酒店知識培訓測試題
酒店基本知識，作為酒店的醫(yī)院要清楚，進行酒店知識培訓要認真。下文是酒店知識培訓測試題，歡迎閱讀!
酒店知識培訓測試填空題
1.這次培訓的目的是為了提高服務質量的需要，同時也是為了競爭和發(fā)展的需要。
2.目前我們酒店與其他星級酒店的差距在于衛(wèi)生差，熱情度不夠，找不到星級酒店的氣氛等。
3.酒店客人是指凡是光臨酒店或在酒店消費的人都是酒店客人，可分為消費客人和非消費客人。
4.酒店向客人提供的最主要產(chǎn)品是服務。
5.酒店產(chǎn)品的特點是綜合性，直接性，不可貯藏性，質量不穩(wěn)定性。
6.服務質量是形象之本，競爭之道，財富之源。
7.服務質量的六個特性是，功能性，經(jīng)濟性，安全性，快捷性，舒適性，文明性。
8.靠感受來評價服務質量，具體表現(xiàn)為"五感"即舒適感，物有所值感，安全感，方便感，親切感。
9.優(yōu)質服務=規(guī)范服務+超常服務。
10.優(yōu)質服務具體包括的內容有良好的禮節(jié)禮貌，優(yōu)良的服務態(tài)度，豐富的服務知識，嫻熟的服務技能，快捷的服務效率，齊全的服務項目，靈活的服務方式，科學的服務程序，完善的服務設施，可靠的安全保障，優(yōu)雅的服務環(huán)境，優(yōu)質的食品供應。
酒店知識培訓測試判斷題
1.酒店客人提供的最主要產(chǎn)品是服務，因而它是具有綜合性，直接性，不可貯藏性和質量不穩(wěn)定性等特點。(對)
2.禮貌和客套是服務員必須在工作中做到的。(錯)
3.酒店產(chǎn)品的質量就是服務質量。(錯)
4.上班不準戴手鐲，手鏈，戒指，耳環(huán)等，主要是方便服務打掃衛(wèi)生。(錯)
5.服務員因家庭鎖事，心情不好，流露出一點呆板表情是可以理解的。(錯)
6.當著客人的面咳嗽，打噴嚏，打飽嗝，打哈欠的人的正常生理現(xiàn)象，沒有必要值得回避。(錯)
7.服務員在給客人斟茶時，客人用手指在桌面上輕輕地敲，表示要服務員再給多斟一點。(錯)
8.為客人作介紹時，應把年長的介紹給年輕的，職位高的介紹給職位低的。(對)
9.100-1=0是指一個環(huán)節(jié)，一個人的身上出現(xiàn)了劣質服務，其他所有崗位的優(yōu)質服務和員工的辛勤勞動都將白白地付之東流，良好的酒店形象在客人的印象中不復存在。(對)
10.客人的行為準則必須按酒店的制度嚴格執(zhí)行。(錯)
酒店知識培訓測試簡答題
1.客人要求我們代辦事情時應怎么處理?
答：1)、對客人提出的要求，只要能辦到的，我們都要樂于幫助。當客人要求我們代辦事情時，應問清代辦事情的內容，是物品就要問清品名、數(shù)量、大小、顏色、形狀及時間要求等，并向客人預收款項，通知相關人員辦理。2)、為客人代辦事情要做到一準二清三及時，即：代辦事情準;賬目清、手續(xù)清;交辦及時、送回及時、請示匯報及時。
2.在服務工作中，心情欠佳時應怎么辦?
答：1)、在工作中，不論自己的心情好壞，對客人都要熱情、有禮。2)、不管在什么情況下，都應該忘記自己的私事，把精力投入到工作中去，要經(jīng)常反問自己，在服務中是否做到面帶微笑和給人留下愉快的印象。3)、只要每時每刻都記住"禮貌"兩字，就能在服務過程中把握好自己的言行，給客人提供優(yōu)質服務。
3. 簡述你崗位主要職責?答(略)
4. 簡述你崗位工作程序?答(略)
5. 當客人提出問題，自己不清楚，難以回答應怎么處理?
答：1)、首先，服務員除了有良好的服務態(tài)度、熟練的服務技巧、豐富的業(yè)務知識之外，還應要熟悉本企業(yè)的概況和社會情況。這樣就能盡力避免出現(xiàn)客人提出問題時，自己不懂或不清楚，難以回答的現(xiàn)象發(fā)生;2)、遇到自己不懂或不清楚，沒有把握回答的問題時，要請客人稍候，向有關部門請教或查詢后再回答。如果提出的問題比較復雜，一下子弄不清楚時，可請客人回房稍候，待弄清楚后再答復客人。經(jīng)努力仍無法解答時，應給客人一個回音，并要耐心解釋，表示歉意。3)、客人提出的問題，不能使用"我不知道"、"我不懂"、"我不清楚"或"我想"、"可能"等詞語去答復客人。
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