大學生開店創(chuàng)業(yè)計劃書

　　大學生開店前要做好什么準備？如何寫創(chuàng)業(yè)計劃書？以下是學習啦小編為您整理的大學生開店創(chuàng)業(yè)計劃書，供你參考。

　　大學生開店創(chuàng)業(yè)計劃書篇一

　　前言：冰淇淋最早起源于西方權貴餐桌上冰凍的葡萄酒和其他冰鎮(zhèn)飲料，曾一度是西方待客的奢侈品。而現(xiàn)在冰淇淋已如“舊時王榭堂前燕”,飛入了尋常百姓家。在中國，冰淇淋有著廣泛的消費群，上至耄耋老者，下至乳齒孩童，無不將冰淇淋視為消暑解渴、休閑娛樂的佳品。學院內的有教育超市、飲居等商店出售冰淇淋，但是這些商店出售的冰淇淋花式少，口感差，品種單一，無新意，毫無賣點，無法滿足消費者的需求，所以在校內開一家冰淇淋店是很有發(fā)展前途的，定會有很大的消費群的。

　　一、冰淇淋店概述

　　冰淇淋店主要出售的商品就是火鍋冰淇淋、自助DI冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，還根據不同人群的特征推出一些套餐，比如A、B、C、D類套餐，情侶套餐、學生套餐等，但同時我們店鋪也經營其他的類型的飲料用品，滿足消費者對各種飲品的需求。冰淇淋店的主要消費者是校內的學生，他們對冰淇淋有很大的需求，且有一定的購買力，校內的競爭對手少，現(xiàn)有的出售飲品及冰淇淋的商店，他們出售的商品品種單一，滿足不了本校學生的需求，更別談其他的消費者了，所以冰淇淋店開在校內有很大的競爭優(yōu)勢。

　　我們的創(chuàng)業(yè)團隊是由一群有著激情、有能力、有思想的一群大學生組成的。由八個女生構成，其中兩名是店長，兩名成品區(qū)導購員，兩名自選區(qū)導購員，兩名商品制作員，這樣的組織機構不僅可以滿足對顧客服務，而且可以便于管理。

　　二、產品(服務)介紹

　　炎熱的夏天是我們店主要的銷售季節(jié)，在這季節(jié)中我們店各式各樣的冰激凌都提供。顧客可以在任何時候都能吃到冰淇淋，尤其上完體育課，想喝可樂、雪碧的學生，我們可以為他們提供漂浮式冰淇淋飲料，既涼爽又解渴。我們店不僅要在夏季紅火，而且在冬天的時候，我們店會主打火鍋冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，讓顧客享受到溫暖的感覺，不會因為冬天吃冰淇淋而感到寒冷?？偟膩碚f，我們的產品是適合任何季節(jié)的。

　　要做出各式各樣的冰淇淋就必須要有好的設備，我們店選用意大利冰淇淋機，自動溫控電炸爐，意式脆皮現(xiàn)烤爐等先進的設備。在服務方面，我們店的人員都得先經過統(tǒng)一的培訓，在服務方面做到一致，環(huán)環(huán)緊扣，微笑服務顧客，不能因為等待而讓顧客抱怨甚至流失。在校園內還沒有同類型的店與我們店競爭，相信在完善的設備和溫馨的服務下，我們店會越來越紅火，會走出校園。

　　三、冰淇淋市場調查與分析

　　(一)冰淇淋市場總體特征和現(xiàn)狀

　　1、發(fā)展速度加快，行業(yè)規(guī)模總量加大。

　　冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受，自十九世紀問世以來，越來越受到世界各地人們的喜愛，但與世界發(fā)達國家的消費水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費國美國人均消費冰淇淋是23kg,澳大利亞為17kg,瑞典為16kg,日本為11kg,荷蘭18kg,而中國人均消費量經過幾年的發(fā)展總算達到了人均1.7kg,但與世界人均相比還判若云泥。所以說冰淇淋市場盡管從90年代以來，每年以約10%的速度在遞增，中國冷飲產量增加了12倍，但市場潛力依然巨大。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關注，這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。

　　2、優(yōu)勝劣汰出現(xiàn)質變，行業(yè)壟斷勢頭增加。

　　直到20世紀90年代中期之前，中國冷飲市場還處在一個品牌極為分散的狀態(tài)。無論對于生產者還是消費者，冷飲都只是季節(jié)性產品。對于很多食品廠來說，生產冷飲只是一年中一個階段性的安排，對于諸多個體戶來說，則是“忙三月，吃一年”.在這種情況下，冷飲行業(yè)根本談不上全國性的市場體系，質量監(jiān)管體系也存在諸多空白，誠如很多專家所言，在發(fā)展的初級階段，冷飲業(yè)也不可避免地處于“低、小、散、亂、差”的局面。但是隨著伊利、蒙牛等國內品牌在冰淇淋領域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達斯等國外品牌紛紛進入中國內地市場，一場殘酷的冷飲業(yè)洗牌開始了。歷史上全國一度有1000多個冷飲品牌(相信如果加上無品牌的小廠和個體作坊，生產者遠不止千家)，但是現(xiàn)在80%已經失去競爭能力甚至干脆消亡。

　　3、原料成本成了中小企業(yè)逾越不了夢魘，資源整合、有效管理和品牌之道是企業(yè)生存的金子法則。

　　奶、糖、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料，無論是國產工業(yè)粉還是進口粉近年來價格一直攀升，漲幅高達20%,巧克力原料也是行情看漲，國產中檔巧克力也逐漸突破噸萬元大關，進口巧克力和以吉百利為代表的高檔巧克力漲幅更是高達22%.

　　4、中國的冰淇淋消費已經從防暑降溫轉向不分季節(jié)的休閑享受步伐加快，冰淇淋正逐漸具備休閑食品功能。

　　(二)冰淇淋市場的發(fā)展趨勢

　　現(xiàn)今隨著社會的不斷進步發(fā)展，人們的消費水平的日益提高，對于各類食品的要求不斷的提升，作為夏日常用食品之一的冰淇淋，也同樣在不斷的發(fā)展。為了迎合不同的消費者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其發(fā)展的趨勢也開始明朗化：

　　1、發(fā)展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一種以增進人體健康為宗旨的冰淇淋?？v觀傳統(tǒng)的冰淇淋制品，是以高糖、高脂類為主，含有較高熱量，而未來食品的發(fā)展趨勢是要以適合人們對營養(yǎng)的要求。為此，營養(yǎng)學家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白，同樣也是冰淇淋行業(yè)所發(fā)展的趨勢。

　　2、開發(fā)新原料：傳統(tǒng)的冰淇淋的口感和風味均為人們所接受，其中，脂肪、糖類是起主要作用。但是他們含熱量大，不宜使用。為此，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類的口感，而含熱量很小。此外在非脂乳固體方面，歐美等國已使用含蛋白35%的乳情蛋白濃縮物代替部分脫脂乳粉生產乳制品。在我國，不少廠家為了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。

　　3、原輔料回歸天然：組成乳制品的原輔料材料很多，主要是有兩大類：一類是天然的，即取自于自然界中的動植物，如乳類、蛋類、蔗糖，另一類則是合成的，如糖精鈉和一些香精香料。由于合成的原輔料是為人工化學合成的，其安全性時常受到人們的非議，在使用時心里總是不踏實。而天然的原輔料則一般對人體是安全的。因此，崇尚天然、回歸天然已成為當今的時尚，特別是在甜味劑和色素方面。并且使用人工合成的各類甜味劑、色素不斷的減少。天然的添加劑得以迅速的運用。

　　4、消費趨勢發(fā)生改變：冰淇淋隨著發(fā)展壯大，產量以空前的速度增加，市場也在急劇的擴大。人們不僅僅對冰淇淋的要求越來越高，而且對品種的風味、色澤、包裝、價格方面亦日漸挑剔，并且消費群體發(fā)生了巨大的變化。消費隊伍繼續(xù)擴大，在冰淇淋剛剛研制出的，他幾乎只是一些孩子的特權。但是，隨著人們生活水品的不斷提高，冰淇淋產品的改善，他的消費群體不斷擴大，成年人也越來越喜歡各類冰淇淋制品了。并且人們的消費時間和目的也都有著不同的變化，冰淇淋不再只是夏日的消費品了。隨著其固形物的不斷增加，消費者時尚和愛好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。而更為消費者關注的是其獨特的營養(yǎng)性和功能性。

　　5、產品趨于系列化、多樣化：為了適應消費者的消費取向不斷變化的需要，乳制品正逐步向著系列化方向發(fā)展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夾心型系列的。在不失去原奶的味道的同時又添加各類水果香味劑和果汁、果肉，并且將酸、甜、咖啡等味道相互結合研制新型產品，從而形成了多元化的產品系列。營養(yǎng)型的，在原有的冰淇淋制品的營養(yǎng)功能的基礎上加入一些功能性配料來完善體現(xiàn)冰淇淋制品的優(yōu)勢，比如保健型、運動型、適合糖尿病人型的冰淇淋制品。

　　6、產品包裝趨美、趨新、趨奇：在經濟日益發(fā)展的今天，人們對商品除了講究內在的質量外，而且還希望在產品的包裝上有所改革，有所突破。包裝主要包括造型和外包裝。包裝造型對產品的銷售有著極大的作用，造型美是體現(xiàn)產品的整體美感的綜合，只注重質量而忽略包裝的年代已經過去。為此，冰淇淋制造商還要在在冰淇淋的包裝上下一番功夫。 功能性甜味劑特點及發(fā)展優(yōu)勢 當今食品市場傾向于“健康飲食”,作為高糖、高油類型的冰淇淋中的蔗糖、油脂漸漸被取代，能夠減少能量和低熱能的產品引來了廣泛的關注并且逐漸成為流行的潮流，特別是在冰淇淋的成份中。冰淇淋制造商正在努力尋找適合這些消費者需要的原料。這種蔗糖的替代品不僅能從物理化學方面取代蔗糖而且也可以帶來其它的有利于健康的好處。獲得好的質量的產品，需要用嚴謹?shù)目茖W方法才能使它的功能性得到真正的應用和確切的解釋。

　　(三)冰淇淋消費者行為分析：

　　1、冰淇淋產品消費特征--大眾化、年輕化

　　對冰淇淋產品的消費者構成進行細分，我們發(fā)現(xiàn)：中國市場中冰淇淋產品消費者的平均月收入為1329元，平均年齡在34歲，而且重度消費者(即：每周消費冰淇淋4次以上)主要集中在15-24歲。由此可見，現(xiàn)在淇淋已然是一種大眾型產品，并且具有顯著的年輕化特征。

　　2、冰淇淋市場總體特征--走勢平穩(wěn)

　　有研究表明，中國冰淇淋市場的增長速度非?？?，目前人均年消費量是2升(相當于25到30支的冰淇淋)，未來20年期望上升到6升，中國將成為世界上最大的冰淇淋消費國。

　　(四)冰激凌品牌競爭與對策：

　　正是如此巨大的市場規(guī)模的存在，也使得中國冰淇淋市場成為了國際以及國內食品巨頭的必爭之地。然而，從目前中國冰淇淋市場的總體狀況看，國產品牌和洋品牌的地位比較均衡。這在一定程度上要歸因于國產品牌的成本優(yōu)勢和價格優(yōu)勢。但與此同時，國產品牌檔次普遍偏低的現(xiàn)象也應引起足夠的關注。中國冰淇淋市場中，中、低檔品牌價格競爭的日益白熱化已使得利潤空間越來越小。因而，未來冰淇淋市場中獲利的主要方向應該是：基于市場調查和消費者研究，對冰淇淋消費市場進行細分，有針對性地制定產品策略和市場策略。

　　以消費者研究為例，冰淇淋產品最忠實的消費群是年輕人(15-29歲)。這一群體的消費特征突出地表現(xiàn)為：沖動型消費和時尚型消費。他們對時下流行的事物比較敏感，也樂于嘗試，在做出購物決策時，價格并不是唯一的決定因素。那么針對這一群體而言，冰淇淋的產品策略就應該更多地集中在：產品名稱的時尚化，包裝的“酷”感以及產品外型的個性化上。從渠道策略而言，以往超市銷售的便利性已無法實現(xiàn)對這一消費群體的吸引和品牌忠誠度的建立，而以冰淇淋專賣為主要形式。“冰吧”應該是時下流行青年的時尚選擇。由此而言，營造品牌文化，引導時尚消費模式，開發(fā)多樣化產品不失為未來冰淇淋行業(yè)發(fā)展的一個重要方向。

　　五、營銷策略

　　冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受，自19世紀問世以來，越來越受到世界各地人們的喜愛。近十多年，隨著有關機構大力倡導食用乳制品及更多的醫(yī)療保健專家的建議，中國的冰淇淋產品已成為最普及的乳制消費品了。目前，人均年消費量是2升(相當于25到30支的冰激凌)，未來20年有望上升到6升，中國也將成為世界上最大的冰激凌消費國。而這個潛力巨大的市場吸引了越來越多資本的追捧和關注，這一切也為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。www.dxs518.cn版權所有

　　總體而言，冰激凌產品最忠實的消費群還是時尚的、有購買力、有文化內涵的年輕人。根據CMMS的調查數(shù)據顯示：56%的15-19歲的消費者，42.4%的20-24歲的消費者以及37.2%的25-29歲的消費者每周食用冰激凌四次以上。他們的消費特征突出地表現(xiàn)為：沖動型消費和時尚型消費，他們對時下流行的事物比較敏感，也樂于嘗試。

　　顯然，針對這一群體，冰激凌的產品策略就應該更多地集中在：產品名稱的時尚化，包裝的酷感以及產品外形的個性化上。從營銷渠道策略方面講，以往超市銷售的便利性已無法實現(xiàn)對這一消費群體的吸引和品牌忠誠度的建立，而以冰激凌專賣為主要形式的是時下流行青年的時尚選擇。那么，我們的冰激凌店將以怎樣的形象把產品推向大學生市場，找到了最佳的市場切入點，有效的避開同質性和主要競品，并鋪設了有效的終端渠道呢，這不外乎以下幾點：

　　1、產品決策

　　產品篩選上，爽吧冰淇淋店大力開發(fā)適合我們大學生的各種各樣的產品，產品外形獨特有個性，并為每款產品冠以別出心裁的名稱，以吸引不同口味、不同目的、不同級別的大學生消費者。

　　2、定價決策

　　由于中西方飲食文化的差異，冰淇淋產品在歐美國家是每日必食的餐后甜點，講究濃膩，而中國人的口味偏淡，因此中國消費者更喜愛低檔冰淇淋。而且，我們的主要消費群體是大學生，他們所能接受的價格也不是很高，因此如果我們的冰淇淋店在制作冰淇淋時將多次摻和數(shù)提高到45%-50%,就能既保持原有產品的風味，又使更多消費者更易于接受，同時生產總成本也降低了5%,出售的價格也不會太高。這也是符合市場營銷觀念的理性決策。

　　3、分銷渠道決策

　　對分銷渠道而言，控制專賣店的數(shù)量，提高質量是重要策略。爽吧冰淇淋店是一家開在無錫商院的規(guī)模不是很大的專賣店。我們絕對做到服務一流、質量一流，配備了專門的制作車間，有能力制作店內的絕大多數(shù)產品，極少數(shù)較復雜的產品由中心制作車間統(tǒng)一生產，做到真正自產自銷。

　　4、促銷決策

　　冰淇淋店開業(yè)前后我們都會進行大力宣傳，不僅僅在無錫商院發(fā)傳單，也將在整個藕塘發(fā)傳單，以此來提高爽吧冰淇淋店的知名度。另外，我們還會定期的做多種促銷活動，以此來吸引顧客。

　　六、冰激凌的經營與管理

　　我們坐落在無錫商院的冰激凌店，我們主要服務于無錫商院內的學生，他們都有著自己的個性和要求。因此我們的服務周全，可以要求服務也可以自助。在學校這個地方，同學們需要優(yōu)雅但別具一格的氛圍來享受一下冰激凌。作為一個經營者站在學生的角度我認為想成功經營這個商店必須注重環(huán)境的設計考慮到為什么他們會進來，他們有什么需要。

　　因此我們店除了基本的工作用具以外還購買了一些自動轉椅，吊燈。我們會跟著時的節(jié)的變更購買墻紙，春天我們會都買一些有花花草草圖案的墻紙，給人溫馨的感覺。夏天會購買一些清淡優(yōu)雅的圖紙，給人冰爽的享受。秋天給人的感覺是蕭條的，因此我們采用重色的墻紙將店內布置的熱情，再加上我們的烤冰激凌，給人以激勵感覺很完美。

　　冬天是一個寒冷的季節(jié)，我們采用火苗一樣的墻紙，在吃著我們的火鍋冰激凌，給人溫暖，這是我們店一年四季的大體布置。我們還將進一步對店內的設計做出調整，我們沿墻安放桌子并在每個桌上放置菜單，方便選購。我們專門設有一欄是許愿墻，無論是疲憊或開心的你，吃完冰激凌在音樂的渲染下有感而發(fā)，并順手記錄你的“歷史”,并抬頭仰望屋頂黑夜里依然璀璨的小星星，會感覺心情舒暢。晚上可能有更多情侶光顧我們晚間浪漫的“爽吧”小屋，晚上我們有專門的“包廂”,燈光很浪漫，五顏六色溫馨浪漫。

　　我們店內基本八個員工，有專門的收銀員，制作員，服務員。我們都是統(tǒng)一服裝是彩虹紋條，印有“爽吧”字樣的可愛冰激凌圖案。彩虹象征著希望機遇，雨過天晴?？蓯鄣?ldquo;爽吧”小冰激凌是我們的象征也是我們的形象。我們店內的員工用基本的英語口語，“Hello” “Bey” “My-gard” 等最基本的用語。

　　我們店內的主旨是“靈、怡、思”進行流水線似的服務。“靈”我們的服務很快，而且做的冰激凌很精致靈巧;“怡”是顧客滿意心儀，我們開心;“思”是代表顧客對我們商店的贊賞，并帶著朋友一起再次光臨我們“爽吧”冰激凌店。我們店的生產目標是為顧客提供滿意的服務，想通過每一位顧客去替我們做宣傳，讓他們真真感覺到我們店的與眾不同。

　　七、創(chuàng)業(yè)團隊

　　(一)團隊管理

　　我們的創(chuàng)業(yè)團隊總共有8名成員，分別擔任店長和服務員，大家對待自己的工作認真、負責，共同營造了一個既輕松有嚴謹?shù)墓ぷ鳝h(huán)境，為顧客提供最優(yōu)質的服務。在團隊管理方面，我們采用的是人性化的管理方式，針對不同員工的特點安排他們的工作內容，經他們的長處做到最大的發(fā)揮。同時采用激勵機制，讓員工對工作充滿熱情，提高工作效率。由于我們的專業(yè)是工商企業(yè)管理，所以對冰激凌店的經營方面會有很大的幫助，能夠提高我們的運營效率和營業(yè)能力。

　　崗位設計與職責：

　　店長(2名)：掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區(qū);管理網店。

　　店員(6名)：成品區(qū)導購員2名--幫助顧客選擇成品的商品

　　自選區(qū)導購員2名、制作員2名--幫助顧客選擇材料、設計樣式并制作

　　八、財務分析與預測

　　(一)資金需求

　　1、辦理工商、稅務登記等費用約1000元;業(yè)務拓展后視情況再改善;宣傳廣告及市場調查費用約1000元;資料費及銷售費用2000元;人員工資3000元，其他開支500元。

　　2、原材料、餐具、4個甜筒機、3個榨汁機、5個冰柜、10張桌椅、杯子等費用大約4000元，室內裝修2000元，租金每年2000元。

　　主要項目如下：(單位：元)

　　項目 　　第一年費用金額

　　辦理工商、稅務登記等費用　　1000

　　店鋪裝修費　　2000

　　租金　　2000

　　設備等投入　　4000

　　宣傳廣告及市場調查費用　　1000

　　資料費及銷售費用　　2000

　　其他開支　　500

　　人員工資　　3000

　　總計　　15500

　　(二)資金來源

　　合伙人自籌資金，YBC創(chuàng)業(yè)貸款，向銀行申請小額創(chuàng)業(yè)貸款

　　(三)資金運營計劃

　　1、主營業(yè)務利潤

　　第一年主營業(yè)務利潤預測表(單位：元)

　　項目：冰淇淋　　金額

　　主營業(yè)務收入　　50000

　　主營業(yè)務成本　　10500

　　主營業(yè)務稅金及附加　　7650

　　主營業(yè)務利潤　　31850

　　2、管理費用

　　第一年起步階段管理費用從緊使用。第二年起根據業(yè)務發(fā)展，考慮收入增加，并逐步考慮勞動保護費(服裝費、防暑降溫費)、交通費補貼。在拓寬發(fā)展的同時，適當改善店鋪外觀裝修條件。

　　第一年管理費用預測表(單位：元)

　　項目　　第一年管理費用金額

　　人員工資　　3000

　　交通費　　1500

　　宣傳費　　1000

　　辦公費　　500

　　合計　　6000

　　3、營業(yè)費用

　　第一年營業(yè)費用預測表(單位：元)

　　項目　　第一年金額

　　廣告費　　1000

　　差旅費　　2000

　　印刷費　　800

　　運費　　1500

　　業(yè)務宣傳費　　1000

　　業(yè)務招待費　　500

　　銷售服務費　　400

　　合計

　　4、利潤

　　(1)、第一年利潤預測表(單位：元)

　　項目

　　金額

　　一、主營業(yè)務收入

　　50000

　　減：主營業(yè)務成本

　　10500

　　主營業(yè)務稅金及附加

　　7650

　　二：主營業(yè)務利潤

　　31850

　　加：其他業(yè)務利潤

　　減：運營費用

　　7200

　　管理費用

　　6000

　　財務費用

　　三、營業(yè)利潤

　　18650

　　加：投資收益

　　營業(yè)外收入

　　減：營業(yè)外支出

　　四、利潤總額

　　18650

　　減：所得稅收

　　6154.5

　　五、凈利潤

　　12495.5

　　(2)、四年利潤

　　第二年起，根據市場需要和資金狀況，逐步拓展新的區(qū)域，第三年起，拓寬經營范圍，加大宣傳力度，樹立品牌，自身的利潤率有所提高。公司主要業(yè)務均是現(xiàn)金收付，因此利潤表基本反映公司的現(xiàn)金流量狀況。利潤預測表中未考慮投資的分紅或借款的利息支付。

　　四年利潤預測表(單位：元)

　　項目

　　20XX年

　　20XX年

　　20XX年

　　20XX年

　　一、主營業(yè)務收入

　　50000

　　65000

　　72000

　　85000

　　減：主營業(yè)務成本

　　10500

　　15000

　　18000

　　20000

　　主營業(yè)務稅金及附加

　　7650

　　13600

　　15500

　　17000

　　二：主營業(yè)務利潤

　　31850

　　36400

　　38500

　　48000

　　加：其他業(yè)務利潤

　　減：運營費用

　　7200

　　9200

　　1000

　　12000

　　管理費用

　　6000

　　7000

　　7500

　　10000

　　財務費用

　　三、營業(yè)利潤

　　18650

　　20200

　　20500

　　26000

　　加：投資收益

　　40000

　　60000

　　營業(yè)外收入

　　減：營業(yè)外支出 大學生校內網(www.dxs518.cn)

　　四、利潤總額

　　18650

　　20200

　　64500

　　86000

　　減：所得稅收

　　6154.5

　　6666

　　21285

　　28380

　　五、凈利潤

　　12496.5

　　13534

　　43215

　　57620

　　四、風險因素

　　1、冰淇淋店所面臨的風險因素主要有

　　微觀方面：資金如何運作、設備如何購買才最經濟劃算以及設備的更新折舊、學生對冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等

　　宏觀方面：各種制作材料的價格的變動，其中主要有奶油、各種水果等，以及商院市場的不確定性、國家政策對原材料的影響。

　　2、資金的運作影響店鋪的進一步拓展。

　　大學生開店創(chuàng)業(yè)計劃書篇二

　　甜品一直是女生們的最愛，尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè)對于大的項目沒有充足的資金支持，而對于像甜品店這樣的小本創(chuàng)業(yè)項目，對于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學畢業(yè)生來說是極為合適的，因此也有越來越多的人投入到了甜品店中來， 學習張麗莉事跡心得體會，那么一份合格的創(chuàng)業(yè)計劃書可以說是成功的一半。

　　一、市場競爭分析

　　哈爾濱師范大學泰州學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，資源困乏，學生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

　　二、價格品種

　　開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。價格方面，最好是適應大眾化的價位，每碗甜品的價格約在2~5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞拉郎配，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當老板又當伙計，那么七八個品種就夠你忙得團團轉。如果有一人幫忙收款、做雜務，則十幾個品種就已經足夠。如果有幫工三四人，那么品種應在20種以上。

　　三、經營策略

　　價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。有時候把快要賣光的甜品再烹調一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經走失，如果口感不佳，干脆倒掉， 2013大學生思想匯報，以免賣壞招牌， 關愛留守兒童實踐報告，因為甜品的成本實在有限，不要因小失大。

　　應抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進行適量烹制，以保持產品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜。如果有意抬升顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個套餐出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性， 思想匯報2012年4月，冬夏種類應略有變化，酌情增減。

　　寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設甜品店，則應照顧本地人的飲食習慣?，F(xiàn)代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出香甜特色。

　　開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000~8000元。資金有限者可以自己充當伙計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個設備絕不能省，應將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產生一種安全感。全套設備購置約需 3000元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農副產品，價格低廉，1000元左右即能應付數(shù)十天的消耗。 盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價格則隨機應變，在居民區(qū)開店應低些，因為要做熟客生意，不能太狠;在商業(yè)區(qū)開店可以將價格調高一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在40%~50%不困難，每碗甜品的純利在1~2元之間。一間15平方米的甜品店，每月盈利可達到 4500~7000元。 大學生校內網(www.dxs518.cn)

　　四、甜品店開業(yè)資料

　　店鋪面積：10平方米 店租首期：1500元 設備支出：約3000元 開張成本：4500~8000元盈利前景：4500~7000元/月 附錄：藥膳滋補甜品店(屋) 普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。

　　藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面布置、開張成本、經營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補的糖水、羹糊為主，如補腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓?？傆嫹N類在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時節(jié)，可適當推出應季新品種，如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的招牌。

　　最重要的是，藥膳滋補甜品的價格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平當然就更高些。但謹記：價格表上應該列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。

　　3樓發(fā)布時間：2015-03-31回復 　　大學校園咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

　　咖啡簡介：“咖啡”(Coffee)一詞源自埃塞俄比亞的一個名叫卡法(kaffa)的小鎮(zhèn)，在希臘語中“Kaweh”的意思是“力量與熱情”.茶葉與咖啡、可可并稱為世界三大飲料。古時候的阿拉伯人最早把咖啡豆曬干熬煮后，把汁液當作胃藥來喝，認為有助于消化。后來發(fā)現(xiàn)咖啡還有提神醒腦的作用，同時由于伊斯蘭教規(guī)嚴禁教徒飲酒，于是就用咖啡取代酒精飲料，作為提神的飲料而時常飲用。

　　第一部分：市場調查情況與市場分析

　　1.市場背景

　　喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

　　2.市場狀況

　　目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是并不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。

　　3.校園咖啡廳特點

　　高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對于經營者而言，潛力巨大，大有可為。

　　第二部分：企劃方案

　　營銷機會和威脅分析

　　1、地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便消費者。

　　2.情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。

　　3.易于結隊消費，人群集中，易產生示范和模仿消費效應。

　　4、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經驗不足，影響力較弱。

　　5、消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。

　　6、目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

　　7、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。

　　8、一旦成功，容易導致跟進的競爭者。

　　9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

　　消費者群體分析：群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中高校中，學生的數(shù)量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。

　　學生消費群體：按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

　　本科：

　　1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，處于對學校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期(新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持)，事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導的作用。

　　2、守巢：主要是大二和大三年級。經過大一的迷惘和適應期之后，心態(tài)逐漸和學校的環(huán)境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費(手機，電子詞典，衣服等)轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。

　　3、離巢： 大四可歸入離巢期。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。

　　碩博士

　　這是一個不同于本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經濟收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。

　　教師消費群體

　　1、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

　　2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。

　　其他顧客群

　　社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節(jié)慶，事件(櫻花節(jié)，年會，朋友拜訪等)暫留武大，構成了流動的消費群體。

　　b、消費能力和消費習慣分析：

　　1、在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和21.9%,這三者占據了總體的85.2%,構成了本科生消費群體月生活費的主體?？梢姡谖錆h市物價水平的大環(huán)境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。

　　2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標消費群體態(tài)度是“喜歡”,大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”,這兩者占據了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右。

　　3、在對咖啡和西餐消費頻率的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強的目標顧客選擇“會經常去”,三分之一的顧客選擇“偶爾去”,而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費者(約10%)對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。

　　4、在去咖啡廳的消費目的的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占據了一半以上的比例， 大學生面試問題，談事占了大約10%,這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費者分析中，更應該重視團體消費(而非散客消費)。同時除開咖啡這項主營業(yè)務之外，應該適當增加一些輔助的業(yè)務。

　　5、在每次的消費額的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10~20元的消費額的消費者占據了25.3%,少于十元占據了22.4%,可以接受20~30的消費額的群體占了13.5%,三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應該采取中檔偏低的價格。

　　6、在影響消費的因素的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據了34.2%和33.5%,另外氣氛和私密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應該為潛在顧客提供大眾化價格高品質享受的服務，同時，重視氣氛的營造(私人的空間和宜人的氣氛)。

　　7、 從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，會經常去消費的學生與偶爾消費的學生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級的增加，很喜歡咖啡的學生與一般喜歡咖啡消費的學生的比值逐漸減小，這說明了兩點，一是高年級學生的消費頻率比低年級消費頻率高，二是低年級學生咖啡消費偏好比高年級強烈。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應該按照年級細分市場，理順顧客的消費生命周期，低年級市場采取培育策略，高年級市場采取維持和收割策略。

　　8、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析來看，收入較高的本科生(尤其是月生活費在800以上)對咖啡懷有更強烈的消費欲望(喜歡咖啡占據該群體的的百分之七十)，當然，該群體的消費能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以采取細分的策略，重點在于顧客關系的維持，使之成為忠誠的顧客。

　　9、在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析中還有一個發(fā)現(xiàn)：月生活費400以下的學生和800以上的學生某些消費習慣驚人的一致，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費的目的中聚會很多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的學生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。

　　10、在每次可接受的消費額的調查中，各個可支配收入的學生群體達成了某種默契，每杯咖啡的價格在8~15元之間， 大學生會計實習周記，每次消費額在10~20元之間的比重最大，消費金額和上文的消費偏好暗示我們應該靈活運用定價策略和產品策略， 敬老院活動感想，為消費者提供物美價廉的服務。

　　市場細分和定位

　　細分分析：集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。

　　定位分析：休閑，飲食，娛樂于一體，以消費者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所。

　　確定訴求點：

　　1、飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受;

　　2、不高昂的價格，高層次的享受;

　　3、學習，交流的場所;

　　4、校園生活群體的精神家園。

　　產品和定價策略分析：

　　1、產品體系 當然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料(例如牛奶等)甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調，一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客?？Х犬a品各個品種價格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個消費層次的顧客的要求。

　　2、價格體系： 應該比校外的咖啡稍低，因為一個重要的消費群體是學生，經濟收入有限?？傮w價格體系上以中低檔為主，輔以高檔價格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費者。

　　傳播媒介和方式分析：

　　傳單和海報：可在人流量大的場所(例如食堂門口，圖書館門口)發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報。

　　活動傳播：可以組織一些具體活動(例如沙龍，舞會，英語角等)吸引人氣，達到傳播效果。

　　網站和廣播廣告：利用學生使用較多的學校網站(bbs,學校學生網站等)或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。

　　人脈推廣：鑒于高校是人去相當密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動的學生兼職服務員，通過每個人的交往半徑進行人脈推廣。

　　官方傳播：可以爭取學校官方的合作，例如記者團的采訪，校級院級的報紙的詳細介紹，做好公關，公關的傳播方式效果很好。

　　利用社團：社團作為高校重要的組織，對每一個高校學子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道?？梢院蜕鐖F建立友好關系，采取措施鼓勵社團群體消費。例如，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團，社團非正式活動可以利用咖啡廳場所進行。

　　設計分析：

　　1、視覺識別：

　　店名：一方面應該和自己的經營業(yè)務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。

　　LOGO:如果有可能，應該為自己設計LOGO,并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上，服裝上，等等。

　　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

　　店內布局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素， 大學生投簡歷技巧，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區(qū)布局， 大學生實習周記范文，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。

　　墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調，貼近消費者感官享受。

　　桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好，烘托出咖啡廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象(例如LOGO)。

　　背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調。

　　2、行為識別

　　員工行為：應該重視對員工的培訓，讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。管理者行為：管理者應該及時排解經營過程中的問題，面對顧客的意見和建議， 大學生演講稿范文，及時回復，保持和消費群體的密切聯(lián)系。

　　大學生開店創(chuàng)業(yè)計劃書篇三

　　一. 前言

　　民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下：

　　西餐：1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。

　　2，快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。

　　中餐：1，酒店：以規(guī)模經營取勝。

　　2，小酒店：以特色招牌菜取勝。

　　3，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經營取勝。

　　4，大排檔：以價廉物美，隨意取勝

　　如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地?“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。

　　“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧?，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預防疾病，治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產業(yè)經營。我們正是看準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求。經調查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業(yè)之一。

　　二. 市場研究及競爭狀況

　　目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥(紅)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。

　　普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產品。

　　賣點：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。

　　三. 消費者研究

　　1. 對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。

　　2. 主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。

　　3. 主要場合：早餐：經濟實惠，營養(yǎng)的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫(yī)院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。(給夜間的的士司機提供優(yōu)質服務也是不可小看的機會)

　　4. 重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。

　　四.主要產品：300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告)

　　1谷類粥 14款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類粥 40款 5花類粥 12款

　　6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚類粥 20款 9其它類粥12款

　　配套產品62款

　　1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款

　　優(yōu)點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

　　缺點：因配料眾多,初期采購稍麻煩，推廣需要過程。

　　2.鹵菜：各地特色鹵菜(如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜)，鮮族泡菜等。

　　3.各地特色小吃：

　　1. 北方風味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

　　2. 南方風味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。

　　各地風味小吃眾多，可以根據當?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。

　　五 市場建議

　　近期:

　　1.開一家樣板店.以此宣傳品牌,擴大影響力.地點以市中心為宜.面積40-50平米.裝飾風格以回歸自然為主題.全用木板,木桌,木椅.簡單樸素.

　　2.外送服務:粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊伍.重點對象:醫(yī)院住院部,學校,家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果),接受電話定貨.

　　中期

　　1. 逐步開設連鎖店.可以用特許方式加盟,不收加盟費,只受少量商標使用費和管理費.總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.

　　2. 專柜和店中店:利用別人的場地經營.可以自營,也可以送貨由比人經營(如大飯店,商場,影院,迪巴等場所,公園,旅游區(qū)等等)

　　3. 與再就業(yè)工程結合起來(與政府有關部門聯(lián)系,爭取支持)大量吸收下崗人員,設立流動售貨車定點定時供應(車站,要道,社區(qū)均可)急擴大就業(yè)人數(shù)又免除場地租金,還擴大了銷售,增加了利潤,名利雙收.

　　4. 建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.

　　遠期

　　工業(yè)化生產:通過兼并,托管,委托加工等方式,利用原來生產罐頭食品的工廠生產成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進入超市銷售

　　以上過程逐步推廣大約需1到3年時間

　　六 商品定位

　　1 大眾化系列食品

　　2 價格:素食類:2.00-2.50元/碗 肉禽類3.00-5.00元/碗 高檔類10-15元/碗

　　極品類50-100元/碗

　　3 餐具:一次性

　　4 品種:店堂每天保持50個品種以上,訂貨按菜單預約.

　　七 人員配備

　　(單店)店長一人,制作4人,收銀2人,服務員8人(均為二班配備)采購員1人(可兼)共16人.各店可以根據具體情況定人員.

　　八 投資預算

　　1 場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)

　　預付三個月的店租：9000-15000元

　　店面裝修5000-10000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)

　　桌子：一張100元，8張共800 元.

　　凳子：一把30元，32把共960元

　　碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元

　　電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元

　　六孔煤氣爐：一個650元，其余：零散物件600元 (爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個;蒸籠一套等)

　　資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元

　　證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元

　　合計:26410—37410元。

　　2.100平米店預算

　　租金5000元.如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)

　　預付三個月的店租：15000元

　　店面裝修20000-50000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)

　　桌子：一張100元，16張共1600 元.

　　凳子：一把30元，72把共2160元

　　碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元

　　電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元

　　六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元 (爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個;蒸籠一套等)

　　資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元

　　證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元

　　合計:55210—88210元。

　　九 效益預算

　　1.30-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)2000元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

　　2.100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

　　十 創(chuàng)意方向

　　本產品看似簡單平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐館不愿意做,更多人不會做.醫(yī)生會開方不會熬粥,餐館不懂藥理無法做,或者不愿意做.是一個不被常人注意但發(fā)展空間大,商機無限的行業(yè).既古老,有新鮮.有道是”一招鮮,吃遍天”!何樂而不為?

　　副頁所列的<粥譜>并非本人創(chuàng)造,乃是千百年來無數(shù)人探索試用總結出來的成功療方.本人只是將其搜集,匯總,選擇,整理而成,并將其工業(yè)化,商業(yè)化,造福于大家,并從中獲得效益.

　　近年來,食粥已成為時尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.報端常見報道.開粥店可大可小.已成為創(chuàng)業(yè)者首選。

　　下圖是家庭和粥店的比較:

　　品種 制作方式 作用 原,配料采購

　　家庭 單調 費事,費時 充饑,調味 因購量少,不易采購,易浪費,不專業(yè)

　　粥店 幾百個品種同時搭配供應,適用面廣 省時,成本低,效果好 品嘗,食療美容,延年益壽 專業(yè),采購易,配料全,價格低,不浪費.

　　原,配料采購的有利條件:

　　1 原料易購.各地都有糧食批發(fā)市場,就地采購.自然有人送上門.

　　2 配料:蔬菜,肉禽,花類,水果,中藥,海鮮都可以在當?shù)刭彽?各地還可以將本地有特色的產品加近來,豐富品種,做出特色.

　　3 配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的.如泡菜,鹵菜等等.

　　十一 公關策略

　　1. 政府的支持

　　向政府有關部門領導闡述本企業(yè)思路,與再就業(yè)結合,增加就業(yè)崗位,在本市設流

　　動售貨車形成網絡經營.既增加就業(yè),擴大了影響,也增加效益.

　　與扶貧結合.許多貧困地區(qū)有獨特的特產資源.如爭取當?shù)卣С?將當?shù)氐奶禺a轉化為資源配料,既增加了特色,又可以爭取”扶貧資金”

　　2. 醫(yī)學,營養(yǎng)專家的支持

　　本品既為食療粥品應該爭取專家的支持.將本品的材料,功能等資料送請專家論證,也可以請他們做名譽顧問等

　　3 新聞界的支持

　　電視臺,電臺的<生活>類欄目聯(lián)辦各類活動,宣傳工作本品

　　報紙雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費廣告.

　　4 其他公關活動

　　如慰問交警,孤寡老人,孤兒,殘障人士等.還有其他公益活動.

　　十二 結語 芝麻,開門吧!

　　在當今的商業(yè)大潮中競爭無所不在,商機稍縱即逝.那種只會抱殘守缺,食古不化的人;猶豫不決的人只會在潮中翻船落水.機遇與風險同在.成功與勇氣同在.你還等什么?

　　一個好的影視劇的成功方式:一個好劇本,一個好編劇,一個好導演,一群好演員,一個好舞臺.同樣一個成功的企業(yè)需要:一個好創(chuàng)意,一個好產品,一群好人才,一個好的營銷方式,一個好市場,也不可以缺一個精明的投資人.

　　從來就沒有什么救世主,也沒有神仙皇帝,要創(chuàng)造人類的幸福,全靠我們自己!

　　不經歷風雨,怎么能見彩虹?沒有人能隨隨便便成功.

　　芝麻,開門吧!

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