澳大利亞紅酒知識(shí)
澳大利亞紅酒知識(shí)
在紅酒行業(yè)，國(guó)際紅酒供應(yīng)源源不斷，澳大利亞也是一樣。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于澳大利亞紅酒知識(shí)的內(nèi)容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!
澳大利亞紅酒知識(shí)——澳大利亞葡萄酒概況
作為葡萄酒的產(chǎn)地，澳大利亞有著得天獨(dú)厚的條件。地廣人稀(只有兩千多萬人)意味著澳大利亞的環(huán)境及其鄉(xiāng)村地區(qū)保留了較多的原始狀態(tài)，相對(duì)沒有受到破壞。這里的氛圍對(duì)于生長(zhǎng)新鮮潔凈的葡萄十分理想，并因此得以產(chǎn)出世界聞名的許多品質(zhì)優(yōu)異、果香四溢的葡萄佳釀。
澳大利亞的國(guó)土面積與美國(guó)和西歐大致相同，為祖祖輩輩的葡萄釀酒師們提供了從寒冷、涼爽到溫暖的各種氣候和大量不同的土壤，如著名的Coonawarra terra rossa(庫拉瓦拉特羅莎土).
這些優(yōu)越的自然條件和澳大利亞人自由奔放的天性相得益彰。
這種朝氣蓬勃的生活態(tài)度也使澳大利亞的釀酒業(yè)敢于突破傳統(tǒng)，創(chuàng)造出許多品質(zhì)超群、口味多樣的葡萄美酒。
澳大利亞紅酒知識(shí)——澳洲葡萄酒分布
澳大利亞全國(guó)共分為七個(gè)州，分別是北領(lǐng)地、南澳、西澳、新南威爾士、維多利亞、昆士蘭和塔斯馬尼亞島(省)。澳大利亞的北部緯度低，是熱帶雨林區(qū)，內(nèi)陸是沙漠和莽原，氣候炎熱干燥，都不適合葡萄的生長(zhǎng)，所以葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要集中在東南部，包括維多利亞(Victoria)、新南威爾士(New South Wales)、南澳大利亞(South Australia)和塔斯馬尼亞島(Tasmania)。另外西澳大利亞也有少量的葡萄園。澳大利亞的葡萄酒之所以有如此的盛名,是因?yàn)槠涮赜械膬?yōu)良土地和許多世界級(jí)杰出優(yōu)秀的釀酒師，再加上世界上最嚴(yán)格的管理和生產(chǎn)過程，以及澳洲人特有的簡(jiǎn)單，純樸，憨厚，不視金錢為唯一目的，而把信用和快樂生活視為第一追求的環(huán)境下，釀造出來的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的世界級(jí)美酒。以上這些也是同時(shí)包括中國(guó)在內(nèi)的許多葡萄酒專家和行業(yè)權(quán)威人仕的共同一致強(qiáng)烈的看法，同時(shí)他們更認(rèn)為同等級(jí)和同價(jià)格的澳洲酒，一定要比其它產(chǎn)地的同等級(jí)和同價(jià)格的葡萄酒的質(zhì)量要高出許多，這個(gè)事實(shí)也是每一位會(huì)品酒人仕的共同認(rèn)為。這也就是我們?yōu)槭裁聪霃?qiáng)烈推廣澳大利亞葡萄酒的原因。
澳大利亞紅酒知識(shí)——出口佳績(jī)
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)最能說明澳大利亞葡萄酒業(yè)的巨大成功：1981年，葡萄酒的進(jìn)口量還超過出口量。到了1992年，葡萄酒出口額已達(dá)兩億澳元，到1999年則劇增到10億澳元。到了2006年，澳大利亞葡萄酒每年的出口總值高達(dá)28億澳元。
英國(guó)始終保持澳大利亞葡萄酒的最大進(jìn)口國(guó)地位。2004-2005財(cái)政年度澳大利亞43%的葡萄酒銷往英國(guó)。英國(guó)的愛酒一族從Chardonnays (霞多麗)起喝澳大利亞的酒， 后來把Shiraz (設(shè)拉子)和 Cabernet(加本力)都喝了個(gè)夠，如今英國(guó)從各國(guó)進(jìn)口的酒的數(shù)量中，澳大利亞產(chǎn)品可是老大。
近年來美國(guó)市場(chǎng)也迅速增長(zhǎng)，每年出口近10億澳元，占2004-2005年度出口產(chǎn)量的40%。其他喜愛澳大利亞帶有濃郁果香葡萄酒的國(guó)家還有加拿大、新西蘭、愛爾蘭、德國(guó)、日本、中國(guó)和北歐國(guó)家?，F(xiàn)在，澳大利亞葡萄酒行銷到100多個(gè)國(guó)家，是全球第四大葡萄酒出口國(guó)。
在上個(gè)世紀(jì)八十年代，澳大利亞早期出口的成功代表是Chardonnay(霞多麗)，這種精心釀造、口感醇厚的白葡萄酒由于品質(zhì)穩(wěn)定、推銷有方而在英國(guó)大受歡迎。
隨著Chardonnay(霞多麗)出口的成功， Shiraz (設(shè)拉子)、 Cabernet Sauvignon (加本力蘇維翁)也因其濃郁的果香打開了出口銷路。
到了九十年代中期，諸如Riesling(雷司令) Sauvignon Blanc(白蘇維翁)和Semillon (賽美蓉)開始流行，而近期則以Pinot Gris (皮諾)和 Viognier.(維歐尼)最為好賣。
至于其他出名的澳大利亞紅酒， Grenache(歌海娜) Pinot Noir (白皮諾)和 Merlot (梅洛) 也都創(chuàng)造了出口佳績(jī)。
由于在釀酒工藝上擅長(zhǎng)巧妙并富有創(chuàng)意地使用不同葡萄品種和混合調(diào)配，才使得澳大利亞的葡萄酒業(yè)取得如此佳績(jī)。
澳大利亞紅酒知識(shí)——葡萄酒分類
了解葡萄酒知識(shí)的過程是一趟令人愉悅的發(fā)現(xiàn)之旅。
盡管可以挑選的葡萄酒種類數(shù)以千計(jì), 最簡(jiǎn)單的入門是從了解四大基本門類開始, 即紅葡萄酒、白葡萄酒、加度葡萄酒和餐后甜酒。
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