芝麻現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

　　人民生活水平不斷提高，營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)芝麻的需求量持續(xù)增加，未來(lái)我國(guó)芝麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會(huì)是如何的呢?下文是芝麻前景，歡迎閱讀!

　　我國(guó)芝麻產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，人民生活水平不斷提高，營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)芝麻的需求量持續(xù)增加，預(yù)計(jì)“十二五”時(shí)期需求量將突破120 萬(wàn)t，但國(guó)內(nèi)生產(chǎn)缺口大，進(jìn)口量將超過(guò)40 萬(wàn)t。

　　“十一五”時(shí)期我國(guó)芝麻常年種植面積66.7 萬(wàn)hm2 左右，占世界總面積的10%，僅次于印度、蘇丹、緬甸，居第4 位;平均產(chǎn)量為1260kg/hm2，年總產(chǎn)量約80萬(wàn)t，占世界總產(chǎn)量的25%，居世界首位;且品質(zhì)優(yōu)良，子粒純白、口感好，在國(guó)際上享有盛譽(yù)。隨著國(guó)家對(duì)油料產(chǎn)業(yè)的重視，特別是“油料倍增計(jì)劃”的實(shí)施，農(nóng)民種植芝麻的積極性有了一定的提高。各主產(chǎn)省也相繼出臺(tái)了促進(jìn)油料作物生產(chǎn)發(fā)展的政策，芝麻生產(chǎn)得到較快發(fā)展，種植面積以河南、湖北、江西等主產(chǎn)區(qū)增幅較大。同時(shí)，通過(guò)芝麻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，加強(qiáng)了生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)，新品種及高產(chǎn)配套栽培技術(shù)得到了進(jìn)一步改良和大面積的示范推廣。

　　“十一五”時(shí)期我國(guó)芝麻加工企業(yè)發(fā)展較快，對(duì)芝麻原料需求量迅速增加，年需求量達(dá)到100 萬(wàn)t 左右，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)量嚴(yán)重不足，進(jìn)口量持續(xù)增加。年度進(jìn)口芝麻約35 萬(wàn)t，主要來(lái)自埃塞俄比亞、蘇丹、印度、坦桑尼亞等國(guó)家;我國(guó)年度出口芝麻僅4 萬(wàn)t左右，比2005 年大幅度降低。

　　國(guó)內(nèi)芝麻產(chǎn)業(yè)技術(shù)亟待升級(jí)

　　據(jù)河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士張海洋介紹，2003年我國(guó)芝麻種植面積下降的主要原因是由于主產(chǎn)區(qū)澇害頻繁發(fā)生，產(chǎn)量波動(dòng)較大，農(nóng)民種植收入不穩(wěn)定。由于種植芝麻的收入遠(yuǎn)不如外出務(wù)工，因此農(nóng)民種植芝麻的積極性降低。另外，國(guó)家對(duì)玉米等夏作物實(shí)施良種補(bǔ)貼后，玉米面積大幅度上升，導(dǎo)致主產(chǎn)區(qū)芝麻種植面積急劇下降。但是，2008/09年度我國(guó)芝麻種植面積出現(xiàn)上升，主要是因?yàn)閲?guó)家加大了對(duì)油料生產(chǎn)和技術(shù)研發(fā)的投資，技術(shù)推廣加強(qiáng);油料生產(chǎn)大省也相繼制定相關(guān)政策，設(shè)立專項(xiàng)資金，促進(jìn)油料生產(chǎn)。如河南省設(shè)立“植物油生產(chǎn)倍增計(jì)劃”，在河南省42個(gè)油料作物生產(chǎn)大縣開展油料作物高產(chǎn)示范、技術(shù)培訓(xùn)等示范推廣工作。

　　值得注意的是，目前，國(guó)內(nèi)芝麻加工企業(yè)仍以個(gè)體小作坊為主，研發(fā)力量薄弱。主要芝麻加工產(chǎn)品有芝麻油、芝麻醬、水洗脫皮芝麻，芝麻素、芝麻蛋白等深加工產(chǎn)品尚處在研發(fā)和中試階段。據(jù)了解，我國(guó)以芝麻為原料的加工企業(yè)有50多家，但年加工芝麻千噸以上的企業(yè)較少，且多以榨油等初級(jí)加工產(chǎn)品為主，其產(chǎn)品檔次及附加值不高。張海洋表示，今年1月20日至2月13日相關(guān)部門已開展芝麻產(chǎn)業(yè)技術(shù)需求調(diào)研工作，其目標(biāo)和任務(wù)就是到2012年完成3個(gè)功能研究室和10個(gè)綜合試驗(yàn)站的建設(shè)，選育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病耐漬、專用型芝麻新品種15到20個(gè);在不同生態(tài)區(qū)，建立芝麻高產(chǎn)高效輕簡(jiǎn)栽培技術(shù)體系;建立我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化芝麻香油生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，為我國(guó)芝麻產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

　　芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　芝麻可用作烹飪?cè)?，如作糕點(diǎn)的餡料，點(diǎn)心、燒餅的面料，亦可作菜肴輔料。日常生活中，人們常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻餅，芝麻醬。常吃芝麻有以下保健效果：

　　護(hù)膚美膚：常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。減肥塑身：芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

　　1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì);還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分;[7] 芝麻中的亞油酸(Linoleic、C18∶2)有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

　　2、 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥。

　　3、 芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。

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