她很美，也愛美。

永不放棄和追求完美是她身上顯著的特點(diǎn)，也是她成功的關(guān)鍵因素。

從“”下鄉(xiāng)到出國(guó)打工，再到創(chuàng)立國(guó)際餐飲高端品牌，“俏江南”創(chuàng)始人張?zhí)m白手起家的創(chuàng)富之路，詮釋了一代創(chuàng)業(yè)者的突圍和堅(jiān)守精神，也演繹了商界木蘭的創(chuàng)富神話。

出國(guó)尋夢(mèng)

一支水晶杯上萬元，一把椅子18萬元，一盞百樂水晶燈500萬元，滿屋鑲嵌著約1600張油畫…… 這是耗資3億的北京“蘭會(huì)所”——一家針對(duì)高端奢華人群消費(fèi)的餐廳，更像是一家充滿藝術(shù)氣息的博物館。

蘭會(huì)所是由法國(guó)“鬼才”設(shè)計(jì)師菲利普•斯塔克設(shè)計(jì)的第一份中國(guó)作品，2008年奧運(yùn)會(huì)期間吸引了眾多的國(guó)際名流。前英國(guó)首相布萊爾在此期間三次光顧蘭會(huì)所，并稱這是“他去過的最好的一家會(huì)所。”此后更多的全球首腦蒞臨“蘭會(huì)所”，“蘭會(huì)所”遂成了一張中國(guó)標(biāo)志的國(guó)際名片。

“中國(guó)比我有錢的富人很多，為什么由我來做這個(gè)‘NO.1’?”張?zhí)m對(duì)此的解釋是，“我想改變外國(guó)人對(duì)中國(guó)貧窮落后的看法”。

這一切，得從張?zhí)m的人生經(jīng)歷說起。

上世紀(jì)60年代，一場(chǎng)轟轟烈烈的““””運(yùn)動(dòng)，將張?zhí)m的童年割裂成“冰火兩重天”。1968年之前，張?zhí)m每個(gè)周日都會(huì)跟著身為清華大學(xué)建筑系教授的父親到中國(guó)美術(shù)館看畫展，一有時(shí)間就幫助父親疊各種建筑模型。父親被打成右派后，1968年她不得不跟著父母下放到湖北偏遠(yuǎn)的山區(qū)農(nóng)村。采菱角、割麥子、放牛成了她最主要的生活。而每天最累的工作則是到十多里外的河邊挑水。一個(gè)大水缸，張?zhí)m不知要來來回回多少次。為了改善全家的伙食，張?zhí)m還經(jīng)常坐在一個(gè)從北京帶來的唯一家當(dāng)——小木盆里，隨著小木盆飄到河塘中心去采摘菱角。

80年代后期，就像《北京人在紐約》里寫的那樣，中國(guó)掀起了“出國(guó)淘金熱”。艱苦歲月里成長(zhǎng)、天生不甘平庸的張?zhí)m，回到北京后沒有滿足于捧上那個(gè)年代人人都羨慕的鐵飯碗，而是選擇了出國(guó)打工。她為自己設(shè)定的目標(biāo)是，賺到2萬美金然后回國(guó)創(chuàng)業(yè)。

張?zhí)m來到加拿大多倫多，剛開始連“打工證”都沒有，只好到餐館打黑工，也就是后廚的小工。一天要扛一百二三十斤的牛肉十幾次，要切6大筐胡蘿卜，刷盤子則是當(dāng)時(shí)最輕松的活。一對(duì)臺(tái)灣老夫妻答應(yīng)為了省錢的張?zhí)m，只要每天早上6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)給老爺子熬好麥片，給患病的老奶奶擦洗好，就可以住在他們家的地下室里。在這個(gè)只能夠放一張床和一個(gè)床頭柜的地下室里，張?zhí)m每天早起晚歸，一天最多時(shí)打6份工。

雖然張?zhí)m的體質(zhì)非常好，但那樣的勞動(dòng)強(qiáng)度，她每天晚上回到地下室只能自己用雙手把僵硬的腿抬到床上。“隨身帶來的兒子6歲的照片都是扣著放在床頭柜上，思念兒子時(shí)翻過來看一眼又快速地扣上。”當(dāng)時(shí)寄人籬下的滋味，張?zhí)m現(xiàn)在回想起來還記憶猶新，“只有國(guó)家富強(qiáng)了，中國(guó)人才能挺直腰板做人。”她發(fā)誓要堂堂正正地回國(guó)創(chuàng)業(yè)。

1991年離圣誕節(jié)只有4天，張?zhí)m終于賺足了2萬美金。她放棄了當(dāng)時(shí)約值100萬港幣的移民證，坐上了回國(guó)的飛機(jī)。當(dāng)飛機(jī)與大地接吻時(shí)，老遠(yuǎn)看見正扒著迎賓鐵欄桿接機(jī)的兒子朝自己舞著小手，張?zhí)m跑上去一把抱起孩子，百感交集，淚流滿面……

做中國(guó)餐飲業(yè)的LV

懷揣2萬美金和創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的張?zhí)m，在回國(guó)第二天就騎著一輛破車滿北京城找店鋪。在北風(fēng)凜冽，風(fēng)沙襲人的北京街頭轉(zhuǎn)悠了一個(gè)星期之后，張?zhí)m終于找到了位于東四大街正在出租的一家糧店。

34歲的張?zhí)m第一次有了夢(mèng)想的真實(shí)起點(diǎn)。102平方米的糧店被張?zhí)m花了13萬元改造成了一家江南竹樓——阿蘭餐廳正式誕生。張?zhí)m到四川運(yùn)來了大批竹子，外墻內(nèi)墻貼滿竹子，屋內(nèi)的竹墻上，她自己畫上了一個(gè)跳篝火舞的傣家女。

此后，張?zhí)m又相繼在廣安門開了一家“阿蘭烤鴨大酒店”，在亞運(yùn)村開了一家“百鳥園花園魚翅海鮮大酒樓”，生意都非常紅火。

然而，這絕非張?zhí)m想要的事業(yè)，她的夢(mèng)想是做受人尊敬的國(guó)際品牌。2000年，已經(jīng)經(jīng)營(yíng)餐飲近10年的張?zhí)m開始思考人生的新航向。在周邊的商界朋友開始轉(zhuǎn)作房地產(chǎn)開發(fā)等其他“快錢”行業(yè)時(shí)，她發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)“愛”上了餐飲行業(yè)，她思忖:中國(guó)5000年源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的“吃”文化，一定能醞釀出世界級(jí)的企業(yè)，前提是一定要提高中餐的地位。

“我想我要做一個(gè)中國(guó)飲食文化的傳播者，這個(gè)品牌要讓人一聽就知道來自于中國(guó)，它要在國(guó)內(nèi)生根國(guó)外開花。”張?zhí)m說，“承擔(dān)這個(gè)品牌的菜系是博大精深的川菜，因?yàn)榇ú税俨税傥?，很容易被接受，歐美、亞洲許多國(guó)家的人都對(duì)‘辣’味有偏好。而小橋流水的江南也許正是外國(guó)人眼里的中國(guó)特色，所以我就叫它‘俏江南’，俏麗的江南，定位高端商務(wù)人群。”

2000年，張?zhí)m毅然賣掉了3家酒樓，將近10年創(chuàng)業(yè)辛苦攢下的6000萬元人民幣，在世界500強(qiáng)的集聚地——北京國(guó)貿(mào)中心創(chuàng)立了第一家“俏江南”品牌餐廳，哈佛大學(xué)建筑系的美籍華裔設(shè)計(jì)師Jack被張?zhí)m邀請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)了這家“俏江南”。不久，一家以川劇變臉臉譜為L(zhǎng)ogo的藝術(shù)餐廳在國(guó)貿(mào)的高檔寫字樓里開業(yè)，之后定位于高端商務(wù)人士的“俏江南”，在餐飲界找到了“藍(lán)海”。

此后，張?zhí)m開始了與眾不同的中餐品牌之路，她要做出中國(guó)餐飲業(yè)的LV。2006年她出巨資創(chuàng)建了北京的“蘭會(huì)所”，成為中國(guó)最具世界藝術(shù)品位的頂級(jí)會(huì)所，同時(shí)也確定了“俏江南”在豪華會(huì)所服務(wù)市場(chǎng)的標(biāo)桿地位。

2008年，“俏江南”在北京奧運(yùn)會(huì)餐飲服務(wù)商競(jìng)選中，擊敗了眾多的對(duì)手，成為唯一一家中餐服務(wù)商，負(fù)責(zé)為8個(gè)奧運(yùn)競(jìng)賽場(chǎng)館提供餐飲服務(wù)。期間，各國(guó)首腦云集“俏江南”;夏季達(dá)沃斯論壇，40多個(gè)國(guó)家的首腦又一次云集“俏江南”;10月，“俏江南”受邀在美國(guó)白宮為布什做了一頓總統(tǒng)午宴。

2009年，張?zhí)m已經(jīng)擁有40家店，并以15億資產(chǎn)位列“2008胡潤(rùn)餐飲富豪榜”第三位。

“財(cái)富對(duì)我而言，從來都是用來實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的，我的夢(mèng)想是將‘俏江南’打造成世界500強(qiáng)企業(yè)。”

然而，事業(yè)上充滿“霸氣”的張?zhí)m，在生活中卻是位“追求十全十美的女人”。鳳凰衛(wèi)視著名主持人陳魯豫曾這樣評(píng)價(jià)她，“她總是魅力十足、精力充沛的樣子，她懂得發(fā)現(xiàn)美、欣賞美、創(chuàng)造美”。

張?zhí)m在繪畫和藝術(shù)品領(lǐng)域的大手筆讓她蜚聲藝術(shù)界，她的藝術(shù)界的朋友甚至是企業(yè)界的兩倍。她無論多忙都會(huì)去參加朋友的畫展，是陳丹青、劉小東等畫家的忠實(shí)“粉絲”。而收藏已經(jīng)成為張?zhí)m生活的一部分，她甚至認(rèn)為“收藏藝術(shù)品就像生命的延續(xù)”。在與記者交談中，談到如果再讓她選擇是做一個(gè)企業(yè)家還是藝術(shù)家時(shí)，她會(huì)毫不猶豫地選擇后者。她說，自己骨子里更喜歡藝術(shù)一些。

張?zhí)m說不喜歡被稱作“女強(qiáng)人”，但愿意當(dāng)個(gè)“強(qiáng)女人”。沮喪、失敗不存在于她的人生字典里，自己是一個(gè)“樂觀”的陽光型人物。她相信未來十年能夠在全球起起落落的飛機(jī)頭等艙、商務(wù)艙里見到“俏江南”食品，能夠在香榭麗舍大街、在紐約、在巴黎、在倫敦、在東京見到“俏江南”品牌。