核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃仁性味甘溫,有補(bǔ)腎壯陽(yáng)和潤(rùn)肺、通便的功效.因此,由... 每天最好堅(jiān)持吃點(diǎn)核桃,能起到治療作用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家詳細(xì)講解核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,歡迎閱讀。
核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃生食和營(yíng)養(yǎng)損失最少,在收獲季節(jié)不干燥,獲得新鮮的核桃仁是美味。目前,在發(fā)達(dá)國(guó)家吃新鮮核桃仁比較常見。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù),相信在不久的將來(lái),全國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量,一般認(rèn)為每天吃5~6個(gè)核桃,約20~30克核桃仁為宜;吃得過(guò)多,會(huì)生痰、惡心。此外,陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
科學(xué)家們發(fā)現(xiàn),每100克核桃肉中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì),它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份為0.98個(gè)單位,胡蘿卜為0.04個(gè)單位,西紅柿為0.31個(gè)單位。
科學(xué)家們認(rèn)為,人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì),可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止,人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量,并減少患心血管疾病的可能性。
1、核桃營(yíng)養(yǎng)豐富
富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,此外,還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E
可防止細(xì)胞老化,能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁是肌膚美容劑
含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā),及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。
4、核桃仁富含微量元素
核桃仁還含有人體所需的多種微量元素,是中藥中重要的輔料,順氣、血、咳嗽、痰、肺、腎功能。當(dāng)感覺(jué)疲憊,咀嚼一些核桃,緩解疲勞和壓力。
當(dāng)代自然療法大師莫里森博士推薦的強(qiáng)心食品中就有核桃。據(jù)測(cè)定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%為亞油酸,12%為亞麻酸,蛋白質(zhì)為15~20克,蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克,以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素(維生素B2)、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
核桃仁功效作用
又叫羌桃。在陜、洛一帶很多。核桃樹大,葉厚而枝葉茂盛,三月開象栗花一樣,結(jié)果到八、九月成熟,形狀像青桃。果實(shí)有殼,秋冬成熟時(shí)采摘。
核桃仁采集加工
熟時(shí)用水泡爛皮肉,取果核。
核桃仁性味
味甘、性平,溫,無(wú)毒。
核桃仁功效主治
將搗碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中,會(huì)長(zhǎng)出黑毛。核桃燒成灰和松脂研,可敷頸淋巴結(jié)核潰爛。另外吃核桃使人開胃,通潤(rùn)血脈,骨肉細(xì)膩。補(bǔ)氣養(yǎng)血,潤(rùn)燥化痰,益命門,利三焦,溫肺潤(rùn)腸,治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風(fēng),散腫痛,發(fā)痘瘡,制銅毒。