草莓基礎(chǔ)知識(shí)
草莓是一種紅色的花果，又名鳳梨草莓、紅莓、洋莓、地莓等，為薔薇科、草莓屬多年生草本。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于草莓基礎(chǔ)知識(shí)的內(nèi)容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!
草莓基礎(chǔ)知識(shí)——植物形態(tài)
多年生草本，粗壯，密集成叢，高5-25cm。莖密被黃棕色柔毛，幾與葉等長(zhǎng)。葉三出;葉柄長(zhǎng)4-18cm，密被黃棕色絹狀柔毛;小葉具短柄;小葉片倒卵形或橢圓形，長(zhǎng)1-45cm，寬0.8-3cm，先端圓鈍，頂生小葉基部楔形，側(cè)生小葉基部偏斜，邊緣具缺刻狀鋸齒，鋸齒頂端急尖或圓鈍，上面深綠色，被疏柔毛，下面淡綠色，被黃棕色絹狀柔毛，沿葉脈上毛長(zhǎng)而密。聚傘花序1-6朵;花序下部具一或三出有柄的小葉;花梗被開(kāi)展的黃色絹狀柔毛;花兩性，直徑1-2cm，萼片卵狀披針形，比副萼片寬或近相等，副萼片披針形，全緣或2裂，果時(shí)增大;花瓣5，圓形，基部有短爪，白色;雄蕊20枚，不等長(zhǎng)。聚合果圓形，白色、淡白黃色或紅色，宿存萼片直立，緊貼果實(shí);瘦果卵形、光滑。花期4-7月，果期6-8月。
草莓基礎(chǔ)知識(shí)——營(yíng)養(yǎng)分析
1. 草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。
2. 草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。
3. 草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效。
4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。草莓色澤鮮艷，果實(shí)柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。它屬于高檔水果。
草莓基礎(chǔ)知識(shí)——適合人群
一般人群均可食用;
風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口干或腹瀉如水者;癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用; 痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。
草莓基礎(chǔ)知識(shí)——食品制作
1. 果實(shí)可生食或制果酒、果醬、布丁、松餅和蛋糕裝飾等可吃。
2. 草莓表面粗糙，不易洗凈，一定用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既可殺菌又較易清洗。
草莓布丁制作方法：
材料：草莓400克，果凍粉8克，奶油乳酪200克，糖粉30克，檸檬汁一勺。
1.草莓壓成不流動(dòng)的大塊果泥;
2.草莓果泥和果凍粉拌勻，裝進(jìn)杯子里，一半就可以了;
3.奶油乳酪加檸檬汁、攪打均勻，得到清新甜美的檸檬乳酪;
4.在凝固的草莓泥上，加上一大坨檸檬乳酪，放冰箱冷藏半小時(shí)，就有甜美的草莓布丁了。
草莓基礎(chǔ)知識(shí)——食療作用
【性味】性涼，味酸甘。
【歸經(jīng)】歸肺、脾經(jīng)。
【功效】清暑解熱，生津止渴，利尿止瀉，利咽止咳。
【主治】風(fēng)熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等癥。
草莓入藥亦堪稱上品，中醫(yī)認(rèn)為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素C除了可以預(yù)防壞血病以外，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預(yù)防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類物質(zhì)，對(duì)白血病，再生障礙性貧血有一定療效。 一般人群均可食用， 風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口干或腹瀉如水者;癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。
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