食用菌香菇種植條件
香菇是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營(yíng)養(yǎng)豐富,素有植物皇后美譽(yù)。那么，你知道種植香菇需要具備什么條件嗎?跟著小編一起來(lái)了解一下吧!
香菇是木腐菌，野生香菇多生長(zhǎng)在櫟、樺、楓等枯木上，人工栽培現(xiàn)在以代料栽培為主。實(shí)踐證明，栽培香菇的培養(yǎng)料來(lái)源廣，如棉籽皮、玉米秸(芯)、麥秸、稻草等均可作為培養(yǎng)料，但不同的培養(yǎng)料產(chǎn)量有很大差異，在這些培養(yǎng)料中添加麥麩、玉米面、餅粉等可促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，提高香菇的產(chǎn)量。
食用菌香菇種植條件：溫度
香菇屬于低溫變溫結(jié)實(shí)性菌類，在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，溫度是最活躍、最重要的因素。菌絲體生長(zhǎng)的溫度范圍是5～32℃，最適23～27℃，在10℃以下和32℃以上生長(zhǎng)很差，在5℃以下和34℃以上停止生長(zhǎng)。一般子實(shí)體分化的溫度是8～21℃，最適為15℃左右。晝夜溫差越大越能促進(jìn)子實(shí)體的分化，子實(shí)體形成后，較低或較高溫度均可生長(zhǎng)，但是，溫度不同形成子實(shí)體的品質(zhì)也不同：溫度在8℃以下，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢，特別是4℃左右，遇天氣干燥，子實(shí)體龜裂成花紋，形成質(zhì)量最好的 花菇 8～16℃，形成的子實(shí)體柄短，菌蓋厚，不易開(kāi)傘，稱為 厚菇 16℃以上特別是20℃以上，子實(shí)體生長(zhǎng)快，菌蓋肉薄，菌柄長(zhǎng)，品質(zhì)差，稱為 薄菇 。
食用菌香菇種植條件：濕度
水分是香菇栽培過(guò)程中不可缺少的重要因素，菌絲體發(fā)育、子實(shí)體生長(zhǎng)都離不開(kāi)水。水與香菇的關(guān)系，包括兩層含意：一是指培養(yǎng)料中的含水量，二是指空氣的相對(duì)濕度。在菌絲體生長(zhǎng)階段，培養(yǎng)料的含水量要求60%左右，空氣相對(duì)濕度60%～70%。含水量過(guò)低不利于各種酶對(duì)培養(yǎng)料的分解;含水量過(guò)高，則造成培養(yǎng)料通氣不良而生長(zhǎng)緩慢，易引起雜菌污染。在子實(shí)體生長(zhǎng)階段，培養(yǎng)料含水量要求70%左右，空氣相對(duì)濕度80%～90%，若空氣相對(duì)濕度低于60%，則子實(shí)體生長(zhǎng)遲緩形成小菇，甚至干死;空氣相對(duì)濕度超過(guò)95%，則易造成子實(shí)體大量形成，如人工代料栽培時(shí)，菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料時(shí)，往料面上噴水，可刺激子實(shí)體原基的分化，從而形成子實(shí)體。
食用菌香菇種植條件：空氣
香菇屬好氣性真菌，從發(fā)菌到子實(shí)體長(zhǎng)成必須有充足的氧氣。空氣不流通，氧氣不足，將使菌絲受阻，菌絲易衰老。子實(shí)體前期缺氧，子實(shí)體原基分化受抑制，易形成長(zhǎng)腳菇、畸形菇;后期缺氧，菌蓋發(fā)育不良且易潰爛，也容易引起雜菌污染和病蟲(chóng)危害。因此栽培過(guò)程中要特別注意通風(fēng)換氣，保持空氣清新。
食用菌香菇種植條件：光線
香菇是喜光性菌類，強(qiáng)度適宜的散射光是子實(shí)體分化和發(fā)育的必要條件。香菇不同生育期對(duì)光線的要求不同。菌絲在黑暗和弱光照條件下均能生長(zhǎng)，但弱光條件下要比黑暗條件下生長(zhǎng)快，光線過(guò)強(qiáng)會(huì)抑制茵絲的生長(zhǎng)。子實(shí)體生長(zhǎng)階段必須有充足的散射光，沒(méi)有光照，子實(shí)體不能形成;光線暗對(duì)子實(shí)體分化不利，不易形成原基，而且菇柄長(zhǎng)，菌蓋色淡，質(zhì)量差;光線充足則易出菇，肉質(zhì)肥厚，柄短而色深。
食用菌香菇種植條件：pH值
香菇喜歡在偏酸性條件下生長(zhǎng)，菌絲生長(zhǎng)的pH值為3～7，以pH值5.5～6.0為最適宜。pH值大于7菌絲生長(zhǎng)受阻，大于8菌絲不能生長(zhǎng)。配制栽培料時(shí)，pH值適當(dāng)高些，一般控制在7左右，滅菌后pH值要下降0.5~1。為使菌絲生長(zhǎng)在最適pH值范圍內(nèi)，在配料時(shí)要加入適量的石膏或碳酸鈣等緩沖劑，以緩解pH值下降的速度。子實(shí)體形成和生長(zhǎng)適宜的pH值為4～5。
香菇是馳名中外的食用菌和藥用菌，其人工栽培的產(chǎn)量?jī)H決于雙孢菇，名列第二。香菇新鮮時(shí)清香可口，烘干后風(fēng)味別具一格，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有防病治病的功能，能促進(jìn)骨骼牙齒發(fā)育，經(jīng)常食用對(duì)肝炎、、有一定療效，并能降低膽固醇。香菇素有 菇中之王 的美稱，全世界約有100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行栽培，但主要產(chǎn)區(qū)集中在亞洲，中國(guó)、日本、韓國(guó)以及我國(guó)臺(tái)灣省是主要的生產(chǎn)地。我國(guó)是栽培香菇最早的國(guó)家。九十年代以前，香菇的生產(chǎn)栽培主要局限于南方各省，生產(chǎn)方法是段木栽培，產(chǎn)量很低;九十年代以后，代料栽培獲得，香菇產(chǎn)區(qū)迅速擴(kuò)大到全國(guó)29個(gè)省、市、自治區(qū)，使香菇生產(chǎn)進(jìn)入了一個(gè)新的階段。袋栽香菇所用原料廣泛，農(nóng)作物秸稈如玉米秸(芯)、麥秸等均可利用，技術(shù)容易掌握生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)量高，多采用室內(nèi)和山洞、塑料大棚進(jìn)行代料栽培。
香菇生長(zhǎng)發(fā)育分菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)兩個(gè)階段。發(fā)育所需條件主要有營(yíng)養(yǎng)、溫度、濕度、空氣、光線和酸堿度，它們對(duì)香菇產(chǎn)量、質(zhì)量有很大影響。只有熟悉和掌握這些條件，在栽培上加以控制，才能栽培成功，生產(chǎn)出符合商品要求的子實(shí)體，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。
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