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吃鴨血的禁忌有哪些呢

時(shí)間: 芷紅1186 分享

  鴨血雖然是一種動(dòng)物血,但是經(jīng)過凝固后的鴨血,去除了腥味之后,烹飪出來的美食那滋味是杠杠的,且鴨血的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)母?。但是雖然鴨血很具營養(yǎng)價(jià)值,吃鴨血的時(shí)候還是有禁忌的哦。那么吃鴨血有什么禁忌呢?

  吃鴨血有哪些禁忌

  1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食;平素脾陽不振,寒濕瀉痢之人忌食。

  2、鴨血不宜食用過多,以免增加體內(nèi)的膽固醇。

  3、鴨血?jiǎng)e跟雞蛋一起吃,會(huì)有危險(xiǎn)。

  4、食用動(dòng)物血無論燒、煮一定要氽透。

  5、烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味,另外也不宜單獨(dú)烹飪。

  6、鴨血還有排毒作用,能潤腸通便,很適合便便干結(jié)的人食用,因此腹瀉患者就不宜吃了。

  7、注意的是消化不好的人不可以吃鴨血的。因?yàn)轼喲写罅康蔫F會(huì)和胃酸產(chǎn)生反應(yīng)而變成黑色的。消化系統(tǒng)疾病的人不吃,以免影響醫(yī)生的診斷,鴨血中存在一定的激素小孩子別吃。

  8、鴨血?jiǎng)e跟中藥一起吃,會(huì)有副作用。一般來說,在吃藥期間就盡量避免吃一些動(dòng)物肝臟,以免發(fā)生不良反應(yīng)。去醫(yī)院拿藥時(shí)可以問問醫(yī)生,吃藥的時(shí)候要注意哪些食物不能吃,這樣對自己的身體也是有好處的。

  鴨血如何做好吃

  一、尖椒鴨血

  食材:鴨血1盒,尖椒1根,蒜5瓣,花椒適量,料酒5毫升,醬油10毫升,鹽3克,雞精3克,食用油15毫升

  做法:

  1、將鴨血切成小方塊;青椒切成小塊、蒜切片;在鍋中放入適量花椒和水,大火燒開后,放入鴨血汆煮去腥;

  2、煮約3分鐘后,撈出,將花椒揀出;鍋中倒入少許油,油八成熱后,倒入尖椒和大蒜;翻炒幾下后倒入鴨血,翻炒2分鐘;加入適量料酒、醬油、鹽和雞精,翻炒幾下即可。

  二、鴨血粉絲湯

  食材:鴨血200g,粉絲50g,豆腐泡4粒,香菜碎2茶匙(10g),鴨腸50g,香蔥花1茶匙(5g),姜絲5g,鹽1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋1/2茶匙(2ml)

  做法:

  1、鴨血和鴨腸用清水反復(fù)沖洗后,鴨血切成1.5cm的方丁,鴨腸切成2cm長的小節(jié),鴨腸放入沸水中汆湯后撈出,粉絲用溫水燙軟備用。

  2、煮鍋中加入500ml涼水,大火煮開后,放入切好的鴨腸和姜絲,再次煮滾后加入泡軟的粉絲、豆腐泡和切好的鴨血丁,調(diào)入鹽,繼續(xù)煮約2分鐘關(guān)火。

  3、將煮好的鴨血湯盛到湯碗里,撒上香菜碎和香蔥花,加入白胡椒粉和白醋,吃時(shí)拌勻即可。

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