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黃花菜干的泡發(fā)方法是怎樣的

時(shí)間: 芷紅1186 分享

  黃花菜也叫金針菜,其香味濃郁,也是很爽滑的,黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的,味道是特別好的,且其對(duì)人體有很多好處,但是在吃黃花菜干之前,我們首先需要泡發(fā)它。那么你知道黃花菜干怎么泡發(fā)嗎?下面我們一起來(lái)了解一下吧。

  黃花菜干如何泡發(fā)

  主料:干黃花菜。

  1、準(zhǔn)備一個(gè)盆子,放入涼水。

  2、把干黃花菜放里面泡發(fā)。

  3、黃花菜泡發(fā)半小時(shí)。

  4、把泡發(fā)的水倒掉,去除異味。

  5、在用涼水繼續(xù)泡發(fā)黃花菜。

  6、黃花菜泡發(fā)兩小時(shí)以上,黃花菜充分的吸收水分泡漲回軟。

  7、把泡發(fā)好的黃花菜,去掉根,摘洗干凈。黃花菜可以涼拌,炒,燉等。

  黃花菜干泡多長(zhǎng)時(shí)間可以吃

  黃花菜干用溫開(kāi)水泡10~30分鐘,根據(jù)黃花菜采購(gòu)時(shí)的顏色,質(zhì)量來(lái)確定。如果是超市買(mǎi)的包裝好的廠(chǎng)家黃花菜,泡十幾分鐘就行了。如果菜市場(chǎng)買(mǎi)的要注意可能含硫,多泡點(diǎn)時(shí)間,倒掉水清洗2~3遍。

  泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開(kāi),那樣影響口感。如果黃花菜干用來(lái)煲湯,持續(xù)高溫會(huì)讓花蕾散開(kāi),這樣可以用2根黃花菜打結(jié)泡,煲湯就不會(huì)散開(kāi),口感也更脆。

  黃花菜干的功效與作用有哪些

  1、黃花菜干清熱利尿,解毒,消腫,止血,除煩寬胸,養(yǎng)血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發(fā)奶。

  2、黃花菜干有較好的健腦,抗衰老功效,因其含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對(duì)注意力不集中,記憶力減退,腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱(chēng)之為“健腦菜”。

  3、黃花菜干能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。干黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

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