名人創(chuàng)業(yè)故事ppt素材
名人創(chuàng)業(yè)故事ppt素材
鼓勵(lì)和促進(jìn)創(chuàng)業(yè)，不僅有利于拓寬勞動(dòng)者就業(yè)門(mén)路，為社會(huì)創(chuàng)造更多的就業(yè)崗位，還有利于勞動(dòng)者實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值，在全社會(huì)形成創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)的濃厚氛圍，推動(dòng)社會(huì)全面、持續(xù)、快速發(fā)展。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了關(guān)于名人創(chuàng)業(yè)故事ppt素材的相關(guān)文章，希望對(duì)讀者有所幫助啟發(fā)。
名人創(chuàng)業(yè)故事ppt素材1：從儲(chǔ)值卡業(yè)務(wù)員到兩家公司創(chuàng)始人，他兩年內(nèi)要在新疆開(kāi)出150家店
在第三方支付行業(yè)一線做過(guò)業(yè)務(wù)員的男人有兩個(gè)明顯的特征，一靠近就能看出來(lái)，要么熱情外放，要么廣袖善舞，可見(jiàn)業(yè)務(wù)推銷(xiāo)工作是個(gè)鍛煉人社會(huì)生存法則的活。周春光都不屬于，他甚至不善于滔滔不絕。
在所有人都往一二線城市奔的當(dāng)下，在外摸爬滾打多年，并在匯鑫銀通公司任職副總裁的周春光選擇了回到家鄉(xiāng)新疆，重新起步。
“老虎棒子雞專(zhuān)做涼拌菜，不說(shuō)做百年老店老字號(hào)，口味是可以百年傳承的，我們針對(duì)20到39歲的青年客群，做的是有趣的可以玩起來(lái)的時(shí)尚餐飲產(chǎn)品。”周春光告訴i黑馬。
同時(shí)，他還是新疆果子電子商務(wù)有限公司的創(chuàng)始人，他說(shuō)除了把外面好的東西帶回新疆，新疆地域性特征品牌的產(chǎn)品也應(yīng)該走出去。
靠自己的富二代
周春光出生在新疆昌吉，從小家里就做開(kāi)發(fā)、建筑材料等各種產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)?shù)厥莻€(gè)標(biāo)準(zhǔn)的富二代。
不過(guò)，他似乎并不享受富二代的光環(huán)。大學(xué)畢業(yè)后，決定靠自己的周春光在成都開(kāi)始了一段在外漂泊的苦逼時(shí)光：租最便宜的房子，每天吃泡面，到處應(yīng)聘。新疆人的身份也讓他在應(yīng)聘中受到各種歧視。
2003年，第三方支付行業(yè)在國(guó)內(nèi)剛剛興起，周春光覺(jué)得是個(gè)機(jī)會(huì)。他在成都匯鑫銀通找了份業(yè)務(wù)員的工作，從每天挨家找商戶合作儲(chǔ)值卡到公司主管、經(jīng)理、副總裁，周春光用了8年時(shí)間。
“當(dāng)時(shí)也是唯一一個(gè)從業(yè)務(wù)員提上去的。”
2011年，因?yàn)楦赣H公司運(yùn)營(yíng)不順帶來(lái)的債務(wù)問(wèn)題，周春光申請(qǐng)回到新疆，成為新疆分公司的總經(jīng)理。
“第三方支付在新疆是個(gè)空白市場(chǎng)。”周春光說(shuō)。很快，他辭去了這個(gè)工作了8年的公司，和朋友合伙創(chuàng)辦新疆一卡通，并順利拿到第三方支付牌照。4年間，周春光從新疆有5、6家同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)公司，做到最后只剩新疆一卡通，年銷(xiāo)售額最高的時(shí)可以達(dá)到兩三億。
2015年5月，周春光最終離開(kāi)了扎根12年的第三方支付行業(yè)。“第三方支付是根據(jù)政策走的，“儲(chǔ)值卡的消費(fèi)來(lái)源是政府采購(gòu)，企業(yè)給員工發(fā)福利，現(xiàn)在行業(yè)在萎縮，屬于夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)了。”與周春光同行的李劍稱。
轉(zhuǎn)戰(zhàn)休閑食品電商
“前年還有想法做老虎棒子雞，但第三方支付這塊還在堅(jiān)持。”周春光稱。
他大學(xué)時(shí)期在四川經(jīng)常吃到廖記棒棒雞和紫燕百味雞，十多年前就有想法把這個(gè)產(chǎn)品帶到新疆。
去年5月，周春光把新疆一卡通徹底交給合伙人管理，開(kāi)始以眾籌加盟模式，做大眾休閑拌菜品牌老虎棒子雞。
目前老虎棒子雞在新疆庫(kù)爾勒擁有5000畝養(yǎng)殖基地，和年產(chǎn)量7000噸的清真生產(chǎn)加工廠。“老虎棒子雞不只是美食，還是以店面、眾籌、社群、O2O、基地五大模塊建立的循環(huán)盈利的生態(tài)餐食系統(tǒng)。”周春光稱。
在經(jīng)營(yíng)模式上，老虎棒子雞通過(guò)眾籌的模式在全國(guó)建立自營(yíng)連鎖及加盟店面，以實(shí)體銷(xiāo)售終端平臺(tái)地推的形式占領(lǐng)市場(chǎng)。通過(guò)線上社群經(jīng)營(yíng)維護(hù)會(huì)員客戶及眾籌股東資源形成新的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，以微營(yíng)銷(xiāo)+社群營(yíng)銷(xiāo)實(shí)現(xiàn)O2O，最終從店面經(jīng)營(yíng)收益、微商、加盟、線上商城、發(fā)行儲(chǔ)值卡等多種方式形成利潤(rùn)源頭。
老虎棒子雞每家店總投資在10萬(wàn)到30萬(wàn)不等，公司占股51%，店長(zhǎng)店員占股9%，20個(gè)眾籌小股東占股40%，每月按利潤(rùn)情況分紅。
“目前老虎棒子雞在新疆有接近10家眾籌門(mén)店，今年計(jì)劃擴(kuò)到50家，明年做到150家。”周春光說(shuō)。在他看來(lái)，新疆常駐人口和流動(dòng)人口近500萬(wàn)，首府城市周邊昌吉市五家渠市等人口累計(jì)超過(guò)62萬(wàn)人，其中超過(guò)一半是各類(lèi)穆斯林，但是清真認(rèn)證的鹵拌菜幾乎沒(méi)有，而新疆涼拌菜鹵制品市場(chǎng)一些知名品牌，經(jīng)營(yíng)模式單一，缺乏產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力，很多小作坊則大多專(zhuān)業(yè)性差、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、口味創(chuàng)新、衛(wèi)生狀況等方面都存在痛點(diǎn)。
數(shù)據(jù)顯示，2005-2009年，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)銷(xiāo)售收入由2304.03億元增長(zhǎng)至4304.00億元，2015年達(dá)到10988.75億元。鹵制品拌菜市場(chǎng)2016年將會(huì)達(dá)到2230.59億元，這是一個(gè)值得一搏的市場(chǎng)。
“按照在重點(diǎn)城市核心區(qū)域的社區(qū)周邊全鋪，烏魯木齊、昌吉、米東、五家渠、阜康等城市需要50家門(mén)店。”周春光說(shuō)。
目前周春光還成立了新疆果子電子商務(wù)有限公司，通過(guò)深挖每一個(gè)新疆具體產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)把新疆的特色產(chǎn)品推廣出去。
“過(guò)去新疆干果市場(chǎng)的做法很傳統(tǒng)，要么通過(guò)電商渠道鋪，要么簡(jiǎn)單直接的告訴消費(fèi)者這是新疆的產(chǎn)品，我們有自己的產(chǎn)品基地，有種植和技術(shù)專(zhuān)利，可以把新疆有機(jī)食品鏈越做越大，成為一個(gè)全國(guó)都能吃到的品牌。”周春光稱。
創(chuàng)業(yè)不應(yīng)該做游兵散勇
新疆人骨子里都有一股創(chuàng)業(yè)的勁兒。
他們有激情有想法，但是偏傳統(tǒng)。周春光說(shuō)，新疆80%~90%都是商貿(mào)型傳統(tǒng)企業(yè)，當(dāng)?shù)刈龅暮玫钠髽I(yè)也是電纜、牛奶等傳統(tǒng)貿(mào)易。很多人想加互聯(lián)網(wǎng)，也明白互聯(lián)網(wǎng)的好處，但經(jīng)濟(jì)落后的現(xiàn)實(shí)環(huán)境造成了他們不知道怎么做，只是喊口號(hào)，形式上和互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合了，但并沒(méi)有用到實(shí)實(shí)在在的行業(yè)去。
此外，新疆的資本環(huán)境并不好。“新疆是兄弟文化，你缺錢(qián)我借給你，你按幾個(gè)點(diǎn)還我，大家都害怕別人摻和到自己的事來(lái)，這個(gè)需要正面引導(dǎo)。傳統(tǒng)的思路已經(jīng)過(guò)時(shí)了，要結(jié)合新的東西。”李劍透露。
新疆由于互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)薄弱，純互聯(lián)網(wǎng)類(lèi)項(xiàng)目很難發(fā)展，但是新疆的風(fēng)土人情、特色產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)等做互聯(lián)網(wǎng)+則大有潛力。“新疆一些好的資金和人才都在外面，不少本地創(chuàng)業(yè)者沒(méi)有危機(jī)感，環(huán)境和節(jié)奏是慢的。我們希望通過(guò)成立新疆黑馬會(huì)把創(chuàng)業(yè)者們團(tuán)結(jié)在一起，通過(guò)擼BP、私董會(huì)、路演活動(dòng)、黑馬營(yíng)學(xué)習(xí)等拓展思路，共同把新疆市場(chǎng)做大。”
周春光這么說(shuō)并不是沒(méi)有原因的，他這些年一直在充當(dāng)一個(gè)學(xué)習(xí)者，2010年在中國(guó)社科院讀MPA，2012年畢業(yè)后在中國(guó)人民大學(xué)深造，2015年加入黑馬營(yíng)。老虎棒子雞項(xiàng)目從最初打算在線下以單店或者加盟方式經(jīng)營(yíng)，到現(xiàn)在基于基地、眾籌、社群、O2O、門(mén)店等的商業(yè)模式也得益于他在黑馬營(yíng)的學(xué)習(xí)。
“現(xiàn)在國(guó)家一帶一路政策新疆成為發(fā)展重點(diǎn)，新疆現(xiàn)在有高鐵總站，打通了物流，北京到新疆可以做到朝發(fā)夕至。外貿(mào)也會(huì)慢慢發(fā)展起來(lái)，未來(lái)新疆會(huì)成為內(nèi)地和中亞歐洲對(duì)接的窗口。”李劍稱。
名人創(chuàng)業(yè)故事ppt素材2：別人賣(mài)1000，他只賣(mài)100，卻做到了年銷(xiāo)20億
黃昏，洛杉磯的一家星球健身連鎖店里，霍華德像往常一樣，只做了一些簡(jiǎn)單的器械運(yùn)動(dòng)，半小時(shí)后便徑直離開(kāi)。
“我一周去一次，每次最多呆半小時(shí)，因?yàn)槲艺娴暮苊?rdquo;，霍華德是一家IT公司的程序員，雖然去健身房的頻率不高，但他卻是星球健身的老會(huì)員，并擁有它的股票。
2015年8月，星球健身在紐交所上市。創(chuàng)始人馬克·龔達(dá)爾和邁克爾·龔達(dá)爾是一對(duì)親兄弟，從小喜歡運(yùn)動(dòng)，夢(mèng)想是擁有100家健身房，但實(shí)際卻開(kāi)到了1 000多家。
星球建身的崛起是一幕名副其實(shí)的逆襲劇，要知道，在最初的時(shí)候，它只是小城多佛一家快倒閉的健身房。
時(shí)針撥回到上世紀(jì)90年代。彼時(shí)的美國(guó)，大多數(shù)健身房走的是精品路線，動(dòng)輒2 000平方米的場(chǎng)地，高大上的器械應(yīng)有盡有，每月的會(huì)員費(fèi)至少要30美元。
一開(kāi)始，星球健身和其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手并無(wú)兩樣，擁有成排的高級(jí)跑步機(jī)、動(dòng)感單車(chē)，各式飲料隨時(shí)享用。然而，在多佛這樣只有3萬(wàn)人口的小城，要招募足夠多的會(huì)員實(shí)在太難，因此生意越來(lái)越差。
眼看健身房面臨關(guān)門(mén)的危險(xiǎn)，龔達(dá)爾兄弟不得不轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路。他們通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)健身俱樂(lè)部吸引的是那些熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)，有強(qiáng)烈健身意愿的人，但這個(gè)人群只占美國(guó)人口的15%，這意味著他們要和數(shù)以萬(wàn)計(jì)的同行競(jìng)爭(zhēng)15%的人口。
為什么不做其余那85%人口的生意?他們“想”要變健康，但運(yùn)動(dòng)意愿低。于是，龔達(dá)爾兄弟決定改變招募會(huì)員的方式。
龔達(dá)爾兄弟的第一刀，是將會(huì)員費(fèi)砍到每月10美元，畢竟之前高昂的月費(fèi)將很大一部分群體拒之門(mén)外。收費(fèi)門(mén)檻大幅降低后，出于種種原因不去健身房的人再也沒(méi)有理由不去辦會(huì)員卡了，因?yàn)閮r(jià)格實(shí)在太誘人了。
雖然，很多人辦了會(huì)員卡真正去健身房的次數(shù)不多，但他們每個(gè)月都會(huì)續(xù)費(fèi)，因?yàn)?0美元不過(guò)是一頓快餐的花費(fèi)。
就這樣，10美元會(huì)員費(fèi)成為星球健身的救命稻草，大量的非強(qiáng)需求用戶都成了他們的顧客。
直到現(xiàn)在，當(dāng)很多健身俱樂(lè)部的月費(fèi)已經(jīng)漲到100美元，星球健身的價(jià)格也一直沒(méi)有變，因此它的會(huì)員增長(zhǎng)速度非?？?，而且流失率極低。
不歡迎“認(rèn)真鍛煉”
低價(jià)并不是星球健身逆襲的唯一原因。龔達(dá)爾兄弟改造星球健身的第二刀，就是“去標(biāo)準(zhǔn)化”。
健身達(dá)人們?cè)敢饣ù箦X(qián)去做高強(qiáng)度訓(xùn)練、享受SPA般的健身房體驗(yàn)。但在星球健身，你能想到的“專(zhuān)業(yè)”也許都沒(méi)有，它砍掉了健身車(chē)、腹肌運(yùn)動(dòng)機(jī)等一些“不實(shí)用”的運(yùn)動(dòng)器械，只保留了學(xué)習(xí)門(mén)檻最低的器材——有氧+固定式。
更奇葩的是，在星球健身，高強(qiáng)度、大重量的運(yùn)動(dòng)是被限制的，顧客甚至不能發(fā)出大聲響和流太多汗。為此，場(chǎng)內(nèi)專(zhuān)門(mén)設(shè)置了“蠢蛋警鈴”，一些“不懂規(guī)矩”的健身達(dá)人就因?yàn)橐贿吪e重，一邊嗷嗷大吼而被其他會(huì)員拉響警鈴，遭到工作人員制止。
大刀闊斧削減器械和項(xiàng)目，不歡迎“認(rèn)真鍛煉”，這樣做除了降低運(yùn)營(yíng)成本，更重要的目的是把那15%真正熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)的人排除在外。
所以在星球健身，你很難看見(jiàn)大秀肌肉的猛男和愛(ài)自拍的辣妹，因?yàn)樗麄儠?huì)讓其他客人“不舒服”。星球健身的會(huì)員為此拍手叫好，“我最討厭那些努力練，身材好的人，把他們踢出健身房!”。
星球健身還推出系列廣告，標(biāo)榜自己“不是健身房”，而是為“一般人”提供充滿安全感的健身環(huán)境。
“擺脫一切成為一個(gè)好健身房的因素”，當(dāng)其他健身俱樂(lè)部都在做加法的時(shí)候，星球健身卻用減法的方式，塑造了一個(gè)適合“85%人群”的標(biāo)準(zhǔn)。
麥當(dāng)勞的跨界門(mén)徒
有了穩(wěn)定的會(huì)員數(shù)量之后，星球健身不斷增加一些小項(xiàng)目來(lái)提高用戶黏性。
龔達(dá)爾兄弟設(shè)立了“會(huì)員披薩活動(dòng)日”，在每月的第二個(gè)星期二，會(huì)員可以吃到無(wú)限量供應(yīng)的免費(fèi)披薩、甜甜圈和漢堡。此外，龔達(dá)爾兄弟還在每月設(shè)立了“會(huì)員免費(fèi)杯果早餐日”，以及在場(chǎng)內(nèi)無(wú)限供應(yīng)糖果。
健身房提供高熱量的零食，這不相當(dāng)于牙醫(yī)賣(mài)糖果嗎?
星球健身的這一做法遭到了很多人吐槽，不過(guò)龔達(dá)爾兄弟沒(méi)有理會(huì)，堅(jiān)持把這些項(xiàng)目以常規(guī)活動(dòng)的形式固定下來(lái)?？死锼?middot;隆多參與了星球健身的早期運(yùn)營(yíng)，并長(zhǎng)期擔(dān)任CEO，在他看來(lái)，星球健身的初衷就是要成為一個(gè)毫無(wú)壓力的地方，讓會(huì)員可以輕松地鍛煉，在飲食方面偶爾放縱一下沒(méi)有什么大礙。
事實(shí)上，這個(gè)小小的伎倆相當(dāng)奏效，不僅吸引了更多新會(huì)員，也增進(jìn)了會(huì)員之間的情感交流。
現(xiàn)在，星球健身的每個(gè)披薩日會(huì)吃掉25萬(wàn)塊披薩，一年送出的披薩超過(guò)300萬(wàn)塊。這也許是一個(gè)令人震驚的數(shù)據(jù)，但當(dāng)你知道它已經(jīng)擁有上千家連鎖店，會(huì)員超過(guò)700萬(wàn)人的時(shí)候，就不會(huì)感到意外了。
2003年，第一家連鎖店在佛羅里達(dá)州開(kāi)業(yè)，緊接著，星球健身滾雪球式增長(zhǎng)，到2016年1月，其連鎖店總量已經(jīng)超過(guò)1 000家，成為美國(guó)最大的健身運(yùn)營(yíng)商之一。
龔達(dá)爾兄弟說(shuō)，“我們要成為健身行業(yè)的麥當(dāng)勞，讓全世界的顧客都能享受到相同的服務(wù)，就像巨無(wú)霸漢堡，無(wú)論你到哪里，味道總是一樣的。”
麥當(dāng)勞式的健身房不只體現(xiàn)在連鎖和標(biāo)準(zhǔn)化方面，還有用戶的消費(fèi)行為。過(guò)去，人們?nèi)ソ∩矸慷紟е?jì)劃和目的，特殊著裝，甚至提前預(yù)定。而星球健身卻將健身變成了非正式的活動(dòng)，你可以逛著街，吃著披薩，順便拐進(jìn)去舉下杠鈴，就像麥當(dāng)勞，健身也可以成為“快餐消費(fèi)”。
隨著肥胖人口和老齡化不斷加劇，普通人對(duì)健身的渴望遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)以往任何時(shí)候，而星球健身能夠在不增加生活負(fù)擔(dān)的基礎(chǔ)上讓更多人走進(jìn)健身房，這本身就是一種巨大的價(jià)值。
名人創(chuàng)業(yè)故事ppt素材3：35厘米長(zhǎng)大饅頭賣(mài)1元，8年不漲價(jià)，每年賣(mài)2000萬(wàn)元
只賣(mài)1元，8年從不漲價(jià)，在一塊美食林立的土地，以及物價(jià)飛漲的今天，一個(gè)普通得不能再普通的食物，如何殺出重圍并且持續(xù)盈利?圍繞一個(gè)饅頭，完成商業(yè)生態(tài)，升級(jí)商業(yè)模式，這樣的產(chǎn)品你可能學(xué)不會(huì)!
饅頭的營(yíng)銷(xiāo)學(xué)
在重慶洋人街，有很多怪事。
比如，世界最大最牛的廁所，沒(méi)有收銀員的小貨攤，以及1元錢(qián)的美心饅頭。
黃昕是洋人街美心饅頭的負(fù)責(zé)人，在她眼中，饅頭有一種樸實(shí)的情結(jié)。
個(gè)頭飽滿的美心饅頭，長(zhǎng)得像搟面杖，很多人叫它“搟子饅頭”，每一個(gè)有35厘米左右，分量更是普通饅頭的4倍。在游人如織的洋人街，總會(huì)看見(jiàn)排著的長(zhǎng)長(zhǎng)隊(duì)伍，提著一大包饅頭的人們。“跟重慶小面、陳麻花和合川桃片一樣，美心饅頭也成為重慶的美食名片。”在黃昕看來(lái)，看見(jiàn)自己的饅頭如此受歡迎，就是最幸福的事情。
洋人街的美心“搟子饅頭”
如今的美心饅頭還是小小的網(wǎng)紅，有一幫簇?fù)碚?，在微博上搜索洋人街，幾乎一半的結(jié)果會(huì)提到它。和饅頭來(lái)一張合影，比一比誰(shuí)的臉小，或者分食饅頭秀恩愛(ài)，層出不窮的新鮮玩法，讓普普通通的饅頭有了新的生命。
美心饅頭的名聲，漸漸地在當(dāng)?shù)丶矣鲬魰裕笕私值娜藲庖惨虼嗽絹?lái)越大，“打的去洋人街買(mǎi)饅頭”成為一時(shí)潮流。需求太大也成了一種煩惱，黃昕描述到：“一天賣(mài)兩噸面粉，節(jié)假日還要翻倍，有時(shí)更是要24小時(shí)加工。”
一個(gè)饅頭成就了整個(gè)洋人街，但背后的過(guò)程卻是艱辛的。
早在2006年，彼時(shí)的洋人街剛剛開(kāi)業(yè)，交通還很不方便，游客多，商家少，配套服務(wù)完全跟不上，甚至連最基本的餐飲都無(wú)法提供。
“解決這個(gè)問(wèn)題，并打響市場(chǎng)，需要一款拳頭產(chǎn)品來(lái)引導(dǎo)”。黃昕說(shuō)，“大眾都能接受的饅頭成了第一選擇。”但是，所有的事情都不能太表面，更不能為了做饅頭而做饅頭。于是從2008年開(kāi)始，洋人街就著力打造“1元錢(qián)經(jīng)濟(jì)”，豆花、糍粑、面包和礦泉水等1元食品可謂五花八門(mén)，這些低價(jià)美食吸引了大量游客，每天銷(xiāo)量超過(guò)8萬(wàn)件。
可饅頭畢竟是北方的主食，南方人吃得少，市場(chǎng)本身不大，“前期經(jīng)營(yíng)遇到了很大的困難。”這是黃昕經(jīng)手以來(lái)，最難忘的一段時(shí)間。“最初美心饅頭的知名度低，洋人街也是假日經(jīng)濟(jì)，平時(shí)人不多。”為了打開(kāi)銷(xiāo)路，引導(dǎo)顧客去洋人街消費(fèi)，黃昕和團(tuán)隊(duì)做了很多努力，有一段時(shí)間，他們幾乎跑遍了市區(qū)每個(gè)人多的地方，每天開(kāi)車(chē)派人做地推宣傳，直到天黑連路燈都關(guān)了，才收攤回家。堅(jiān)持了半年，基本打開(kāi)了銷(xiāo)路，人們知道重慶有個(gè)洋人街，洋人街有個(gè)美心饅頭。
美心饅也漸漸有了自己的品牌，成為一種即食又便于攜帶的旅游小商品，風(fēng)靡于洋人街的街頭巷尾。
“1元饅頭是招牌，是洋人街食品線的引導(dǎo)者，更是洋人街的縮影。”黃昕回答。
饅頭的經(jīng)濟(jì)學(xué)
依靠“1元策略”，美心饅頭的銷(xiāo)量很好，但是一個(gè)更嚴(yán)重的問(wèn)題卻浮出水面。
隨著原材料漲價(jià)，饅頭的成本不斷增加，1元的饅頭很快出現(xiàn)虧損。“2008年50元一袋面粉，一個(gè)饅頭還能盈利幾角錢(qián)，現(xiàn)在漲到100元一袋，饅頭的成本也達(dá)到1.5元。”擺在黃昕面前的似乎只有兩條路：要么饅頭漲價(jià)，要么分量減少。
為了此事，美心集團(tuán)董事長(zhǎng)夏明憲專(zhuān)門(mén)組織開(kāi)了一場(chǎng)會(huì)議，他甚至拍著桌子說(shuō)道：“美心饅頭打死也不漲價(jià)，不減量!”
同時(shí)，外界也不斷發(fā)出質(zhì)疑聲。“打死不漲價(jià)的饅頭到底能夠撐多久?”“發(fā)生通貨膨脹，老板能頂?shù)米?”
面對(duì)內(nèi)部和外部的壓力，黃昕意識(shí)到，沒(méi)有商業(yè)化的邏輯，饅頭根本不能持續(xù)地走下去。“賣(mài)得越多虧得越多，不能搬起石頭砸自己的腳。”
有沒(méi)有一個(gè)辦法，既不用漲價(jià)減量，又能持續(xù)發(fā)展?黃昕慢慢發(fā)現(xiàn)，美心饅頭其實(shí)帶來(lái)了巨大的人流，但是卻沒(méi)有好好利用。“把顧客、饅頭和其他食品捆綁在一起，通過(guò)饅頭帶來(lái)顧客，然后從其他食品上盈利。”黃昕說(shuō)道，“雖然饅頭賣(mài)一個(gè)虧一個(gè)，但是圍繞饅頭的衍生產(chǎn)品利潤(rùn)填補(bǔ)了一元饅頭的虧損。”由于銷(xiāo)量大，所以原材料消耗大，因此進(jìn)貨價(jià)格比市場(chǎng)低，再加上美心饅頭周邊，有了酸辣粉、香辣豆干以及各種伴飲的攤位，已經(jīng)形成一個(gè)食品生態(tài)。在粉絲經(jīng)濟(jì)大行其道的今天，這招具有互聯(lián)網(wǎng)思維的方法，不僅讓饅頭生存下去，反而賺到更多的錢(qián)。
現(xiàn)在黃昕不擔(dān)心饅頭賣(mài)得越多虧得越多，反而是1元的饅頭賣(mài)斷貨最讓她頭疼。“美心1元饅頭的招牌不能砸，如果1元錢(qián)饅頭斷貨了，只賣(mài)兩元錢(qián)的面包，顧客會(huì)懷疑1元饅頭只是噱頭，我們是欺騙顧客。”
饅頭賣(mài)得好，市場(chǎng)上也紛紛出現(xiàn)山寨品。有商家模仿美心饅頭，外形上如出一轍，價(jià)格上也打出“只賣(mài)1元”，但是根本上沒(méi)有洋人街美心饅頭的生態(tài)模式，單一的產(chǎn)品很快承受不了持續(xù)的虧損，只好把分量減小一點(diǎn)。“減少了分量就明顯不是美心饅頭，還不如去洋人街賣(mài)。”銷(xiāo)量小了，產(chǎn)品積壓，造成口感很不新鮮，最后這些“山寨店”基本都關(guān)門(mén)了。
在在重慶涪陵區(qū)藺市鎮(zhèn)美心紅酒小鎮(zhèn)，美心集團(tuán)也照搬洋人街的模式，在當(dāng)?shù)亻_(kāi)發(fā)了美心饅頭，因?yàn)楸仁袌?chǎng)價(jià)格低，這里發(fā)生了一個(gè)有趣的現(xiàn)象。“一些人專(zhuān)門(mén)來(lái)批發(fā)美心饅頭，然后把一個(gè)美心饅頭切成幾個(gè)，再轉(zhuǎn)手以1元一個(gè)的價(jià)格賣(mài)出去。”這種倒賣(mài)的生意，讓美心饅頭的團(tuán)隊(duì)也很無(wú)奈，“這沒(méi)有違反游戲規(guī)則，的確也是美心的饅頭，打假怎么打。”美心饅頭成了當(dāng)?shù)氐酿z頭工廠，也成了一條美食風(fēng)景線。
沒(méi)有組合拳的產(chǎn)品和規(guī)?；纳鷳B(tài)，美心饅頭的特殊商業(yè)模式很難復(fù)制，這已經(jīng)形成洋人街獨(dú)有的饅頭經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。
饅頭的工匠學(xué)
最早的時(shí)候，美心饅頭的生產(chǎn)線只有一條，還是在一個(gè)破舊的茅草房，由于供不應(yīng)求，現(xiàn)在已經(jīng)增加至三條生產(chǎn)線。站在重新裝潢的店面外，通過(guò)透明的櫥窗玻璃，可以看見(jiàn)整個(gè)饅頭的加工過(guò)程。
從一把面粉到最后的成品，為了做好一個(gè)饅頭，八年如一日，對(duì)于這份工作，黃昕和她的團(tuán)隊(duì)從未間斷，也從不埋怨。
因?yàn)闊釔?ài)，所以追求。經(jīng)過(guò)不停地改良，美心饅頭漸漸形成了自己的一套科學(xué)。“同家里面的手工饅頭相比，我們的講究更多，比如和面精度就必須達(dá)到規(guī)定程度才行。”原材料和輔料都是標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)器生產(chǎn)，而這整套機(jī)器也是通過(guò)美心饅頭的實(shí)際情況組裝改良的。
在不同的季節(jié)，因?yàn)闇囟群蜐穸鹊淖兓?，面粉在醒發(fā)的時(shí)候也會(huì)有差異。“有一次，供應(yīng)商的面粉用手工做出來(lái)沒(méi)有問(wèn)題，但是用機(jī)器做出來(lái)，打開(kāi)蒸爐的時(shí)候，本來(lái)看起很飽滿的饅頭瞬間就縮緊了。”對(duì)于這種不合格的產(chǎn)品，黃昕表示不會(huì)二次加工再賣(mài)給顧客。“洋人街有魚(yú)塘，這種產(chǎn)品會(huì)做成喂魚(yú)的飼料，饅頭做不好是技術(shù)問(wèn)題，缺斤少兩是人品問(wèn)題。”
因?yàn)轲z頭的特殊性，保質(zhì)期不會(huì)很長(zhǎng)，追求新鮮度的美心饅頭，更不會(huì)委曲求全的添加防腐劑，甚至做成半成品，物流運(yùn)輸半徑和范圍的縮小，讓它的電商化之路根本走不通。
現(xiàn)在，圍繞美心饅頭的洋人街食品線，員工已經(jīng)超過(guò)一百人。“新員工需要組織專(zhuān)門(mén)的饅頭培訓(xùn)，老員工也有定期考核，公司還派人去北上廣和日本學(xué)習(xí)先進(jìn)的食品機(jī)械和管理。”既是為了一個(gè)饅頭，也是為了一份工匠精神。
“有時(shí)候你會(huì)看見(jiàn)開(kāi)豪車(chē)來(lái)購(gòu)買(mǎi)的人，也會(huì)看見(jiàn)很多社會(huì)底層只為填飽肚子的人，美心饅頭在他們面前沒(méi)有貧富之分。”這種善的商業(yè)邏輯和價(jià)值，也成就了一項(xiàng)民生工程。
在進(jìn)駐洋人街之前，美心饅頭在海峽路有過(guò)一個(gè)老店。提起這件往事，黃昕至今還很感慨：“經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)一對(duì)做環(huán)衛(wèi)工作的老夫妻，當(dāng)時(shí)我們有兩塊錢(qián)免費(fèi)劵的活動(dòng)，你可以看見(jiàn)他們每天都來(lái)排隊(duì)領(lǐng)受，一個(gè)饅頭加一杯玉米羹，這就是他們的生活。”
美心饅頭除了對(duì)老百姓的生活有利之外，對(duì)于抑制洋人街的物價(jià)也有很大的作用。洋人街里面也有其他外來(lái)的經(jīng)營(yíng)戶，但是都是捆綁在洋人街做生意，美心饅頭起到了平抑價(jià)格的作用，欺客宰客，漫天要價(jià)，這種現(xiàn)象在洋人街幾乎很少發(fā)生。“老百姓一提到洋人街，都是豎起大拇指。”
因?yàn)楣蛡蚴浙y員的成本高，在每個(gè)美心饅頭的售賣(mài)點(diǎn)，都安放得有一個(gè)一米多高的投幣箱，顧客自己投幣，因?yàn)榱沐X(qián)太多，每天還要安排人來(lái)數(shù)錢(qián)。“今年過(guò)年期間，6天賣(mài)了100萬(wàn)元，七十多袋裝零錢(qián)的編織袋，堆了半間屋。”
2015年，美心饅頭的銷(xiāo)售額超過(guò)2000萬(wàn)元，相比掙錢(qián)，更大的價(jià)值是帶來(lái)了海量的人流量，把洋人街打造成了重慶著名景區(qū)。黃昕已經(jīng)記不起來(lái)自己賣(mài)了多少饅頭，摸了摸頭笑著說(shuō)：“1億個(gè)肯定有了!”
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