外賣訂餐幾乎可以說(shuō)是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最熱門領(lǐng)域，這個(gè)領(lǐng)域每天都有新的學(xué)生創(chuàng)業(yè)者誕生。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了關(guān)于網(wǎng)上訂餐創(chuàng)業(yè)解讀的相關(guān)文章，希望對(duì)讀者有所幫助啟發(fā)。

　　網(wǎng)上訂餐創(chuàng)業(yè)解讀：餓了么網(wǎng)上訂餐是如何成功的?

　　阿里巴巴、美團(tuán)和大眾點(diǎn)評(píng)紛紛布局外賣訂餐領(lǐng)域。由草根崛起的訂餐網(wǎng)站餓了么，最近也敲定了一筆億級(jí)的戰(zhàn)略投資，暫時(shí)維持著自己的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。外賣訂餐的背后，不僅僅是一個(gè)萬(wàn)億的消費(fèi)市場(chǎng)，更是一個(gè)頻繁的支付場(chǎng)景。可以預(yù)見(jiàn)到，網(wǎng)上訂餐將成為一個(gè)激烈程度不輸給打車應(yīng)用的超級(jí)戰(zhàn)場(chǎng)。趁著這暴風(fēng)雨前最后的寧?kù)o，我來(lái)全面解析一下餓了么。

　　撰稿人：黑焰十字，小名兒“十字”，88年小公獅，長(zhǎng)發(fā)及肩，眼神凜冽。當(dāng)然，以上種種，都不及他對(duì)互聯(lián)網(wǎng)和O2O深入骨髓式的吐槽和剖析來(lái)得銷魂。

　　餓了么是如何崛起的

　　說(shuō)起餓了么，就沒(méi)法不談到另一家交大孕育出的訂餐網(wǎng)站——“小葉子”。小葉子是由張旭豪的學(xué)長(zhǎng)范曄創(chuàng)辦的，2009年張旭豪創(chuàng)立餓了么，騎著腳踏車送外賣的時(shí)候，小葉子已經(jīng)初具規(guī)模。但到了2010年底，由于兩邊團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力的差距，餓了么已經(jīng)全盤接收了整個(gè)交大及周邊幾所學(xué)校的陣地，形勢(shì)徹底逆轉(zhuǎn)。之后因?yàn)橘Y本介入，餓了么進(jìn)入了高速增長(zhǎng)期，一路勢(shì)如破竹，保持了一年近10倍的增長(zhǎng)。從交大周邊一地，到上海各大校園區(qū)，到一線城市的各個(gè)校園區(qū)，再到一線城市全城。終于，餓了么以10億元的年交易額占據(jù)了整個(gè)外賣市場(chǎng)7成以上的份額，并跨過(guò)了1億美元的估值關(guān)口。

　　外賣訂餐幾乎可以說(shuō)是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最熱門領(lǐng)域，這個(gè)領(lǐng)域每天都有新的學(xué)生創(chuàng)業(yè)者誕生。其中大部分，都因?yàn)闃I(yè)務(wù)拓展困難或其他自身原因而自滅了，只有極少數(shù)幾個(gè)能走出校門院墻外。而達(dá)到了一個(gè)足以與巨頭平等對(duì)話地步的，唯有餓了么一家。

　　餓了么的商業(yè)模式

　　網(wǎng)上訂餐的基本商業(yè)模式大致上有兩種，這兩種商業(yè)模式代表的99%以上的訂餐項(xiàng)目，他們各有優(yōu)劣。

　　第一種是跑腿模式，幫餐廳提供配送服務(wù)，并向用戶收取一定的配送費(fèi)，部分項(xiàng)目也可以從交易額中獲得一定的比例的折扣作為配送報(bào)酬。不管是要用戶出配送費(fèi)，或者通過(guò)餐廳處獲取折扣，要維持自身運(yùn)作需要高客單價(jià)的支持，所以這類項(xiàng)目只能圍繞中高端餐廳或者集體訂餐來(lái)拓展業(yè)務(wù)，C端的需求并不是非常旺盛。由于要自建配送團(tuán)隊(duì)，模式比較重，兩者疊加會(huì)導(dǎo)致擴(kuò)張速度慢。但相應(yīng)的，業(yè)務(wù)會(huì)比較穩(wěn)定，和餐廳的關(guān)系也會(huì)比較緊密。

　　第二種是傭金模式，主要集成餐廳后為餐廳帶來(lái)訂單，通過(guò)為餐廳帶來(lái)訂單并收取一定比例的傭金(比例一般是5%—12%)。雖然整個(gè)項(xiàng)目人力非常輕，可以快速拓展，但對(duì)于整個(gè)用戶的送餐體驗(yàn)沒(méi)法控制。更重要的是傭金就像是把商戶嘴邊的肉割去一塊，由于從商戶的角度來(lái)看，你只是幫他帶來(lái)客人，為了提高利潤(rùn)，餐廳會(huì)鼓動(dòng)用戶擺脫平臺(tái)直接下單。

　　餓了么則是第三種模式——定額服務(wù)費(fèi)。不參與配送，只提供訂單，每月收取定額服務(wù)費(fèi)。

　　這個(gè)模型的成功之處在于，它不但保持了輕模式的優(yōu)點(diǎn)，還解決了困擾輕模式的商家與平臺(tái)對(duì)立的缺點(diǎn)。因?yàn)檫@幾乎改變了網(wǎng)上訂餐的整個(gè)理念，對(duì)商戶來(lái)說(shuō)，線上的合作方從“割肉”的角色轉(zhuǎn)變成了“分肉”的角色。幾乎可以說(shuō)正是這種與眾不同的商業(yè)模式，奠定了餓了么成功的基礎(chǔ)。

　　餓了么到底提供的是外賣信息化管理的服務(wù)。這整個(gè)系統(tǒng)是一個(gè)商戶端的線上餐廳管理解決方案，包含訂單、菜單和數(shù)據(jù)等多方面的管理功能。而且同時(shí)包括客戶端軟件和出票機(jī)兩部分。部署系統(tǒng)后，餐廳的外賣處理流程變得相當(dāng)簡(jiǎn)潔，不需要記單子，不會(huì)記錯(cuò)用戶定的菜，也不會(huì)送錯(cuò)地址。餐廳的訂單量隨著餓了么的用戶量擴(kuò)張而上升后，餐廳越來(lái)越發(fā)現(xiàn)自己離不開(kāi)這套系統(tǒng)，所以商家不會(huì)將用戶往平臺(tái)外推了。

　　收費(fèi)模式的變更和信息系統(tǒng)的推進(jìn)，這兩件事餓了么做的相當(dāng)早。就一個(gè)思維的轉(zhuǎn)變加上一個(gè)信息化工程，將所有平臺(tái)都會(huì)面對(duì)的“雞”與“蛋”的問(wèn)題基本解決了，因此很快步入高速發(fā)展期。

　　網(wǎng)上訂餐創(chuàng)業(yè)案例：餓了么 大學(xué)生網(wǎng)上送外賣創(chuàng)業(yè)賺到億萬(wàn)家產(chǎn)

　　“吃了么?”是熟人相見(jiàn)時(shí)常見(jiàn)的問(wèn)候，張旭豪領(lǐng)頭的“餓了么”公司卻以它為商機(jī)，把盒飯成功搬到網(wǎng)上賣。

　　2008年4月，張旭豪還是上海交大的在讀研究生。一天晚上，他和同學(xué)康嘉回到宿舍已經(jīng)晚上十點(diǎn)多，感覺(jué)肚子餓了。他們便給幾個(gè)餐館打電話定餐，但都沒(méi)有訂上。“這外賣，為什么不能在晚上送呢?不如我們賣外賣吧。”

　　一句話，把兩個(gè)人的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想激活了，他們決定開(kāi)發(fā)一個(gè)網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)，把盒飯搬到網(wǎng)上賣。

　　12萬(wàn)元的啟動(dòng)資金是他們東拼西湊來(lái)的。剛開(kāi)始，他們一邊承攬餐飲店的送餐服務(wù)，一邊做市場(chǎng)調(diào)研。為擴(kuò)大業(yè)務(wù)，兩人在宿舍里安裝了熱線電話，當(dāng)接線員又當(dāng)調(diào)度員。

　　幾個(gè)月下來(lái)，已有17家飯店愿意將外賣業(yè)務(wù)承包給張旭豪。為了讓這17家店入伙，張旭豪和康嘉費(fèi)盡了苦心。第一家餐廳讓他們上門跑了20趟才談妥，兩人花費(fèi)數(shù)萬(wàn)元，自行印制了一萬(wàn)本“餓了么”外送廣告小冊(cè)子，內(nèi)容囊括了17家餐廳的菜單，在校園和街道上分發(fā)。

　　在廣告的推動(dòng)作用下，“餓了么”業(yè)務(wù)猛增。那段時(shí)間，他們每天要接150-200份訂餐單。

　　2008年9月，“餓了么”團(tuán)隊(duì)開(kāi)始研發(fā)訂餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。為了更專業(yè)，張旭豪先通過(guò)校園BBS招來(lái)軟件學(xué)院的同學(xué)入伙。用了半年左右，他們開(kāi)發(fā)出了首個(gè)訂餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。在網(wǎng)址注冊(cè)上，他們沒(méi)有用“www.”和“.com”，而用“ele.me”(“餓了么”的漢語(yǔ)拼音)組成，網(wǎng)站訂餐可按需實(shí)現(xiàn)個(gè)性化功能，比如顧客輸入所在地址，平臺(tái)便自動(dòng)測(cè)算周邊飯店的地理信息及外送范圍，并給出飯店列表和可選菜單。

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐系統(tǒng)初運(yùn)營(yíng)時(shí)，已有30家加盟店支持，日訂單量達(dá)500-600單?？赡嵌螘r(shí)間，張旭豪和康嘉卻因?yàn)檫^(guò)于奔忙勞碌而“后院起火”：先是一名竊賊光顧了他們的宿舍，將電腦等財(cái)物一掠而空;接著，一位送餐員工在騎車送外賣途中出車禍;隨后，又有一輛配送外賣的電動(dòng)車被偷;公司核心成員中有兩人選擇退出，引起團(tuán)隊(duì)動(dòng)蕩。

　　重重壓力下，張旭豪不得不撤銷熱線電話和代店外送，讓顧客與店家在網(wǎng)上自動(dòng)下單和接單。

　　為了給網(wǎng)站造勢(shì)，張旭豪不停地參加各種創(chuàng)業(yè)大賽，以擴(kuò)充創(chuàng)業(yè)本金。2009年10月，“餓了么”網(wǎng)站在上海慈善基金會(huì)和覺(jué)群大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基金聯(lián)合主辦的創(chuàng)業(yè)大賽中，獲得最高額度資助10萬(wàn)元全額貼息貸款。12月，網(wǎng)站在歐萊雅大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)大賽上，獲得10萬(wàn)元冠軍獎(jiǎng)金……

　　獲得資金的“餓了么”網(wǎng)如魚得水，到2009年底，訂餐平臺(tái)已擁有50家餐廳進(jìn)駐，日均訂餐交易額突破近萬(wàn)元。

　　為了網(wǎng)站的發(fā)展，張旭豪招來(lái)同校的電腦高手汪淵做網(wǎng)站技術(shù)總監(jiān)。汪淵專門編寫了一個(gè)小軟件，可在校內(nèi)BBS上給每個(gè)會(huì)員用戶自動(dòng)群發(fā)站內(nèi)消息，其中規(guī)模最大的一次發(fā)了六萬(wàn)條。“餓了么”網(wǎng)站因此訪問(wèn)量大增。

　　靠線上和線下廣告吸引學(xué)生訂餐容易，但吸引更多飯店加盟絕非易事。多數(shù)店家保持半信半疑的態(tài)度：“我在你的網(wǎng)上開(kāi)個(gè)頁(yè)面，放幾份菜單，你憑什么就要抽8%?”對(duì)此，張旭豪的策略是：“談，不停地談，談到老板不想跟你再談，也許就談成了。”他們每天出門“掃街”，最忙時(shí)一天要“掃”100多家飯店，最難談的飯店，“談”了40多個(gè)回合才拿下。

　　2010年5月，網(wǎng)站2.0版本成功上線。“餓了么”不僅攻下華東師大，連附近紫竹科學(xué)園區(qū)也被納入自己的“勢(shì)力范圍”，顧客群從大學(xué)生拓展到企業(yè)白領(lǐng)。僅隔一個(gè)月，“餓了么”就推出了超時(shí)賠付體系和行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)。9月，“餓了么”全上海版上線，合作餐廳超過(guò)千家，單月最高交易額達(dá)到了百萬(wàn)元。

　　2010年11月，手機(jī)網(wǎng)頁(yè)訂餐平臺(tái)上線，訂餐業(yè)務(wù)不僅覆蓋了全上海，目標(biāo)還直指杭州、北京等大城市。2011年3月，“餓了么”注冊(cè)會(huì)員已超過(guò)兩萬(wàn)人，日均訂單3000份。這一戰(zhàn)績(jī)，很快引起了美國(guó)硅谷一家頂級(jí)投資公司高度關(guān)注，接洽數(shù)次后，“餓了么”成功融得風(fēng)險(xiǎn)投資100萬(wàn)美元。

　　2011年7月，“餓了么”相繼成立北京和杭州等兩大城市分公司。預(yù)計(jì)不久，“餓了么”訂餐業(yè)務(wù)就會(huì)覆蓋上海、杭州和北京三大城市中所有高校和主要寫字樓。截止目前，立志把盒飯生意做成餐飲業(yè)的“淘寶網(wǎng)”的張旭豪，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)把“餓了么”打造成億元“大餐”的夢(mèng)想已經(jīng)成為了現(xiàn)實(shí)。