漫專業(yè)學生兼職人員做宣傳和基本的營銷工作。
六、資金需要
一)第一年投入
其中固定費用：
1、辦理工商、稅務(wù)登記等費用約1000元;業(yè)務(wù)拓展后視情況再改善;宣傳廣告及市場調(diào)查費用約1000元;資料費及銷售費用2000元;人員工資3000元，其他開支500元。
2、原材料、餐具、4個甜筒機、3個榨汁機、5個冰柜、10張桌椅、杯子等費用大約4000元，室內(nèi)裝修2000元，租金每年2000元。
主要項目如下：
項目
第一年費用金額
辦理工商、稅務(wù)登記等費用
1000
店鋪裝修費
2000
租金
2000
設(shè)備等投入
4000
宣傳廣告及市場調(diào)查費用
1000
資料費及銷售費用
2000
其他開支
500
人員工資
3000
總計
15500
(二)資金來源：
主要靠創(chuàng)業(yè)團隊自籌
七、財務(wù)計劃
(一)第一年主營業(yè)務(wù)利潤表
2009年主營業(yè)務(wù)利潤預測表
編制單位：化院創(chuàng)意冰淇淋店
單位：元
項目：冰淇淋
金額：
一、主營業(yè)務(wù)收入
50000
二、主營業(yè)務(wù)成本
10500
三、主營業(yè)務(wù)稅金及附加
7650
四、主營業(yè)務(wù)利潤
31850
(二)第一年管理費用表
第一年起步階段管理費用從緊使用。第二年起根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展，考慮收入增加，并逐步考慮勞動保護費(服裝費、防暑降溫費)、交通費補貼。條件具備時建立自己的工會組織，考慮工會經(jīng)費。在拓寬發(fā)展的同時，適當改善店鋪外觀裝修條件。
2009年管理費用預測表
編制單位：化院創(chuàng)意冰淇淋店 單位：元
項目
一年費用金額
人員工資
3000
交通費
1500
宣傳費
1000
辦公費
500
合計
6000
(三)第一年營業(yè)費用表
2009年營業(yè)費用預測表
編制單位：化院創(chuàng)意冰淇淋店 單位：元
項目
第一年金額
廣告費
1000
差旅費
2000
印刷費
800
運費
1500
業(yè)務(wù)宣傳費
1000
業(yè)務(wù)招待費
500
銷售服務(wù)費
400
合計
7200
(四)第一年利潤表
2009年利潤預測表
編制單位：化院創(chuàng)意冰淇淋店 單位：元
項目
金額
一、主營業(yè)務(wù)收入
50000
減：主營業(yè)務(wù)成本
10500
主營業(yè)務(wù)稅金及附加
7650
二、主營業(yè)務(wù)利潤
31850
加：其他業(yè)務(wù)利潤
減：營業(yè)費用
7200
管理費用
6000
財務(wù)費用
三、營業(yè)利潤
18650
加：投資收益
營業(yè)外收入
減：營業(yè)外支出
四、利潤總額
18650
減：所得稅額
6154.5
五、凈利潤
12495.5
(五)四年利潤表
1、第二年起，根據(jù)市場需要和資金狀況，逐步拓展新的區(qū)域，第三年起，拓寬經(jīng)營范圍，加大宣傳力度，樹立品牌，自身的利潤率有所提高。
2、公司主要業(yè)務(wù)均是現(xiàn)金收付，因此利潤表基本反映公司的現(xiàn)金流量狀況。
3、利潤預測表中未考慮投資的分紅或借款的利息支付。
2009-2012年利潤預測表
編制單位：化院創(chuàng)意冰淇淋店
單位：元
項目
2009
2010
2011
2012
一、主營業(yè)務(wù)收入
50000
65000
72000
85000
減：主營業(yè)務(wù)成本
10500
15000
18000
20000
主營業(yè)務(wù)稅金及附加
7650
13600
15500
17000
二、主營業(yè)務(wù)利潤
31850
36400
38500
48000
加：其他業(yè)務(wù)利潤
減：營業(yè)費用
7200
9200
10000
12000
管理費用
6000
7000
7500
10000
財務(wù)費用
三、營業(yè)利潤
18650
20200
20500
26000
加：投資收益
40000
60000
營業(yè)外收入
減：營業(yè)外支出
四、利潤總額
18650
20200
64500
86000
減：所得稅額
6154.5
6666
21285
28380
五、凈利潤
12495.5
13534
43215
57620
八、風險因素及其對策
(1)化院冰淇淋所面臨的風險因素主要有(微觀方面)：
資金如何運作、設(shè)備如何購買才最經(jīng)濟劃算以及設(shè)備的更新折舊、學生對冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等
(2)化院冰淇淋所面臨的風險因素主要有(宏觀方面)：各種制作材料的價格的變動，其中主要有奶油、各種水果等，以及化院市場的不確定性、國家政策對原材料的影響。
(3)資金的運作影響店鋪的進一步拓展。
九、附錄
(一)現(xiàn)今市場冰淇淋產(chǎn)品介紹
冰淇淋是一種以飲用水、乳制品、蛋品、甜味料、香味料、食用油脂等為主要原料，進入乳化穩(wěn)定劑、色素等，通過混合配制、殺菌、均質(zhì)、老化(成熟)、凝凍，或再經(jīng)成型、硬化等工序加工的體積膨脹的冷凍飲品。冰淇淋的分類如下：
按含脂率高低分類：(1)高級奶油冰淇淋其脂肪含量為14%~16%，總固形物含量為38%~42%。(2)奶油冰淇淋其脂肪含量在10%~12%，為中脂冰淇淋，總固形物含量在34%~38%。(3)牛奶冰淇淋其脂肪含量在6%~8%，為低脂冰淇淋，總固形物含量在32%~34%。
按冰淇淋的形態(tài)分類：(1)冰淇淋磚(冰磚)，冰淇淋磚呈磚形，系將冰淇淋分裝在不同大小的紙盒中硬化而成，有單色、雙色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力為最普遍。(2)杯狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的紙杯或塑杯中硬化而成。(3)錐狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的錐形容器，如蛋筒中硬化而成。(4)異形冰淇淋，將冰淇淋注入異形模具中硬化而成，或通過異形模具擠壓、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。(5)裝飾冰淇淋，以冰淇淋為基，在其上面裱注各種奶油圖案或文字，有一種裝飾美感，如冰淇淋蛋糕。
按使用不同香料分類：分為香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋和薄荷冰淇淋等。其中以香草冰淇淋最為普遍，巧克力冰淇淋其次。
按所加的特色原料分類：(1)果仁冰淇淋，這類冰淇淋中含有粉碎的果仁，如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等，進入量為2%~6%，其品名通常按進入的果仁命名。(2)水果冰淇淋，這類冰淇淋含有水果碎塊，如菠蘿、草莓、蘋果、櫻桃等，再進入相應(yīng)的香精和色素，并按所用的水果來命名。(3)布丁冰淇淋，這類冰淇淋含有大量的什錦水果、碎核桃仁、葡萄干、蜜餞等，有的還進入酒類，具有特殊的濃郁香味。(4)豆乳冰淇淋，這類冰淇淋中添加啦營養(yǎng)價值較高的豆乳，是近年來新發(fā)展的品種，有各種不同花色，如核桃豆腐冰淇淋、楊梅豆腐冰淇淋等。
酸奶冰淇淋創(chuàng)業(yè)計劃書篇2
一、項目介紹
“冰果彩虹(icegobow)”隸屬于湖南沃德福餐飲管理有限公司，源自香港，是行業(yè)內(nèi)首家通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證的甜品品牌。公司歷經(jīng)數(shù)次的國內(nèi)外考察，通過詳細的研究和對比，結(jié)合國內(nèi)實際情況，首次提出“中國首家民族品牌甜品站”的概念，保留了國外甜品站“快速、健康、品質(zhì)”的核心，并開創(chuàng)性地提出“經(jīng)典、獨特”等適合國內(nèi)消費者的經(jīng)營模式。
2015年開始運作，2011年“冰果彩虹”，以全新的VI系統(tǒng)，時尚而新銳的水果冰淇淋締造者和代表者形象面世，引起了甜品市場空前的反響。冰果彩虹主打水果冰淇淋，并致力于打造水果冰淇淋第一連鎖品牌。
二、市場分析
(一)、冰淇淋市場前景廣闊
冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受,在中國的發(fā)展迅猛, 其整體市場逐年快速遞增。中國冰淇淋市場經(jīng)過十多年的快速增長, 使目前中國人均年消費量達到1.2公斤,預計未來20年將會上升到6升,屆時,中國將成為世界上最大的冰淇淋消費國,但從人均消費水平來看,中國與世界發(fā)達國家的消費水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費國—美國人均消費冰淇淋是23升,澳大利亞為17公斤,瑞典為16公斤,日本為11公斤,荷蘭18公斤。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注,這一切都為中國冰淇淋行業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。
(二)、激烈的競爭和消費者的需求對冰淇淋的品質(zhì)提出了更高要求
從目前中國冰淇淋市場的總體狀況看，中、低檔品牌價格競爭的日益白熱化已使得利潤空間越來越小。而且隨著國內(nèi)消費者消費意識的不斷成熟，消費者在購買產(chǎn)品時會以產(chǎn)品的品質(zhì)為最終選擇的主要因素，這讓冰淇淋投資者不得不重視冰淇淋的產(chǎn)品品質(zhì)。
(三)、季節(jié)性特征的弱化帶來更大的商機
中國的冰淇淋市場發(fā)展到今天,依舊有很多消費者認為它是一種季節(jié)性的消費品。其實不然，在國外,冰淇淋市場幾乎不與季節(jié)掛鉤,不同的季節(jié)會有其相適應(yīng)的冰淇淋產(chǎn)品，冰淇淋并不是只有夏天才能食用。而且隨著國外消費觀念的滲透，冬天吃冰淇淋的中國消費者也越來越多，這將為中國冰淇淋市場帶來巨大的經(jīng)濟效益。
三、產(chǎn)品介紹
(一)、產(chǎn)品價格
冰果彩虹的主打產(chǎn)品嚴格來說是屬于軟冰淇淋，在國內(nèi)比較有影響力的基本上都是國外的品牌，而且價格一般也比較高。目前軟冰淇淋消費者主要集中在追求時尚的年輕人群，他們將吃軟冰淇淋視為一種休閑享受。價格合理、口感不錯的軟冰淇淋將會是他們重點選擇的對象。冰果彩虹的價位主要集中在7-15元之間，價格比較合理，而且冰果彩虹的產(chǎn)品獨特，口感誘人，非常符合時尚年輕人的需求。
(二)、產(chǎn)品特點
冰果彩虹主打的是水果冰淇淋，水果冰淇淋是冰淇淋的一種，它在傳統(tǒng)的冰淇淋中創(chuàng)新性的加入了各種新鮮水果，并精確控制單杯的重量和冰淇淋以及水果之間的比例，在滿足消費者不同口味的同時，讓冰淇淋更加低脂、健康。低糖、低脂、低卡路里的冰果彩虹最大限度的解決了消費者擔心因吃冰淇淋而發(fā)胖的顧慮。此外，冰果彩虹還有甜筒系列、咖啡系列、繽紛果飲以及港式奶茶系列，滿足消費者的不同需求。
(三)、產(chǎn)品更新
冰果彩虹會持續(xù)進行產(chǎn)品研發(fā)，不斷推出新產(chǎn)品，保證始終走在冰淇淋消費市場的尖端，引領(lǐng)市場潮流。公司的客服也會在第一時間將新產(chǎn)品的操作方法送到各加盟商手中，新產(chǎn)品的推出可以吸引消費者持續(xù)光臨。
四、店面選址
店面的選址除大學周邊外，還可以放眼于區(qū)域經(jīng)濟、收入水平、規(guī)劃、人口質(zhì)量等發(fā)展趨勢，著眼于商圈的客流、購買力的質(zhì)量和數(shù)量以及商鋪本身的品質(zhì)，從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。具體參考如下：
區(qū) 域 店址選擇
商業(yè)區(qū) 購物中心/大型超市/商業(yè)步行街
餐飲區(qū) 風味美食街
娛樂區(qū) 游樂場/大型娛樂廣場/旅游勝地
校園區(qū) 高等院校/中、小學
商務(wù)區(qū) 寫字樓/CBD
選擇店鋪有四大要素需要注意：
第一，客流的含金量
選址一定要注意人流量、消費群以及購買力等，客流的大小直接影響到收入的多少。
第二，選址的前瞻性
關(guān)注市政規(guī)劃、拆遷改造等政策性變動把冷僻之地變成黃金地段，開發(fā)中的地段的商機。
第三，商鋪的性價比
不同的地段、周邊環(huán)境、交通條件等，店租的差距較大，要充分考慮店鋪的性價比，對進駐商業(yè)廣場的加盟商來說，除了考慮租金價格外，更要注意商場的管理和經(jīng)營模式。
第四，聯(lián)盟化零為整
與擁有好地段的商家聯(lián)營，分租空間，這樣既可以擁有好的位置又可以節(jié)省不少費用。
另外開店需要辦理工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證分別在工商局、稅務(wù)局、衛(wèi)生站辦。辦證價錢各地各不相同，詳情請去辦證地點了解。
五、人員規(guī)劃與管理
店面人員在三四個會比較好，分早、中、晚三班，交叉輪流。一般店面操作人員要保證兩個以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一個人值班。針對店面的業(yè)績情況還可以制定一個獎懲制度，根據(jù)店員的業(yè)績來給她們適當?shù)莫剟詈蛻土P，這樣可以激發(fā)她們工作的積極性。
六、營銷策略
在開業(yè)和節(jié)假日的時候，做一些活動可以吸引消費者的注意，提高銷售額。在生意平淡的時候也可以做些活動，利用各種手段刺激市場，增加銷量。公司專為冰果彩虹加盟商制定了一個促銷手冊，上面有全年的節(jié)假日活動案例，店主可以進行適當?shù)膮⒖?。而且每逢?jié)假日，公司還會適時推出促銷方案，向加盟商無償提供活動廣告展示設(shè)計圖。
七、投資收入分析
如下表：
注：以上利潤分析表示總部在正常營業(yè)的條件下，進行合理性預算，僅供投資參考。具體需要各店根據(jù)當?shù)厣倘l件，例如消費水平、還有店面位置、經(jīng)營方式及促銷策略等多重因素作相應(yīng)的調(diào)整，希望投資者根據(jù)當?shù)貙嶋H情況估算適合自己的投資分析!
八、風險與風險管理
(一)、店面投資不合理
一般好的店面轉(zhuǎn)讓費都比較高，少則幾萬、十幾萬，多則幾十萬的都有，高的轉(zhuǎn)讓費會減少店面流動資金，增加投資壓力。再加上店面較高的租金，如果店面的營業(yè)額不足以承擔店面的租金的話，就會使店面不能正常運轉(zhuǎn)，導致投資失敗。因此在簽訂店面轉(zhuǎn)讓和租賃合同之前一定要認真考慮，畢竟投資一個店面在短時間內(nèi)是不可更改的。如果自身對這方面不是很了解的話，可以咨詢冰果彩虹的加盟顧問，他們會給你最專業(yè)的建議，最大程度減低投資風險，為您贏得成功。
(二)、合作伙伴的選擇
由于投資冰淇淋店需要的資金比較多，因此，很多創(chuàng)業(yè)者是通過合伙投資的方式來開店的。對于這樣的投資者，選擇合適的合作伙伴很重要，首先要保證合作伙伴的誠信，不會中途撤資或者卷款潛逃。其次，在利益分攤上要根據(jù)各自的投資金額和個人為店面所付出的努力來進行合理安排，以維護各投資人的共同利益。利益的分歧會影響店面的正常運轉(zhuǎn)，甚至帶來更為嚴重的后果。
九、中長期規(guī)劃
一家店成功以后，可再投資第二家、第三家……或者選擇做冰果彩虹的代理商，冰果彩虹擁有完善的代理政策，縣、市、省各級層層遞進，讓你不斷做大做強。