甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書

　　甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫？以下是學習啦小編為您整理的甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書，供你參考。

　　甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書篇一

　　一、前言

　　甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生“甜品疲勞”。世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數(shù)百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主，兼具可口和養(yǎng)生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對北方地區(qū)，在北方地區(qū)普及滿記甜品，發(fā)揚中國甜品文化。

　　二、市場分析

　　1、市場概況

　　隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖傳統(tǒng)，卻不過時，更因其與人們生活息息相關，永遠都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生“甜品疲勞”。其實，世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數(shù)百年之久，中式甜品在國內的市場是非常大的。本商品的主要消費者在南方居多，因為他們的生活習慣，而在北方，由于氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學校、寫字樓白領集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他們的購買量年輕的白領居多，大概一天消費一次，學生和兒童大多在每個節(jié)假日消費一次。

　　2、市場的構成：在內地，不像香港各種甜品店林立，有一定規(guī)模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發(fā)展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應該會進駐南方城市，所以滿記應該著手在北方多開分店，提高市場占有率。

　　3、市場構成的特性：甜品業(yè)在北方有季節(jié)性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。

　　三、產品分析

　　1、產品特性分析

　　原料專業(yè)，放心更多。滿記甜品完全采用新鮮食材現(xiàn)場制作，無任何防腐劑等對人體有害物質，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質素及提升營運效益，集團自置中央食物制造工場、生果處理倉及物流運輸車隊，一切營運所涉及的生產、運送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累 積 多年的營運經驗，集團營運模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、 材料選購、 生產流程、 質量監(jiān)控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節(jié)部分均力求一絲不茍;產品更推陳出新，不斷改進及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質的產品及維持市場的競爭力。在價格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產品，但與其服務是成正比的。

　　2. 產品的品牌形象分析

　　香港滿記甜品集團自一九九五年于香港西貢區(qū)設立第一間 『滿記甜品』以后，由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成現(xiàn)今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，更獲國內及外地旅客的推崇及贊賞?！簼M記甜品』已成為一個『甜品品牌』。

　　產品定位分析

　　鑒于我們面對是一群年青及新中產之消費市場。滿記甜品會以有趣的原素作為新的起點，甜品怪獸之出現(xiàn)將會帶來市埸的震撼。

　　廣告策略

　　廣告心理策略

　?、?喚起消費者的注意：廣告界流行一句行話：“如果你的廣告能引起人們的注意，則推銷商品的任務已成功了一半。”廣告有五大引人注目的原則：大物體比小物體顯眼;活動的物體比靜止的物體醒目;彩色的物體比黑白的物體引人注目;圓形比方形更顯眼;人本身是最顯眼的?？梢园才旁陔娨晞≈蓄l頻出現(xiàn)主人公在滿記甜品的情節(jié)，或者在電視上或網絡上做廣告等。

　?、趩l(fā)消費者的聯(lián)想：客觀事物都是相互聯(lián)系的，聯(lián)想反映了事物間的相互聯(lián)系。例如，在日常生活中，人們看到火爐會想到溫暖，看到紅果會想到酸味兒…廣告需要飛躍性、突破性聯(lián)想，要通過對素材的細致加工，利用事物之間的內在聯(lián)系，以比擬的手法喚起消費者對所宣傳的商品的聯(lián)想，從而加深對商品的認識，激發(fā)對商品的興趣，形成一定的態(tài)度和行動?？梢杂蒙世_紛的水果在晶晶亮的冰塊中的畫面來表現(xiàn)滿記甜品可以讓消費者在炎炎夏日感受到冰冰涼的涼爽。

　?、壅f服消費者去行動：

　　讓消費者認為他需要滿記甜品，讓顧客信賴滿記，服務至上，性價比高。試想，炎炎夏日，驕陽似火，三五好友相約甜品店，點上兩份冰凍椰汁西米露，幾碗絢彩紅豆冰，喝著可口的酷吧奶茶、邊吃邊聊，清涼消暑，可謂人生得意之時;冬日午后，寒風嘯嘯，男女情侶躲進甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂，輕啖細品，暖胃暖心，當為三生有幸之事。多加宣傳滿記能為消費者帶來多美好的生活體驗，有助于說服消費者來滿記消費。

　　廣告定位策略

　　所謂定位，就是在潛在消費者的心目中為你的產品設置一個特定的位置，這個位置只為你的產品所獨占而其他同類產品則不可能擁有。

　?、佼a品定位：以新鮮食材為基礎的健康甜品。

　?、谑袌龆ㄎ唬好嫦蛞蝗耗昵嗉靶轮挟a之消費市場，偏向年輕、時尚的美味。

　　③企業(yè)定位：累 積 多年的營運經驗，集團營運模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、 材料選購、 生產流程、 質量監(jiān)控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節(jié)部分均力求一絲不茍;產品更推陳出新，不斷改進及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質的產品及維持市場的競爭力。

　?、苜|量定位：嚴格把關質量衛(wèi)生，力求百分之百新鮮。

　　甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書篇二

　　一,創(chuàng)業(yè)目標

　　經營目標

　　在南京市浦口區(qū)建立首家專業(yè)甜品店蜜語吧Θ,經營范圍為小糕點,冰品,甜品.品種包括冰淇淋類,沙冰刨冰類,糖水類,羹(露)類,粥類,果汁類,調味乳制品類,布丁類,藥膳滋補燉品類,涼茶類,龜苓膏類,中式傳統(tǒng)點心類等.

　　經營宗旨

　　甜美,健康,時尚.

　　二,市場及競爭分析

　　市場介紹

　　南京市浦口區(qū)是南京市一個新興現(xiàn)代化新市區(qū),知名的旅游風景區(qū),重要的高新技術產業(yè)區(qū)和一流的大學集聚區(qū).現(xiàn)在的浦口區(qū)是在2002年5月,南京市調整江北地區(qū)行政區(qū)劃,江浦縣,浦口區(qū)合并,新成立的浦口區(qū)(附錄1).在各方面基礎設施,配套設施逐漸完善,居民和流動人口基數(shù)和消費水平達到一定高度后,尚缺乏一家能夠專業(yè)經營,系統(tǒng)化管理的甜品店.而本案所擬建的蜜語吧Θ甜品店正是填補了這樣一個空白.

　　市場競爭分析

　　我們走訪了浦口區(qū)主要商業(yè)區(qū)附近的大小咖啡店,西式休閑餐廳,發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經營一定品種的甜品,但是設施不完善,品種不齊全,經營不專業(yè),管理不系統(tǒng).所以在甜品這個項目上沒有能夠形成一種系統(tǒng)的,規(guī)范的行業(yè)氛圍.但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴,被分流大量顧客.比如肯德基等.

　　然而正是由于目前市場的混亂,給我們大來了一線曙光,我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標消費者的需求,能夠很快的切入這塊市場,我們領先于同行的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空.經過分析,我們可以對這塊較為混亂的市場進行洗滌整合工作.蜜語吧Θ專業(yè)經營甜品,堅持品牌化差異化人性化的經營.用潤物細無聲的滲透方法,建立和擴大知名度和美譽度,讓消費者從認識我到愛我,買我.

　　目標顧客

　　有人誤認為女性比男性更喜愛甜食,其實是個錯誤.事實上,口味的喜好并無性別之分,許多男性也喜愛甜品.不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥,往往視甜食為洪水猛獸.而且如今消費者越來越理智.所以蜜語吧Θ的目標顧客并不只是年輕女性,而是面向各身份,各品味,各年齡層次的顧客,大眾經營.

　　三,產品與服務特色

　　原料專業(yè),放心更多

　　蜜語吧Θ與知名品牌飲用水,乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系,在蜜語吧Θ店堂內點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識.從原料供應商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺.

　　品種豐富,選擇更多

　　眾口難調.蜜語吧Θ要盡可能讓甜品口味適應各個年齡層次,各類品味的人.推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選.

　　營養(yǎng)全面,健康更多

　　蜜語吧Θ經營品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類,涼茶類,龜苓膏類.價格表上列明每種甜品所含的補品成分,藥膳滋補功效,適應癥等,以便顧客按需選擇.低熱量,有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對愛美的年輕女士.吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過食補養(yǎng)顏.

　　服務規(guī)范,滿意更多

　　蜜語吧Θ員工分為管理,甜品加工制作,點餐收銀,店堂清潔四類.分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務.員工要求技能專業(yè),服務統(tǒng)一使用普通話,建立嚴謹?shù)姆展芾硪?guī)范和投訴回訪機制,并嚴格進行監(jiān)督管理.

　　四,選址分析

　　蜜語吧Θ首家門店設置在珠江鎮(zhèn)文德東路,浦口區(qū)人民政府對面.有良好的交通和穩(wěn)定的人流量,是浦口區(qū)消費水平較高和休閑消費較密集的地區(qū).周圍沒有同類門店.金浦購物中心,蘇果超市,肯德基等商店云集,浦口區(qū)郵局,中國銀行,工商銀行,農業(yè)銀行,建設銀行,交通銀行,浦口區(qū)中醫(yī)院,江浦人民醫(yī)院等配套設施完善,南京工業(yè)大學江浦校區(qū),江浦職教中心,南京海軍電子工程學院,江浦高級中學,江浦三中,江浦實驗小學等十余所教育機構環(huán)繞周邊,長江三橋,過江隧道及鼓珍線,601,602,603,611路,江漢線公交線路,共同組成由珠江鎮(zhèn),浦口區(qū)到南京市從內而外層層擴散的完善交通網.

　　五,人事與管理

　　人事

　　蜜語吧Θ每個員工必須是專業(yè)的,包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓,確保正常工作時的規(guī)范操作.管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學歷,專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設置配方員2名,加工操作員6名,要求大專以上學歷,專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴格培訓后上崗.所有員工須辦理健康證.

　　管理思想

　　優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想.我們將采取以人為本,重視團隊合作精神的管理思想.重視個人的發(fā)展,尊重個人價值,各職能部門相互協(xié)調合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實現(xiàn)1+1>2的效果.

　　管理理念

　　(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格

　　(2)下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務.

　　(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

　　(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.

　　(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

　　管理隊伍

　　投資是一項經營人才的業(yè)務.我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍,并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店.

　　管理制度

　　建立嚴謹?shù)姆展芾硪?guī)范和投訴回訪機制,并嚴格進行監(jiān)督管理.完善員工守則,考核制度和獎懲制度(附錄2).

　　六,企業(yè)形象

　　傳媒廣告

　　考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式,做為最切實可行的宣傳渠道,調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象.

　　形象代言

　　制作可愛的蜜語吧Θ吉祥物,以卡通造型作為形象代言,從卡通造型上體現(xiàn)甜美,健康,時尚的企業(yè)宗旨.

　　甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書篇三

　　項目分析

　　1、經營品種：甜品店經營甜品、蛋撻及牛奶、飲料。

　　2、產品定位：定位于白領，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費人群。

　　3、產品價格：單個甜品平均價格在3.5元/個左右。

　　4、經營方式： 現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價比高，有一定的競爭力。

　　5、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費者?？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產品、特色產品，增加銷售量。

　　6、劣勢：甜品師傅流動性大，穩(wěn)定性不強，會導致產品質量不穩(wěn)定;選址在白領多的地方，上下班集中的地方，房租較高。

　　市場分析

　　1、市場總量：當?shù)?廣州)甜品市場占早餐市場20%左右，我們能在甜品市場占30%左右。

　　2、需求分析：白領，小學生。

　　3、市場定位：中端。

　　4、當?shù)亟洕侥芙邮墚a品。

　　5、競爭對手有高價格高品質產品，應對方法：加強產品品質及口感，推出幾個招牌產品，并且性價比要高。

　　基本條件及可行性分析

　　1、個人具備創(chuàng)業(yè)相關知識和銷售知識。

　　2、個人有7年甜品從業(yè)經驗，可努力打造產品的核心競爭力。

　　3、熟悉進出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢。

　　階段目標

　　1、長期目標：一個連鎖甜品店。

　　2、中期目標：開三家店有贏利并能控制好的甜品店，實行標準化、模式化。

　　3、短期目標：開一家自己品牌的甜品店。

　　運行方法

　　1、好的營銷策略。

　　2、特色服務，特定拳頭產品實行定時免費品嘗。

　　3、售后服務。服務

　　1、客人來時始終保持微笑。

　　2、給客人提供多種選擇。

　　財務分析

　　一、投資費用：1、設備費4萬元;2、租金3000-8000元左右;3、裝修費3萬元左右;4、進貨額2萬元;5、流動資金2萬元左右。共計：10萬元左右。

　　二、成本核算

　　以每月計算：門店租金3000-8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運費500元/月，共計：11500-18500元。

　　利潤預估(以月計算)

　　1、成本總額：15500元左右。

　　2、銷售毛利：21000元左右。

　　3、純利潤：5500元左右。

　　風險的評估以及預防

　　1、針對可能在中途營運中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設計其報酬為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。

　　2、讓員工穩(wěn)定下來，采取工資+提成+績效獎+全勤獎，表現(xiàn)最佳獎等方式，讓員工有歸屬感。

　　3、如果出現(xiàn)虧損，想方設法提高銷售額。

　　在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉讓，把設備轉移到其他店或變賣以減少損失。