酒店服務(wù)員工資提成是怎么算的
酒店服務(wù)員工資提成是怎么算的
提成工資制即將企業(yè)盈利按照一定的比例在企業(yè)和員工之間分成的方式，這種方式具有一定的激勵(lì)性。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開酒店服務(wù)員工資提成的計(jì)算方法的，希望能幫到你。
酒店服務(wù)員工資提成是怎么算的
員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下：
1、個(gè)人工資收入=職務(wù)崗位等級(jí)工資+店齡津貼+浮動(dòng)效益工資;
2、職務(wù)崗位等級(jí)工資含：基本工資+崗位津貼+生活津貼(包括員工中、夜班津貼)+技術(shù)津貼(僅限特殊工種)
3、職務(wù)崗位等級(jí)工資，依據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低，經(jīng)考核后確定;
4、店齡津貼：依據(jù)員工服務(wù)年資(含試用期間)計(jì)算(以每年1月1日為限(即頭年某日入店均以次年的一月一日起算)調(diào)整1 次，在酒店服務(wù)滿一年的員工，可享受店齡津貼。店齡津貼起點(diǎn)為每人每月30元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標(biāo)準(zhǔn)遞增，店齡工資最高為80元)。
5、浮動(dòng)效益工資：隨酒店經(jīng)營效益的高低，并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動(dòng)，具體方案另擬。
6、每年6月30日前，依據(jù)崗位工資等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結(jié)果進(jìn)行調(diào)整。
7、上列計(jì)算結(jié)果若有小數(shù)點(diǎn)產(chǎn)生時(shí)，一律舍去不計(jì)。
三、崗位工資等級(jí)
1、酒店為公正評(píng)價(jià)每位員工的資歷能力和貢獻(xiàn)，將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為10級(jí)30檔。管理人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級(jí)，職工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工資等級(jí)。
2、全店等級(jí)工資情況見附表《中天大酒店崗位工資等級(jí)表》。
四、職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級(jí)別確定
1、職務(wù)提升：凡被提升為領(lǐng)班以上的各級(jí)管理人員，自提升之日起，在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用一個(gè)月，享受該職務(wù)等級(jí)試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級(jí)別。
2、崗位變動(dòng)：凡在酒店內(nèi)部調(diào)動(dòng)，自調(diào)動(dòng)之日起均須經(jīng)過一個(gè)月試用期，試用期內(nèi)，若原等級(jí)低于本崗位者納入本崗位等級(jí);若原等級(jí)與現(xiàn)崗位等級(jí)相同者，其級(jí)別不變;若原崗位高于現(xiàn)崗位等級(jí)，按現(xiàn)崗位等級(jí)執(zhí)行，高出部分不予保留。試用期滿后，經(jīng)考核合格者，按相應(yīng)等級(jí)轉(zhuǎn)正級(jí)別執(zhí)行。
五、新進(jìn)店員工等級(jí)的確定
1、新招人員：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應(yīng)崗位等級(jí)。
2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生(職高、大專、本科)直接來本店實(shí)習(xí)，根據(jù)實(shí)習(xí)生級(jí)別確定生活補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。按實(shí)習(xí)合同期限(一般為6個(gè)月以上)，實(shí)習(xí)期滿，愿留店工作的，根據(jù)所在崗位確定等級(jí)，可直接進(jìn)入崗位等級(jí)工資，若變動(dòng)崗位，則按上述第四點(diǎn)變動(dòng)崗位的工資規(guī)定。
3、社會(huì)招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗(yàn)的人員，根據(jù)所在崗位確定等級(jí)，進(jìn)入試用期，經(jīng)試用三個(gè)月期滿考核之后，按現(xiàn)崗位等級(jí)轉(zhuǎn)正。
六、調(diào)薪
(一)酒店原則上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的成長，每年6月份進(jìn)行員工調(diào)薪。
1、以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù);
2、以各崗位級(jí)別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。
(二)下列情況不在上調(diào)薪金范圍：
1、以每年6月30日為限，一年之內(nèi)因升職或變動(dòng)崗位而調(diào)薪不滿六個(gè)月者;
2、當(dāng)年新入職員工，正式服務(wù)年限不滿六個(gè)月者;
3、已達(dá)到本崗位最高薪級(jí)的;
4、調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者;
5、因缺勤停職達(dá)十五天以上者(缺勤指：病假和事假等，按實(shí)際天數(shù)累計(jì)，曠工按10倍天數(shù)累計(jì))
6、本年度內(nèi)受書面通報(bào)懲戒以上處分者。
七、工資的計(jì)算與支付
(一)等級(jí)工資計(jì)算期間為當(dāng)月1日至當(dāng)月月底，工資發(fā)放時(shí)間為次月的15日(若遇節(jié)假日順延)。
(二)每月工資以30天計(jì)算，每月享有有薪假期四天。
職務(wù)崗位等級(jí)工資總額
出勤工資= ×(出勤天數(shù)+應(yīng)享有有薪假天數(shù))30
(三)下列各項(xiàng)須直接從工資中扣除：
1、個(gè)人所得調(diào)節(jié)稅;
2、社保有關(guān)費(fèi)用;
3、超標(biāo)水電費(fèi)用等;
4、違紀(jì)罰款及賠償費(fèi)用;
5、該月應(yīng)償還酒店代墊款項(xiàng);
6、其他應(yīng)從工資中扣除的費(fèi)用等。
(四)每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。
(五)1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng)，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)理批準(zhǔn)之日算起。
2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng)，屬于正常到時(shí)轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。
八、工資審批權(quán)限
1、主管及以下的各級(jí)員工等級(jí)工資的確定及調(diào)整，由所在部門根據(jù)編制、工資標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際工作需要，進(jìn)行考核，提出意見報(bào)人力資源部審核并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
2、部門副經(jīng)理級(jí)以上管理人員等級(jí)工資的確定，根據(jù)總經(jīng)理任職命令，人力資源部負(fù)責(zé)執(zhí)行。
3、以上人員變動(dòng)，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)的《人事變動(dòng)表》才能生效。
九、浮動(dòng)的效益工資
(一)與效益工資有關(guān)的考核指標(biāo)：
1、月份營業(yè)收入指標(biāo)數(shù)
2、月份成本率
3、月份費(fèi)用率
4、月份利潤率或利潤總數(shù)
5、月份其他指標(biāo)(或個(gè)別特殊部門的單獨(dú)指標(biāo))
特別說明：上述考核指標(biāo)，將視酒店管理成熟程度，適時(shí)推進(jìn)。
(二)與效益工資有關(guān)的被考核人員的范圍：
1、部門副經(jīng)理以上級(jí)人員
2、部門主管以上級(jí)人員
3、部門領(lǐng)班以上級(jí)人員
4、全體員工
特別說明：從上到下，逐層推行，直至細(xì)化，覆蓋全店。
(三)考核方案(試行)
提成形成的對比
提成：提成率很透明，有助于提高員工的積極性，對于提升單店的業(yè)績顯有成效。但是，由于過于急功近利，造成拔苗助長之短，屬于慢性毒藥遲早要面臨客源枯竭且使團(tuán)隊(duì)精神名存實(shí)亡。
獎(jiǎng)金：獎(jiǎng)金配比無據(jù)可依，給員工的概念很模糊，容易引起爭端，形成做多了也沒意思的概念，對于積極性提升做用不大。但是可以營造較良好的團(tuán)隊(duì)，每個(gè)人都有你進(jìn)我也進(jìn)、你退我拉你一把的思想。
無提成：基本無法提高員工積極性，你多做說明你在拍老板馬屁，你咬著我也決不松口的感覺。但是不會(huì)引起員工的爭端，對團(tuán)隊(duì)凝聚力培養(yǎng)最有利，可惜是一個(gè)沒有積極性的團(tuán)隊(duì)。
提成的參考內(nèi)容
原材料類：橡膠塑料 6%-10% 、精細(xì)化工 5.5%-8.21% 、紡織冶金 8%-15% 、其他 7%-20%
工業(yè)品類：機(jī)械行業(yè) 10%-15%、設(shè)備行業(yè) 6%-20%、電工五金5%-12%、其他 5%-20
數(shù)碼電器：3C數(shù)碼10%-15%、辦公玩具7%-12%、汽車其他6-12%
服裝服飾：男裝女裝7%-14%、童裝10%-15%、 鞋靴箱包8%-18%、配飾其他5%-14%
家居百貨：日用品6%-12% 、建材家紡7%-11%、電器6%-14%、美容化妝品：14%-25% 其他 7%以上。
酒店服務(wù)員工資提成方案
一、服務(wù)員取消原來的所有零售產(chǎn)品按5%提的方案，現(xiàn)提出以下方案： 1、 服務(wù)員提成根據(jù)所盯臺(tái)總營業(yè)收入的1%進(jìn)行提成(折后價(jià))。
二、程序具體如下： 以上方案均按8：2的比例分配
1、提成收入80%兌付給盯臺(tái)服務(wù)人員。
2、提成收入20%按比例兌付給傳菜員工、吧員、收銀、保潔員、洗撿等。
3、制定表格每餐有領(lǐng)班以上管理人員確認(rèn)人數(shù)、金額、桌數(shù)、顧客滿意度無誤后簽字，再有收銀員簽字確認(rèn)，月底有管理人員匯總到經(jīng)理處簽字報(bào)總經(jīng)理審批發(fā)放。
注：1、 如有員工營業(yè)額造假和違犯提成規(guī)定的按設(shè)計(jì)營業(yè)額提成的10倍處罰當(dāng)事人; 2、 當(dāng)日服務(wù)不達(dá)標(biāo)按照服務(wù)不合格項(xiàng)對應(yīng)處理; 3、服務(wù)員看臺(tái)原則上固定臺(tái)號(hào)，10天輪換一次;
4、營銷及樓面主管負(fù)責(zé)每餐時(shí)收集客人對服務(wù)的滿意度;
5、看臺(tái)服務(wù)員必須進(jìn)房巡臺(tái)，頻率不的低于5分鐘每次;服務(wù)員值臺(tái)必須按照服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)操作;
6、每月提成滯后一月發(fā)放;新進(jìn)員工作滿一個(gè)月后開始記提成;員工按公司規(guī)定離職可發(fā)放提成。
7、原則上值臺(tái)服務(wù)員必須做完當(dāng)值餐桌收市工作; 8、管理層必須隨時(shí)巡臺(tái)，監(jiān)督管理服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量;
8、部長級(jí)以上管理人員必須對當(dāng)值餐桌收市工作經(jīng)行監(jiān)督檢查，并記錄在交班記錄本上，交班本明確(用餐情況、收市情況、買單情況、餐具清洗回收情況、麻將費(fèi)情況);
9、員工上班時(shí)間：a班9：00——22：00 b班 16：30——23：00 a班人員必須把所看臺(tái)收市工作做完，客人在21點(diǎn)之后到的客交由b班看臺(tái);收市工作包括收臺(tái)、衛(wèi)生、餐具回收;客人打麻將等可交由b班。
服務(wù)不合格分類 目的：提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范管理 范圍：使用樓面服務(wù)員
分類：按性質(zhì)可分為一般不合格、非常不合格和嚴(yán)重不合格項(xiàng) 一、一般不和格項(xiàng)：
1、未主動(dòng)迎客，面對客戶不微笑，不符合禮貌禮節(jié)規(guī)范，禮貌用語不到位; 2、未按要求站臺(tái)，服務(wù)過程中擅離崗位;
3、操作時(shí)聲音過大，特別是收餐時(shí)聲音過大，引起噪音、影響客人用餐;
4、餐中服務(wù)不及時(shí)，不主動(dòng)、不符合規(guī)范;如斟酒、倒茶水、分菜、換煙灰缸、骨碟等 5、上菜不展示，不報(bào)菜名，不分餐，不劃菜單。簡化上菜程序的行為;
6、餐中出現(xiàn)呼叫服務(wù)員;
7、餐后不按規(guī)定送客;不及時(shí)收臺(tái)，關(guān)閉電源等，客人打麻將需關(guān)閉餐桌燈，裝飾燈等; 二、非常不合格項(xiàng)
1、站臺(tái)時(shí)扎堆聊天;
2、對客人不打招呼，目視無睹;
3、對客人提出的要求不及時(shí)解答或上報(bào); 4、未經(jīng)管理層同意私自調(diào)換崗位;
5、有顧客時(shí)，沒有經(jīng)過客人同意就收臺(tái)和清掃地面; 6、工作交接不清楚，收市不到位; 三、嚴(yán)重不合格項(xiàng)
1、因服務(wù)態(tài)度不好而引起客人投訴. 2、因服務(wù)技巧不佳而引起客人投訴.
3、私自扣留客人酒水物品不上交者.拾獲客人遺留物品不上交者;
4、因推銷不當(dāng)引起的客人投訴，其它任何因餐廳人員因素而引發(fā)的客人投訴; 處罰：一般不合格項(xiàng)取消當(dāng)桌看臺(tái)提成并處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的1倍罰款;非常不合格項(xiàng)取消看臺(tái)提成并處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的2倍罰款，嚴(yán)重不合格項(xiàng)看臺(tái)提成并取消處罰當(dāng)桌看臺(tái)提成的3倍罰款。
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