酒店企業(yè)文化建設(shè)怎么做
酒店企業(yè)文化建設(shè)怎么做
隨著市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化,尤其是中國與世界經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系越來越緊密,我國酒店企業(yè)面臨的競爭形勢日趨嚴(yán)峻,酒店企業(yè)要想在激烈的競爭中生存和發(fā)展,必須不斷加強(qiáng)酒店企業(yè)文化的構(gòu)建。那么酒店企業(yè)文化建設(shè)怎么做?
酒店企業(yè)文化建設(shè)做法:重視酒店文化建設(shè)是適應(yīng)市場競爭的需要
酒店業(yè)隨著對外開放步伐的加快和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,隊(duì)伍迅速壯大。至2003年年底,全省已有星級酒店830家,目前還有一批高檔次酒店正在加緊建設(shè)中,加上社會上旅店、餐館,酒店業(yè)的競爭業(yè)已形成,而且日趨白日化,過去那種皇帝女兒不愁嫁的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。而我們的一些酒店,為了在這激烈的市場競爭中分得一杯羹,除了在價(jià)格上進(jìn)行壓價(jià)競爭外,似乎缺少行之有效的辦法,而這種壓價(jià)競爭說到底是低層次的競爭,缺乏真正的競爭力。而要使我們的酒店在市場競爭中立于不敗之地,歸根結(jié)底還是要靠我們的酒店文化。
酒店企業(yè)文化建設(shè)做法:重視和加強(qiáng)酒店文化建設(shè)是創(chuàng)造酒店特色的需要
一個(gè)酒店是否有生命力,關(guān)鍵是看它有沒有優(yōu)于別人的而別人最難模仿、最不能模仿的特色。而這些特色,歸根結(jié)底來源于酒店組織的群體個(gè)性,來源于酒店培育的文化氛圍。飯店企業(yè)文化的核心部分是飯店的精神文化。精神文化是飯店企業(yè)文化中的無形企業(yè)文化,無形的企業(yè)文化創(chuàng)造的是人文環(huán)境和精神影響力,是通過環(huán)境來影響人。這種無形的企業(yè)文化是通過有形的東西體現(xiàn)出來的。因此酒店企業(yè)文化中的精神文化,不是管理方式方法,而是形成管理方式方法的理念;不是飯店每一個(gè)人的具體行為活動,而是產(chǎn)生這種具體行為活動的動機(jī)原因;不是飯店的人際關(guān)系表現(xiàn),而是這種人際關(guān)系背后所反映出來的深層次個(gè)人處世態(tài)度;不是反映員工的工作狀態(tài)和工作形式,而是反映這種工作狀態(tài)和工作形式中蘊(yùn)涵著對工作是一種什么樣的感情(如熱愛服務(wù),討厭服務(wù)、被強(qiáng)迫服務(wù)等工作感情);更不是在對客服務(wù)中的態(tài)度體現(xiàn)(如對客人冷漠、對客人熱情微笑等),而是在服務(wù)態(tài)度背后反映出的精神境界(如博愛、奉獻(xiàn),與其對立的就是狹隘、自私)等。
酒店企業(yè)文化建設(shè)做法:重視和加強(qiáng)文化建設(shè)是打造酒店形象的需要
當(dāng)今社會已進(jìn)入了形象和品牌消費(fèi)時(shí)代。良好的企業(yè)形象一旦形成,就會成為企業(yè)的無價(jià)之寶。它不僅會產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益,還會產(chǎn)生巨大的社會效益。在市場經(jīng)濟(jì)條件下,尤其是處在同等檔次和水平的企業(yè)之間,塑造良好的企業(yè)形象,如同搶占制高點(diǎn),是企業(yè)競爭的法寶。而酒店形象的打造,離不開酒店文化建設(shè)這個(gè)基礎(chǔ),離不開酒店文化要素的對外塑造。酒店文化建設(shè)好了,我們可以有清晰的思路去塑造酒店的功能定位;可以生產(chǎn)適銷對路的酒店產(chǎn)品;可以提供滿意周到的酒店服務(wù)。從而吸引更多的回頭客,以實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營的最終目的。目前,越來越多的國內(nèi)酒店投資者和經(jīng)營者已認(rèn)識到酒店文化形象塑造的重要性,并自覺地運(yùn)用“酒店文化力”的作用實(shí)施經(jīng)營管理。
酒店企業(yè)文化建設(shè)做法:重視和加強(qiáng)酒店文化建設(shè)是實(shí)現(xiàn)“以人為本”經(jīng)營理念的需要
人是企業(yè)文化建設(shè)的主體。企業(yè)文化的內(nèi)在要求是在經(jīng)營中重視人、相信人、理解人、發(fā)展人。大凡成功的企業(yè)在企業(yè)文化的建設(shè)上,都十分重視以人為中心。我們有些酒店標(biāo)榜自己的經(jīng)營理念是“以人為本”的,但是真正做到“以人為本”管理的卻很少。“以人為本”的“人”,既指酒店的員工,又指酒店的客人。要想吸引眾多的客人到酒店來消費(fèi),當(dāng)務(wù)之急是提高面對客人的員工的素質(zhì)和服務(wù)水平,就要對員工實(shí)施“人本化”管理,正確處理好管理者與員工、企業(yè)與員工、員工與員工之間的關(guān)系;樹立集體價(jià)值高于個(gè)人價(jià)值、協(xié)作價(jià)值高于單體價(jià)值、人的價(jià)值高于物的價(jià)值的價(jià)值觀;關(guān)心員工、尊重員工,給員工以安全感、受尊重感和成就感,使員工真正體會到工作的意義,從而使他們能夠在各種制度的約束下,最大限度地發(fā)揮自己的能力和才能,服務(wù)好酒店的客人。
酒店企業(yè)文化建設(shè)做法:從技術(shù)上加強(qiáng)酒店文化建設(shè)是酒店競爭的需要
技術(shù)可分為兩種,產(chǎn)品技術(shù)和服務(wù)技術(shù)。一般工業(yè)企業(yè)十分重視產(chǎn)品技術(shù)的開發(fā),因?yàn)榧夹g(shù)創(chuàng)新是工業(yè)企業(yè)競爭的關(guān)鍵,而人力資本又是技術(shù)創(chuàng)新的基礎(chǔ),所以培養(yǎng)、重視人才開發(fā)的企業(yè)文化成為企業(yè)追求的目標(biāo)。酒店產(chǎn)品相對一般工業(yè)企業(yè)產(chǎn)品來說,其技術(shù)含量較低,可復(fù)制性較強(qiáng),因而酒店在追求產(chǎn)品技術(shù)的同時(shí),更為追求的是酒店服務(wù)技術(shù)。在酒店行業(yè),人的因素永遠(yuǎn)是第一位的,酒店服務(wù)是人的服務(wù),技術(shù)很難代替。顧客來酒店消費(fèi),主要是要滿足情感上的需求和文化上的需求,顧客最需要的是關(guān)愛,而不是看中酒店豪華的吊燈和閃光的大理石地板。因而技術(shù)更多的是用來協(xié)助員工更好地為客人服務(wù)。
酒店企業(yè)文化建設(shè)做法:在自有文化的基礎(chǔ)上建設(shè)具有創(chuàng)新性酒店文化
酒店決策層要深入企業(yè)的各個(gè)層面,深入員工群體,進(jìn)行廣泛的調(diào)查,總結(jié)和提煉,立足自身、尋求本酒店個(gè)性,將具體環(huán)境及崗位層面細(xì)化,按照酒店經(jīng)營的要求分為理念、行為文化及通用類、個(gè)性類,使內(nèi)容清晰豐富,具有合理性、實(shí)用性。同時(shí)應(yīng)真實(shí)地體現(xiàn)酒店的發(fā)展歷程,重視體現(xiàn)經(jīng)營者的價(jià)值觀和精神導(dǎo)向,注重企業(yè)發(fā)展過程成功的管理經(jīng)驗(yàn)與理念的挖掘,應(yīng)具有較強(qiáng)的操作性。要結(jié)合酒店的發(fā)展注入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的意識,反映酒店文化發(fā)展的連續(xù)性。