使用微波爐知識(shí)大全

　　隨著生活的節(jié)奏日益增快，現(xiàn)在的家庭和上班族為了更方便快捷的烹調(diào)食物，會(huì)選擇許多電器烹調(diào)，然而，在所有的家用電器中人們疑慮最多的大概是微波爐，微波爐加熱食物對(duì)身體是否健康呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于微波爐加熱的相關(guān)知識(shí)，歡迎閱讀。

　　1..微波爐加熱的原理是什么?

　　下面從微波爐為什么能加熱食物入手，來(lái)介紹微波爐的特點(diǎn)，微波爐加熱的原理并非熱傳導(dǎo)，而是靠電磁波加熱。電磁場(chǎng)頻率與水分子的的機(jī)械共振頻率相近時(shí)，就會(huì)發(fā)生“共振現(xiàn)象”。水分子吸收電磁場(chǎng)能量而劇烈運(yùn)動(dòng)，通俗的講，就是電場(chǎng)轉(zhuǎn)得越快，水分子們也就轉(zhuǎn)得越快摩擦生熱，水的溫度就升高了，電磁波就相當(dāng)于這樣一種旋轉(zhuǎn)的電場(chǎng)。所以在微波的作用下食物可以被迅速加熱。但是，空氣以及某些容器，是不會(huì)被加熱，我們平常熱完食物后覺(jué)得容器也熱了，實(shí)際上是被高溫的食物給燙熱的。

　　2.微波爐對(duì)人體有輻射嗎?

　　微波、輻射這樣的詞總能引起許多人的恐慌，關(guān)于微波爐的可怕傳說(shuō)也就格外的關(guān)注。

　　輻射分為兩種，一種是電離輻射，包括X光、核輻射等;另一種是非電離輻射，例如手機(jī)、電腦、微波爐等家用電器，大部分非電離輻射對(duì)人體是無(wú)害的。但不可否認(rèn)，微波爐的電磁輻射很強(qiáng)，直接照射容易對(duì)人體產(chǎn)生危害，所以，廠商在生產(chǎn)微波爐的時(shí)候，會(huì)對(duì)整個(gè)爐體做電磁屏蔽。微波爐質(zhì)檢合格的標(biāo)準(zhǔn)之一，就是測(cè)試泄露出來(lái)的輻射要在絕對(duì)安全值以下。所以，只要是合格的微波爐產(chǎn)品，使用中沒(méi)有被損壞，就不會(huì)泄漏出能夠傷害人體的微波來(lái)，也就是說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)的微波爐是不會(huì)對(duì)人體健康造成威脅的。

　　3.微波爐加熱饅頭時(shí)為什么中間變硬?

　　微波加熱，宏觀表現(xiàn)就是分子熱運(yùn)動(dòng)，溫度升高，且中間先熱。它并不是像許多人認(rèn)為的那樣從內(nèi)向外加熱，它也是從外向內(nèi)加熱的。饅頭的含水量不高，用微波爐加熱時(shí)，內(nèi)部水分很快就揮發(fā)掉了，因此用微波爐加熱的食物必須有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。

　　那么，怎樣才能做到用微波爐加熱饅頭中間不變硬呢?其實(shí)，只要掌握一些小技巧，是完全可以的?？梢韵葴?zhǔn)備一塊蒸籠布或質(zhì)地較好的餐巾紙，在上面淋些水，達(dá)到濕度但水有不會(huì)太多的狀態(tài)，把淋好的蒸籠布或紙巾蓋在饅頭上，放在盤(pán)子里，再放到微波爐里加熱就可以了。要注意的是，加熱的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則依然會(huì)變硬。

　　4.微波爐加熱會(huì)致癌嗎?

　　在這個(gè)聞癌色變的年代，微波爐加熱產(chǎn)生致癌物更是在一遍又一遍的重復(fù)中成為廣泛接受的信念。微波本身不會(huì)致癌，也不會(huì)讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。甚至，它還有助于避免致癌物的產(chǎn)生。對(duì)于魚(yú)、肉等食物來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的加熱方式，尤其是燒、烤、炸等容易導(dǎo)致肉變焦，從而產(chǎn)生一些致癌物。2004年發(fā)表的一篇科學(xué)綜述介紹了這類(lèi)致癌物的產(chǎn)生以及致癌性，最后指出：用微波爐加熱可以有效降低這類(lèi)致癌物的產(chǎn)生。

　　另一個(gè)安全疑慮是塑料容器釋放的有害物質(zhì)。的確，有些塑料在受熱的時(shí)候可能會(huì)釋放出一些有害的成分來(lái)。那些合格的可微波加熱的塑料容器是相當(dāng)安全的。當(dāng)然，如果還是不放心，或者不相信廠家的標(biāo)注名副其實(shí)，改使用陶瓷或者玻璃容器也就心安了。

　　5.微波爐真的會(huì)出事故嗎?

　　所謂的液體過(guò)燙引發(fā)的燙傷、雞蛋爆炸等事故，都跟微波爐本身無(wú)關(guān)，而是使用不當(dāng)造成的。因此在使用前，需要好好閱讀說(shuō)明書(shū)和簡(jiǎn)單了解一些事物加熱的特點(diǎn)，掌握好時(shí)間最關(guān)鍵。

　　總而言之，雖然微波爐很難幫助我們做出很美味的食物，但是它所帶來(lái)的方便快捷，是它的巨大優(yōu)勢(shì)。巧妙的運(yùn)用微波爐來(lái)熱菜熱飯，要比電爐或者煤氣灶安全省事的多呀!