水吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文活動策劃方案
水吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文活動策劃方案
水吧一直對消費(fèi)市場很有吸引力，那么它的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書怎么寫？以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的水吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文，供你參考。
水吧策劃方案范文一
一 可行性分析
1、市場細(xì)分
(1)地理因素分析
水吧的選址，要方便顧客，有利于經(jīng)營。從我們的調(diào)查可以看出，25隊(duì)周圍交通方便，人流量多，適合我們的水吧的宣傳，并且我們避開了一樓昂貴的租金，選在二樓。二樓相對于一樓來說環(huán)境要安靜一點(diǎn)，提供人們私人的空間。
(2) 人口因素分析
人口因素細(xì)分包括：年齡、職業(yè)、性別、收入、受教育程度等等。從重慶大學(xué)城市科技職業(yè)學(xué)院到客運(yùn)中心這一段路中間，學(xué)生居多，我們主要針對學(xué)生，同時(shí)也為社會人士服務(wù)。
(3)心里因素分析
按照消費(fèi)者的心里特征細(xì)分市場。主要包括：社會階層、生活方式、個(gè)性、購買動機(jī)、價(jià)值觀念、追求的利益等等。我們的水吧針對情侶而言為他們提供了私人空間;也為外出購物的人們提供休息的地方，給他們心里上一種舒適感;更為口渴的人們解了饑渴之需。
2、目標(biāo)市場選擇
從我們的調(diào)查可以看出，他們采用的是無差異市場營銷策略。在無差異中，各家店又有自己的特色飲料產(chǎn)品。針對這一特征，我們的水吧主打是有自己的特色，與眾不同。
二 市場環(huán)境分析
1、市場營銷環(huán)境分析
(1)面臨的主要問題: 吸引并培養(yǎng)一群固定的消費(fèi)者。
(2)優(yōu)勢:在基本的水吧類產(chǎn)品之外，還提供了一個(gè)學(xué)習(xí)、娛樂、休閑的場所。
(3)機(jī)會:在汽車站和廣場之間人流量多，并于宣傳。
(4)企業(yè)作為新水吧有吸引力，但也面臨著打開市場的挑戰(zhàn)，更有著培養(yǎng)固定消費(fèi)者的困難。
(5)競爭者：低端市場同質(zhì)化商店較多，市場接近飽和。并且?guī)缀醵家援a(chǎn)品為主導(dǎo)，或只提供少量的額外服務(wù)，但大多價(jià)格較低。
(6)市場概況:總體以中低端市場為主，層次差別明顯。
2、消費(fèi)者分析
消費(fèi)者的總體消費(fèi)態(tài)勢：60%的目標(biāo)受眾月消費(fèi)在600元以上，48%的受眾能接受的最高價(jià)格范圍在5—8元/杯。57%的受眾會對周末有所期待。周一至周五沒課時(shí)，44%的受眾會去上自習(xí)。據(jù)調(diào)查，28%的受眾在買完飲品后會選擇立刻離開的原因是店里吵鬧和擁擠的環(huán)境。
三 營銷方案
1、店名：幸福國度水吧--休閑飲料中心
2、地址：25與愉西廣場之間二樓
3、規(guī)模：合伙經(jīng)營或者獨(dú)資經(jīng)營的大中型水吧
4、市場需求：在學(xué)生間，特別是情侶，閨蜜之間需要一個(gè)優(yōu)雅私密的空間來分享彼此的秘密，交流情感。
5、室內(nèi)設(shè)計(jì)：以浪漫溫馨為主題，里面添加家的元素，在這里大家都是學(xué)生，都會想家的，如果大家想家的話就可以去感受一下。雖然沒有你的家好，但是我們會盡我們最大的努力 ，讓你滿意。如圖：
6、日常營業(yè)項(xiàng)目：
(1)飲料 咖啡 卡布基諾、藍(lán)山、皇家咖啡、拿 鐵咖啡、巴西咖啡。 如圖：
(2)茶 柚子茶、新鮮水果茶、鐵觀音、凍頂烏 龍
(3)冰品 冰淇淋、香蕉船、圣代、冰沙 由吧師技術(shù)而定
(4)啤酒 山城啤酒、青島啤酒、燕京啤酒等
(5)簡餐 糕點(diǎn)、面包、特色小吃
四 產(chǎn)品分析
1、產(chǎn)品的性能：在提供飲品的基礎(chǔ)上，將工作日與周末分開經(jīng)營，兩種格局，兩種氛圍。周五周六晚7:00—9:00不定期推出特別活動。周六周日以大廳式的開放格局，強(qiáng)化一種平時(shí)認(rèn)真學(xué)習(xí)工作，周末好好放松的勞逸結(jié)合的生活方式。
2、產(chǎn)品特色：賦予文化意義，塑造積極向上的理念。附有自己的特色。每日特色如圖：
五 營銷定位
1、以普通的流水散客為主，維持水吧的日常經(jīng)營。
2、以大學(xué)生作為營銷的重點(diǎn)，以形成獨(dú)特的文化氛圍。
水吧營銷策劃書范文二
一、前言
本水吧是一家有著自主性和創(chuàng)新性的的經(jīng)營個(gè)體，隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷繁榮，中國消費(fèi)水平不斷進(jìn)步發(fā)展，需求高質(zhì)量飲品消費(fèi)者數(shù)量在中國國內(nèi)的與日俱增，所以用點(diǎn)連線，以線帶面是本水吧今后市場開拓的重要新方向之一，為了提高本水吧的競爭力，本水吧特別在提高口感，加強(qiáng)營養(yǎng)等方面推廣高質(zhì)量的飲品，以贏得更多的市場。
(一) 本建議主旨
1、 讓更多的消費(fèi)者了解我們高質(zhì)量飲品，并引起他們的購買興趣。 2、 開拓和建立新的銷售渠道，擴(kuò)大消費(fèi)群體，增加銷售量。
3、 降低銷售成本，節(jié)約一些不必要的、浪費(fèi)的傳統(tǒng)模式所需的銷售費(fèi)用。 (二) 本策劃書建議實(shí)施期 自2012年X月X日至201X年X月X日 (三) 本策劃預(yù)算成本為20萬人民幣
二、目標(biāo)市場分析
1、產(chǎn)品情況分析：
弄清產(chǎn)品目前的地位、能力、目標(biāo)、和制約因素，為市場細(xì)分、選擇目標(biāo)市場和市場定位提供依據(jù)。
飲品的個(gè)性內(nèi)涵，產(chǎn)品的原料和生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有質(zhì)量和技術(shù)保證。產(chǎn)品的有勢比較，本水吧飲品是自主性高質(zhì)量調(diào)制，比同行業(yè)競爭者的飲品質(zhì)量更優(yōu)。 2、市場細(xì)分
通過市場細(xì)分可以更精致地分析，使自己處于有利的地位，發(fā)揮更好的推銷效果，增加水吧的利潤。
市場細(xì)分的條件：
?、倏珊饬啃裕簞澐植煌南M(fèi)群體，并對消費(fèi)者的特點(diǎn)和需求予以衡量。 ②足量性：根據(jù)細(xì)分消費(fèi)者的大小和利潤確定單獨(dú)價(jià)格的高低。 ③可接近性：對細(xì)分消費(fèi)者進(jìn)行有效促銷。
④穩(wěn)定性：細(xì)分出的消費(fèi)者所具有的需求和欲望的差別應(yīng)在一個(gè)較長時(shí)間內(nèi)得以保持。 因此該公司產(chǎn)品的目標(biāo)市場人群是:時(shí)尚、白領(lǐng)、年青人。 3、市場細(xì)分的劃分
根據(jù)消費(fèi)對飲品要求，把本水吧消費(fèi)者細(xì)分為：
個(gè)人消費(fèi)者----青年時(shí)尚人群(主要指年輕白領(lǐng)和青年學(xué)生)：年輕白領(lǐng)生活時(shí)尚，
收入豐厚有購買需求和購買能力;青年學(xué)生，特別是大學(xué)生，追求時(shí)尚，他們往往可以自主消費(fèi)，也是有重復(fù)購買需求和購買能力的人群。
這個(gè)市場十分巨大，要作為本水吧的主打市場。
這個(gè)市場的客戶關(guān)注我們飲品的口感、價(jià)格甚至是外觀，在針對目標(biāo)消費(fèi)者做飲品要注重加強(qiáng)產(chǎn)品各個(gè)細(xì)節(jié)。 4、目標(biāo)市場范圍選擇策略
本水吧制作各種各樣的飲品，并且每年都在研究和發(fā)布新的口味。并且本水吧的種類齊全。因此本水吧把飲品的主要目標(biāo)市場人群分為青年人、大學(xué)生、白領(lǐng)。而且這些人群，特別是本水吧的消費(fèi)者，都是走在時(shí)代前列，多與時(shí)尚接觸的人群。
三、市場定位
實(shí)行無差異的營銷策略：我們針對我們的產(chǎn)品特點(diǎn)。 市場定位策略
1、比附定位：本水吧憑借先進(jìn)的技術(shù)、周到的服務(wù)，在同行業(yè)競爭中搶占消費(fèi)者。 2、利益定位：根據(jù)飲品所能滿足的需求來定位，可以定位為“品味常在”。因?yàn)橄M(fèi)者在回答“這杯飲料能給我?guī)硎裁?rdquo;這一問題時(shí)，有很強(qiáng)的傾向性，我們能給消費(fèi)者帶來高質(zhì)量的品味體驗(yàn)。
3、 質(zhì)量/價(jià)格定位：結(jié)合對照質(zhì)量和價(jià)格來定位，可以把本水吧的飲品定位為“優(yōu)質(zhì)實(shí)惠”。
四、營銷設(shè)計(jì)
(1)電子郵件推廣
電子郵件是最有效的網(wǎng)絡(luò)許可營銷方法之一。分為：廣告郵件、電子雜志兩種。前者通過廣泛發(fā)布郵件信息獲得第一注意力;后者通過用戶許可，獲得定期、定向宣傳效果，起到事半功倍的效果。
(2)數(shù)據(jù)庫策略
注重調(diào)查消費(fèi)者資料、訪問統(tǒng)計(jì)等數(shù)據(jù)的收集整理，并進(jìn)行客觀分析，對消費(fèi)者行為進(jìn)行引導(dǎo)是推廣的核心。
A.調(diào)查： 搞一些小調(diào)查，問一個(gè)有趣的問題，讓訪客投票。投票者也許會在明天或下周再來查看調(diào)查結(jié)果。
B.有獎(jiǎng)活動： 持續(xù)的搞一些有獎(jiǎng)活動，獎(jiǎng)品不必太貴重，只要對你的訪客來說稍有用即可。他們會常來看結(jié)果。
C.小測驗(yàn)： 要有小測驗(yàn)，每周公布答案。參加者會來看正確答案。
D.新聞： 提供與主題相關(guān)的新聞。一般人都喜歡最新的新聞。你如能成為他們的第一手來源，他們就會重復(fù)光臨。
(3)口碑推廣
通過免費(fèi)飲品，或者策劃的新載體，按照口碑推廣的慣用套路促使用戶幫我們進(jìn)行口碑宣傳。
總結(jié)
以上的營銷策略我們還需要根據(jù)實(shí)際的實(shí)施效果在實(shí)施過程中進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，并在必要時(shí)候進(jìn)行改進(jìn)修正。相信在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)營銷策劃書的指導(dǎo)下，本水保的產(chǎn)品和形象推廣會取得良好的效果
時(shí)尚水吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文三
摘要：飲品店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，但對于一些想開奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十分重要，對以后的經(jīng)營管理起著很大的影響。一家成功的飲品店是在充分分析了市場后，確定自己的經(jīng)營特色，有完善的人事管理機(jī)制的基礎(chǔ)上形成的。
一、企業(yè)概況
水果籃子休閑水吧的經(jīng)營范圍有各種鮮果飲品，甜品，冰品，現(xiàn)調(diào)茶飲，屬于休閑飲品店行業(yè)。飲品店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。飲品店在市場上已形成完整的規(guī)模，想要打開市場，就需要有自己的特色。綠色、健康、時(shí)尚，是這個(gè)時(shí)代人們所需要的，本店主打的鮮果飲品就圍繞這一主題。
店名叫水果籃子，好記順口，再加上得當(dāng)?shù)恼信圃O(shè)計(jì)和門店裝修，讓人想到這四個(gè)字眼前就會出現(xiàn)滿滿的繽紛水果，令人心曠神怡，垂涎欲滴。店名具有青春活力，較容易得到顧客認(rèn)知。店鋪將建在山西省大學(xué)城附近，目標(biāo)顧客是附近各大高校和高中生，將吧臺與散座結(jié)合起來，在飲品品種上加以創(chuàng)新，再取一些新穎獨(dú)特的名字吸引顧客，合理定價(jià)，服務(wù)至上，差別化定價(jià)，回本快，盈利可觀。根據(jù)市場問卷調(diào)查，飲品帶你吸引顧客再次光顧的因素除了飲品的口感，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光顧飲品店是為了享受休閑時(shí)光，追求一種親近放松的溫馨感，作為消費(fèi)主體的大中學(xué)生更是喜歡輕松寫意的環(huán)境。所以店內(nèi)的裝潢要主打自然舒適的色調(diào)，給人一種更放松的感覺，時(shí)尚又富有人性化的桌椅擺設(shè)，給人以溫馨的休閑感，精致獨(dú)特的小擺設(shè)，在小細(xì)節(jié)上給顧客留下深刻印象。
二、產(chǎn)品介紹
作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是單一的提供飲品，周到的服務(wù)、特色環(huán)境也是吸引顧客的主要因素。
1、主營產(chǎn)品：水果籃子休閑水吧是以經(jīng)營鮮果飲品為主的休閑餐飲服務(wù)，以新鮮，美味，多樣化為產(chǎn)品定位，產(chǎn)品可在店內(nèi)品嘗或打包。水果籃子的飲品分鮮果現(xiàn)做和非鮮果飲品，定價(jià)差別化。飲品有鮮果奶茶，水果茶，鮮果汁，咖啡等，甜品有水果布丁，冰淇淋，水果撈，沙拉等，冰品有沙冰，冰粥等。用玻璃器皿盛放，擺出各種美麗誘人的造型，使產(chǎn)品精致化，一點(diǎn)小改動就能吸引顧客，還能賣出好價(jià)錢。
2、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境：
店內(nèi)有吧臺坐，普通座和雅座之分，若條件允許，還可設(shè)露天秋千坐等，為顧客提供舒適的環(huán)境，差別定價(jià)(如普通座，吧臺座免費(fèi)，雅座，秋千座多加2元)。飲品店的設(shè)計(jì)符合年輕人要求。情侶需要自己的二人空間，能面對面的交流，給愛情升溫;三五親朋好友小聚一下，喝著合意的飲品，吃著精美的點(diǎn)心，很愜意;心情不好的時(shí)候，或者累了，都可以來杯茶，聽著音樂，放松心情… 3、產(chǎn)品創(chuàng)新：在情人節(jié)，七夕，端午等重要而有意義的節(jié)日，增設(shè)創(chuàng)意飲品，不定期增加免費(fèi)小點(diǎn)心。意外的產(chǎn)品驚喜也會得到意外的財(cái)富驚喜。
三、市場分析
水果籃子是中段大眾化的飲品店，所以我們的直接競爭對手是典型的學(xué)校周邊的傳統(tǒng)奶茶店，如快客，快樂檸檬，避風(fēng)塘等，這些飲品店經(jīng)過多年的經(jīng)營，打造了出了自己的品牌，有了一定的市場份額和知名度，在學(xué)生中的認(rèn)知度也較好。但是正是由于品牌規(guī)模，導(dǎo)致他們的加盟店質(zhì)量良莠不齊，并且產(chǎn)品不夠新穎，讓顧客有種喝膩了的感覺，這正是我們的機(jī)會。并且傳統(tǒng)飲品店模式單一，緊靠銷售飲品獲利，而我們把產(chǎn)品和服務(wù)結(jié)合到一起，雖然成本略高，但給人眼前一亮的感覺。
SWOT分析
Strengths：優(yōu)勢分析
(1)地價(jià)低廉。水果籃子選址在山西省大學(xué)城，這里是2011年開工的新項(xiàng)目，2兩年后完工，位于晉中市，是新開發(fā)區(qū)，因還沒有完全開發(fā)，所以地價(jià)會比市中心和重點(diǎn)高中附近低很多。并
且未來店面升值的空間大。
(2)品牌自主。水果籃子是自有品牌，產(chǎn)品種類不受限制，經(jīng)營模式可多樣化，可隨時(shí)隨顧客意見對產(chǎn)品及服務(wù)做改進(jìn)。
(3)技術(shù)簡單。開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般四個(gè)左右就可以了。
(4)盈利空間大。各式飲品的成本并不高，非鮮果飲品成本一般不到一元，鮮果飲品成本一般也不會太多，但賣價(jià)是成本的5到10倍，利潤可觀
(5)市場大。大學(xué)城大學(xué)和重點(diǎn)高中集中，并且在建成后幾年內(nèi)，就會發(fā)展成小型生活區(qū)，隨著商業(yè)街的進(jìn)駐，我們的市場將會由學(xué)生擴(kuò)大。
Weaknesses：劣勢分析
(1)奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢，也是一個(gè)劣勢。因?yàn)橘Y金技術(shù)門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易達(dá)到飽和狀態(tài)，競爭的重點(diǎn)集中在價(jià)格競爭上。
(2)店面要求高。水果籃子集產(chǎn)品與服務(wù)于一體，所需的店面至少50平米，并且要求精裝修，后期的維護(hù)費(fèi)用也較大，給資金回流造成困難。
(3)前期我們的目標(biāo)顧客是學(xué)生，但面臨寒暑假，收入一定會受影響，但費(fèi)用依然很大，資金如何運(yùn)轉(zhuǎn)是不可避免的問題。
3、Opportunities：機(jī)會分析
水果籃子有其獨(dú)特的創(chuàng)新理念，能夠在中端市場中擁有自己的獨(dú)特之處，使人眼前一亮，前期我們的目標(biāo)顧客是學(xué)生，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，學(xué)生的消費(fèi)實(shí)力不容小覷，并且他們的獵奇心理和享受心理會強(qiáng)于其他人，他們需要一個(gè)環(huán)境，口味，服務(wù)都很優(yōu)質(zhì)的休閑區(qū)來供自己享受閑暇時(shí)光。后期隨著商業(yè)街的發(fā)展，這里也會是逛街的人 4
們休息的場所。
4、Threats：威脅分析
(1)飲品店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低，對部分消費(fèi)者有一定的吸引力。
(2)目標(biāo)消費(fèi)群還不成熟，消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)心理還需要引導(dǎo)
(3) 作為新創(chuàng)立的品牌，會受到有較高知名度的品牌的沖擊，還會受到一些目標(biāo)顧客的排斥。
四、營銷策略
?、女a(chǎn)品策略： 產(chǎn)品方面，質(zhì)量絕對過關(guān)，保證食材和制作環(huán)境的衛(wèi)生，同時(shí)要注重口感美味，不可太甜太膩。注重產(chǎn)品創(chuàng)新，根據(jù)季節(jié)和節(jié)日對產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，增加產(chǎn)品種類。后期可嘗試增加小甜點(diǎn)，小零食，來吸引更多顧客。
?、苾r(jià)格策略：采用差額定價(jià)法。因?yàn)樵诤荛L一段時(shí)間里，我們的目標(biāo)顧客是學(xué)生，學(xué)生的平均消費(fèi)能力相對較低，但也不乏具有一定消費(fèi)能力的學(xué)生，因此非鮮果類飲品的價(jià)格不能定太高，而高端商品如現(xiàn)榨果汁，水果撈，鮮果布丁等產(chǎn)品定價(jià)可以偏高，座位的定價(jià)也是如此。
⑷促銷策略：A在進(jìn)行促銷之前，我們先進(jìn)行宣傳。在學(xué)校的廣播進(jìn)行宣傳，并制成宣傳單，進(jìn)班級發(fā)送。在班級，協(xié)會之間進(jìn)行3天的宣傳。
B在學(xué)校宣傳優(yōu)惠活動。當(dāng)場買一杯送一杯，多買多送，上不封頂，僅限1天。然后在營業(yè)前一周內(nèi)，去店面消費(fèi)，平均一次性消費(fèi)15元以上送珍珠奶茶系列一杯，20元以上送鮮榨果汁一杯，25元以上特色甜點(diǎn)一份。
C每位來店內(nèi)消費(fèi)的顧客，均可以得到一張積分卡，消費(fèi)一杯蓋一個(gè)章。累計(jì)消費(fèi)滿10杯的可以贈送一杯紅茶或者果汁。這樣更能拉住老顧客，回頭客也會增多的。
五、財(cái)務(wù)分析
啟動資金20萬左右，其中房租一年15萬，設(shè)備1萬，裝修3萬，原材料及周轉(zhuǎn)資金1萬。
水果籃子休閑水吧;學(xué)院：經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院;專業(yè):國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易一班;摘要：飲品店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收;一、企業(yè)概況;水果籃子休閑水吧的經(jīng)營范圍有各種鮮果飲品，甜品，;店名叫水果籃子，好記順口，再加上得當(dāng)?shù)恼信圃O(shè)計(jì)和;二、產(chǎn)品介紹;作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是單一的提供飲品，周到的服;1、主營產(chǎn)品：水果籃子休閑水吧是以經(jīng)營鮮果飲品為;2、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)
時(shí)尚水吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文四
學(xué)院：經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院
專業(yè):國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易一班
摘要：飲品店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，但對于一些想開奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書十分重要，對以后的經(jīng)營管理起著很大的影響。一家成功的飲品店是在充分分析了市場后，確定自己的經(jīng)營特色，有完善的人事管理機(jī)制的基礎(chǔ)上形成的。
一、企業(yè)概況
水果籃子休閑水吧的經(jīng)營范圍有各種鮮果飲品，甜品，冰品，現(xiàn)調(diào)茶飲，屬于休閑飲品店行業(yè)。飲品店就是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。飲品店在市場上已形成完整的規(guī)模，想要打開市場，就需要有自己的特色。綠色、健康、時(shí)尚，是這個(gè)時(shí)代人們所需要的，本店主打的鮮果飲品就圍繞這一主題。
店名叫水果籃子，好記順口，再加上得當(dāng)?shù)恼信圃O(shè)計(jì)和門店裝修，讓人想到這四個(gè)字眼前就會出現(xiàn)滿滿的繽紛水果，令人心曠神怡，垂涎欲滴。店名具有青春活力，較容易得到顧客認(rèn)知。店鋪將建在山西省大學(xué)城附近，目標(biāo)顧客是附近各大高校和高中生，將吧臺與散座結(jié)合起來，在飲品品種上加以創(chuàng)新，再取一些新穎獨(dú)特的名字吸引顧客，合理定價(jià)，服務(wù)至上，差別化定價(jià)，回本快，盈利可觀。根據(jù)市場問卷調(diào)查，飲品帶你吸引顧客再次光顧的因素除了飲品的口感，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光顧飲品店是為了享受休閑時(shí)光，追求一種親近放松的溫馨感，作為消費(fèi)主體的大中學(xué)生更是喜歡輕松寫意的環(huán)境。所以店內(nèi)的裝潢要主打自然舒適的色調(diào)，給人一種更放松的感覺，時(shí)尚又富有人性化的桌椅擺設(shè)，給人以溫馨的休閑感，精致獨(dú)特的小擺設(shè)，在小細(xì)節(jié)上給顧客留下深刻印象。
二、產(chǎn)品介紹
作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是單一的提供飲品，周到的服務(wù)、特色環(huán)境也是吸引顧客的主要因素。
1、主營產(chǎn)品：水果籃子休閑水吧是以經(jīng)營鮮果飲品為主的休閑餐飲服務(wù)，以新鮮，美味，多樣化為產(chǎn)品定位，產(chǎn)品可在店內(nèi)品嘗或打包。水果籃子的飲品分鮮果現(xiàn)做和非鮮果飲品，定價(jià)差別化。飲品有鮮果奶茶，水果茶，鮮果汁，咖啡等，甜品有水果布丁，冰淇淋，水果撈，沙拉等，冰品有沙冰，冰粥等。用玻璃器皿盛放，擺出各種美麗誘人的造型，使產(chǎn)品精致化，一點(diǎn)小改動就能吸引顧客，還能賣出好價(jià)錢。
2、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境：
店內(nèi)有吧臺坐，普通座和雅座之分，若條件允許，還可設(shè)露天秋千坐等，為顧客提供舒適的環(huán)境，差別定價(jià)(如普通座，吧臺座免費(fèi)，雅座，秋千座多加2元)。飲品店的設(shè)計(jì)符合年輕人要求。情侶需要自己的二人空間，能面對面的交流，給愛情升溫;三五親朋好友小聚一下，喝著合意的飲品，吃著精美的點(diǎn)心，很愜意;心情不好的時(shí)候，或者累了，都可以來杯茶，聽著音樂，放松心情… 3、產(chǎn)品創(chuàng)新：在情人節(jié)，七夕，端午等重要而有意義的節(jié)日，增設(shè)創(chuàng)意飲品，不定期增加免費(fèi)小點(diǎn)心。意外的產(chǎn)品驚喜也會得到意外的財(cái)富驚喜。
三、市場分析
水果籃子是中段大眾化的飲品店，所以我們的直接競爭對手是典型的學(xué)校周邊的傳統(tǒng)奶茶店，如快客，快樂檸檬，避風(fēng)塘等，這些飲品店經(jīng)過多年的經(jīng)營，打造了出了自己的品牌，有了一定的市場份額和知名度，在學(xué)生中的認(rèn)知度也較好。但是正是由于品牌規(guī)模，導(dǎo)致他們的加盟店質(zhì)量良莠不齊，并且產(chǎn)品不夠新穎，讓顧客有種喝膩了的感覺，這正是我們的機(jī)會。并且傳統(tǒng)飲品店模式單一，緊靠銷售飲品獲利，而我們把產(chǎn)品和服務(wù)結(jié)合到一起，雖然成本略高，但給人眼前一亮的感覺。
SWOT分析
Strengths：優(yōu)勢分析
(1)地價(jià)低廉。水果籃子選址在山西省大學(xué)城，這里是2011年開工的新項(xiàng)目，2兩年后完工，位于晉中市，是新開發(fā)區(qū)，因還沒有完全開發(fā)，所以地價(jià)會比市中心和重點(diǎn)高中附近低很多。并且未來店面升值的空間大。
(2)品牌自主。水果籃子是自有品牌，產(chǎn)品種類不受限制，經(jīng)營模式可多樣化，可隨時(shí)隨顧客意見對產(chǎn)品及服務(wù)做改進(jìn)。
(3)技術(shù)簡單。開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般四個(gè)左右就可以了。
(4)盈利空間大。各式飲品的成本并不高，非鮮果飲品成本一般不到一元，鮮果飲品成本一般也不會太多，但賣價(jià)是成本的5到10倍，利潤可觀
(5)市場大。大學(xué)城大學(xué)和重點(diǎn)高中集中，并且在建成后幾年內(nèi)，就會發(fā)展成小型生活區(qū)，隨著商業(yè)街的進(jìn)駐，我們的市場將會由學(xué)生擴(kuò)大。
Weaknesses：劣勢分析
(1)奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢，也是一個(gè)劣勢。因?yàn)橘Y金技術(shù)門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易達(dá)到飽和狀態(tài)，競爭的重點(diǎn)集中在價(jià)格競爭上。
(2)店面要求高。水果籃子集產(chǎn)品與服務(wù)于一體，所需的店面至少50平米，并且要求精裝修，后期的維護(hù)費(fèi)用也較大，給資金回流造成困難。
(3)前期我們的目標(biāo)顧客是學(xué)生，但面臨寒暑假，收入一定會受影響，但費(fèi)用依然很大，資金如何運(yùn)轉(zhuǎn)是不可避免的問題。
3、Opportunities：機(jī)會分析
水果籃子有其獨(dú)特的創(chuàng)新理念，能夠在中端市場中擁有自己的獨(dú)特之處，使人眼前一亮，前期我們的目標(biāo)顧客是學(xué)生，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，學(xué)生的消費(fèi)實(shí)力不容小覷，并且他們的獵奇心理和享受心理會強(qiáng)于其他人，他們需要一個(gè)環(huán)境，口味，服務(wù)都很優(yōu)質(zhì)的休閑區(qū)來供自己享受閑暇時(shí)光。后期隨著商業(yè)街的發(fā)展，這里也會是逛街的人們休息的場所。
4、Threats：威脅分析
(1)飲品店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低，對部分消費(fèi)者有一定的吸引力。
(2)目標(biāo)消費(fèi)群還不成熟，消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)心理還需要引導(dǎo)
(3) 作為新創(chuàng)立的品牌，會受到有較高知名度的品牌的沖擊，還會受到一些目標(biāo)顧客的排斥。
四、營銷策略
?、女a(chǎn)品策略： 產(chǎn)品方面，質(zhì)量絕對過關(guān)，保證食材和制作環(huán)境的衛(wèi)生，同時(shí)要注重口感美味，不可太甜太膩。注重產(chǎn)品創(chuàng)新，根據(jù)季節(jié)和節(jié)日對產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，增加產(chǎn)品種類。后期可嘗試增加小甜點(diǎn)，小零食，來吸引更多顧客。
⑵價(jià)格策略：采用差額定價(jià)法。因?yàn)樵诤荛L一段時(shí)間里，我們的目標(biāo)顧客是學(xué)生，學(xué)生的平均消費(fèi)能力相對較低，但也不乏具有一定消費(fèi)能力的學(xué)生，因此非鮮果類飲品的價(jià)格不能定太高，而高端商品如現(xiàn)榨果汁，水果撈，鮮果布丁等產(chǎn)品定價(jià)可以偏高，座位的定價(jià)也是如此。
?、却黉N策略：A在進(jìn)行促銷之前，我們先進(jìn)行宣傳。在學(xué)校的廣播進(jìn)行宣傳，并制成宣傳單，進(jìn)班級發(fā)送。在班級，協(xié)會之間進(jìn)行3天的宣傳。
B在學(xué)校宣傳優(yōu)惠活動。當(dāng)場買一杯送一杯，多買多送，上不封頂，僅限1天。然后在營業(yè)前一周內(nèi)，去店面消費(fèi)，平均一次性消費(fèi)15元以上送珍珠奶茶系列一杯，20元以上送鮮榨果汁一杯，25元以上特色甜點(diǎn)一份。
C每位來店內(nèi)消費(fèi)的顧客，均可以得到一張積分卡，消費(fèi)一杯蓋一個(gè)章。累計(jì)消費(fèi)滿10杯的可以贈送一杯紅茶或者果汁。這樣更能拉住老顧客，回頭客也會增多的。
五、財(cái)務(wù)分析
啟動資金20萬左右，其中房租一年15萬，設(shè)備1萬，裝修3萬，原材料及周轉(zhuǎn)資金1萬
1、資本結(jié)構(gòu)：采用股份制合作方式，按股投資，按股;2、銷售預(yù)測：開業(yè)三個(gè)月后基本維持正常營業(yè)水平;3、成本預(yù)測：時(shí)尚飲品店的利潤相對較高，而投資卻;4、花費(fèi)預(yù)測：;設(shè)備及投入物：總計(jì)：大約16250元;冰柜2臺6800元，桌子5張450元，椅子20把;榨汁機(jī)3臺690元，封口機(jī)1臺，音響1臺240元;送貨單車1輛380元，空調(diào)1臺2000元，其它設(shè);店鋪運(yùn)作1、資本結(jié)構(gòu)：采用股份制合作方式，按股投資，按股分紅。
2、銷售預(yù)測：開業(yè)三個(gè)月后基本維持正常營業(yè)水平。一年半左右時(shí)間收回成本。預(yù)測收入毛利率在40%左右。
3、成本預(yù)測：時(shí)尚飲品店的利潤相對較高，而投資卻不大，前期需要3萬塊錢左右。其中主要的花銷是店面租金和首次置貨款，月運(yùn)營成本在2000元左右，再加1000元作為周轉(zhuǎn)資金。
4、花費(fèi)預(yù)測：
設(shè)備及投入物：總計(jì)：大約16250元
冰柜2臺6800元，桌子5張450元，椅子20把640元，
榨汁機(jī)3臺690元，封口機(jī)1臺，音響1臺240元，
送貨單車1輛380元，空調(diào)1臺2000元，其它設(shè)備及裝潢費(fèi)用5000元
店鋪運(yùn)作開支：總計(jì) 4500元
包括店員工資4*700=2800元，通用費(fèi)用100元，交通費(fèi)用200元 水電費(fèi)400元 采購1000元等
六、人員配置
為每個(gè)崗位找尋最適當(dāng)?shù)娜诉x，是企業(yè)成功的第一步，也是使員工正確做事的最重要的問題。在指派員工之前，自己首先必須要對各項(xiàng)工作內(nèi)容有充分了解，方法是將工作解剖透視，逐條地分析其職責(zé)，建立詳細(xì)的工作說明書，而后制定一個(gè)符合工作人選條件的標(biāo)準(zhǔn)，即工作規(guī)格表。同時(shí)也不要忽略了一些必備的人格特質(zhì)，方能達(dá)到“人適所用”的境界。 因本店規(guī)模較小，人員配置相對簡單，一人身兼數(shù)職。
本店設(shè)店長1名，制作2命，服務(wù)員和保潔2名
店長：店面法人代表。負(fù)責(zé)店面主要銷售業(yè)務(wù)。有完全獨(dú)立的決策權(quán)。掌握店面所有流動資金和人員調(diào)度。掌管人事和財(cái)務(wù)大權(quán)。店長同時(shí)要負(fù)責(zé)采購的職責(zé);
制作：一名是受過專業(yè)培訓(xùn)的專業(yè)人員，負(fù)責(zé)店內(nèi)高端造型產(chǎn)品，一名學(xué)徒，負(fù)責(zé)打下手和簡單飲品沖調(diào)，榨汁。
服務(wù)員兼保潔員：為顧客提供各種服務(wù)，隨時(shí)保持店內(nèi)衛(wèi)生。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：
主要的文化特色：微笑示人、健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有現(xiàn)代時(shí)尚氣息的綠色舒適環(huán)境
七、風(fēng)險(xiǎn)分析，
做任何事都會有風(fēng)險(xiǎn)，開飲品店也不例外，所以大概分析出以下幾點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)。
1、市場風(fēng)險(xiǎn) 在這個(gè)日新月異的時(shí)代，每天都會有大批競爭對手進(jìn)入餐飲業(yè)，如何在眾多對手中脫穎而出時(shí)刻考驗(yàn)著每一個(gè)人。同類飲品店盜用創(chuàng)意也是不可忽視的風(fēng)險(xiǎn)。
2、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn) 人力資源成本的上漲，商鋪?zhàn)饨鹕仙?，?jīng)營成本增加。項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源與市場上飲品業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。
3、管理風(fēng)險(xiǎn) 如果因?yàn)楣芾聿簧疲瑢?dǎo)致水果無法及時(shí)采購，導(dǎo)致無形的損失。 飲品業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
4、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn) 店鋪在發(fā)展初期，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在資金短缺，即資金不能滿足發(fā)展需求。
八、 發(fā)展?jié)摿?/p>
茶果汁奶茶的兼營，好像一個(gè)企業(yè)的多元化經(jīng)營，是一個(gè)具有較大的發(fā)展?jié)摿蛻?zhàn)略意義的市場，必須深入調(diào)查，詳細(xì)分析消費(fèi)者的
消費(fèi)心理和消費(fèi)行為，以消費(fèi)者的品味價(jià)值取向以及需要為依據(jù)，結(jié)合市場現(xiàn)狀和自身?xiàng)l件，塑造良好形象，不斷創(chuàng)新服務(wù)，制定靈活多樣的市場營銷策略，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。本策劃書由調(diào)查和查閱資料制定，具有較強(qiáng)的可行性和可操作性。
本店開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍W(xué)生等的年輕人的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
因?yàn)榈昝娴倪x擇是在大學(xué)較密集的地段，所以應(yīng)考慮到寒暑假客流量的問題。暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。
市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
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